1 oct. 2007

Mamyli ,

Ils sont super beaux tes pains

Bon courage

pour remettre de l'ordre dans ta cuisine .

Et bonne soirée gourmande !

2 oct. 2007

Mamily

Comme ils sont beaux ces pains

; Félicitations Et quelle mie vous allez vous régaler
Je vais voir ce que je peux préparer pour demain
A bientôt

Modifié (oct. 2007)

3 oct. 2007

je ne sais plus qui l'a demandé mais je poste la recette des gâteaux aux blancs d'oeufs demain sans faute (tous dévorés en 5mn chrono par mon fiston et ses 2 copains!)

Bonnenuit

4 oct. 2007

Les gâteaux aux blancs d'oeufs c'est moi ; alors j'attends ta recette de pied ferme

Merci

Bonne soirée

5 oct. 2007

Aladin ! !Je crois que la prochaine fois ,j'essayerai d'en mettre aussi à l'intérieur....tu sais quand on rabat la pâte ..avant la 2eme levée...Qui ne tente rien ! ! ! !...je vous dirai ce que j'en pense ! ! à+++++Mamyli

mamyli2 a écrit :

tu as parfaitement raison mamyli
je viens d'en faire un ce soir j'en refais un demain et je pense que je vais essayer ton idée

donc ce soir un pain seigle tatizaza qui est en train de refroidir , ensuite comme il me restait des lardons et oignons plus quelques olives
j'ai pétri 250gr de farine recette baguettes chocomiel adaptation Cilene
je vais faire des ficelles aux lardons et aux olives
je les mettrai au congel une fois refroidie
je vais peut être ensuite tester une pâte a pizza dont j'ai trouvé la recette sur une autre page du forum , c'est une recette sans levain , mais il parait qu'elle est très bonne , ceux qui l'ont essayée en disent beaucoup de bien et ils ont précisé qu'ils en préparent pas mal a l'avance et la congelent
je teste ... et si ca me parait bien je vous tiens au courant
bizzzz les copines

chris

6 oct. 2007

oui, moi j'ai tout suivi pour le gluten !
j'ai sorti mon pain tatizaza du four à midi, il est pas trop mal, je trouve

!

pti biscuit a écrit :

ben moi je le trouverais même plutôt bien

chris

7 oct. 2007

Aladin moi j'ai trouvé des graines de sésame grillées je n'ai plus qu'à les incorporer

A+ tous les aventuriers

Josya a écrit :

tu les as trouvées ou ? j'aimerais bien en avoir ca m'éviterais d'avoir a les griller a la demande

chris

8 oct. 2007

josya !!

j'espère qu'il sera aussi bon que beau !

pti biscuit a écrit :

ca j'en suis sur
de tous les pains que j'ai fait jusqu'ici c'est celui qui a recueilli le plus de suffrages
tout le monde le trouve bon
il a une mie très souple et ce petit goût de graines de sésame lui donne une saveur particulière

chris

9 oct. 2007

Par contre ....il aime bien le manger mon pain !

à ++++ Mamyli

mamyli2 a écrit :

ben il est donc bien placé pour savoir ce qu'est un bon pain , et s'il aime manger le tien ca veut tout dire

chris

10 oct. 2007

C'est rapide ce soir pour enregistrer les photos sur les albums !

!super ! !
comme promis je vous met le résultat ..de mon labeur ! !

le pain au seigle de Tatizaza...même sans gluten ..il est bien levé...merci ! ! l'autolyse ! !

maintenant ...la mie ! !souple ..aérée..et bien élastique ! ! Mie du pain au seigle de tatizaza

et enfin mon zaalish ... Pain zaalish au levain

contente de ma journée ! !

Un bon pain au seigle +++un bon fromage ! !je vais m'éclater ce soir ! !

maintenant faut que je range un peu ma cuisine ...ya comme qui dirait un peu de laisser aller ce soir

..@+++++Mamyli

mamyli2 a écrit :

hé bien bravo mamyli , ton alchimie a bien marché

tu as du finir de manger a cette heure ci , je suis sur que tu t'es régalée

chris

11 oct. 2007

C'est rapide ce soir pour enregistrer les photos sur les albums !

!super ! !
comme promis je vous met le résultat ..de mon labeur ! !

le pain au seigle de Tatizaza...même sans gluten ..il est bien levé...merci ! ! l'autolyse ! !

maintenant ...la mie ! !souple ..aérée..et bien élastique ! ! Mie du pain au seigle de tatizaza

et enfin mon zaalish ... Pain zaalish au levain

contente de ma journée ! !

Un bon pain au seigle +++un bon fromage ! !je vais m'éclater ce soir ! !

maintenant faut que je range un peu ma cuisine ...ya comme qui dirait un peu de laisser aller ce soir

..@+++++Mamyli

mamyli2 a écrit :

très joli mamyli

!

12 oct. 2007

bon les copines je file
je vais façonner mes ficelles puis levée devant la cheminée (hé oui le froid arrive même ici )
puis au four
ca va tourner autour de minuit ca
j'espère au moins que ce sera bon

bizzz a toute l'équipe
et a demain ... si vous le voulez bien pour de nouvelles aventures

chris

13 oct. 2007

josya !!

j'espère qu'il sera aussi bon que beau !

pti biscuit a écrit :

ca j'en suis sur
de tous les pains que j'ai fait jusqu'ici c'est celui qui a recueilli le plus de suffrages
tout le monde le trouve bon
il a une mie très souple et ce petit goût de graines de sésame lui donne une saveur particulière

chris

aladin83 a écrit :

bon, ça m'énerve, j'arrive pas à couper ce que je veux...

merci aladin pour tes compliments mais en fait il n'est pas gonflé comme j'aurai espéré, tu vois genre "bien bombé", quoi !
en fait, il s'est dégonflé quand j'ai voulu faire les grignes

en + j'ai oublié le coup de psichtt d'eau !
il est bon, mais je préfère de loin le zaalish

!
en fait, je trouve qu'il manque de sel...

14 oct. 2007

coucou Aladin ! !merveilleux ce pain au seigle de Tatizaza....j'en ai mangé ce soir avec une bonne salade composée (tomate ,poivron jaune ,betterave rouge ,salade verte ,avocat et crevettes )et j'ai terminé avec un bon petit roquefort...et des noix..

.
cette recette est réellement une réussite...la mie élastique ,souple et bien alvéolée...bref

je me suis régalée .Avec cette base je vais essayer de faire des petits pains pour Noël..avec davantage de seigle et des noix ...Délicieux avec un bon plateau de fromages ! !
Si tu essaie une recette de pâte à pizzas...dis moi ce que tu en penses ...je suis sûre que mes petites filles vont m'en demander pendant les vacances...elles m'ont déjà demandé des pains hamburgers..et ça je n'ai pas encore essayé ..
il faut aussi que je cherche une recette de fougasse feuilletée ...tu n'aurais pô..ça ..par hasard

Mamyli

15 oct. 2007

Les aventuriers

Pour moi ce week end 3 baguettes et une brioche Labiloute/Cilène que j'ai emmené chez des amis chez qui nous étions invités , tout le monde c'est régalé

Samedi j'ai tenté de préparé un pain grotte , il a bien levé au frigo la nuit , je l'ai mis dans ma cocotte mais au moment de faire les grignes , la pâte était molle et à la cuisson , il n'a pas levé donc au goût , pas mal mais pas l'ombre d'une grotte

Donc à refaire , mais j'ai bien envie de tenter un zaalish , je n'ai jamais essayé et à vous écouter il a l'ai très bon ce pain

Il y en a tellement à faire qu'il faudrait des journée de 48h pour tout essayer et 2 estomacs pour tout digérer

CHRYSTHIA

16 oct. 2007

Chrysthia

tu as raison de tenter le zaalish..il est super bon..et le seigle de Tatizaza...un pur bonheur ! ! !

je l'ai fait aujourd'hui....par contre je n'ai pas encore essayé le pain grotte ....ce sera donc mon prochain ...

à bientôt ..Mamyli

17 oct. 2007

J'aimerais bien tenter le seigle de Tatizaza mais ici j'ai pô trouvé de farine de seigle

et oui on peut pas tout avoir

et bon

CHRYSTHIA

18 oct. 2007

UN GRAND BONJOUR A TOUS§§ Sorcière sur son balai avec son chat

comme promis je vous envoie les photos de mes premières réalisations. J'ai utilisé comme base une recette de Polange.
le premier date de lundi; j'avais peur d'aller vérifier
le four

et de voir le résultat.
ma mère m'a dit qu'il était plus beau que ceux des supermarchés et elle m'en a demandé un autre pour le lendemain.
Ils ont fait tous les deux l'unanimité!

lundi
Pain multicereales au levain

mardi

gros bisous

19 oct. 2007

UN GRAND BONJOUR A TOUS§§ Sorcière sur son balai avec son chat

comme promis je vous envoie les photos de mes premières réalisations. J'ai utilisé comme base une recette de Polange.
le premier date de lundi; j'avais peur d'aller vérifier
le four

et de voir le résultat.
ma mère m'a dit qu'il était plus beau que ceux des supermarchés et elle m'en a demandé un autre pour le lendemain.
Ils ont fait tous les deux l'unanimité!

lundi
Pain multicereales au levain

mardi

gros bisous

faubé a écrit :

Et je suis d'accord avec l'unanimité ; Ils sont superbes tes pains Faubé

20 oct. 2007

Hello

Eh bien moi aujourd'hui c'est une fougasse tout levain au fromage et anchois préparée hier au soir en machine, une nuit de repos et façonnage ce matin avec les ingrédients et encore 3 heures de levée

La voici ; nous ne l'avons pas encore goûtée ; je vous dirais ça cet aprèm
La fougasse tout levain

A plus tard les cops

21 oct. 2007

coucou Aladin ! !merveilleux ce pain au seigle de Tatizaza....j'en ai mangé ce soir avec une bonne salade composée (tomate ,poivron jaune ,betterave rouge ,salade verte ,avocat et crevettes )et j'ai terminé avec un bon petit roquefort...et des noix..

.
cette recette est réellement une réussite...la mie élastique ,souple et bien alvéolée...bref

je me suis régalée .Avec cette base je vais essayer de faire des petits pains pour Noël..avec davantage de seigle et des noix ...Délicieux avec un bon plateau de fromages ! !
Si tu essaie une recette de pâte à pizzas...dis moi ce que tu en penses ...je suis sûre que mes petites filles vont m'en demander pendant les vacances...elles m'ont déjà demandé des pains hamburgers..et ça je n'ai pas encore essayé ..
il faut aussi que je cherche une recette de fougasse feuilletée ...tu n'aurais pô..ça ..par hasard

Mamyli

mamyli2 a écrit :

Mamily quelle bonne vivante tu fais ; cela fait plaisir de te lire et tu as bien raison

Ce pain au seigle de Tati Zaza à quelle page est la recette ; je m'y perd un peu dans tous ces pains

Merci à bientôt et continue à nous faire saliver avec tous ces jolis pains

22 Recette oct. 2007

Pain de Seigle Liquide aux Olives et Tomates Séchées

Ingrédients Équivalences

100 g eau
100 g T55
5 g levure
250 g T55
130 g T65
100 g seigle complet
20 g gluten
150 g zézette
10 g sel
250 g eau
un nuage d'eau
quelques graines de sésame grillées

Coucou Josya

Le pain de seigle de TatiZaza voici le lien :

Le pain de seigle de TatiZaza

De la part d'Aladin :

La recette de tatizaza ci dessous (copier coller )

voici mon pain qui voulait s'évader de la map (machine à pains). Il s'est installé dans la cocotte qui est super grande sans laisser une place de libre. ZOOM (clic)

ce que j'ai fait : poolish avec 100 g eau + 100 g T55 + 5 g levure repos 1h30
Pétrissée : 250 g T55, 130 g T65, 100 g seigle complet, 20 g gluten, 150 g zézette, 10 g sel, 250 g eau. Programme pâte et 1/2 heure de repos supplémentaire. J'ai sorti le pâton de la map, je ne l'ai pas travaillé et j'ai fait une belle boule (pain de presque 900 g). Levée dans cocotte environ 1 heure. Un nuage d'eau, quelques graines de sésame grillées et hop au four froid à 240° C pour un peu plus de 45 mn.

pour tes fougasses :

Dis , tu pourrais nous donner ta recette stp ?!

J'en ai fait ce week-end pour la première fois aux olives noires et aux tomates séchées , elles étaient super bonnes

, mais pas au levain

h:

23 oct. 2007

Coucou Faubé

Tes pains sont super réussis

A bientôt de te lire

24 oct. 2007

UN GRAND BONJOUR A TOUS§§ Sorcière sur son balai avec son chat

comme promis je vous envoie les photos de mes premières réalisations. J'ai utilisé comme base une recette de Polange.
le premier date de lundi; j'avais peur d'aller vérifier
le four

et de voir le résultat.
ma mère m'a dit qu'il était plus beau que ceux des supermarchés et elle m'en a demandé un autre pour le lendemain.
Ils ont fait tous les deux l'unanimité!

lundi
Pain multicereales au levain

mardi

gros bisous

faubé a écrit :

un grand bravo faubé pour ces magnifiques pains
peux tu nous dire quelle recette de polange tu as utilisé pour ces pains
j'ai moi même une recette de pain de polange que je fais souvent et qui me plaît bien , c'est peut être le même

chris

25 oct. 2007

Hello

Eh bien moi aujourd'hui c'est une fougasse tout levain au fromage et anchois préparée hier au soir en machine, une nuit de repos et façonnage ce matin avec les ingrédients et encore 3 heures de levée

La voici ; nous ne l'avons pas encore goûtée ; je vous dirais ça cet aprèm
La fougasse tout levain

A plus tard les cops

Josya a écrit :

superbes tes fougasses josya
ca donne vraiment envie

Levain liquide aux épices de miel et farine complète

Pain de Seigle Liquide aux Olives et Tomates Séchées