Levain liquide aux épices de miel et farine complète

Excuse moi Mamyli mais ma question était si je pouvais les congeler cuits pour les avoir sous la main quand je veux[/quote]


Josya ! !j'étais entrain de me bagarrer avec un lien récalcitrant ! !
et je n'avais pas bien assimilé ta question ! !oui ! !tu peux aussi les congelés cuits ...dès qu'ils sont refroidis ..il te faut les mettre dans un torchon..et ensuite dans un sac congélation ..ou une boîte hermétique ! ! voilà Quand tu les sors ..tu les pose sur une plaque et dans le four à 120° 5à6 mn ..puis tu les sors tu monte ton four à 220 ) et tu les laisses 2mn juste le temps de devenir bien croustillants ! ! bisss à++++++ Mamyli[/quote]

Super Mamyli je te remercie

mamyli

j'ai commencé mon Buno mardi 1er jour et je l'ai mis au dessus de

mon frigo, aujourd'hui je devais le nourri avec la t65

Oui et tu touilles pour bien mélanger ; Tu nous diras cet aprèm ou ce soir ce qu'il en aura résulté

merci bcq mamyli tu es un amour
je te tiens au courant

Patricia ! !comme te disent CHYSTIA ET JOSYA ! !donne lui un peu de miel ..çà lui donnera un peu de force ! !mais ne t'inquiètes pas trop ! !ils sont parfois un peu versatiles ...ces levains .. et puis pour prendre de la force ..il lui faut un peu +++de temps à mon avis ..il est un peu jeune encore ! ! Mamyli

Patricia

Question : il a combien de jours ton Buno

Si j'ai bien lu , tu l'as démarré mardi , donc mardi + 2 ou 3 j = aujourd'hui ou demain , tu le nourris comme je l'ai indiqué dans la façon de procéder !

Dis-moi ...

coucou Chrysthya
content de te revoir parmi nous
ton blanc mangé coco va être a l'honneur ce we
allez c'est a ton tour on attend tes photos de croissants

chris

Eh bé ça prouve qu'ils étaient trop bons ou alors que t'en as pas fait assez !

coucou josya
après avoir essayé les deux façons je peux te dire que les deux fonctionnent
bien sur ca ne vaut pas quand c'est cuit tout de suite et quand c'est consommé peu de temps après la sortie du four
pour le beurre , finalement j'ai utilisé de la margarine de la marque aucha*n en utilisant la méthode donnée par petit poisson (enfin je crois pardon si je me gourre ) qui consiste a taper le beurre pour l'applatir et ca marche pas mal

chris

Rien pour aujourd'hui car figure toi que Jeudi passé nous étions 10 à table j'ai fait pas mal de pain et ils n'en ont pas mangé beaucoup ce qui fait que le congélo est plein,

Par contre demain j'attaque la préparation des croissants Aie aie aie pauvre de moi

A plus

[quote="aladin83"]

J'ai trouvé le beurre des Charentes et Enfin je vais pouvoir me défouler en lui tapant dessus

Allez cette fois je vais me préparer ; c'est dur de vous quitter dans ces concversations palpitantes

A+

hé bien ca marche
j'en ai sorti hier soir avant le dodo mis au frigo pour la nuit
ce matin sur une plaque pas loin de la cheminée
et juste avant d'aller bosser hop au four pour ma troupe féminine au réveil
pas la belle vie ca

chris

à tous

ALADIN je n'ai pas trouvé de beurre des charrentes et je vois que toi , tu as mis de la marga moi comme je suis une usine à cholestérol j'ai de la planta f1 penses tu que je puisse l'utiliser pour la fabrication de mes croissants

CHRYSTHIA

Aladin

Cette fois je pars à ce soir les cops

patricia,

le mien ne bullait pas non plus dans ses 1ers jours et aujourd'hui, il est performant !
suis la recette comme il se doit et ça devrait aller !

alors, voilà, mon pain au lev1 vache qui rit était tellement bon que...y'en a plus !

alors j'en ai remis un en route que je façonnerai probablement en 2 baguettes et le reste en petite miche.

j'ai par contre modifié la recette de base, pq je trouvai qu'on sentait un peu l'amertume du lev1 (c'est la 1ère fois que j'utilisai QUE de la farine blanche dans une recette) j'ai donc mis 100g de farine de maïs et 100g de multicéréales, 1cs de graines de tournesol et pas de sucre du tout...
on verra bien !

[quote="Josya"]

Message pour JOSYA quand tu seras revenue : n'oublie pas de laisser le papier autour du beurre avant de lui taper dessus sinon il restera collé au rouleau

A bientôt
PetitPoison

Salut CHRYSTIA !
Heureuse de revoir le soleil martiniquais parmi nous !
Je crois que je vais bientôt tester ta recette de blanc-manger moi aussi...

Beurre ou marga, chacun sa préférence, moi je préfère le beurre, quitte à en manger moins. Mais ma mère m'avait conseillé la marga en disant que c'était quand même mieux pour faire attention au cholestérol.
La Plantatruc jconnais pas mais jsuis pas sûre que ce serait très bon dans les croissants...
A+
PetitPoison

PetitPoison

N'hésite pas pour préparer le blanc-manger coco de Chrystia : c'est trop bon !!!

Je te dis ça parce que j'en ai encore préparé hier après-midi pour ce soir ...

CILENE c'est prévu !
Faut juste que je passe acheter de l'agar agar, parce que la gélatine pour mon zhom c'est pas possible... et puis j'ai bien envie de tester voir ce que ça donne


PetitPoison

j'aurais du mal a répondre a cette question Chrysthya car je ne connais pas la planta
mamyli au secours tu peux répondre a la question ?

chris

BEN pla*ta est une marga. qui à mon avis devrait aller ...demain je vais faire des courses pour aller chercher mon beurre spécial tourage et en même temps je regarderai la composition de PLA*T* pour comparer
je vous raconterai tout ça demain soir ! !

a++++TARD ! ! !

Coucou me voila revenue parmi vous

Ok pour ne pas frapper le beurre sans son habit de lumière ; il fallait y penser Merci Petit poison

Je suis comme Alama angoissée à l'idée de faire ces croissants qUI sont si bien réussis par Mamyli Aladin et Cilène ; Alama ou sont les photos ?
si bien que je n'oserais pas vous en parlez s'ils sont encore ratés
Nous verrons bien

A+

Patricia

Alors comme s'est comporté ton levain Ca va mieux

voilà, voilà j'arrive!

comme promis une photo (désolé c un peu flou)

ce matin au p'tit déj , un vrai régal.

pour le beurre utilisé dans les croissants j'avais du beurre ordinaire de chez Ald* ou Lidd* et ils étaient quand même bons

j'ai compris la façon du feuilleté (et oui avec de la farine ça va tout de suite mieux ) donc je pense que la prochaine fois mon zhom pourra les dérouler comme ceux de chez le pâtissier!

ah , je voulais vous dire , moa j'peux pas taper sur mon beurre pour l'applatir car j'ai pô de rouleau à pâtisserie . Aladin j'ai dû louper quelque chose mais je les ai pas vu tes pains choc