Levain liquide aux épices de miel et farine complète

Je sais pas si ça se garde très longtemps, vu que, quand on en a à la maison, ils partent tellement vite qu'on n'a pas le temps de se poser la question
D'ailleurs, ta recette m'intéresse, je n'ai jamais retrouvé le goût de ceux que l'on mangeait quand j'habitais en Martinique...
CHRYSTIA es-tu là




PetitPoison

coucou
même dessert prévu pour moi vendredi soir pour mes invités
je le fais demain soir
mais si tu le fais ce soir je pense qu'il sera encore bon pour vendredi
la dernière fois que j'en ai fait il en est resté pendant quelques jours bien gardé au frais il est resté bon

chris

ça y est , il est 10h11 et après avoir pesé scrupuleusement tous les ingrédients la MAP est en route

ALAdin
ALAma
jvoudrais bien votre recette
ALA noix de coco

Alama... j'ai hâte de voir tes beaux croissants


PetitPoison

Tout le monde

Josya mon bébé s'appelle BUNO.

Si je comprend bien vous faites tout vos brioches , pain , croissant au

levain

Bon je vous laisse et souhaite une bonne journée à tous toutes

voici le lien pour la recette du blanc manger coco :
🔗 Mon levain liquide inratable (1)

j'espère que ça marche, sinon tu peux aller voir dans la récap rubrique dessert

c'est ok petitpoison, je viens de tester le lien, ça marche

ma pâte à croissant vient de partir au frigo pour 1h30, le plus dur reste à faire

Coucou Patricia
Non tout n'est pas fait au levain ; les croissants par ex de Mamyli sont faits sur poolish à la levure et ensuite levure ou mélange levure levain

Tu as la recette dans la recette des Aventuriers rubrique brioche dont voici le lien

🔗 Les aventuriers du levain liquide présentent les inratables!

il fait un vent froid mais le soleil est là !

mon pain à la vache qui rit est une réussite !

je fait la photo et vous la mettrait, mais pas de suite !

patricia, moi je ne fait pas que au lev1....

Oui patricia, les brioches, pains et croissants sont au levain, tu trouveras plein de recette dans la récap, et comme dit Aladin, on n'aura pas assez d'une vie pour tout goûter

puis surtout, raconte nous tes expériences

Alama



T'en es où

Remarque ... j'vais pas trop te déranger ... pas de nouvelles , bonnes nouvelles ... !

Je venais simplement voir si tu t'avais pas la tête qui tourne à force de donner des tours à ta pâte ... !!! Sois prudente !

J'te taquine , c'est pour essayer de te destresser !



Et courage ! J'suis sûre que tu vas réussir !

ben non cilène, j'ai pô encore commencer, ça fai maintenant 1H1/2 que la pâte est dans le frigo mais mes p'tits loups vont rentrer du collège et donc miam miam!

tu crois qu'elle peut attendre encore un peu au frigo? en tout cas j'ai été la voir, qu'est ce qu'elle est belle! toute lisse!

cilène je viens de lire la recette et oh lala c'est quoi déjà plier en portefeuille? ça veut dire que je plie en 2 ou en 3 parce que des portefeuilles il en existe différentes sortes moi le mien il se plie en 3 mais celui de mon zhom en 2 (normal je dépense toujours plus de sou que lui

non je ne rigole plus! dis c'est en 2 ou en 3

voici donc mon p1 à la vache qui rit adapté au lev1 !
il est pas beau ?

alors , souhaitons longue vie a BUNO.
pour ta question en effet nous utilisons le levain pour presque toutes nos recettes

chris

tu as pris de l'avance sur moi alama , pour l'instant mon levain repose au frais

chris

C'est en 3 puis en 2 je pense...
tu plies chaque extrémité vers le milieu en laissant 1 ou 2 cm entre les bords de chaque extrémité

et tu replies une fois en 2


tu vois ?
aarggggggggh ça marche pas ce que je veux faire
Redis-nous si tu as un pb...
PetitPoison

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ben je n'ai rien prévu avec le blanc mangé mais si j'ai le temps je ferai peut être une bricoche
sinon ce dessert n'a besoin de rien pour aller avec (sauf éventuellement quelque chose de plutôt liquide ) en fait ca a un peu l'aspect d'un flan
a ce propos quand tu vas le faire ne t'affole pas au début c'est très liquide (comme de l'eau ) puis ca prend consistance en refroidissant
sinon pour le repas il y aura apero copieux suivi d'une avalanche de pizzas
il s'agit d'un repas simple entre copains plongeurs , juste histoire de se retrouver a raconter nos conner... autour de la table

chris

quand j'ai fait mes croissants, la pâte a presque attendu 3h
Elle était bien froide mais du coup elle a bien résisté à la grande plaquette de beurre
Surtout ce qui compte c'est que ton beurre soit bien froid.
Où en es-tu depuis la "stress alert" ? Est-ce que ma bidouille de schéma a pu t'aider ?

PetitPoison

voilà, la pâte vient de repartir au frigo pour 15 mn peutêtre plus.

1ère impression : je trouve que c'est quand même pas facile le rectangle et le pliage , et le quart de tour, ça ressemble quand même pas à un portefeuille et puis beaucoup de beurre encore visible

retour dans 1 heure si tout va bien

Merci Pti biscuit pour la recette de la gâche ; Je pense que Cilène la mettra dans la récap pour plus de facilité

Allez Alama on te soutiens moralement
A+

Bravo pour ton schéma ! Il est très bien !

Ou alors c'est peut-être parce que j'ai déjà "subi" les tours de pâte ... !

Coucou Aladin

J'ai fait ça tout à l'heure dans mon coin ... mais vu que tout le monde en parle ... moi aussi je viens de faire un blanc-manger coco de Chrystia !

J'ai réparti la préparation dans 6 bols chinois (les bols à grains de riz , bleu et blanc ) : ils sont bien remplis !

On va se régaler !

pour le pliage de ta pâte à croissants , revois le schéma de PetitPoison : il est très bien !