à tous à tousMon levain liquide inratable (11)
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à tousUN COUCOU A TOUTES ET GABOTTES ! !déjà rentrés et plein de choses à ranger !Super réveillon comme prévu ches mes fifilles ! papyli a eu du mal à digérer cette nuit ..aussi il mal dormi et depuis que nous sommes rentrés .. il a fait une MEGA SIESTE ! ! 
le voilà requinqué ..et prêt à recommencer ... Vendredi prochain ! ! ! Ce soir ..ce sera bouillon léger ..et yaourt ..pour laisser reposer l'estomac ...
Comment avez vous passé cette journée ? ?
POUPÉE pas de chance ..malade sans avoir fait d'excès ... ! !GABOTTES ton petit Théo a dû être gâté par papa Noël..
VIVIRE merci ..pour la bûche ... j'ai trouvé la vidéo..
Magnifique ta bûche ! !comme le dit Maylis ..digne d'un grd pâtissier ! !encore bravo ! !tes invités ont dû se régaler ! !
CHRYSTHIA tu as pû trouver le temps de préparer ton réveillon avec ton travail ? ? pas trop fatiguée ? ?
Je fais comme vivire .. si tu as un moment .. tu nous dira comment se prépare ce jambon .. c'est une recette spéciale ...elle serait bien dans notre récap ! !
CHOUPINETTE tout se passe bien ! !
bon ! je vous laisse en famille terminer la journée ! je vais mettre qques photos dans mon album ! !a +++++ bonne soirée ! MAMYLI
le voilà requinqué ..et prêt à recommencer ... Vendredi prochain ! ! ! Ce soir ..ce sera bouillon léger ..et yaourt ..pour laisser reposer l'estomac ...Comment avez vous passé cette journée ? ?
POUPÉE pas de chance ..malade sans avoir fait d'excès ... ! !GABOTTES ton petit Théo a dû être gâté par papa Noël..
VIVIRE merci ..pour la bûche ... j'ai trouvé la vidéo..
Magnifique ta bûche ! !comme le dit Maylis ..digne d'un grd pâtissier ! !encore bravo ! !tes invités ont dû se régaler ! !
CHRYSTHIA tu as pû trouver le temps de préparer ton réveillon avec ton travail ? ? pas trop fatiguée ? ?
Je fais comme vivire .. si tu as un moment .. tu nous dira comment se prépare ce jambon .. c'est une recette spéciale ...elle serait bien dans notre récap ! !
CHOUPINETTE tout se passe bien ! !
bon ! je vous laisse en famille terminer la journée ! je vais mettre qques photos dans mon album ! !a +++++ bonne soirée ! MAMYLI
un ptit coucou vite fait !
j'en peux plus on est pas encore au dessert on a commencé depuis 14h l'apéro et j'en vois plus la fin de se repas
on est 15 et c'est bien sympa quand même sauf que c'est longggggggggggggggggg
bisouss à vous à plus tard !
et j'espère que le papa noël a été généreux
j'en peux plus on est pas encore au dessert on a commencé depuis 14h l'apéro et j'en vois plus la fin de se repas
on est 15 et c'est bien sympa quand même sauf que c'est longggggggggggggggggg bisouss à vous à plus tard !
et j'espère que le papa noël a été généreux
bonjour à toutes et Gabottes
un petiti coucou et surtout, UN JOYEUX NOËL - surtout aux enfants - j'espère que vous avez tous pu vous retrouver avec ceux que vous aimez
j'ai vu et lu de bons préparatifs MIAM
j'ai été surchargée - le bureau (terminer les dernières urgences et tout faire pour qu'il n'y en ait pas d'ici janvier) - puis la prépa de Noël les courses enfin, comme tout le monde quoi
la soirée chez nous s'est très bien passée - nos deux aînés n'étaient pas la snif mais il faut pouvoir partager - en contrepartie, ils ont proposé une soirée rien que nous et les enfants le 31 ! chouette
pour le repas, il y a eu partage :
je me suis occupée des accompagnements de l'apéro : verrine mousse de saumon fumé/mousse de courgette/oeufs de saumon - mini plat avec un morceau de boudin blanc/compote pomme/coing - mini plat avec un morceau de boudin noir/confiture d'oignons - chausson pomme/chèvre/sirop de Liège - bouchée jambon de parme/ricotta - légumes en bâtonnets/sauce -
l'entrée délicieuse était faite par ma belle soeur : scampi sur lit de salade avec une petite vinaigrette et une sauce à base de framboises -
j'ai fait le plat complet : deux chapons que j'avais fait mariner 24 heures puis farci - une purée pdt/courgettes/brocoli/pesto (eh oui)/mascarpone (un délice) et aussi des poires pochées au vin autour d'une compote d'airelles : du salé et du sucré
le plateau de fromages classique ma fille et mon beau fils
le dessert : deux bûches dont une glacée faites par ma belle fille
j'avais aussi préparé des ballotins de biscuits (spéculoos - coco/chocolat - pain d'épices) mon idée de boîte est tombée à l'eau - pas le temps
l'après midi a été consacré à la déco de la table et du sapin avec enfants et petite fille (les deux autres petits enfants encore trop petit)
bonne ambiance - tout le monde semblait satisfait, même deux invités "inconnus" au début (nous avons l'habitude de "recueillir" les chats et les amis ou membres de la famille de nos proches) - cette fois, le papa de ma belle fille(lui ce n'est pas un recueilli, nous le connaissons déjà depuis un certain temps ainsi que son amie) le fils de celle-ci et la cousine de 13 ans dont ni le père ni la mère ne voulaient 
un soir de Noël, faut le faire non?)
ce matin, tout le monde est reparti (certains ont dormi ici) - et nous avons pu nous reposer et nous faire un petit repas en amoureux
foir gras : un délice -
avec du pain au noix au levain (recette prise dans la récap)
des escargots de Namur (private joke entre Belges : les namurois ont la réputation d'être terriblement lents) avec la sauce classique au beurre d'ail
chacun une petite caille farcie + compote
et c'est tout - pas de dessert, plus de place
et repos
je ne pense que rarement à prendre des photos de ce que je fais... mais dès que j'en ai, je les mets
j'espère que la poupée supportera bien son repas lonnnnnggggg d'aujourd'hui et surtout le digérera...
à plus
un petiti coucou et surtout, UN JOYEUX NOËL - surtout aux enfants - j'espère que vous avez tous pu vous retrouver avec ceux que vous aimez
j'ai vu et lu de bons préparatifs MIAM
j'ai été surchargée - le bureau (terminer les dernières urgences et tout faire pour qu'il n'y en ait pas d'ici janvier) - puis la prépa de Noël les courses enfin, comme tout le monde quoi
la soirée chez nous s'est très bien passée - nos deux aînés n'étaient pas la snif mais il faut pouvoir partager - en contrepartie, ils ont proposé une soirée rien que nous et les enfants le 31 ! chouette
pour le repas, il y a eu partage :
je me suis occupée des accompagnements de l'apéro : verrine mousse de saumon fumé/mousse de courgette/oeufs de saumon - mini plat avec un morceau de boudin blanc/compote pomme/coing - mini plat avec un morceau de boudin noir/confiture d'oignons - chausson pomme/chèvre/sirop de Liège - bouchée jambon de parme/ricotta - légumes en bâtonnets/sauce -
l'entrée délicieuse était faite par ma belle soeur : scampi sur lit de salade avec une petite vinaigrette et une sauce à base de framboises -
j'ai fait le plat complet : deux chapons que j'avais fait mariner 24 heures puis farci - une purée pdt/courgettes/brocoli/pesto (eh oui)/mascarpone (un délice) et aussi des poires pochées au vin autour d'une compote d'airelles : du salé et du sucré
le plateau de fromages classique ma fille et mon beau fils
le dessert : deux bûches dont une glacée faites par ma belle fille
j'avais aussi préparé des ballotins de biscuits (spéculoos - coco/chocolat - pain d'épices) mon idée de boîte est tombée à l'eau - pas le temps
l'après midi a été consacré à la déco de la table et du sapin avec enfants et petite fille (les deux autres petits enfants encore trop petit)
bonne ambiance - tout le monde semblait satisfait, même deux invités "inconnus" au début (nous avons l'habitude de "recueillir" les chats et les amis ou membres de la famille de nos proches
) - cette fois, le papa de ma belle fille(lui ce n'est pas un recueilli, nous le connaissons déjà depuis un certain temps ainsi que son amie) le fils de celle-ci et la cousine de 13 ans dont ni le père ni la mère ne voulaient un soir de Noël, faut le faire non?)ce matin, tout le monde est reparti (certains ont dormi ici) - et nous avons pu nous reposer et nous faire un petit repas en amoureux
foir gras : un délice -
avec du pain au noix au levain (recette prise dans la récap)
des escargots de Namur
(private joke entre Belges : les namurois ont la réputation d'être terriblement lents) avec la sauce classique au beurre d'ailchacun une petite caille farcie + compote
et c'est tout - pas de dessert, plus de place
et repos
je ne pense que rarement à prendre des photos de ce que je fais... mais dès que j'en ai, je les mets
j'espère que la poupée supportera bien son repas lonnnnnggggg d'aujourd'hui et surtout le digérera...
à plus
Bonjour tout le monde
Alors tout le monde a passé un bon Noël ?
.
Le vieux monsieur en rouge vous a gâté(e)s ???
Pour nous, ça s'est très bien passé . mais aujourd'hui, c'est relax rangement de la maison ce matin et cet après midi lecture, brioche du péché et ordi pendant que ça lève .
Vivire' chapeau ta bûche est belle je suis allée voir la recette ça a l'air bien simple . ta déco c'est de la crème au mascarpone ??? je parle des vagues que tu as fais dessus autour .
En attendant mon Mari qui va rentrer de la chasse je vais me faire un petit
enduite je fini ma brioche et je reviens papoter avec vous 
Si vous êtes revenues .....
Alors tout le monde a passé un bon Noël ?
.Le vieux monsieur en rouge vous a gâté(e)s ???
Pour nous, ça s'est très bien passé . mais aujourd'hui, c'est relax rangement de la maison ce matin et cet après midi lecture, brioche du péché et ordi pendant que ça lève .
Vivire' chapeau ta bûche est belle je suis allée voir la recette ça a l'air bien simple . ta déco c'est de la crème au mascarpone ??? je parle des vagues que tu as fais dessus autour .
En attendant mon Mari qui va rentrer de la chasse je vais me faire un petit
enduite je fini ma brioche et je reviens papoter avec vous Si vous êtes revenues .....
Bonjour 
Les fêtes se sont bien passées....tranquillou, tranquillou... et je recommence demain chez mes parents
J'ai fait une brioche du pêché mercredi et je l'ai complètement loupée... aussi, j'ose même plus la refaire
Je ne sais pas pourquoi je la loupe... Je réussis mieux le Kougelhopf
Bonne fin d'après midi
Les fêtes se sont bien passées....tranquillou, tranquillou... et je recommence demain chez mes parents
J'ai fait une brioche du pêché mercredi et je l'ai complètement loupée... aussi, j'ose même plus la refaire
Je ne sais pas pourquoi je la loupe... Je réussis mieux le Kougelhopf Bonne fin d'après midi
un ptit coucou vite fait !
j'en peux plus on est pas encore au dessert on a commencé depuis 14h l'apéro et j'en vois plus la fin de se repas
bisouss à vous à plus tard !
et j'espère que le papa noël a été généreux
La Poupée Automate a écrit :
MA PAUVRE POUPÉE ! comme c'est dur .. de trop bien manger ! !
on en fait toujours trop .. comme si on allait dévorer réellement ..tout ce qu l'on ne peut en fait que dévorer des yeux ... en réalité ..on a les yeux plus gros que le ventre .. mais .. c'est tellement beau et bon ! ! Va falloir ensuite se mettre aux bouillons de légumes ..pour éliminer tout ça ! !
JOPETTEcoucou tout rentre dans l'ordre de peu à peu ? ? enfin ...jusqu'à Vendredi prochain ..
perso le Monsieur rouge m'a apporté une mijoteuse et un pétrin / mélangeur .. il est très malin ..ce bonhomme là ...il aime les bons petits plats ! ! alors ..il me gâte ..mais ..je le soupçonne d'y voir un peu d'intérêt là ! ! bon ! !je lui pardonne ! ! !parcequ'il ne sait pas une chose .. 
c'est que je vais le mettre au régime ..sitôt après les fêtes .. Il a pris un peu trop de poids ces temps derniers ..alors ..on va tâcher de remédier à ça ! ! Mais bon ! !motus ...jusqu'après les fêtes ..je ne veux pas lui gâcher ses dernières agapes ! !
CHARDON DOUX Le travail était bien partagé pour ce repas ..
CHOUPINETTE COMMENT VA? ? ?
MAYLISpas normal que tu ne réussisses pas la brioche du pêché...alors que tu réussis tout ce que tu fais ..tu as bien vérifié ta recette ? ? il y a un petit problème qque part .
As tu essayé la nanterre ..ou la brioche chinoise à la mie filante de Cilène (à la levure ) elle est super bonne .
JOSYA ..PUSSYNEMO .. PTI BISCUIT ..VIVIRE ..MAMIE GISOU..PATRICIA ..BIBI CLAUDE ..CHIPETTE ..GABOTTES Tout le monde a bien été gâté? ?
Je vous souhaite une bonne soirée ..je vais préparer le repas .. POTAGE LÉGER ..POUR TOUS LES DEUX
Panier de langouste ..(sce crème/ champignons et citron ..) 
POUR MOI OMELETTE AUX CÈPES ET SALADE .dessert ..sorbet au citron .A demain ! !
MAMYLImamyli : tu fais ta brioche du pêché à la MAP ou à la main ??
Je l'ai faite à la MAP et je viens de découvrir qu'il fallait faire attention au TH de sa MAP
(je suis brune avec des mèches blondes ) donc c'est peut-être pour ça, non ? Problème de TH
Je l'ai faite à la MAP et je viens de découvrir qu'il fallait faire attention au TH de sa MAP
(je suis brune avec des mèches blondes ) donc c'est peut-être pour ça, non ? Problème de TH perso le Monsieur rouge m'a apporté une mijoteuse et un pétrin / mélangeur ..
Mais bon ! !motus ...jusqu'après les fêtes ..je ne veux pas lui gâcher ses dernières agapes ! !
Ah .!!!! Mamyli ........Tu es une maligne toi ............. !!!!
Promis je ne dirai rien .....
Moi aussi Le papa Noël m'a bien gâtée .
Sac a main .boucles d'oreilles , livres . cocotte ultra + de tup ware , écharpe , coupe décorative , marrons glacés , Chocolats , biscuits de la maison Bi....te etc etc je dois en oublier .
Maylis tu me fais peur avec ta brioche du Pêcher . J'en ai une qui fais sa 2ème levée j'espère que ça va aller .
Je vous dirai ça plus tard .
Mon cher m'appelle pour "un petit apéro..il reste du champagne
Quelqu'un se joint a nous ? C'est avec plaisir .
A plus tard .
Jopette
mamyli : tu fais ta brioche du pêché à la MAP ou à la main ??
Je l'ai faite à la MAP et je viens de découvrir qu'il fallait faire attention au TH de sa MAP
Maylis30 a écrit :
COUCOU MAYLIS ! !je la pétris en M.A.P mais je la cuis au four ..et elle est toujours nickel ! !je n'ai jamais essayé en M.A.P . Tu peux garder tes mèches blondes ...
elles ne sont pas en cause ! ! Pendant que ta M.A.P pétris .. tu as testé la densité de ta pâte en la pinçant entre tes doigts ? ? elle doit être élastique et pas trop dure !Elle est comment quand tu la coupes ? ? la mie ? ? dense ? ? ?..aérée ? ? on va essayer de voir où est le problème ! !a +++++ mamyliJOPETTE ATTEND MOI ! !j'arrriiiiiiive ! ! ! MAMYLI
MAMYLIMa brioche " a l'air bien " photo demain .
Pour le moment dodo je suis fatiguée .
A demain
Jopette
Pour le moment dodo je suis fatiguée .
A demain
Jopette
Mamyli tu as mis trop de temps pour venir il n'y en a plus ........dans la bouteille ............
Mais il y en a encore a la cave .
Alors c'est quand tu veux .
Bonne nuit .
Jopette 
Mais il y en a encore a la cave .
Alors c'est quand tu veux .
Bonne nuit .
Jopette
Mamyli tu as mis trop de temps pour venir il n'y en a plus ........dans la bouteille ............
Mais il y en a encore a la cave .
Alors c'est quand tu veux .
Bonne nuit .
Jopette
jopette a écrit :
Z'ARRIVE TOUZOUR QUAND LA BATAILLE(lire bouteille ..... ) EST TERMINeE MOÄHHHHH ! ! ! ! bon ! ! ce sera pour une autre fois ! ! ! bonne nuit ! !les filles et gabottes ! !je vais dormir ..mes yeux se ferment ! !Dormez bien ! !bon appétit !! !mamyli
LES FILLES
Noel c’est des jours très cours malgré qu’ils aient toujours 24 heures
Le 24 je suis rentre vers 19h30avec presque tout pour faire les toasts il a fallu mettre les bouchées double pour que tout soit près pour l’heure de 20h30 et ce fut près tout les invites on mis la main a la pâte .
Theo n’a pas voulu dormir il m’a dis a l’oreille qu’il voulait attendre le père noel mais personne ne l’a vu avec le froid il était en retard
Tous le monde a ete gâte en premier bien sur le petit THEO
Pour nous une cam qui permet a ma moitié de converse avec ses enfants qui sont a 300km
Elle avait du mal avec les msn
J’ai lu que toutes les filles avait fabrique quelque chose pour le repas du réveillon ou de noel il y a que moi qui ait rien fait
Je vais me ratrapper pour le nouvel an il n’y aura pas de marche de noel pour me prendre du temps
GABOTTES
Noel c’est des jours très cours malgré qu’ils aient toujours 24 heures
Le 24 je suis rentre vers 19h30avec presque tout pour faire les toasts il a fallu mettre les bouchées double pour que tout soit près pour l’heure de 20h30 et ce fut près tout les invites on mis la main a la pâte .
Theo n’a pas voulu dormir il m’a dis a l’oreille qu’il voulait attendre le père noel mais personne ne l’a vu avec le froid il était en retard
Tous le monde a ete gâte en premier bien sur le petit THEO
Pour nous une cam qui permet a ma moitié de converse avec ses enfants qui sont a 300km
Elle avait du mal avec les msn
J’ai lu que toutes les filles avait fabrique quelque chose pour le repas du réveillon ou de noel il y a que moi qui ait rien fait
Je vais me ratrapper pour le nouvel an il n’y aura pas de marche de noel pour me prendre du temps
GABOTTES
HELLO ! !
pas encore finie cette grasse matinée ? ? 
DANS VOS CASSEROLES ? ? ?
ici ..grd beau temps ce matin ...mais pô très chaud quand même ...
je viens d'aider Papyli à vérifier ..les combles .. un peu d'humidité dans une pièce qui n'est pas utilisée souvent ..nous faisait craindre une éventuelle gouttière ..mais non ! tout est bien sec et nickel.. je pense en fait que cette pièce n'étant pas chauffée souvent ..il se produit une petite condensation avec la pièce d'à côté ce qui donne une impression d'humidité dans un coin de plafond . Le remède ..consiste en fait à mettre un léger chauffage ..dans cette pièce de façon à éviter cette petite condensation . Voilà une bonne chose de résolue ..
Si vous entendiez ..comme les oiseaux piaillent en cette matinée ensoleillée .. c'est incroyable la quantité d'oiseaux qu'il y a dans nos haies !on se croirait au printemps ..
Bon les filles et gabottes ..je vous laisse émerger .. tranquillement ...je file en cuisine ..préparer de quoi ne pas mourir de faim ! ! A ++++tard ...MAMYLI
pas encore finie cette grasse matinée ? ?
DANS VOS CASSEROLES ? ? ? ici ..grd beau temps ce matin ...mais pô très chaud quand même ...
je viens d'aider Papyli à vérifier ..les combles .. un peu d'humidité dans une pièce qui n'est pas utilisée souvent ..nous faisait craindre une éventuelle gouttière ..mais non ! tout est bien sec et nickel.. je pense en fait que cette pièce n'étant pas chauffée souvent ..il se produit une petite condensation avec la pièce d'à côté ce qui donne une impression d'humidité dans un coin de plafond . Le remède ..consiste en fait à mettre un léger chauffage ..dans cette pièce de façon à éviter cette petite condensation . Voilà une bonne chose de résolue ..
Si vous entendiez ..comme les oiseaux piaillent en cette matinée ensoleillée .. c'est incroyable la quantité d'oiseaux qu'il y a dans nos haies !on se croirait au printemps ..
Bon les filles et gabottes ..je vous laisse émerger ..
tranquillement ...je file en cuisine ..préparer de quoi ne pas mourir de faim ! ! A ++++tard ...MAMYLIBonjour et bon dimanches a tous !!
Comme prévu je vous donne des nouvelles de ma brioche .
Très bonne ,légère mais elle a débordé et coulé dans mon four ce qui lui donne un dessus plat au lieu de bombé .
Est-ce que ma pâte était trop liquide ?,
Dans la recette il est dit que le pâton est un peu liquide mais qu'il va devenir plus consistant .
Peut-être aurais-je du ajouter un peu de farine ?
Qu'en pensez vous ?
Brioche du pêché
La mie
Sur la coupe on voit bien le chapeau qu'elle a fait
Une autre question .
Quand vous mettez du sucre cristal dessus vous le mettez a quelle moment ?
Je l'ai mis au moment ou je dore mais il a un peu fondu .
Si je le mets après, il ne va pas tenir ?
Vous faites comment ?
A tous et a demain .
Jopette
Comme prévu je vous donne des nouvelles de ma brioche .
Très bonne ,légère mais elle a débordé et coulé dans mon four ce qui lui donne un dessus plat au lieu de bombé .
Est-ce que ma pâte était trop liquide ?,
Dans la recette il est dit que le pâton est un peu liquide mais qu'il va devenir plus consistant .
Peut-être aurais-je du ajouter un peu de farine ?
Qu'en pensez vous ?
Brioche du pêché
La mie
Sur la coupe on voit bien le chapeau qu'elle a fait
Une autre question .
Quand vous mettez du sucre cristal dessus vous le mettez a quelle moment ?
Je l'ai mis au moment ou je dore mais il a un peu fondu .
Si je le mets après, il ne va pas tenir ?
Vous faites comment ?
A tous et a demain .Jopette
Mamyli, j'étais là , on s'est croisée sans se voir .
Nous avons eu le même problème que vous avec une chambre d'amis qui n'était pas toujours chauffée . le radiateur a peine ouvert et ça va mieux .
Nous avons aussi un magnifique soleil dans l'est C'est pas toujours que pour vous les gens du sud
Allez je me sauve comme toi , dans ma cuisine ..
Jopette
Nous avons eu le même problème que vous avec une chambre d'amis qui n'était pas toujours chauffée . le radiateur a peine ouvert et ça va mieux .
Nous avons aussi un magnifique soleil dans l'est
C'est pas toujours que pour vous les gens du sud Allez je me sauve comme toi , dans ma cuisine ..
Jopette
19
Recette
Verrine de saumon fumé au citron et vodka
Ingrédients
Équivalences
- 8 tranches de saumon fumé
- 20cl de crème fraiche
- 250g de mascarpone
- 1 citron vert
- 1 dose de vodka
- sel poivre
- des branches d'anet
Bonjour tout le monde
J'epére que tout le monde va bien
Cette année le pére Noel m'a gaté
,j'ai eu la wii fit depuis le temps de que j'en avait envie et bien mon chéri me l'a offert,j'ai courru pendant 8mn ce matin ,un exploit ,et les exercises de yoga sont sympas
Avec un peu de retard des petites choses que j'ai fait pour le ré"veillon,c'était simple,et rapide vu que je travaillais le 24 et le 25
Verrine de saumon fumé
Recette la pub sµp*r µ
8 tranches de saumon fumé/20cl de crème fraiche/250g de mascarpone/1 citron vert/1 dose de votka/sel poivre/des branches d'anet
Découper les ftranches de saumon fumé en petits morceaux,ainsi que l'anet.Monter la chantilly,puis mettre le mascarpone,le jus du citron,l'net ,la vodka,sel poivre fouetter.Mettre dans le fond des verrine,disposer les le saumon fumé au dessus
J'avais pas le temps de faire monter la chantilly,j'ai mis que la moitié de la crème sans la montée
Mille feuille de foie gras
J'ai trouvé la recette au même endroit que l'autre
8tranches fines de foie gras cuit/feuilles de brick/5 pommes (ou compote avec morceaux/1pincée de sucre/1pincées de gimgembre/1 pincée de cannelle.
Faire une compote maison avec les pommes en gardant de légers morceaux(moi j'ai laisser en petits morceaux juste cuits
Retourner un ramequun sur les feuilles de brick,et faire 12 cercles,saupoudrer des épices mettre au fourpour que les feuilles blondissent légérement.Reserver.
Mettre un rond de feuille de brick,une couche de compote(il conseille qu'elle soit tiéde moi j'ai mis froid),une tranche de foie gras,renouveler l'opération,terminer par une fueille de brick,et une noix de compote de pommes pour la déco
la photo n'est pas belle ,mais je vous la met quand me^me
on s'est régalé
J'epére que tout le monde va bien
Cette année le pére Noel m'a gaté
,j'ai eu la wii fit depuis le temps de que j'en avait envie et bien mon chéri me l'a offert,j'ai courru pendant 8mn ce matin ,un exploit ,et les exercises de yoga sont sympasAvec un peu de retard des petites choses que j'ai fait pour le ré"veillon,c'était simple,et rapide vu que je travaillais le 24 et le 25
Verrine de saumon fumé
Recette la pub sµp*r µ
8 tranches de saumon fumé/20cl de crème fraiche/250g de mascarpone/1 citron vert/1 dose de votka/sel poivre/des branches d'anet
Découper les ftranches de saumon fumé en petits morceaux,ainsi que l'anet.Monter la chantilly,puis mettre le mascarpone,le jus du citron,l'net ,la vodka,sel poivre fouetter.Mettre dans le fond des verrine,disposer les le saumon fumé au dessus
J'avais pas le temps de faire monter la chantilly,j'ai mis que la moitié de la crème sans la montée
Mille feuille de foie gras
J'ai trouvé la recette au même endroit que l'autre
8tranches fines de foie gras cuit/feuilles de brick/5 pommes (ou compote avec morceaux/1pincée de sucre/1pincées de gimgembre/1 pincée de cannelle.
Faire une compote maison avec les pommes en gardant de légers morceaux(moi j'ai laisser en petits morceaux juste cuits
Retourner un ramequun sur les feuilles de brick,et faire 12 cercles,saupoudrer des épices mettre au fourpour que les feuilles blondissent légérement.Reserver.
Mettre un rond de feuille de brick,une couche de compote(il conseille qu'elle soit tiéde moi j'ai mis froid),une tranche de foie gras,renouveler l'opération,terminer par une fueille de brick,et une noix de compote de pommes pour la déco
la photo n'est pas belle ,mais je vous la met quand me^me
on s'est régalé
SUPER CHOUPINETTE TES RECETTES ! !j'ai fait le même genre de mille feuille ..mais c'était au boudin blanc(à la place du foie gras ..) et pommes ..avec feuilles de brick ...et bien c'était super bon aussi ! !
Je vois que le bonhomme rouge t'a bien gâtée .. c'est un peu normal .. tu es une excellente maîtresse de maison .. alors .. tu mérites bien une récompense !
MERCI JOPETTE ! j'ai mis un peu de chauffage dans cette pièce ..j'espère que ça va aller maintenant.
POUR TA BRIOCHE ! !comment était ton pâton au toucher quand tu l'as façonnée ? ? Tu l'as cuite à quelle température ? ? à four chaud..ou tiède au départ ? ? on dirait quelle avait un peu trop levé à mon avis ou alors elle n'était pas suffisamment cuite à l'intérieur ! pourtant la mie a l'air super bien levée . Perso . je baisse mon four à 170° pendant les 5 dernières Mn surtout quand elles sont assez grosses pour que l'intérieur se cuise un peu mieux sans altérer le dessus .Mais si ton pâton était un peu trop liquide comme tu le dis .. tu n'aurais pas pû la façonner ..
L'essentiel est qu'elle soit bonne ! pour le sucre dessus ..je passe un peu de jaune d'oeuf battu avec du lait ..et je saupoudre de sucre ou de sucre perlé mais seulement 5Mn avant la fin de la cuisson tout ça rapidement bien sûr ! !puis je laisse terminer la cuisson .
BONNE APRÈS MIDI ! ! ! MAMYLI
Je vois que le bonhomme rouge t'a bien gâtée .. c'est un peu normal .. tu es une excellente maîtresse de maison .. alors .. tu mérites bien une récompense !
MERCI JOPETTE ! j'ai mis un peu de chauffage dans cette pièce ..j'espère que ça va aller maintenant.
POUR TA BRIOCHE ! !comment était ton pâton au toucher quand tu l'as façonnée ? ? Tu l'as cuite à quelle température ? ? à four chaud..ou tiède au départ ? ? on dirait quelle avait un peu trop levé à mon avis ou alors elle n'était pas suffisamment cuite à l'intérieur ! pourtant la mie a l'air super bien levée . Perso . je baisse mon four à 170° pendant les 5 dernières Mn surtout quand elles sont assez grosses pour que l'intérieur se cuise un peu mieux sans altérer le dessus .Mais si ton pâton était un peu trop liquide comme tu le dis .. tu n'aurais pas pû la façonner ..
L'essentiel est qu'elle soit bonne ! pour le sucre dessus ..je passe un peu de jaune d'oeuf battu avec du lait ..et je saupoudre de sucre ou de sucre perlé mais seulement 5Mn avant la fin de la cuisson tout ça rapidement bien sûr ! !puis je laisse terminer la cuisson .
BONNE APRÈS MIDI ! ! ! MAMYLI
21
Recette
Jambon de Noël au Jus d'Ananas et Cannelle
Ingrédients
Équivalences
- 1 jambon frais de 4 kg environ
- 15 clous de girofle
- 250 g de sucre semoule roux
- 1 ananas frais
- 25 cl de vinaigre de vin rouge
- 25 grains de poivre
- 25 cl de bouillon de boeuf
- rhum
- beurre
- 1 bouquet de cresson
- sel et poivre blanc du moulin
Coucou tout le monde ,
Super pour la wii fit Choupinette , je l'ai depuis 6 mois et je m'en sers tous les jours , je fais 20 min chaque matin environ et les dimanches on se fait des bonnes rigolades avec ma fille et mon chéri
Je vous met la recette du jambon de noël , c'est vraiment délicieux
Pour 10 à 12 personnes :
1 jambon frais de 4 kg environ
15 clous de girofle
250 g de sucre semoule roux
1 ananas frais
25 cl de vinaigre de vin rouge
25 grains de poivre
25 cl de bouillon de boeuf
rhum
beurre
1 bouquet de cresson
sel et poivre blanc du moulin
Mettez le jambon dans une grande marmitte ou un fait tout , couvrez largement d'eau froide , portez à ébullition et comptez 2 heures de cuisson à petits frémissements . Ensuite sortez le jambon et laissez le tiédir . Avec un couteau bien éguisé , retirez la couenne en laissant en laissant tout autour une fine couche de graisse . Enfoncez alors les clous de girofle dans le jambon en les répartissant régulièrement . Préchauffer le four à 220 °C
Posez le jambon sur la plaque de cuisson de votre four et poudrez le avec 125 g de sucre . Enfourner à mi hauteur et comptez 1h30 de cuisson ( à surveiller selon le four ) . Pendant ce temps pelez et évidez l'ananas , coupez le en tranches régulières . Par ailleurs , versez le vinaigre dans une casserole , ajoutez les grains de poivres écrasés et portez à ébullition . Laissez bouillir pendant 5 min , puis ajoutez le bouillon et faites bouillir à nouveau . D'un autre côté , préparez un caramel avec le reste du sucre dans une casserole . Vérsez le bouillon aromatisé sur le caramel à travers une passoire fine . Salez , poivrez .
Ajoutez un petit vers de rhum à cette sauce et faites là réduire jusqu'à concistance sirupeuse . Faites chauffer 1 noix de beurre dans une poële et posez y les tranches d'ananas pour les faire chauffer en les retournant plusieurs fois jusqu'à concistance croustillante . Sortez le jambon du four et découpez le en plusieurs tranches . Disposez les sur un grand plat et présentez la sauce en saucière . Entourez d'ananas et de bouquets de cresson .
Mon jambon faisait 3 kg et nous avons mangé à 8 dessus , il en restait et nous avons remangé à 4 le lendemain midi , c'est vraiment super bon .
Bonne journée à tous
CHRYSTHIA
Super pour la wii fit Choupinette , je l'ai depuis 6 mois et je m'en sers tous les jours , je fais 20 min chaque matin environ et les dimanches on se fait des bonnes rigolades avec ma fille et mon chéri
Je vous met la recette du jambon de noël , c'est vraiment délicieux
Pour 10 à 12 personnes :
1 jambon frais de 4 kg environ 15 clous de girofle 250 g de sucre semoule roux 1 ananas frais 25 cl de vinaigre de vin rouge 25 grains de poivre 25 cl de bouillon de boeuf rhum beurre 1 bouquet de cresson sel et poivre blanc du moulin Mettez le jambon dans une grande marmitte ou un fait tout , couvrez largement d'eau froide , portez à ébullition et comptez 2 heures de cuisson à petits frémissements . Ensuite sortez le jambon et laissez le tiédir . Avec un couteau bien éguisé , retirez la couenne en laissant en laissant tout autour une fine couche de graisse . Enfoncez alors les clous de girofle dans le jambon en les répartissant régulièrement . Préchauffer le four à 220 °C Posez le jambon sur la plaque de cuisson de votre four et poudrez le avec 125 g de sucre . Enfourner à mi hauteur et comptez 1h30 de cuisson ( à surveiller selon le four ) . Pendant ce temps pelez et évidez l'ananas , coupez le en tranches régulières . Par ailleurs , versez le vinaigre dans une casserole , ajoutez les grains de poivres écrasés et portez à ébullition . Laissez bouillir pendant 5 min , puis ajoutez le bouillon et faites bouillir à nouveau . D'un autre côté , préparez un caramel avec le reste du sucre dans une casserole . Vérsez le bouillon aromatisé sur le caramel à travers une passoire fine . Salez , poivrez . Ajoutez un petit vers de rhum à cette sauce et faites là réduire jusqu'à concistance sirupeuse . Faites chauffer 1 noix de beurre dans une poële et posez y les tranches d'ananas pour les faire chauffer en les retournant plusieurs fois jusqu'à concistance croustillante . Sortez le jambon du four et découpez le en plusieurs tranches . Disposez les sur un grand plat et présentez la sauce en saucière . Entourez d'ananas et de bouquets de cresson . Mon jambon faisait 3 kg et nous avons mangé à 8 dessus , il en restait et nous avons remangé à 4 le lendemain midi , c'est vraiment super bon .Bonne journée à tous
CHRYSTHIA
22
Recette
Pommes et marrons caramélisés en aumônières
Ingrédients
Équivalences
- 4 crêpes fines ou 6 feuilles de brick
- 2 pommes
- +++qques marrons
- 2 gousses de vanille sucre en poudre
- Calvados beurre
- sucre en morceaux (100 g)
- 100 g de crème fraîche Eau
je vous rajoute mes recettes (que vous pourrez retrouver dans le récap avec les précédentes de vous toutes et gabottes )
Aumônières aux pommes et marrons caramélisés
Pour 6 Personne(s)
•4 crêpes fines ou 6 feuilles de brick
•Pour la compotée de pommes :
•2 pommes +++qques marrons
•2 gousses de vanille sucre en poudre
•Calvados beurre
•Pour la sauce caramel :
•sucre en morceaux (100 g)
•100 g de crème fraîche Eau
•Préparez la compotée de pommes.et marrons Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits dés .Faites revenir les pommes et les marrons dans le beurre et saupoudrez de sucre pour les faire caraméliser. Coupez les gousses de vanille en deux, et rajoutez à l'aide de la pointe d'un couteau les graines de vanille. Ajoutez le calvados, pour bien parfumer les fruits
• Gardez au chaud. Préparez un caramel avec le sucre et un peu d'eau. Quand le caramel commence à blondir y ajoutez la crème
•.Pour le dressage, confectionnez les aumônières, mettez au centre de la crêpe la préparation aux pommes. Refermez la crêpe en aumônière à l'aide de la demi gousse de vanille fendue. Disposez tout autour de la crêpe la sauce caramel
FILET DE BŒUF EN CROÛTE
INGREDIENTS Pour 4 personne(s)
700 à 800 g de filet de boeuf
500 g de cèpes( ou girolles ou champignons des bois en mélange)
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 noix de beurre
1 filet de jus de citron
1 pâte feuilletée pur beurre maison ou du commerce
1 oeuf , 1 c/c de lait
PREPARATION Dans un poêle bien chaude, saisir le filet de bœuf avec une noix de beurre en le faisant dorer quelques minutes sur chaque face. Salez, poivrez, et laisser reposer sur une grille ou une assiette pour qu'il refroidisse.
2 Faire revenir les cèpes (ou autres champignons choisis )avec les échalotes et la gousse d'ail dans une petite noix de beurre, et le filet de jus de citron pour que les champignons ne noircissent pas trop.
Faire cuire quelques minutes à feu vif pour éliminer l'eau des champignons qui risquerait de détremper la pâte feuilletée. Saler, poivrer puis laisser refroidir.
3 Sur une plaque allant au four, dérouler la pâte feuilletée (sur une feuille de papier sulfurisé,) et badigeonner le pourtour avec le blanc d'œuf (réserver le jaune).
Etaler une couche de champignons de la longueur du filet au centre de la pâte puis déposer la viande dessus. Recouvrir cette dernière avec l'éventuel reste de champignons.
4 Replier la pâte autour du filet en commençant par les côtés, puis en terminant par les extrémités en les repliant comme pour un paquet cadeau.
Appuyer sur les bords avec les doigts pour bien les souder.
5 Badigeonner la pâte avec le jaune d'œuf mélangé à une cuillère à café de lait, pour lui donner une belle couleur à la cuisson.
Apporter une touche de décoration en ajoutant des chutes de pâte découpées à l'emporte-pièce .5 Enfourner à four préchauffé à 200°C pour environ 35 minutes pour une cuisson saignante. 6 Pour finir... Laisser reposer le filet de bœuf une dizaine de minutes pour que la viande gagne en tendreté et pour laisser le temps à la pâte de durcir légèrement. On peut accompagner ce plat de quelques fagots de haricots au lard. On peut aussi ajouter quelques fines lamelles de foie gras mi-cuit entre le dessus du rôti et la pâte Il est très important que la viande et les champignons soient froids au moment du montage afin que la pâte ne ramollisse pas et que le rôti reste rosé
Tournedos de langouste façon Rossini
pour 6 Personne(s)
•langouste : 2 queues
•foie gras cru : 6 tranches épaisses
•madère : 5 cl
•farine : 1 c. à soupe
•huile : 2 c. à soupe
•sel, poivre
un champagne (Brut, Champagne)
Décortiquez soigneusement les queues de langouste et coupez-les en tournedos.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, puis posez les morceaux de langouste et faites-les cuire 5 min de chaque coté à couvert.
Salez et poivrez, puis réservez-les au chaud.
Faites chauffer une poêle « à blanc ». Farinez légèrement les tranches de foie gras, et posez-les dans la poêle très chaude et faites cuire 1 min de chaque coté .Poivrez, puis retirez-les de la poêle. Déglacez le poêle avec la Madère et laissez réduire 2 min en grattant le fond de la poêle avec une spatule en bois pour décoller les sucs .Posez les tournedos de langouste dans les assiettes .Posez une tranche de foie gras par-dessus .Arrosez de jus au Madère et servez aussitôt avec des tagliatelles fraîches .ou des champignons des bois
Aumônières aux pommes et marrons caramélisés
Pour 6 Personne(s)
•4 crêpes fines ou 6 feuilles de brick
•Pour la compotée de pommes :
•2 pommes +++qques marrons
•2 gousses de vanille sucre en poudre
•Calvados beurre
•Pour la sauce caramel :
•sucre en morceaux (100 g)
•100 g de crème fraîche Eau
•Préparez la compotée de pommes.et marrons Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits dés .Faites revenir les pommes et les marrons dans le beurre et saupoudrez de sucre pour les faire caraméliser. Coupez les gousses de vanille en deux, et rajoutez à l'aide de la pointe d'un couteau les graines de vanille. Ajoutez le calvados, pour bien parfumer les fruits
• Gardez au chaud. Préparez un caramel avec le sucre et un peu d'eau. Quand le caramel commence à blondir y ajoutez la crème
•.Pour le dressage, confectionnez les aumônières, mettez au centre de la crêpe la préparation aux pommes. Refermez la crêpe en aumônière à l'aide de la demi gousse de vanille fendue. Disposez tout autour de la crêpe la sauce caramel
FILET DE BŒUF EN CROÛTE
INGREDIENTS Pour 4 personne(s)
700 à 800 g de filet de boeuf
500 g de cèpes( ou girolles ou champignons des bois en mélange)
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 noix de beurre
1 filet de jus de citron
1 pâte feuilletée pur beurre maison ou du commerce
1 oeuf , 1 c/c de lait
PREPARATION Dans un poêle bien chaude, saisir le filet de bœuf avec une noix de beurre en le faisant dorer quelques minutes sur chaque face. Salez, poivrez, et laisser reposer sur une grille ou une assiette pour qu'il refroidisse.
2 Faire revenir les cèpes (ou autres champignons choisis )avec les échalotes et la gousse d'ail dans une petite noix de beurre, et le filet de jus de citron pour que les champignons ne noircissent pas trop.
Faire cuire quelques minutes à feu vif pour éliminer l'eau des champignons qui risquerait de détremper la pâte feuilletée. Saler, poivrer puis laisser refroidir.
3 Sur une plaque allant au four, dérouler la pâte feuilletée (sur une feuille de papier sulfurisé,) et badigeonner le pourtour avec le blanc d'œuf (réserver le jaune).
Etaler une couche de champignons de la longueur du filet au centre de la pâte puis déposer la viande dessus. Recouvrir cette dernière avec l'éventuel reste de champignons.
4 Replier la pâte autour du filet en commençant par les côtés, puis en terminant par les extrémités en les repliant comme pour un paquet cadeau.
Appuyer sur les bords avec les doigts pour bien les souder.
5 Badigeonner la pâte avec le jaune d'œuf mélangé à une cuillère à café de lait, pour lui donner une belle couleur à la cuisson.
Apporter une touche de décoration en ajoutant des chutes de pâte découpées à l'emporte-pièce .5 Enfourner à four préchauffé à 200°C pour environ 35 minutes pour une cuisson saignante. 6 Pour finir... Laisser reposer le filet de bœuf une dizaine de minutes pour que la viande gagne en tendreté et pour laisser le temps à la pâte de durcir légèrement. On peut accompagner ce plat de quelques fagots de haricots au lard. On peut aussi ajouter quelques fines lamelles de foie gras mi-cuit entre le dessus du rôti et la pâte Il est très important que la viande et les champignons soient froids au moment du montage afin que la pâte ne ramollisse pas et que le rôti reste rosé
Tournedos de langouste façon Rossini
pour 6 Personne(s)
•langouste : 2 queues
•foie gras cru : 6 tranches épaisses
•madère : 5 cl
•farine : 1 c. à soupe
•huile : 2 c. à soupe
•sel, poivre
un champagne (Brut, Champagne)
Décortiquez soigneusement les queues de langouste et coupez-les en tournedos.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, puis posez les morceaux de langouste et faites-les cuire 5 min de chaque coté à couvert.
Salez et poivrez, puis réservez-les au chaud.
Faites chauffer une poêle « à blanc ». Farinez légèrement les tranches de foie gras, et posez-les dans la poêle très chaude et faites cuire 1 min de chaque coté .Poivrez, puis retirez-les de la poêle. Déglacez le poêle avec la Madère et laissez réduire 2 min en grattant le fond de la poêle avec une spatule en bois pour décoller les sucs .Posez les tournedos de langouste dans les assiettes .Posez une tranche de foie gras par-dessus .Arrosez de jus au Madère et servez aussitôt avec des tagliatelles fraîches .ou des champignons des bois
MERCI CHRYSTHYA POUR TA RECETTE DE JAMBON ! il doit être drôlement bon bien préparé de cette façon ! tu as servi quoi comme accompagnement ? ? seulement les ananas ..? il est vrai que le jambon s'associe très bien avec les fruits !
Je note pour le récap ! !c'est une recette que je tenterai à la prochaine réunion familiale ...mais il me faudrait un jambon plus gros .. en principe ..nous sommes entre 22 et 24 .
bonne fin de journée ! !MAMYLI
Je note pour le récap ! !c'est une recette que je tenterai à la prochaine réunion familiale ...mais il me faudrait un jambon plus gros .. en principe ..nous sommes entre 22 et 24 .
bonne fin de journée ! !MAMYLImiam - les bonnes recettes - merci mamily et chrystia et choupinette -
j'ai envie d'essayer le jambon - le mille feuille (avec le foie gras que j'ai préparé) - l'aumônière....slurp
je peux peut-être mettre la recette de purée que j'ai préparée :
courgettes - brocoli - pdt - échalottes - faire une purée
ajouter du mascarpone - deux oeufs - du pesto -
sel poivre
les proportions au goût de chacun
vraiment un délice
j'ai envie de préparer un pâté en croûte avec une pâte briochée salée (j'ai vu quelque chose comme ça à la télé hier) pour le repas de nouvel an ...je vais voir dans la récap s'il n'y en a pas (avec du foie gras)...
j'y vais
à plus
j'ai envie d'essayer le jambon - le mille feuille (avec le foie gras que j'ai préparé) - l'aumônière....slurp
je peux peut-être mettre la recette de purée que j'ai préparée :
courgettes - brocoli - pdt - échalottes - faire une purée
ajouter du mascarpone - deux oeufs - du pesto -
sel poivre
les proportions au goût de chacun
vraiment un délice
j'ai envie de préparer un pâté en croûte avec une pâte briochée salée (j'ai vu quelque chose comme ça à la télé hier) pour le repas de nouvel an ...je vais voir dans la récap s'il n'y en a pas (avec du foie gras)...
j'y vais
à plus
je peux peut-être mettre la recette de purée que j'ai préparée
courgettes - brocoli - pdt - échalottes - faire une purée
ajouter du mascarpone - deux oeufs - du pesto -
sel poivre
chardon doux a écrit :
CHARDON DOUX SI TU POUVAIS donner ta recette de purée avec qques proportions elle serait super dans notre récap.
ainsi .. on peut à tout moment de l'anné ..retrouver nos recettes testées ..donc super bonnes ! !MERKiiiiiiii.... A ++++++ MAMYLI