Mon levain liquide inratable (11)

J'ai oublié ..
Mamyli quand je mets mon levain au frigo , je laisse le bocal un peu ouvert ou fermé ??
Merci .
Jopette

jopette a écrit :

Perso je le met dans un pot le p*rf*it juste avec un carré éponge dessus et je rabats le couvercle mais sans le fermer tout à fait ..il faut qu'il respire le pauvre ..sinon il va mourru ! !
Pour la semoule att je vais voir ce qu'il y a marqué sur la paquet ..bon c'est P*nz*n* et marqué semoule fine qualité supérieure ! voilà !
CHOUPINETTE ils ont l'air super tes croissants briochés ! je crois que je vais les tenter ! ils ne sont pas très caloriques au moins ! !
J'ai dû zapper sur qque chose moi je vais relire mes pages précédentes ! c'est quoi ces croustades que tu cherches ..pour un apéro ?
a tout ' je vais mettre le couvert et surveiller le repas ! mamyli

PERSONNE CE MATIN ? ? ? allez je vous offre une petite pose café avec moi ! !pendant que mon repas fini de cuire , (rognons de porc au madère ...) je file au jardin protéger un peu mes plantes à risque avant les gelées . Je profite de notre timide rayon de soleil il n'était pas prévu ..mais bon ! !on l'accepte avec plaisir ..on ne va pas se plaindre hein? ? ? qui vient avec moi au jardin ? ? ?j'en profiterai pour cueillir des feuilles de verveine ..pour faire un peu de liqueur.
JOSYA ! alors cette aprèm cinéma ? ? ?il était bien le film ? ? ?
Pti biscuit tout va bien ? ?COMMENT VONT LES PETITS ? ? ! vivire tu boulanges quoi aujourd'hui? ? ?! choupinette !.. poupou..il pousse bien ton petit Maêl? ? ?tu dois être très occupée !je ne cite pas tout le monde ..mais je vous fais de grosses bises Mamie gisou.. tu nous manques aussi .. chrysthia..pas trop de bouloten ce moment ..les clients se réservent pour les fêtes de fin d'année ? chardon doux ..on ne te vois plus en ce moment ..tout va bien ? ? ?
allez je file ..le devoir m'appelle ! a ++++ tard poupée PATRICIA tu es partie en vacances ? ? tout va bien? ? Tes petits fils vont bien? ? PUSSYNEMO CHIPETTE BIBICLAUDE tu es où ? ? tu vas bien? ? ?ALLEZ FAUT QUE J'Y AILLE A +++TARD ! ! MAMYLI

Coucou les filles

mamily : j'adore te lire vraiment, ta fraîcheur resort dans tes posts!
Alors concernant les croustades, je vous réexplique car j'ai pas été très claire, en fait ce sont des croustades achetées à l'épicerie de chez ike.. le géant Suédois et comme ca avait l'air bon j'en ai acheté, le hic c'est que je ne sais pas quoi mettre dedans, en fait ca se présente comme des gros dés à coudre donc je pense qu'il faudrait mettre une farce dedans, mais je voudrais un mélange harmonieux
Sinon je vais sûrement faire des petits pains ce soir comme d'hab pour mon mari.

Bisous ) toutes
Vivire, mamyli,Patricia,Jopette, la poupée, Chardon doux,Josya, mami Gisou, choupinette et toutes les autres

Pussynemo.
J'ai fais tes framboisiers individuels ..... Ils étaient beaux et bons !..
Tout le monde a bien aimé .
Merci pour ta recette .

(Mini) framboisiers !!

A plus tard je vais préparer le repas .
Jopette

jopette ils sont supers et je suis contente que ca ai plu

bisous

BONJOUR A TOUTES

Jopette tes framboisiers sont superbes ; dignes d'un pâtissier

Je vous souhaite une bonne journée ; ici le temps est encore gris Pas trop bon pour le moral

Je reviens un peu plus tard

les filles ! tout va bien ce matin ? ? ? Miammmmm ! ! les beaux fraisiers ! !Jopette ! comme dit JOSYA...on les croirait sortis tout droit de chez un Pâtissier..
Ce matin ..cuisine ..et oui ! !demain c'est Mercredi ..direction chez ma fille .Au programme .. Blanquette de dinde , avec un peu de riz et une quiche aux poireaux sans pâte .Comme d'habitude , je vais leur préparer aussi des cookies , un pain d'épices et des briochettes .Si j'ai le temps je voudrais essayer de faire une galette frangipane avec comme pâte feuilletée la recette de MERCOTTE : la pâte feuilletée inversée.Il y a qque temps que cette recette me fait un petit clin d'oeil . .elle me paraît super aérienne ! !Allez ! je file ! rejoindre mes farines ..et tout le reste ! ! BONNE JOURN2E LES FILLES ! ! A ++++tard ! !pour les résultats ! !Travaillez bien ...et soyez sage ! ! ! MAMYLI

Josya, c'est pour cela qu'on a été en semaine au ciné, on s'est dit dimanche ça va être la cohue et en effet j'ai des amies qui n'ont pas pu aller voir ce film 2012, les 6 salles étaient au complet, je suis contente que ça va un peu mieux pour toi, croisons les doigts pour que cela aille de mieux en mieux.... ... L'hermesétas c'est du sucre de régime comme candérel, de l'édulcorant quoi !...

Et bien les filles en sortant de chez mon fils, je me suis pris la drache ! heureusement que je suis en voiture....

Sur ce je vais aller faire mon panettonne, à plus tard tout le monde et si je ne reviens pas, bonne soirée à toutes

coucou les filles !

Jopette : bah quand je fais les grignes sur les bag ça ne colle pas. quand tu fais ton dernier repos avant cuisson sous torchon faut que celui-ci soit sec et le pâton pas collant sinon c'est mission impossible pour faire des grignes vraiment jolies.

Vivire : en effet sur le dessus j'ai mis de l'oeuf pour que ça soit plus joli mais la brioche n'est pas plus cuite

Josya contente de te voir un peu plus ^^
L'hermestas ça remplace le sucre et c'est 0 calorie. on le trouve en liquide (je m'en sers aussi), en sucrette, en poudre, mais c'est plus cher que de l'édulcorant.

et jolis boulots les filles, vos photos sont superbes !

choupinette !
j'ai une recette de pain choc brioché (on peut faire aussi les croissants avec)si ça te dit elle est dans le récap.

bonsoir, vous toutes

contente de te revoir, Josya - vraiment très très contente - j'espère que tu reçois toute l'aide nécessaire, et tu l'as vu, ici tu peux aussi t'épancher -

je suis restée sans venir un certain temps, mais je vous ai lues tous les jours - j'ai vu que vous avez fait de bien belles et bonnes choses! miam

moi j'ai eu pas mal de boulot au bureau et des activités pour la famille : les petits enfants - la préparation de l'anniversaire (28 adultes et les enfants et les bébés

j'ai eu aussi une baisse de forme physique et morale... mais je me reprends -

j'ai continué les pains, mais il y a eu pas mal de ratages, et mon kriek a mouru, le pôvre..., je ne me suis plus occupée correctement de lui - j'en ai relancé un, ce sera un petit krieket...

à propos des belles et bonnes choses à manger, je dois impérativement faire attention - je savais que je dépassais largement le poids correct, je me considérais comme en surpoids, mais nous avons récupéré une wii fit et elle m'a dit que j'étais obèse

alors... je vais refaire des exercices, parce que là aussi c'est la cata et remarcher un peu plus... allez courage, moi,

bon là, je vais aller surveiller le souper - puis si j'ai le temps, je vais aller continuer le tapis de jeu que j'ai commencé - puis après le souper, sans doute tricot devant la télé

bonne soirée à vous toutes

Chardon Doux, contente de te revoir .
Question problèmes de poids tu as de copines ( si ça peut te réconforter un peu ) .
Je vous remercie pour vos compliments .
En ce moment je suis un peu moins dans ma cuisine ... question poids justement . Je n'arrive pas a ne pas manger ce que je fais ... !
Alors je crois que quand je fais du pain mon pâton est trop collant d'après ce que tu me dis La Poupée,
Bonne soirée a toutes et a bientôt.
Jopette

Jopette je peux pas voir ton pain mais bon je peux juste dire que mes pâtons ne sont pas collant (vu que je fais des baguettes la plupart du temps je dois avoir un pâton assez maniable donc pas collant) avant la cuisson je mets un torchon sec dessus ça sèche légèrement, je fais mes grignes et après je vaporise un peu le pain avant d'enfourner.

bonsoir à toutes ! !je suis un peu tardive aujourd'hui .. .ou plutôt... cette nuit ... OOPS ! vous devez être toutes entre les bras de Morphée ! ! et bien moi ! je viesn vous souhaiter une douce nuit ! !VIVIRE ! merci pour la recette des tagliatelles .. pas encore eu le temps de tester ma machine à pâtes ...POUR LE GLUTEN , je l'achète en maison de diététique bio ..je ne sais pas s'il y en a dans les hyper ! j'en ai eu commandé aussi sur internet .Le pain avec de la semoule est un délice , on sent bien le goût de semoule , et question conservation ..il reste bien moëlleux je le garde plus lontemps et surtout , le goût reste excellent sur la durée .
JOSYA pas de chance pour ta séance de cinéma ! il est vrai que quand il fait mauvais temps ..tout le monde se rue dans les salles ..
Je file dormir un peu ..je vous souhaite une douce nuit ! !je ne vous cite pas toutes mais le coeur y est ! !on n'a pas vu Chysthia ces jours ni patricia ..ni pti biscuit ! !je vais lancer un appel à ..perdues de vue ... les filles j'espère que vous allez bien !
A demain soir !je vous poste mes réalisations du jour (manque les feuilletés à la viande ...ils sont déjà au congélo.... )commençons par les P. pois/ carottes( du jardin ..)
ensuite la blanquette de dinde continuons par la tarte aux poireaux/p.de terre/jambon aux herbes / mozzarella

les pains d'épices 1gros et 5 petits individuels

les cookies à la noix de coco et pépites de chocolat

Les cervelas au fromage en pâte briochée

et enfin les brioches mie filante aux pépites de chocolat et oranges confites

Cette fois .. je file ! !sinon je ne pourrai pas me lever tout à l'heure ! ! lever 5h.30 départ 6h 40 ...Bonne fin de nuit et bonne journée ! ! MAMYLI

Coucou les filles

Chardon doux : super tu es de retour, est ce que l'anniversaire s'est bien passé?
Tu sais que tu peux venir nous parler pour la baisse de moral
Pour le surpoid je sais ce que c'est, c'est vrai que c'est galère de maigrir quand on aime manger, moi aussi faut que je reprenne les excercices.
Mamyli : comme d'hab tu es une chef, tu devrais vraiment donner des cours c'est trop trop beau ce que tu fais.
Josya : contente que tu sois avec nous
La poupée : moi aussi je vais suivre tes conseils pour les grignes; car je galère vraiment à les faire.
Jopette: on a commencé le levain ensemble, et là c'est les grignes ensemble, on est solidaire !

Je viens de trouver une recette de pain avec de la bière je crois que ce soir je vais testerje suis trop curieuse, je vous dirais.

Je vous fais des bisous

le grand retour une fois de plus !
je suis désolée, je ne vous oublient pas mais j'ai plus assez de temps, je ne sais vraiment pas comment je faisais avant...
je vais bien, je vous rassure de suite et les enfants aussi, clara a fêté ses 12 ans la semaine dernière et tout va bien.

j'étais restée sur mes biscottes, la fois dernière, que j'ai fait et réussies mais je trouve que c'est trop de boulot et c'est tellement + simple de les acheter, surtout que nous en consommons peu....

je vais aller lire mes 11 pages de retard pour prendre de vos nouvelles et aussi, j'ai rattaqué le régime (montignac) qui ne donne pas grand chose pour l'instant....

jopette,
pour la crème caramel, je veux bien la + simple, merci beaucoup !

mamyli,
non, c'est vrai, je ne suis pas paresseuse mais plutôt débordée je dirai !

vivire,
les flocons de riz je les trouve en mag bio

josya !
ravie de te revoir parmi nous, ça fait vraiment très plaisir.
sache que je suis de tout coeur avec toi et remettez vous bien tous les 2.
grosses bises.
moi aussi par moment faire le pain et la brioche me pèse un peu alors comme tu le dit il suffit d'attendre que l'envie te reprenne et ça ira tout seul !

mamie gisou,
je viens de lire que tu as eu des soucis de santé et tu m'en vois désolée.
maintenant que tu es remise, profites bien de tes parents.

j'ai lu que plusieurs d'entre vous s'étaient inquiétées de la santé de malo, il s'est bien remis, merci beaucoup !
depuis, on se dope tous pour affronter l'hiver sereinement et j'ai acheté de l'extrait de pépins de pamplemeousse à prendre en cure ça a l'air de bien fonctionner pq on a plus été malades et aussi quand ça tousse un peu on prend des gouttes aux essences (c'est beurk mais efficace) et ça passe en 2 jours !

Bonjour tout le monde

Mamyli je vais bien , je ne suis pas perdu dans la jungle tropicale
je suis un peu débordée en ce moment car je m'entraîne pour le semi marathon de Fort de france qui ce déroule le 29 novembre donc ça me prend pas mal de temps en plus de mon travail mais je vous lis tous les jours et je boulange toujours en voilà la preuve

mes baguettes , j'ai pris en photo le petit appareil que j'ai pour faire les grignes , je crois que c'est ce dont parlait Vivire et en effet la lame ne se change pas mais ça ne s'use pas vite non plus pour que les grignes soient bien nette moi je farine bien mes baguettes à la deuxième levée ce qui forme un petite croûte sèche qui permet une incision nickel



et le gâteau d'anniversaire de ma fille qui a eu 15 ans le 7 novembre



Bon il faut que vous laisse pour aller travailler , gros à toutes

CHRYSTHIA

Mamyli , bravo toujours aussi super tes réalisations !!!
Le pain d'épice c'est une recette de la récap ,? si oui, laquelle ? merci .
Tes petites brioches sont très belles et les cookies la recette est dans la récap ? voila fini les questions .encore
Pti Biscuit
Pour faire encore plus simple tu peux utiliser du caramel du commerce .....
Pussynemo , on fait nos armes ensemble .....
Je vous laisse il fait un temps superbe et je vais aller planter mes tulipes (Je n'ai pas eu le temps et après il pleuvait trop ) si je veux un printemps fleuri .....
Bon fin d'aprem et a bientôt.
Jopette

bonsoir toutes

mamie gisou, c'est vrai que j'ai lu que tu revenais après quelques difficultés - j'espère que tu vas mieux et que tu reprends du poil de la bête

l'anniv s'est très bien passé - j'avais préparé des kekekich et quelques terrines - ma belle fille avait préparé des mousses au chocolat et différents tiramisu - j'avais également préparé un gâteau sans gluten car il y a des membres de la famille qui ne supportent pas - en plus bien sur de l'apéro et ses accompagnement et d'un fameux plateau de fromages - l'essentiel était de se retrouver tous ensemble -

je pense que le "napbooking" géant a beaucoup touché -

maintenant, je pense à la préparation de Noël - la première chose étant de savoir qui viendra -

avant cela, il va y avoir la naissance d'un nouveau petit enfant : bébé est prévu pour le 25 en principe - c'est bébé parce que personne ne sait encore si c'est un garçon ou une fille - ils ne veulent pas savoir - moi, ça m'est égal, du moment que bb est en bonne santé et que tout se passe bien...

mon deuxième jour de surveillance manger et boire s'est bien passé - il faut que je continue -

j'ai quelques recherches à faire sur internet (des possibilités d'aller voir le travail d'artisans le week-end prochain) - le tapis de jeu avance et le tricot aussi - mais mon pain d'hier est raté (mangeable, mais raté quand même ) - mon nouveau levain se fait doucement -

bon, je vous laisse - continuez vos belles réalisations, dont je m'inspirerai -
je finirai par m'offrir un appareil photo, parce que celui de mon mari se trouve souvent "ailleurs" quand je veux prendre une de mes réalisations en photo donc je ne sais rien vous montrer si mon pain n'est pas réussi, le pain brioché que j'ai fait avant hier est lui superbe mais vous n'en verrez rien tant pis

à plus,

Mamyli , bravo toujours aussi super tes réalisations !!!
Le pain d'épice c'est une recette de la récap ,? si oui, laquelle ? merci .
Tes petites brioches sont très belles et les cookies la recette est dans la récap ? voila fini les questions .encore

Jopette

jopette a écrit :

COUCOU JOPETTE ! ! me voici de retour de chez mes fifilles ! journée bien remplie ..j'ai fait un peu de tout ..étendre les lessives , ranger dans le congélo en arrivant , toutes les douceurs et les feuilletés que j'ai préparé hier ..Un peu de repassage ..puis ce fut l'heure du repas , j'ai réchauffé la viande et le riz préparé hier soir , préparé une salade composée avec en plus qques tranches de cervelas en pâte
brioché ! Mes fifilles se sont régalées.
Pour les cookies c'est une recette perso à la noix de coco et aux pépites de chocolat qui n'est pas dans le récap .Le pain d'épices est tiré d'une ancienne recette que j'ai aussi modifiée avec miel et confiture de façon à retrouver le goût de ceux que nous mangions enfant Je vous posterai les deux recettes demain sans faute ! ce soir .. je suis un peu
! MERCI PUSSYNEMO tu es un Mais tu es aussi capable que moi de faire toutes ces choses là ! !
PTI BISCUIT !contente d'avoir de tes nouvelles et des nouvelles des enfants ! !12 ans déjà ! et oui : c'est une grande et belle petite jeune fille que tu as là maintenant !
Question boulange .. je vois que tu n'as pas repris le virus comme au début ! !mais je suis sûre que l'envie va revenir ...faut juste que tu sois un peu moins débordée et que tu te refasses une santé ..Une intervention est toujours un traumatisme pour le corps et pour le psychisme ! !et oui ! !on s'imagine que tout revient à la normale un ou 2 mois après ..et bien détrompé toi ma grande .. surtout avec le travail usant que tu as .Il te faut compter une bonne année pour que tout rentre dans l'ordre ..alors ..normal que tu n'aies pas encore retrouvé ni la pêche , ni la motivation pour te relancer ..Mais t'inquiètes .. tout reviendra à la normale ... Il faut seulement laisser le temps au temps , et ne rien forcer ! ! !
Tu dis que tu as repris un régime ...attention ! ..tu as besoin de manger avec ton travail..sinon le moral en prend un coup
Je ne vous cite pas toutes ce soir ..je vous fais de grosses bises et vous souhaite une bonne nuit !je vous dis A DEMAIN ! je file à la douche et dodo ! !
MAMYLI

Chardon Doux, J'attends une petite fille pour le 22 /11.
Il me tarde ....
Jopette