Levain liquide aux épices de miel et farine complète

Et maintenant je veux faire un coucou à mon Aladin , parce que ÇA c'est pour toi !

A Strasbourg (c'est seulement pour la cigogne !!! ) , lors du marché de Noël , ils te servent le même mélange étuvé d'oignons-lardons sur de la baguette , tartinée de crème fraîche épaisse , ouverte en 2 , et qu'ils passent au four : tu manges donc des baguettes flambées ! Et c'est trop bon

Coucou les cops

Je viens de faire mon levain , donc j'ai mis 30gr de farine et 30gr d'eau
et 1cc de miel , j'ai bien touillet avec le fouet , mais la pâte me semble
bien épaisse , c'est normal

Ca deviendrait le "Pain à la vache qui se fend la poire par Cilène d'après Ptibiscuit et le pain de mie au levain liquide de Polange par Zabou"

PetitPoison

Salut Patricia

Oui c'est normal
La farine complète donne une pâte plus épaisse que la farine t65
Ton levain ne deviendra liquide que quand tu rajouteras de la 65

PetitPoison

Petitpoison

Alors il faudra bientôt que tu le baptisés ce petit N'oublie pas !

coucou les amies
pour rester sérieux je pense que c'est la solution tout en restant près de la machine au départ pour surveiller la texture du paton

chris

Coucou patricia , a mon tour je te souhaite la bienvenue dans l'équipe
tu verrras , ca va marcher et ensuite tu vas te régaler et surtout régaler ton entourage de tes réalisations
comme tu l'as sans doute déjà remarqué , si tu as besoin d'aide , il y a toujours quelq'un(e) pour te répondre

chris

grrrr
au secours les amies , y'a not cilene qui veut me faire exploser


chris

Aladin83

Merci à toi aussi , je sens que je vais être très bien chez vous .
[img]

Bonsoir tout le monde !
Rien de neuf à vous raconter,pas de boulange aujourd'hui, mais demain j'attaque .
au fait, c'est quoi le pain "grottes", puis-je faire la même chose avec des baguettes ?
Je vous souhaite une bonne soirée et à demain.....
Amitiès à tous et toutes ....

bonsoir tout le monde,

Mamyli, pour la recette de croissants :la poolish c'est avec quelle farine 55 ou 65 ?

j'ai prévu d'en faire demain , je crois que je vais attrapper une , ça fait au moins 10 fois que je lis comment il faut faire

super le pain de mie, et cette fois il s'est bien démoulé même si j'avais pô mis de papier sulfu!

COUCOU ALAMA !çà y est ! !tu te lances ...tu vas y arriver ! !pas de souci ! !
Le pain de mie ...super bon ! ! je savais que tu le réussirais ! !bon ! ! pour la poolish ..je prend de la 55 ..c'est très bien ! !

bisssss....à demain MAMYLI

coucou les amies
bon en ce qui concerne les grottes je ne suis en fait spécialiste que des grottes accidentelles
ceci dit je pense que si ca marche pour une miche , pourquoi pas pour une baguette ?
donc il faut tenter , et puis au pire que peut il se passer ? un pain un peu compact ? he ben tant pis on recommence le coup d'après
t'inquiète pas pour le boomerang mamyli je suis bien trop maladroit avec ce genre d'engin , tu ne risques rien , je serai bien capable de me l'envoyer dans la poire tout seul
a présent je vais aller me coucher car je suis un peu a plat ce soir
deux miches depuis la sortie du taf avec entre deux des courses pour prendre ce qu'il faut pour les pains au choc demain
je répondrai donc a tous les petits mots demain
bizzz a toute l'équipe
chris

encore 2 brioches du péché à cuire et moi aussi direction dodo...bonne nuit...0tout le monde Mamyli

LES AVENTURIERS

Alors aujourd'hui nous suivons Alama dans la confection des croissants ; ainsi quand je me déciderais à les faire je serais impardonnable si je les rate une nouvelle fois

Patricia il n'y a pas de raison ; tu vas le réussir ce levain et comment l'appeleras-tu ?

Mamyli tu n'arrêtes jamais mais aussi tu es bien motivée tu as des "dégustateurs" alors c'est toujours un plaisir de confectionner brioches pains et autres viennoiseries quand on sait que cela va disparaître en un tour de main
J'attends avec impatience les approches de Noêl pour voir ce que tu vas nous concocter

A plus tard les cops je vous fais plein de

cun tit coucou ,

une poolish attend bien sagement la pâte a croissants dans le frigo pour ce soir et a l'instant je viens de faire une autre poolish pour faire un pain polange tout simple pour une fois

bonne journée

bizzz a toute l'équipe
chris

Coucou Pti biscuit

Alors ... Et ton pain ... au ... nom ... à ... rallonge Réussi

Coucou Alama

T'inquiète pas pour les croissants , on est là !

Et comme je le disais hier à Patricia ,

Je te retrouve en fin de matinée !

Grand BONJOUR à TOUS !

j'essaierai d'être sur les rangs pour aider Alama : ne mets pas trop de beurre dans la pâte


Moi aussi j'ai bien "stress alerté" avant de m'y mettre, au final ça s'est super bien passé, l'important c'est de prendre le temps et de le faire tranquillement, après on est super fier... même quand on se gourre dans les proportions

A bientôt
PetitPoison

bonjour à tous et d'abord d'être avec moi dans cette avaenture de croissants

une p'tite question avant à Christia ou Aladin(ou les autres bien sûr) j'aimerai faire des blancs manger coco pour vendredi soir, si je les faits auj. , y'seronti encore bon vendredi ou dois je attendre jeudi soir pour les faire

allez , je me lance............maintenant dans l'aventure croissants