BONSOIR JOPETTE ! je viens juste de lire ton message ! quand je pince ma pâte , c'est pour sentir son élasticité , sa densité ..il ne faut pas qu'elle soit trop molle ni trop dure ..tu vois ! au bout de 2 ou3 fois que tu le feras ..tu feras la relation en voyant la mie de ton pain ou tes viennoiseries ..bien levée ..la texture était bonne .mie trop serrée ..pâton sans doute pas assez hydraté un peu trop ferme .etc...Voilà ! !j'espère que je suis assez claire ..sinon tu me redis ! !bonne nuit ! !je vais sortir mon lapin du four ! ! MAMYLI
coucou les filles ! j'ai de gros problèmes pour me connecter à Toinette ! je pas à comprendre ...j'essaie de réparer ...mais pas facile ! !internet explorer me met une fenêtre ..qui dit : internet explorer a rencontré un problème et doit fermer ! qqu'un a t il déjà eu ce problème ? ? ensuite tout se bloque et je ne peux plus rien faire ! !je susi obligée d'éteindre manuellement ..et ce n'est pas bon pour mon ordi ! !je vais encore essayer de comprendre ..je crois que ma boîte mail outlook est pour qque chose dans ce problème ! !j'ai fait une analyse ..et ..pas de virus ! !je ne comprends plus ! ! a +++++ si j'arrive à réparer ! !MAMYLI
La poupée : merci pour la recette du panetonne, je vais tester ca vite fait, car à noël on adore en manger du Panetone ! mamyli : moi je n'ai pas de soucis avec Toinette. La je viens de faire des petits pains de campagne pour mon mari pour le travail, et la dans la map il y a une brioche.
Avez vous passé un bon week-end ? moi c'était cool, en famille
Josya, gros bisous on t'aimeeeee, bon courage pour toi et ton homme, j'espère que tout rentrera dans l'ordre rapidement, c'est ce que je te souhaite, c'est bien que tu te sois rapprochée de ta famille, c'est un soutien plusss qu'appréciable.. .. bonne semaine à toi
la Poupée, merci pour les recettes, demain j'essaie ta recette de Panettone avec ma nouvelle machine à pains, j'espère réussir aussi bien que toi, alors si j'ai bien compris, tu fais tourner le programme pâte et ensuite tu mets sur cuisson et tu arrêtes 1/4 d'heure avant la fin
Mamyli, boudiou, levée à 5h du mat, à cette heure là je suis dans les nuages et dans mes rêves.... ........ ........ non, j'ai pas ce problème en ce moment d'ordi, bon courage alors ......... ..Super, la récap est à jour, merkiiiiii Ingrid
Pussynemo, tu boulanges sec en ce moment, pas de photos ??
Chrysthia, tu as bien de la chance de pouvoir vivre en Martinique, tu t'y plais beaucoup ? tu regrettes pas la France ?
Cafougnette, alors comme ça t'es une chti !! comme moi quoi ... ..Je trouve que la Seine Maritine est une très belle région, j'y vais souvent sur la côte à partir d'avril dès que j'ai 3 jours à Quiberville avec ma caravane, on adore ce coin mais ma fille qui habitait à Bois Guillaume se plaignait souvent du temps, c'est vrai que lorsqu'on allait chez elle on avait droit toujours à de la pluie, mais Rouen est une très belle ville
Choupinette, ça va ? gros
Bon, je vais aller préparer ma soupe pour ce soir, bonne soirée à tout le monde et gros à toutes
Mamyli, j'ai le même problème que toi ! Brusquement, même message que toi ... et internet ferme ! Je ne sais pas d'où ça vient ... Et comme par hasard, mon mari qui s'y connaît plus que moi (vraiment pas dur !), ne rencontre jamais ce problème. Je n'ai pas encore vérifié, mais je crois que cela arrive quand j'ouvre internet par un raccourci de ma messagerie. Essaie d'aller sur ton site par un favori ou par Google ... Tu me diras si ça marche mieux. Et si mon mari trouve, je te recontacte ...
Autre chose : mon pain d'hier est encore plus beau que mes tous premiers pains ... Je suis aux anges !
Vivire : oui je fais comme ça pour une raison toute simple (je pense pas que tu te souviennes) mais ma nouvelle map a un ptit soucis dès qu'elle est chaud je ne vois plus l'écran en cristaux liquide ! donc c'est plus facile pour moi de mettre en cuisson sur le programme "cuissson" comme ça je sais plus facilement ou j'en suis ! Et puis ça me permet de faire un peu plus reposer ma pâte avant la cuisson (car mon programme brioche est de 2.45 ce qui fait court quand on enlève la cuisson je trouve que les brioches gonflent pas assez)
Toi tu peux faire le programme brioche (ou sucré) de ta machine s'il est plus long (avec mon ancienne map le prog était d'environ 3.20) et arrêter 1/4h avant la cuisson
Mamily : internet explorer c'est de la crotte (pour être polie) je te conseille vivement firefox il est plus performant et plus sur comme explorateur d'internet !
Merci La poupée pour la recette du panettone . J'ai imprimé et je ne manquerai pas de tester . Mamyli, j'ai le même problème que toi et c'est "chi... " Dites moi , les filles vous taillez vos grignes avec quoi ?. J'essaie avec une lame de cutter mais ça ne va pas ça fait une rayure mais ça ne coupe pas . Je suis contente de mon pain mais je voudrais qu'il soit plus beau . Bonne nuit a toutes . Jopette
Jopette : pour la recette tu peux monter les fruits confits et le raisin à 60gr chacun j'ai testé ça fait pas de trop.
Alors pour ma part je fais mes grignes avec une lame de rasoir (c'est très très bon marché) que je trouve en grande surface en petite boite blanche c'est les lames pour les vieux rasoirs (je me demande qui utilise encore ça )faut juste faire attention quand on la tien mais c'est le mieux que j'ai trouvé (avant j'avais essayé le scalpel mais c'était moins bien)
je travaillais aujourd'hui,tout va bien,je vous mets une petite recette,histoire de dire que l'on peut manger,même si on ai au régime la photo n'est pas top mais vous savez que je ne suis pas douée kouglof à l'orange recette ww un petit peu modifiée 2oranges /1cs de rhum/10cl de lait/1.5cc de levure /250g de farine/3oeuf/2cc d'edulcorant liquide/2cs de beurre à 41%/sel Peler à vif les deux orange,couper les quartier,mettre avec le rhum. Melanger du lait la levure 50g de farine faire comme une pa^te à gauffre,mettre le reste defarine dessus,attendre 30mn,ajouter les oeuf,,le sel,édulcorant mélanger 5mn,rajouter le reste de lait ,le jus de macération des oranges,attendre 30mn,rajouter les oranges,mettre dans un moule attendre 30mn,cuire à four chaud (180°)20mn Voir l'album J'avais pas de moule à Kouglof,j'ai mis dans un saladier avec un verre au centre que j'avais recouvert de papier sulfurisé,pour pas que ça colle à toutes
J'espère que vous allez bien, Choupinette : merci de ta recette, à la maison on adore les Kougelhof (d'ailleur je me demande ce qu'on aime pas ) en plus dans mon album tu verras j'en ai fait des salés. Mais ta version je connais pas donc je note. Jopette : moi je suis pas encore la reine de la grigne, mais je les fait avec un couteau très coupant car comme je suis un peu miss catastrophe j'ai peur de me couper avec une lame de rasoir La poupée : je note quand même ton "truc" pour les grignes! Mamyli : pas de belles photos de toutes tes boulange du week*end? Vivire : comment vas tu? Josya : groses bises
A midi je fais des baguettes avec farine blanche + graines, car les 4 que j'ai faite vendredi soir étaient tellement bonnes qu'il n'y en a plus!On les a mangé matin midi goûter et soir. Bon vendredi j'en avais apporté une chez mes parents pour excuse...
La Poupée, je me lance dans la recette du panettonne, je mettrai des photos mais certainement que demain après midi
Pussynemo, merci ça va bien... ... le temps un peu pluvieux mais bon, on est dans le Nooooorrddd !! ........ ........ ..moi aussi comme la Poupée je me sers d'une lame de rasoir, ça tranche mieux et c'est net, les boulangers se servent d'un ustensile avec un manche fin et au bout il y a une lame un peu courbée, je suis en train de chercher où je pourrai trouver cet outil, car ça va super bien......... . .. J'ai vu dans ton album, un gâteau orange/chocolat, il est super beau tu n'aurais pas la recette par hazard ?? merkiiiii
Choupinette merci pour la recette, quand tu écris "mettre le restant de farine dessus attendre 30 minutes", tu remues rien du tout, tu poses simplement la farine sans touiller et après 30 minutes tu mélanges, c'est ça ?
Je vous laisse, je file faire mon panettonne, bon après midi à tout le monde
Choupinette merci pour la recette, quand tu écris "mettre le restant de farine dessus attendre 30 minutes", tu remues rien du tout, tu poses simplement la farine sans touiller et après 30 minutes tu mélanges, c'est ça ?:
Voici la recette du gateau à l'orange Voir l'album
Préparation:15 minutes Cuisson:45 minutes
Les ingrédients:
2 oranges non traitées à peau fine 70g d’huile d’olive 300g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère 1 cuillère à café de vanille liquide 4 œufs 250g de sucre Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à manqué de 23cm de diamètre ou utilisé comme moi un moule en silicone à bords hauts. Laver et brosser la peau des oranges puis couper les extrémités sur 1 à 2 cm pour ôter la partie la plus épaisse. Couper alors les oranges non pelées en 8 morceaux et éliminer les éventuels pépins. Mettre ces morceaux dans votre robot mixeur muni de la double lame et mixer à vitesse moyenne pour obtenir une purée grumeleuse. Ajouter l’huile d’olive en filet tout en continuant de mixer jusqu’à ce que la purée prenne une consistance épaisse et crémeuse. Réserver. Tamiser ensemble la farine, la levure , le carbonate et le sel.Mélanger et réserver. Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment, ajouter les extrait d’amande et de vanille et mélanger. Ajouter la farine en 3 fois en alternant avec la purée d’orange en mélangeant avec une cuillère en bois entre chaque ajout. Verser la pâte dans votre moule et enfourner pour 45 minutes (tester la cuisson avec la pointe d’un couteau). Laissez refroidir avant de démouler et napper de glaçage chocolat (100g de chocolat râpé+10cl de crème liquide bouillante).
A la maison nous avons beaucoup aimé, je trouve juste la cuisson un peu longue, enfin je pense que ca dépend des fours il faut surveiller.
Vivire : sinon pour l'ustensile que tu cherche, ma mère en a acheté un chez Demar..e, elle m'a dit que ca s'appelait une incisette, seul hic d'aprés elle au bout d'un moment la lame perd de son éfficacité.
J'espère que vous allez touts bien, Patricia, Jopette,Mamyli,Choupinette,Josya... et les autres bien sur
A midi je fais une brioche pour le petit déjeuner demain matin, car week-end et jour fériés on se fait un déjeuner en famille (jus d'orange maison, café, viennoisserie ou brioche ...) c'est toujours un moment sympa.
La Poupée je viens d'acheter des lames a rasoir en effet c'est pas cher ... Mais il parait que ça coupe très bien (attention a mes doigts ) Je montrerai mon prochain pain pour voir si ça a marché . A plus tard . Jopette
Merci Pussynemo pour la recette du gâteau orange/chocolat, moi j'adore ce mix, j'en ferai un petit pour voir si tout le monde aime ici, il est vraiment super beau ce gâteau, mais je pense que c'est le moule qui fait ça aussi .. .. ha oui, c'est ça une incisette, je me rappelais plus du mot, il n'y a pas de lames de rechanges ? si non, alors c'est pas intéressant
Jopette, alors attention à tes petits petons !!
La Poupée, alors ce panettonne : E X T R A et puis, quel bon goût, j'ai mis de la T65 car le panettonne se fait avec une farine qu'on ne trouve pas ici en France mais en Italie, mais bon, ça va aussi... je n'avais que des fruits confits et des raisins secs, il faudra que j'achète les oranges et citrons confits, je pense que cela doit être encore mieux au goût
Voici les photos
en coupe
J'ai fait aussi des croissants briochés 0% M.G. dont voici la photo, un pain paysan, des tagliatelles fraîches maison, des coupes tiramisu, tout cela à part les croissants c'est pour le repas de ce soir, mon fiston et ma belle-fille viennent souper
Voir l'album Pain semi complet 300g d'eau 1 1/2cc de levure 350g de farine type 65 150g de farine compléte 1/2cc d'ermeset@s 1 1/2 cs de lait en poudre 1 petit suisse Prog pain basique
Choupinette, je vois que tu mets du lait en poudre, du sucre et un petit suisse dans ton pain semi-complet, tu dois avoir à peu près le même goût qu'un pain de mie, non ? en tous les cas il est bien beau
Voilà, mes enfants sont partis repus , ils se sont régalés et moi aussi, les tagliatelles étaient bien réussies ainsi que les coupes tiramisu, j'avais accompagné les pâtes de blancs de poulet grillés avec une sauce tomate maison, je n'ai pas eu le temps de prendre des photos, tant pis...
Mamyli, Josya, Pti biscuit, Mamie Gisou et à toutes
Vivire ; super tu l'as bien réussi le panetonne ! oui avec orange et citron c'est encore meilleur que la macédoine
j'ai fait un risotto aux cêpes et poulet émincé, c'était trop bon ^^
Pour faire cette recette, il vous faut un matériel de très bonne qualité (wok ou poêle creuse)avec un revêtement anti-adhésif performant sinon ça sera gâché !
Ma recette :
350g de riz arborio 1l de bouillon boeuf (je le fais avec 2 cubes de boeuf) 2 oignons émincés finement 25cl de vin blanc poivre du moulin, pas de sel (le bouillon fera office de sel) 25gr de cèpes séchés (réhydraté dans le bouillon chaud) 400g de de blanc de poulet émincé Un peu de beurre et d'huile d'olive
** faire chauffer 1l d'eau avec 2 cubes de boeuf, quand ça arrive à ébullition éteindre et mettre les cèpes à tremper. ** laisser reposer pendant que vous préparez le reste
Mettre une noix de beurre et un peu d'huile d'olive pour faire revenir l'oignon (il ne doit pas brunir)
Ajouter votre riz, mélanger à feu moyen pour le rendre translucide puis ajouter les cèpes et enfin le vin blanc : faire évaporer sur feu doux.
A partir de là mettre sur feu très doux, ajouter 1 louche de bouillon, bien mélangé puis couvrir.
Et faire ainsi de suite jusqu'à plus avoir de bouillon, c'est une question de doigté le risotto faut surveiller votre riz bien le mélanger à chaque louche...
Pour donner une idée à partir de la 1ère louche, mon risotto cuit 35mn environ et il est perfect à l'arrivée ^^
** pendant que le risotto cuit, faire revenir dans une poêle graissée le poulet effilé, légèrement le saler puis le mettre de côté, 5mn avant la fin de la cuisson de votre riz,ajouter le poulet **
Hummmmmmmm Que ça a l'air bon . Le riz naît dans l'eau et doit mourir dans l'eau ce sont les Italiens qui disent cela . Poupée , merci pour cette belle recette . A bientôt. Jopette
MAMYLI
la photo n'est pas top mais vous savez que je ne suis pas douée 
tu n'aurais pas la recette par hazard ?? merkiiiii 
en coupe
