1 oct. 2009

Coucou Josya ça me fais très très plaisir de te lire , je ne sais plus quoi te dire simplement te dire que tu m'a bcq manquer je t'aimmmme très fort .
A bientôt gros bisous

2 oct. 2009

Ohh Josya quel bonheur de te lire à nouveau booh!

tu sais que nous seront toujours là pour les copinettes comme toi ! courage courage !

3 oct. 2009

Le papy a bien fait les choses alors

4 oct. 2009

Bah disons qu'il y a deux héritages dans leur patrimoine. les deux sont du côté de ma grand mère et bon ils sont pas proprio ni rien et ont toujours vécu simplement donc voilà pas de dépense ça fait des pépéttes plus tard ! mes parents eux ils profitent de la vie ils ne me laisseront rien

5 oct. 2009

Tu n'est pas la seule , je suis dans le même cas que toi

6 oct. 2009

Josya ,je t'embrasse très fort

7 oct. 2009

ça y es j'ai fais 6 tartelettes et une grande aux poireaux , j'en ai mangé 2 petites avec une salade verte , tomate , concombre je me suis régalé

8 oct. 2009

Contente d'avoir de tes nouvelles Josya .
A bientôt.
Jopette

9 Recette oct. 2009

Pain de seigle levainé

Ingrédients Équivalences

200 g de farine courante T55
110 ml d'eau à 25°C
1 sachet de levure déshydratée
500 g de farine courante T55
100 g de farine de seigle
18 g de sel de Guérande
350-400 g d'eau tiède

Bien le bonjour mes copinettes

ET bien ce matin je fais une recette de pain de notre mamyli (recette que je dois tester depuis février

)
Le pain levure, celle ou la poolish on la travail aux doigts et après le reste à la main aussi !

bisouss je vous en dirai des nouvelles !

21 Fév 2009 [03]
J'ai aussi fait du pain ..une autre façon de préparer la poolish en la faisant ++épaisse et en la pétrissant à la main ! j'avais donné la recette à JOSYA ! je ne me souviens pas si elle l'a faite ! !
Si tu veux la tester (ou qqu'un d'autre !bien sûr ! !) ce pain gonfle à vue d'oeil, et a un goût excellent ! !je l'ai fait avec un ajoût de seigle ..mais je le testerai avec un ajoût de sarrasin ! !j'attendais que les photos soient validées . elles ne le sont toujours pas ! !je les posterai donc demain matin ! !
Je fais un copier /coller de la recette de pain ....si elle tente qqu'un ! !il est facile à réussir ! !
, Pain sur poolish
poolish
- 200 g de farine courante T55.
- 110 ml d'eau à 25°C.
- 1 sachet de levure déshydratée.Perso 8grs de levure fraîche
Délayer la levure dans l'eau, puis y ajouter la farine tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Une fois toute l'eau absorbée, verser la pâte sur un plan de travail et la travailler à la main. çà colle un peu ..pour éviter .rajouter un peu de farine et se fariner les mains souvent jusqu'à obtenir un pâton non collant
Lorsque l'on obtient une texture assez ferme, il suffit de laisser pousser le levain levure à l'abri de l'air pendant 30 à 45 minutes, voire un peu plus s'il fait moins de 25°C. Le volume de la poolish a triplé, légèrement concave en son milieu (conséquence du début d'affaissement).
2. Pétrissée.
- 500 g de farine courante T55.
- 100 g de farine de seigle ( on peut la remplacer éventuellement par de la farine de sarrasin perso . j'ai mis du seigle
18 g de sel de Guérande.
- 350-400 g d'eau tiède.
- le levain /levure.
Mélanger dans un saladier le levain/levure. Ajouter l'eau petit à petit pour obtenir un mélange homogène. Incorporer les deux farines, le sel de Guérande et l'eau à l'aide d'une cuillère en bois.
Lorsque l'on obtient une pâte homogène, il suffit de la pétrir à la main sur un plan de travail pendant 5 à 6 minutes, puis de la laisser reposer 5 min.
La pétrir à nouveau pendant 5 minutes.
Laisser pointer (pousser) la pâte pendant 45 minutes (à 27 °C ou plus s'il fait moins chaud), dans un saladier huilé et fariné, avec un couvercle dessus pour que la pâte soit à l'abri de l'air, puis la dégazer doucement et la bouler (rompre la pâte en faisant une boule, en repliant les bords vers le centre), avant de la disposer dans un panier en recouvert d'un linge fariné.
Laisser 45 à 60 minutes d'apprêt (temps de pousse), puis retourner le pâton sur la plaque de cuisson farinée. perso je cuis sur des pierres réfractaires ! ! !
Humidifier la surface du pâton à l'aide d'un vaporisateur, puis éventuellement le lamer à l'aide d'une lame de rasoir, avant de l'enfourner dans un four chaud sur une plaque bien farinée, ou recouverte de papier cuisson (260°C).
Prévoir un récipient d'eau dans le four, afin de créer une ambiance humide, puis baisser la température au bout de 10 à 15 minutes (200 / 220°C).
Durée de la cuisson : 35 à 45 minutes en fonction du four. !VOILA ! !BONNE SOIREE ! ! !

mamyli2 a écrit :

EDIT

je sais plus si c'est Choupette ou Patounette qui me demandait pour remplacer le beurre dans la pâte rapide, j'ai mis du beurre 40% au lieu du 80 et bah c'est bon aussi j'ai fait le flan pâtissier avec ^^

10 oct. 2009

Coucou les filles

J'espère que vous allez bien, et Josya super que tu sois de retour

La je vous dis pas comme je suis énervée, en rentrant à midi j'ai vu que quelqu'un avait essayé de forcer ma porte, en effet elle est blanche normalement, là elle était sale avec les marques de pieds.
Du coup j'ai appelé la police, ils ont été supers, ils étaient là 10 mn après.
Mais ce soir faut que nous allions mettre une main courante pour pouvoir se faire rembourser les dégâts par l'assurance.
Alors c'est sur ils sont pas rentrés, mais franchement ca fait un choc, ils ont même sauté le portail, ya de quoi être dégoûté d'aller travailler !

Bref je vous fais de gros bisous, je vais appeler l'assurance

11 oct. 2009

Poussynemo ...
Heureusement qu'ils ne sont pas rentrés ....... mais ça doit faire drôle quand même ...
Jopette

12 oct. 2009

Bonsoir tout le monde

Josya, je suis ravie d'avoir de tes nouvelles, je te souhaite bon courage pour ton homme, c'est vrai que cela doit pas être rose tous les jours, mais si tu veux en parler on est là pour te soutenir et te remonter un peu le moral, viens dès que tu le peux, on sera toutes contentes ainsi, à très bientôt et gros

Les filles vous parliez de la friteuse sans huile, mon fils en a une, et bien c'est bien pour seulement 2 personnes pas plus, il faut compter 20 minutes pour faire 1kg de frites, et puis coté électricité c'est pas top je crois que c'est du 2000W, par contre je trouve que c'est vraiment pas pareil que les vraies frites cuites avec une vraie friteuse, pas le même gout, mais c'est nettement moins calorique ya pas photo, voilà mon opinion, je reste avec ma bonne friteuse avec de l'huile dedans...

Je connais aussi la pâte francine la Poupée, elle est facile et très bonne, moi aussi je mets de la margarine à 40% ou du beurre de cuisson à 40%, le 15 et 10% c'est pas pour cuire... .. .. .. Ton papy a bien fait les choses alors !! tu sais, tes parents, je trouve que c'est bien qu'ils en profitent de leur argent, on a qu'une vie, aussi faut en profiter, enfin c'est rien que mon avis

.. .. .. la recette du pain de Mamyli que tu mets, elle est dans la récap ?

Pussynemo, ça fait peur tout cela, on est vraiment peu de chose !! et puis ils ont vraiment tous les moyens pour arriver à rentrer dans une maison ou un appart, ils ont dû être dérangés c'est pour cela que tu n'as rien de voler je pense.. .. ya plus qu'à mettre une alarme... .. enfin c'est toi qui vois, bon courage..

Patricia, moi aussi, je fais souvent des tartelettes salés, mes enfants aiment bien cela, tu as des nouvelles de ton dernier petit fils ?

Moi aussi, je continue à surveiller mon alimentation, pour mon cholestérol que je n'ai plus, mais je dois faire attention maintenant tout le temps, j'ai perdu 10kgs environ, je me maintiens là pour le moment

Hier j'ai fait mes premières tagliatelles maison, c'est excellent et très facile à faire, bien entendu j'avais la machine que ma fille m'avait prétée, ça va tout seul, c'est un peu long mais ça vaut le coup, je vous donne la recette qui n'est pas de moi et je vous mettrai une photo dès que je l'aurai mise sur mon ordi

Tagliatelles maison pour 4 personnes environ :

h: 150g de semoule de blé dur

h: 150g de farine T55

h: 3 gros oeufs ou 4 petits (je n'avais que des petits)

h: 1 c à s d'eau

h: 1 pincée de sel

Mélanger les deux farines avec le sel dans un saladier et faire un puit

Battre les oeufs et les ajouter dans le puit avec l'eau

Avec une fourchette mélanger les ingrédients et terminer à mélanger à la main pendant 5 minutes environ pour avoir une belle boule, la fariner et l'envelopper dans du film transparent

Laisser reposer 1h ou 2, sur un plan de travail

Reprendre la boule, la partager en 4

Etaler un morceau à la fois au rouleau pour avoir un rectangle d'environ 15cm X8 et le passer à la machine au plus grand écartement

Replier en 3 la pâte et la repasser dans la machine (2 à 3 fois environ)

Ensuite diminuer l'écartement et passer la pâte, continuer cette opération en diminuant toujours l'écartement pour arriver au dernier

Il faut qu'à chaque fois vous farinez bien la pâte avant de la passer dans la machine

Pour finir, passer la pâte dans le rouleau soit pour faire des tagliatelles soit pour faire des spaguettis

Faire sécher sur un étendoir au moins 1 bonne heure

Répéter l'opération avec les autres morceaux de pâtes

Cuisson : faire chauffer de l'eau avec du sel et un peu d'huile d'olive, dès que l'eau boue, mettre les pâtes et compter 3 à 4 minutes pas plus dès ébullition, égoutter et déguster selon votre envie

Voilà comme je disais c'est un peu long mais très facile

Mamyli, ça va ? tu tiens le coup avec toute ta petite famille ?

Pti biscuit, soigne bien ton petit bonhomme

Hoooo là là ! que j'ai été bavarde ! !

à toutes

13 oct. 2009

Pussynemo : bah dis donc ça doit faire drôle même si personne n'est rentré chez toi ... mon chéri a été cambriolé (quand il était encore chez ses parents) et bah c'est hyper violent, c'est comme un viol... je le souhaite à personne ! nous on vit au 5ème étage avec digicode et porte supra blindée on se sent protégé. dans mes anciens appart je me sentais pas aussi serreine.

vivire : je n'en sais rien pour la recette de Mamily moi je regardais de vieux post, c'est dans les 10 premières page de ce topic que je suis tombée sur cette recette faudrait lui demander...

Pour la friture sans huile moi non plus je ne suis pas convaincue, je préfère les frites au four c'est aussi moins gras que celles à l'huile et très bon. et puis si à l'huile on en mange pas toutes les semaines on peut se faire plaisir ^^

Pour le beurre tu as raison j'avais pas fait gaffe qu'on peut pas cuire celui trop allégé !

tiens ta recette de pâte ça me fait penser à la dernière fois que j"'ai voulu en faire, une vraie cata

j'avais suivi une recette mais vraiment c'était pas une bonne

La semoule de blé dur tu prends de la fine ?

sinon je viens de sortir les bag levain/levure de Mamily. Les grignes sont superbes et le pain et bien croustillant et léger comme on aime !! par contre 18g de sel de guerande ça me semblait beaucoup et bon bah après avoir goûté en effet moi je trouve un poil trop de sel dedans...
Par contre niveau goût c'est un des meilleurs pains que je sors de mon four ^^ faut dire qu'il y a très peu de levure dedans et pourtant il a bien gonflé (8g de fraîche à peine)

14 oct. 2009

La Poupée, bon c'est pas grave pour la recette puisqu'elle est remise sur le post, en tous les cas elles sont bien belles tes baguettes.. .. .. Pour les pâtes essaie la recette que j'ai donné, je la trouve extra et mes zoms se sont bien régalés, oui j'achète à Aucha. la semoule de blé dur fine au rayon exotique voici une photo

Tagliatelles maison

h: séchage (j'ai mis un torchon propre sur les dossiers de mes chaises de cuisine et les ais posées dessus)

Les frites au four, on n'aime pas cela non plus ici, qu'est ce que tu veux, ici les gens du nord aiment bien la frite "belge" la meilleure !

On n'a plus de nouvelle de Maguimauve, j'espère qu'elle va bien et qu'elle se plaît dans le sud

Bonne soirée à toi et à tout le monde

Bonnenuit

15 oct. 2009

J'ai oublié de vous dire je me suis acheté une nouvelle machine à pains aujourd'hui, une Quigg, elle était en vente chez Ald. pas chère à 39,99€, elle fonctionne super bien, j'ai déjà fait du pain de mie dedans, l'ancienne marche bien, mais comme j'ai eu un problème dernièrement (qui a été réparé par mon bof

), j'ai sauté sur l'occasion quand j'ai vu la pub, c'est presque la même que j'ai, la même forme, les mêmes fonctions, le même temps pour le programme "pâte" tout ok quoi ! voilà, je vais travaillé deux fois plus !

Bonne nuit

16 oct. 2009

vivire : j'ai les même chaises ça pourra me servir aussi

je testerai ta recette

cool pour ta nouvelle machine : moi si j'en achète une seconde chéri me tape

je cherche aussi une recette de quenelle nature si vous en avez une testée les filles je veux bien on adore ça avec chéri autant les faire ^^

Sinon pour Tata Maguy elle va bien elle est occupée à bien s'installer, elle a récupéré le net il y a pas longtemps pour le moment elle a pas trop le temps mais je suis sure qu'elle reviendra quand elle sera bien installé!

bisouss à vous bonne nuitée ! et pour la recette de pain de mamily je confirme c'est une tuerie on s'est réglé ce soir !

17 oct. 2009

coucou les topines
me revoilà enfin bcp bcp de boulot en ce moment
enfin
MERCI JOPETTE

lundi j'ai fait ta tarte aux mures un délice

à refaire

dis je vois que tu avais aussi fait une tarte aux pomme genré méringuée
elle me tente bien aussi
si cela ne t'ennuie-pas peux -tu postezr ta recette STP
je t'en remercie

dimanche j'ai reçu des amis et au menu il avait
les amuse bouches cités
+ bes petites bouchées à la mouuse au saumon
en entrée verrine de saumon
une crème de poivrons
des pintadeaux sauce aux parfums des sous-bois
et l'incotournable gâteau de mamily

c'est pas mal de prépas mais c'était délicieux
je vous poste les recettes ce soir
Mamily comment vas-tu?
quel temps fait-il chez-vous ?
chez-nous une vraie journée de printemps
à tantôt
bisoux

18 oct. 2009

Bonjour,

J'appelle à l'aide les spécialistes du levain liquide.
J'ai démarré mon levain en mai dernier, en suivant les recommandations de Cilène et Serise ... Merci à elles !

Jusqu'en août, mes pains étaient magnifiques, bien gonflés.
En août, en une semaine, ils sont devenus plats, toujours aussi délicieux, mais moins aérés.
Pour y remédier, j'ai rajouté un peu de miel ... rien. Je l'ai laissé se reposer quelques jours sans l'utiliser ... rien.
Puis, j'ai lu quelque part dans le forum qu'il était peut-être trop liquide. Alors, désormais, je lui donne toujours un peu plus de farine que d'eau. Pendant un mois, ça a été un peu mieux, sans pour autant revenir au niveau de mes premiers pains, mais bon, c'est quand même mieux.
Et là, c'est la cata !

En pétrissant mon pain, je sens bien qu'il ne prend aucune vigueur ... Et le résultat est là : un pain, certes délicieux, mais vraiment plat. Comment cela va-t-il finir ? Comment y remédier ?

Quelques indices qui pourraient expliquer ma mésaventure :
- je fais un pain par jour, alors je gave mon levain comme les oies (d'ailleurs je l'ai dupliqué dans 2 pots pour avoir 2 levains chef en parallèle)
- le problème s'est accentué quand j'ai utilisé de la farine T80, voire T150 en partie, au lieu de la T65.
- après l'autolyse, j'ai même augmenté le temps de repos avant et après pétrissage ... sans succès.

Alors, je compte sur vous pour m'aider.

D'avance, un énorme MERCI !

19 oct. 2009

Bonsoir tout le monde

Cafougnette, à ta place, je jetterai la moitié du levain et j'en rajouterai l'équivalent avec de la T65 et un peu de levure lyophilisée, 2g environ, mais attends Mamyli, c'est la pro du levain, elle te renseignera mieux que moi.. ..
Il faut aussi faire attention aux courants d'air et à la température où tu le places, et je crois aussi que ce n'est pas bon d'augmenter les temps de levée, ça fatique la pâte.. ..
Je démarre très souvent mes pains à four froid ou alors je mets dans une cocotte en fonte que je mets dans mon four et quand la t° est atteinte, je mets ma pâte dedans (faut faire attention car c'est brûlant) et mettre le couvercle et zou dans le four pour 35 minutes à 230° puis on enlève le couvercle et on continue la cuisson pendant 8 à 10 minutes pour dorer le pain, c'est une méthode qui fonctionne bien je trouve, ça fait de très beaux pains, tu peux le voir dans mon album public

Pas beaucoup de monde en ce moment sur le forum, tout le monde est occupé

Bon week-end à tous et à la semaine prochaine

20 oct. 2009

Je dirai pour le levain que le changement de temps joue aussi !
Après pour être bien expérimenté niveau levain je dirai aussi de refaire la moitié du levain et je mettrai pas de levure juste une pointe de miel et le faire reprendre force pendant plusieurs jours.
Sur le temps de repos je dirai pareil faut pas trop l'allonger ça dessert plus qu'autre chose.

21 Recette oct. 2009

Quenelles maison

Ingrédients Équivalences

2 oeufs
180g de farine
pincée de sel
eau
beurre
lait
1/2 tablette de bouillon de poule

bien le bonjour !

ce matin j'ai fait quenelles maison ^^ hummmmmmmmmmmm !

Après rechercher sur le net j'ai pris une recette que j'ai ajusté légèrement à ma façon.
* j'ai mis que 2 oeufs (car ça dépend un peu de la grosseur de ceux-ci vu que l'on fait comme une pâte à chou)
* 180g de farine au lieu de 160g
* pour le sel juste une pincée dans le mélange (eau beurre lait) et 1/2 tablette de bouillon de poule au pot (ça donne un très très bon goût)

Attention ça colle bien aux doigts pour les façonner je vous conseille de bien fariner vos mains régulièrement et de les faire à la minute (juste avant de les pocher quoi) sinon ça se met à recoller (j'en ai fait les frais !). j'ai pris une cuillère à soupe pour avoir le calibre après j'ai roulé en boule dans mes mains et je fais un boudin.
J'en ai tiré 12 grosses (dans la recette de base 16 ça fait les petites) en fait ça fait les deux tailles que l'on trouve en supermarché.

J'ai fait pocher (comme une cuisson à l'huile en fait faut bien 5mn pour que la quenelle cuise).

Et après en gratin, j'ai fait un fond de volaille au champignon le tout qui recouvre bien les quenelles et hop au four pour 30/40mn.

bon hop je repars j'ai rdv chez le gygy à 11h45 (en voilà une bonne heure

)

22 oct. 2009

Super tes quenelles Poupée

Josya , je suis super contente d'avoir de tes nouvelles , même si j'aurais préfèré qu'elles soient meilleurs pour ton mari

, je te souhaite beaucoup de courage et je te fais pleins de gros bisous

bonne journée à toutes

CHRYSTHIA

23 oct. 2009

Merci

j'avais mis le lien de la recette mais bon viré par Toinette encore

Je vole pas les recettes des autres, c'est donc la recette de Myl'N Cook (tapé sur le net vous trouverez son blog)que j'ai arrangé à mon façon.

C'était succulent !

bisouss bonne journée à tout le monde !

24 Recette oct. 2009

Mon levain liquide

Ingrédients Équivalences

levain liquide

COUCOU LES AMIES ! !je ne vous abandonne pas ! !seulement très occupée par toute ma maisonnée et comme je veux tout faire toute seule ...

com' d'hab. ! !

ben ! !je suis pas mal occupée ..De plus ..mes soeurs n'étaient là que pour 3jours ..vous pensez bien que nous en avons profité pour papoter et faire des parties d erire jusqu'à ...pas d'heure ! !

aussi je crois que ce soir ..je ne ferai pas de vieux os ...Papyli qui a eu pitié de moi ! !

est entrain de finir le repassage ! c'est un homme en or ! !aussi je lle bichonne bien ! ! !

MA JOSYA ! COMME JE SUIS CONTENTE tu es venue je vois faire un petit tour parmi nous ! comme te le dis vivire ..si tu as besoin de parler ..n'hésite pas ..tu as les M.P ..tu peux parler à qui tu le souhaites .toutes nos oreilles sont disponibles pour toi ou pour quiconque aurait besoin de soutien .C'est ça l'amitié et je sais que si l'une de nous avait aussi des problèmes ..tu serais la 1ere à te proposer pour l'aider .
je te fais de gros bisous ! et j'espère que ton mari va aller aussi bien que possible !
POUPEE j'ai apporté qques modifs à la recette de pain dont tu parles .j'ai notamment diminué un peu le sel à 14gr . Je posterai à nouveau cette recette avec les modifs un de ces jours ...Pas encore ce week end ..j'ai trop de travail en retard chez moi ..il faut que je me mette à jour !
Ensuite ce sera plus calme ! je retrouverai mon train train habituel ...

Il y abien longtemps que je n'ai pas fait des quenelles ! c'est un plat qui était passé aux oubliettes ! !

tu as bien fait de la remettre au goût du jour ! !

j'en ferai pour mes petites filles Mercredi prochain .
CAFOUGNETTE JE TE SOUHAITE LA BIENVENUE PARMI NOUS !
quelques petits soucis avec ton levain? ? ?je ne sais pas à quel rythme tu l'utilises ..mais un levain liquide ..est par définition ...liquide ..genre béchamel légère .Quelle odeur a t iL? ?toujours la même ou a t elle changé ? Au mois d'août il a fait très chaud ..où le gardais tu ? frigo .ou placard frais ? ou sur plan de travail à ° ambiante ? Quel poids de base fait il en moyenne ? ?comment est ton pâton quand tu as fini de pétrir ..un peu collant ou très collant ?Et quand tu le façonnes la pâte a t elle tendance à de déchirer? ? Utilises tu ton levain seul ..ou e rajoutant un peu de levure ..si c'est le cas ..quelle levure utilises tu et dans quelle proportion par rapport au poids de farine et de levain ? ? VOILA ! pardon de te poser toutes ces questions ..mais je pense que ton levain est opérationnel ..mais dans ta façon de procéder pour faire ton pain ou dans les proportions de levain et de levure ..il doit y avoir un petit quelque chose qui fait que ton levain s'affaibli (per exemple dans les temps de levées et d'apprêt ..) ou dans l'ajoût de levure en trop grande quantité par rapport à la force de ton levain ..ce qui aurait pour résultat de brûler ta pâte pendant le pétrissage ..donc ton pain serait bon ..mais ne peut plus lever autant .Tu pétris en M.A.P ou en robot ? ? excuse moi ..mais j'ai besoin de tout savoir pour arriver à déterminer le petit truc ..qui cloche ! !ce n'est sans doute pas grd chose ..mais ..il faut trouver ! !Est ce que tu le touilles de temps en temps pour l'oxygéner ? ?l'été il aut le faire ++souvent quand il fait chaud si tu le laisses à ° ambiante ..en ce moment aussi si ta pièce est chaude ..il a besoin pour respire ...d'un peu d'oxygène ..sinon , il s'affaiblit . De toute façn ..les conseils de VIVIRE et poupée sont à suivre ; jette les 2/3 de ce levain , et recommence tes rafraîchis avec 30gr d'eau de source ++30gr de farine 65 ..tu le touillles bien et tu le laisses travailler dans un coin à l'abri des courants d'air .Surveille sa réaction de temps en temps pendant 3 à 4 h. tu devrais le voir évoluer et buller un peu . Au bout de ce temps , jette encore la moitié de ton levain ..ou un peu plus ..en fait 60 gr environ de ton levain seront suffisant pour le faire redémarrer en lui appliquant consécutivement 3 ou 4 rafraîchis ...le temps que les bonnes bactéries reprennent le dessus sur les qques mauvaises qui avaient dû se développer pendant les chaleurs .Et ainsi de suite , tu fais 3 ou 4 rafraîchis , tu le verras reprendre des forces pqu'il va buller de plus en plus et de plus en plus rapidement .Tu me tiens au courant s.t.p.? ? ? ?de la santé de ton petit malade et de son évolution au fur et à mesure ..d'acc.?

? ?Bonne continuation , à ++++tard pour la suite !

MAMYLI
AH ! !j'oubliais ! pas de miel pour relancer ton levain ..il doit reformer ses propres bonnes bactéries tout seul ...comme un grand ! plus tard .. ce sera différent !

25 Recette oct. 2009

Pain aux Raisins et Seigle Liquide

Ingrédients Équivalences

500 g de farine de seigle
125 g de farine ordinaire
1 c à c de sel
1 c à s de sucre
3 dl d'eau
30 g de levure boulangère
125 g de raisins secs

poupée tes queneles me tentent bien
je viens de trouver notre diner de demain

ce matin j'ai fait
un pain au seigle et aux raisns
j'achetais ce pain chaque fois que je me rendais à Louvain
finalement aifée par un ancien boulanger après plusieurs essais j'ai mis ma recette au point
il ressemble étrangement à celui que j'achetais

voici la recette

500 g de farine de seigle
125 g de farine ordinaire
1 c à c de sel
1 c à s de sucre
3 dl d'eau
30 g de levure boulangère
125 g de raisins secs

faire la pate à pain avec tous les ingrédients cités
laisser lever
cuire dans une forme rectangulaire
ou diviser la pate en deux
cuire au four
un délice
bises à toutes

Mon levain liquide inratable (11)

Pain de seigle levainé

Quenelles maison

Mon levain liquide

Pain aux Raisins et Seigle Liquide