1 déc. 2009

Chez nous, c'est la fête à la grenouille et il ne fait pas chaud.... mais bon, vaut mieux ça que la neige, je pense

Je suis en train de faire la brioche du pêché... la MAP vient de sonner donc je vais aller la façonner

Bonne fin d'après-midi et

2 Recette déc. 2009

Pain d'épices aux épices et miel

Ingrédients Équivalences

2 kg de rôti
2 pâtes feuilletées
cèpes
girolles ou un mélange champignons des bois

Bonjour à toutes et copain

Merci Mamyli pour les recettes , es-ce que l'on ressent bcq le goût des cèpes je te demande ça parce j'ai mon fils qui n'aime pas ça du tout
sinon c'est parfait c'est la recette que je vais faire , mais mon rôti sera bien plus gros disons dans les 2 kgs , il va me falloir 2 pâtes feuilletées .

COUCOU PAT. alors pour les cèpes .. si ton fils n'aime pas ... change et utilises plutôt des girolles ou un mélange champignons des bois .. Si ton rôti est plus gros .. sans hésiter tu utilises 2 et même 3 pâtes suivant la forme de ton rôti .Perso je fais mes pâtes et j'utilise bien la valeur de 3 du commerce .. je la fais plus épaisse .Si tu as la possibilité de l'acheter chez un boulanger .. tu la lui commandes .. tu n'auras plus qu'à l'étaler .. et au moins tu mettras l'épaisseur que tu voudras.. elle gonflera mieux en cuisant ..et du coup au coup d'oeil ..ton rôti sera magnifique et plus régulier .Sinon , tu fais avec celles du commerce ! !La chose à bien vérifier .. c'est que ton rôti soit bien égoutté et tes champignons aussi pour que ta pâte ne s'imbibe pas ..sinon elle aura du mal à lever . Perso. mon astuce ..avant de déposer mes ingrédients sur la pâte feuilletée , je badigeonne juste l'emplacement avec du blanc d'oeuf ou je saupoudre d'un léger voile de semoule extra fine ce qui aura pour but d'absorber le peu de jus qui pourrait sortir du rôti . Autre chose ..importante aussi ..quand tu fais revenir ton rôti de tous les côtés .. surtout , ne le pique jamais avec une fourchette pour le retourner c'est par là que tout le jus partirait pendant la cuisson au four , et ta pâte serait toute imbibée . QuAND ENFIN TON PLAT SERA CUIT et sorti du four , soulève ton rôti et dépose le sur une grille , ensuite tu le déposes avec la grille qques minutes dans ton four ouvert pour que le dessous de la pâte s'assèche ..Tu pourras mieux le découper .. si tu as un couteau électrique .. c'est le moment de t'en servir ..la découpe ne te posera aucun problème ! !
POUR LE PAIN D'EPICES
j'ai 2 recettes ..une dont je me sers pour faire des sujets de Noël .. c'est une recette très ancienne ..en fait la recette d'origine qui est moins sophistiquée que celles que nous faisons de nos jours .. je vais justement la faire cet aprèm.
Je la cuis sur plaque avec une feuille silicone en dessous .
recette de pain d'épices
500gr de farine
500gr de miel
12cl de bière
mélange de 4 épices ++cardamome
4 oeufs
Mélanger le tout à la spatule
repos à température ambiante 4h.
Cuire sur plaque 12mn environ Laisser refroidir
Découper des formes ..faire un glaçage (sucre glace ++ blancs d'oeufs battus à la fourchette ..sans trop les monter ..juste pour les casser ..)
Ma deuxième recette
PAIN D'EPICES MIEL ET CONFITURE D'ORANGE
Pain d’épices de mamyli
,
200gr de miel
Farine 320g ( j'ai mis 200 de t 45 ++60gr de seigle ++60gr d’épeautre )
Epices ( j'ai mis 2 cuillères à café de 4 épices ++un peu de cardamome )
Oeuf 1 + 1 jaune
Lait une petite tasse ( j'ai mis 180ml)
Sucre roux 100 g
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
40 gr de beurre
1 pincée de sel fin
1càc bicarbonate de soude
3 càs de confiture d'orange
Faire bouillir le lait, y faire infuser l'anis ou les épices.
Mélanger sucres + miel puis ajouter le lait encore chaud. Laisser refroidir un peu.
Ajouter l'œuf battu, la farine, la levure, le sel, le bicarbonate et 3c/s de confiture d’oranges . Bien mélanger l'ensemble. Laisser reposer une heure à température ambiante .
Cuire 1 heure à 150 degrés.

Ah oui une fois le pain d'épice fait comment le laissez vous , comme ça sur un plat ou alors dans de l'alu , je me pose la question pour mieux le conserver

patricia17 a écrit :

POUR LE CONSERVER ? je l'enveloppe dans un papier alu et hop dans ma boîte à pain en bois !

a +++++ tard les filles ...mamyli

3 déc. 2009

[quote="Josya"]

Nous avons un temps épouvantable aujourd'hui sur Montpellier ; j'espère que demain ca ira mieux car avec ma cousine nous devons aller au marché

BEN OUI ! JE TE CROIS ! ! J'AI LE MÊME TEMPS ICI !

travaille bien ma petite JOSYA !j'espère que tu vas passer de bonnes fêtes en famille ! je te le souhaite du fond du coeur ! je te fais plein de grosses bises !
VIVIRE c'est avec plaisir ! passe du bon temps avec tes petits et grands ! je vais aller voir la recette de ta bûche aux clémentines ...

bonne soirée ! !a ++++ tard MAMYLI

4 déc. 2009

les photos qui ne veulent pas se déposer sur le post çà vient du post.il ne prends pas certain format.

Le technicien a passe deux heures pour nettoyer le pc il y avait des virus pas trop méchants mais qui ennuient beaucoup plutôt qu'autres chose c'est les pub qui ne sont pas désirées.

GABOTTES

5 déc. 2009

Mamyli et Maylis

J'espère tout réussir avec vos conseils j'ai recopier toutes vos recettes à la main , mon imprimante ma dit aurevoir .

Pour le rôti je vais le faire le matin au moins je suis sur qu'il sera bien froid , pour le soir , je me languis de le faire .

Mamyli je suis embêtante

mais par quoi remplacer les champignons

Maylis et par quoi remplacer les olives , ils sont difficile chez moi

6 déc. 2009

Josya passe de bonnes fêtes

GROS GROS BISOUS

7 déc. 2009

[quote="patricia17"]

Mamyli et Maylis

J'espère tout réussir avec vos conseils j'ai recopier toutes vos recettes à la main , mon imprimante ma dit au revoir .

et bien tu en as de la chance avec ton imprimante ! !

j'appelle ça une imprimante très intelligente !

elle a pensé qu'il ne fallait pas attendre après les fêtes ...

ça fait une bonne occasion de cadeau utile ! pour le PAPA NOËL...

Tu vois ce qu'il te reste à faire ..tu prends ta plus belle écriture .. et tu lui envoies une belle lettre

a toi de trouver les mots pour le convaincre ! !

Pour remplacer les champignons ..tu tartines ton rôti de moutarde à l'ancienne , et tu l'entoures de fines tranches de poitrine de porc ou de jambon de montagne qques fines herbes et c'est tout ! tu pourras par contre préparer à part qques petites carottes fraîches biens rôties et qques pommes paillasson que tu présenteras à côté de ton rôti .. c'est à dire la rondelle de pommes paillasson avec dessus qques carottes bien confites dans de la graisse de canard ..ail et persil !Si tes invités aiment tu peux aussi faire revenir des marrons avec qques lardons que tu présentes dans des 1/2 pommes cuites au four . Chez nous on adore !
A toi de choisir maintenant .. mais si tu as encore besoin .. je suis là ! !

Tu nous diras hein si tes invités ont aimé ! !

a ++++ MAMYLI

8 déc. 2009

les photos qui ne veulent pas se déposer sur le post çà vient du post.il ne prends pas certain format.
Le technicien a passe deux heures pour nettoyer le pc il y avait des virus pas trop méchants mais qui ennuient beaucoup plutôt qu'autres chose c'est les pub qui ne sont pas désirées.
GABOTTES
gabottes a écrit :

Finalement , ce n'était pas trop grave pour ton ordi .. tant mieux .. mais pour les images .. il faudra en mettre des plus petites ! !
Bonne soirée gabottes

!A ++++++ MAMYLI

9 déc. 2009

Mamyli

Tu me sauves , je ne savais plus quoi leur faire , mon mari et mon fils ne mangent pas tout , alors il faut que je creuse mais des fois j'ai beau creuser
j'ai plus rien qui sort LOL !

Ah ces hommes , ils ne sont pas facile

10 déc. 2009

Patricia : pour le cake, je pense que tu pourrais remplacer les olives par des tomates séchées... Je sais qu'il y en a qui rajoutent aussi des noisettes.
Quand j'étais "jeune", ma mère faisait le même genre de recette mais sans olives (et à la place du vin, c'était du lait : recette tupp)..

Bonne soirée

11 déc. 2009

Merci Maylis30 , super avec des tomates séchées mon fils aime ça

12 déc. 2009

Si tu essayes, tu me diras si c'est bon...

13 déc. 2009

Maylis merci encore

14 déc. 2009

Coucou tout le monde
Me voici de retour .
Excellent séjour a Paris chez mon fils mais le retour ....galère .. beaucoup de neige et verglas . autoroute bloquée etc etc ..
Nous avons mis 8 heures pour retrouver notre chez nous alors que d'habitude il faut 5 heures .
Enfin bien arrivés sans accident ce qui n'a pas été le cas pour tout le monde
Je n'ai pas eu le temps de lire toutes les pages mais j'ai "survolé" et j'ai vu que Gabotte nous a fait l'honneur de sa visite .
Tu es de Franche Comté ... Comme moi , tu as de la chance nous avons une région superbe . Mais en ce moment ( après le grand froid -17° la nuit de samedi a dimanche ) nous avons la neige ...que dis-je ....beaucoup de neige ..... gare demain matin la pelle a neige va chauffer .
J'ai mon petit fils en vacances depuis hier soir et c'est pour cela que je devais absolument rentrer .
Il est temps cette fois ci que je penses vraiment a Noël même si le réveillon se passe chez un de nos enfants .

Gabotte tu es d'où ???? et ton marché de Noël c'est où ? Moi j'habite a 15 km de Belfort direction Besançon .
En tout cas comme te le disent les autres forumeuses ravie de te voir te joindre a nous .

Voila mon petit dort ma lessive est en route, je vous ai fais un coucou, je peux aller rejoindre mon "Cher et tendre" qui a du chauffer le lit .

Bonne nuit a tous et a bientôt .
Jopette

15 déc. 2009

LES FILLES
Le WE a ete un vrai calvaire çà a début par une crecaison a un km du domicile en plus la roue avait un antivol il a fallut retourner a la maison a pied pour récupérer la clé de l’antivol heureusement le beaufils c’est propose q’y aller une heure de perdue,il y avait 20cm de neige et un froid assez vif. Pour la deuxième journée n’a pas mieux débute au moment de partir l’ordi me signal que la direction assistée est gelée il a fallu attendre que la voiture chauffe pour que l’huile ce liquidifie pour partir heureusement je partais avec un peu d’avance et pas de patron a l’arrivée.
Mais deux jours a taper du pied pour se réchauffer pour rien.
Juste des mères qui viennent avec les enfants au manège gratuit et repartent en grelotant.
Il reste mercredi avec la descente du père noël du clocher de l’église en rappel (le clocher est comme une tour et le père noël fait parti d’un club d’alpinistes.)
Le papa fait toujours les même bêtises et ne veux pas l’admettre .Pour Colette ses sinus ont l’aire de ne plus l’ennuyer mais l’odorat n’est pas encore revenu .

Je vous laisse demain encore une dure journée avec la pose d’étagères au dessus des radiateurs de toutes sa vie il n’en a jamais voulu en maintenant il a paye 70 € pour deux qui lui aurais revenu a 10Esi je lui avais fait avec le beaufils il va lui poser les trois autres demain et mercredi matin.
JOPETTE
Je crois que tu as fait une brève apparition.
Moi je suis un pur franc comtois je suis ne a ECHENOZ LA MELINE a 300a 400 mètre de VESOUL sur la route national

Les filles a demain matin le marche de noël est a BAUME LES DAMES
Moi je suis a 40 km de BESANCON, BAUME est a mi chemin de chez moi cote gauche.

GABOTTES

16 déc. 2009

Bien le bsoir !

je viens vous faire un ptit bisous avant notre départ demain matin

Je suis crevée là j'ai eu beaucoup de truc à faire aujourd'hui !

bisous et courage ceux et celles qui bossent dans le froid !

Mamyli, Patounette, Ma josya, Vivire, Gabotte, Maylis etc.. je vous fais des bisous

17 déc. 2009

COUCOU JOPETTE TE VOILA DE RETOUR ! je vois que vous avez galéré pour rentrer ..et oui ! cette fois l'hiver a bien l'intention de montrer le bout de son nez

pas facile de faire de la route par ce temps là ! Tu vois ..le Papa Noël nous a amené GABOTTES ..un Pays en fait pour toi ! !vous êtes du même coin ..ou presque !

Tu as ton petit fils pour les vacances .. moi je ne les ai pas cette année .. elles restent chez elles puisque ma fille Carole a pris qques jours de congé .
De plus elle m'a dit ce soir que le jour de Noël , ils partent manger midi et soir chez les parents de son compagnon .Ce qui fait que nous irons faire le réveillon avec eux .. mais nous rentrerons le lendemain sitôt après le petit déjeuner . Nous aurons donc notre petit Noël tranquille tous les deux avec Papyli.
GABOTTES !c'est ce qui s'appelle un week end galère ! le froid .. les pannes ..et en plus ..pas de clients ..c'est râlant ..avec ça , ton papa qui fait encore des .. fantaisies !
J 'espère que les galères vont s'arrêter là et que vous passerez un bon Noël gabottine et toi en famille .

UN BON PETIT DÉJEUNER ! rien de tel pour bien commencer la journée

MAMYLI

18 déc. 2009

[quote="La Poupée Automate"]

Bien le bsoir !

je viens vous faire un ptit bisous avant notre départ demain matin

poupée et soyez prudents sur la route !passez de bonnes fêtes ...MAMYLI

19 déc. 2009

Bonjour à tout- le monde
comme promis voici deux photos de ce que j'ai cuisiné samedi il en manque car j'ai pas eu le temps de tout mettre sur l'ordi, mais je mets la suite ce soir.
Si une recette vous tente hésitez pas
Founee gateau de noel

Ce soir je vous mettrais mes paniers de noël aussi.

Grosses bises à ceux qui partent en vacances dans la famille.

Bisous à ce soir

20 déc. 2009

Pussy : Ouahhhhhhhhhhhh, sont trop beaux tes petits gâteaux. Cela a du te prendre du temps quand même
Je serai bien intéressée par tes recettes... ben, toutes si cela ne te dérange pas

En vous lisant toutes et tous, j'ai quand même la chance d'habiter une région où l'hiver n'est pas trop rude... Pas un seul flocon de neige à l'horizon (mais plutôt de la pluie...

) et il fait super doux (10°C)...

Bonnes vacances à ceux qui partent dans la famille... soyez prudents sur la route surtout
Bon courage à Gabottes qui travaille dans le froid
Bonnes préparations culinaires à toutes et tous

21 Recette déc. 2009

Sablés aux épices et pignons

Ingrédients Équivalences

155 g de beurre ramolli
80 g de sucre en poudre
250 g de farine
3 jaunes d'oeufs
2 cs de lait
1 pincée de sel

Voici la recette des sablés en forme de rond avec un sapin au milieu(sur la photo), et en forme de menelés, sauf que les ménélés j'ai rajouté des épices à pain d'épice (2 cuillère à café)

Pour 20 sablés ( à peu prés cela dépend de vos emportes^pièces)
155 g de beurre ramolli
80 g de sucre en poudre
250 g de farine
3 jaunes d'oeufs
2 cs de lait
1 pincée de sel

Avant de commencer, sortez le beurre au moins 2 h avant du réfrigérateur.

Travailllez le beurre en pommade avec le sucre, les 2 jaunes, le sel à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajoutez peu à peu la farine.

Formez une boule et laissez reposer 30 mn au frais.

Préchauffez le four 10 mn à 200°C.

Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie à 5 mm d'épaisseur et découpez des ronds à l'emporte-pièce de 5 cm.

Déposez-les sur un silpat ou autre, faites des lignes croisées avec la pointe d'un couteau.

Dans un bol, délayez le jaune d'oeuf avec le lait et badigeonnez les sablés avec un pinceau.

Enfournez 10/12 mn suivant la taille des sablés.

Ils doivent être tout juste dorés. Laissez-les refroidir qqs minutes et déposez-les sur une grille.

Lorsqu'ils sont suffisamment refroidis, rangez-les dans une boîte en fer.

Pour les meringues j'ai pris une recette de meringues classique
60 gr de blanc d'oeuf
pour
120 gr de sucre

et le coté sympa ce sont les rayures vertes, j'ai pris du colorant vert que j'ai mis dans le plastique de ma poche à douille en faisant les traits avec mon couteau, aprés j'ai mis la préparation et en appuyant ca a fait comme des rayures.

Pour les pignolas (rond au pignons)

Voici la recette :

- 180 g de sucre en poudre
- 250 g de poudre d'amandes (amandes entières que je mixe car plus de gout)
- 150 g de pignons (pour moi c'est Mme Vahi..né car ils ont bon gout pas un gout rens comme certains)
- 2 blancs d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

Préparation :

Bien mélanger sucre et poudre, verser la fleur, ajouter 1 blanc, mélanger à la spatule.

La pâte doit rester ferme mais maléable (si nécessaire ajouter du blanc).

Préchauffer le four à 175°C.

Prélever une grosse noisette (pas une noix) de pâte, la rouler en boule, puis lui donner la forme d'un petit croissant (tremper les doigts dans de l'eau froide) rouler les croissants dans les pignons étalés dans une assiette plate, bien les faire adhérer.

Les poser sur une plaque non adhésive, cuire 15 mn.

Surveiller la cuisson sans ouvrir, sortir la plaque, laisser reposer (les croissants sont encore souples).

C'est un délice chaque année c'est la premoère chose qui part !

Je cherche les autres recettes je vous les mets vite

bisous

22 déc. 2009

bonjour tout le monde
Pas de boulange en ce moment

à tous

23 déc. 2009

bonjour les filles et gabottes
encore un peu de pluie chez nous ce matin ...mais temps très doux comme chez toi Maylis !nous avons beaucoup de chance dans notre région .. le froid ne dure jamais bien longtemps ..
PUSSYNEMO ! Bravo

super tes réalisations ! !je te pique qques petites meringues ..

j'adore ! !et hopppp ! !direct de côté pour le récap ! !
VIVIRE ! je ne trouve pas la recette de la bûche que tu as prise sur fr3 HELPPPPP ! ! ! ! !

j'aimerais qu'elle figure dans le récap aussi ! !MERKiiiiiii..........
patricia ...toujours devant les fourneaux ? ? TU EN ES Où ? ? ? tu fais quoi comme dessert ? ?
JOPETTE ..

GABOTTES (tu es au chaud aujourd'hui? ? ou encore dans la neige? ? )
CHOUPINETTE...PTI BISCUIT ..CHARDON DOUX ..CHRYSTHIA (TU PR2PARES QUOI TOI POUR LES FËTES ? ? ..MAMIE GISOU..jOSYA..

et toutes celles que je ne cite pas ..bonne journée a toutes et gérard ..je file ! je suis encore en pyjama .. pour gabottes et celles qui vont dans le froid ! UNE PAUSE CAFE pour celles qui en ont besoin ..qui bossent dur ..

afin d'améliorer l'ordinaire des fêtes de ceux qu'ils aiment

A ++++ tard MAMYLI