Levain liquide aux épices de miel et farine complète

ok aladin, j'ai vu les photos, ben je les trouve pas mal du tout, voire même mieux que les miens ........bon c'est vrai j'ai un peu loupé les 2 premiers tours mais je me suis vite rattrappée sur les conseils et encouragements de Cilène (qui se moquait un peu quand même)

suis d'accord avec toi Cilene
et réflexion faite comme nous sommes une douzaine demain soir en comptant les gosses je vais faire deux blanc mangé coco

chris

tu vas les réussir Josya j'en suis sur , lance toi on t'aide

chris

coucou alama
bon pour le beurre moi je l'ai tapé du plat de la main et ca a marché j'ai fait une espèce de galette de 1 bon cm d'épaisseur
tu as loupé la photo de mes pains choc ? tu as de la chance c'est pas comme les originaux je peux la resortir a volonté




au besoin il suffit d'aller dans l'album il y a toutes mes photos
bien sur il y a eu d'autres pains choc depuis mais je n'ai pas remis de photos vu que ce sont a peu près les mêmes (sauf qu'ils étaient encore plus gros )
pour étaler j'ai un rouleau a pâtisserie mais avant moi aussi je prenais une bouteille en verre vide

chris

mon levain , ben je sais pas il m'a paru bizarre

josya , j'ai rajouté 1cc de miel ce matin mais ce soir il était pareil

j'ai continué comme me l'a dit pti biscuit , on verra bien .

bon je vous laisse tous et toutes

Mais ils sont beaux tes croissants Alama ! !j't'en piquerais bien un ...comme dessert ! ! j'ai dû louper aussi un
épisode ! !
j'a pô vu ceusssse d'Aladin ! ! !déjà mangés ?,? Au fait comment fais-tu sans rouleau à pâtisserie moi ..j'en ai 2.. dont 1 fait avec les chutes d' une grosse tringle de rideaux en bois ! très pratique ! !

je vais voir où en est ma pâte à brioche ...elle ne lève pas trop vite ce soir je crois que je vais accélérer le processus..en la mettant un moment dans le four à 40 °BYE BYE ! ! à +++++MAMYLI

ALAMA ils sont superbes tes croissants

Pour aplatir le beurre j'ai une astuce qui consiste à mettre le beurre entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis de l'écraser avec le rouleau à pâtisserie ça va super bien

Pour les croissant je vais essayer avec le planta on verra bien , c'est ce que je met dans toutes mes pâtisseries et viennoiseries et ça ce passe toujours bien alors il n'y a pas de raison pour que ça ne marche pas avec les croissants



CHRYSTHIA

ce soir j'ai encore po chômé

j'ai fait le blanc mangé coco doublé tous les ingrédients car on sera nombreux demain
puis j'ai fait une pâte a pizza d'ou j'ai tiré 5 patons qui sont a présent au congel
avec les 5 que j'avais déjà je devrais m'en sortir

et si je trouve 5 min ca fait un moment que j'ai pas fait de brioche
allez a présent je file
bonne nuit a toute l'équipe
chris

BONJOUR A TOUS

Ah Aladin tu nous surprendras toujours à la vitesse où tu fabriques tes pizzas ,tu vas sans doute en faire profiter les copains !

Alama enfin !! ils sont superbes tes croissants ; si je les réussis aussi bien je serais satisfaite.

Patricia comment va BUNO

J'ai préparé une pâte à viennois au levain je vous dirais si ça a marché

A plus tard les cops

Coucou les Aventuriers

je vous présente mes petits pains façon viennoise à la T 65 et au levain
Ce soir préparation du poolish pour les croissants

A+

JOSYA très appétissants tes petits pains , bravo

CHRYSTHIA

bonjour !

josya, tes petits pains sont très appétissants !

alama, tes croissants sont très beaux, si mes 1ers sont pareils, je serai bien contente !!!

j'ai une brioche tressée qui gonfle dans le four...euh, enfin j'en ai fait 2 : une grosse et une petite !

vous allez rire.....hier soir soir, j'ai voulu faire un pain de campagne pour le donner à mon pôpa qui venait ce matin me faire quelques travaux.
j'ai donc mis mon prog pâte et 19 min avant la fin j'ai eu un tilt....pas mis de levure .....! alors j'ai saupoudré mon pâton de levure et j'ai remis mon prog en route (remis au début pour tout refaire), puis mise en cocotte pour intention de mettre au frigo pour une pousse lente, mais oh !euh ! ben plus de place au frigo ! alors j'ai posé ma cocotte au sol, prés de la ventilation ou pal mal d'air froid passe.....j'ai tout de même mis du pap sulfurisé entre le haut de ma pâte et mon couvercle pq j'avais comme dans l'idée que ça allait beaucoup gonflé...puis ce matin, dés mon lever, je file voir ce que ça a donné pour mettre au four...ben j'avais bien vu le coup pq la pâte avait tant gonflée qu'elle était collée au papier ! donc j'ai mis à cuire comme ça et je vous raconte même pas la tête de mon pain : complètement raplapla ! mais mon pôpa a dit qu'au moins il était unique !

Josya , mamyli , pti biscuit mon Buno il a plein de bulles , une belle couleur et il a pris du volume
j'attends pour faire un bon pain , j'espère

par contre la brioche de Polange elle est bonne mais , ma fille et moi je crois que nous
supportons pas la levure , j'ai remarqué ça aussi avec la briomachin

pour la brioche c'était de la saf , quoi mettre pour qu'elle monte sans

que nous avons mal à l'estomac

josya pour tes pains

d'ailleurs à vous tous pour vos

[img]

Bonjour à tous !
Salut Patricia !



pour ton BUNO

Pour mieux résoudre ton problème, j'ai plusieurs questions :
Combien avais-tu mis de SAF et combien de farine dans ta brioche ?

As-tu essayé avec de la levure fraîche ? Tu en trouveras chez ton boulanger...
Si c'est vraiment la levure qui pose problème à vos estomacs, la solution passera peut-être par un pain 100% levain... 100% BUNO

A tous les aventuriers je fais un grand coucou et je vous dis à très bientôt
PetitPoison

Coucou Patricia

Bon alors bravo pour ton Buno

Maintenant , s'il est prêt (quel "âge" il a ) , tu seras quitte pour nous faire part de tes réalisations !

Mais ce qui est sûr , c'est que tu vas te régaler parce que là tu pourras vraiment dire que c'est toi qui as tout fait !

Coucou tout le monde

merci pour les petits pains

Eh bien voila Patricia il ne fallait pas désespérer ; Ton Buno a mis du temps mais il s'est décidé ; tu vas pouvoir faire plein de bonnes choses
Soigne le bien
Peut-être que les réalisations avec levain vous conviendront mieux à toi et ta fille ; il faut voir

Coucou ma Josya

Ravie de te retrouver aussi !

Tes petits pains ont l'air trop bons !

Comment tu les as fait , dis Voudrais bien savoir stp !

Coucou les cops

Merci pour vos compliments

je vais vous donner la recette que j'ai fait ; le temps de récapituler et je vous mettrais ça dans un moment

Je vais aller boire un petit café au lait

A+

BONJOUR?
ME VOICI,j'ai trouvé!
Je me présente, terryplume de hyères ! j'aime cusiner surtout du salé, mais j'espère améloirer mon côté sucré grâce à vous!
voilà, terry!

cilène , alors pas de casse tant mieux

mon BUNO à tout juste 4 jours aujourd'hui
c'est la semaine prochaine que ça va se corser , je le sent

petitpoison j'ai déjà essayer aussi la levure du boulanger c'est un peu
pareil .

Pour la levure Polange disait de mettre 1cc de levure saf , que me conseil

tu

mais le 100% BUNOle pain gonfle

josya t'inquiète pas comme dit Cilène " je t'ai à l'oeil" je vais

bien le soigner mon BUNO

Terryplume

de t'acceuillir parmi nous ; ce post parle surtout de réalisations au levain que nous fabriquons nous mêmes mais tu verras tu vas y trouver plein de renseignements et tu pourras poser toutes questions il y aura toujours quelqu'un pour te répondre ; de toutes les façons nous papotons aussi beaucoup

A bientôt

Au nom de toutes les Aventurières et de tous les Aventuriers ,

je souhaite la à Terryplume !

Tu vas voir : je pense que tu vas te plaire parmi nous ! On aime bien rigoler ... et bavarder ... et essayer de préparer des bonnes choses ...

Et quand tu as des questions , n'hésite pas : il y aura toujours quelqu'un pour te répondre !

Rebonjour,
pardon le "j'ai trouvé" c'était pour clène qui m'a invité sur ce poste!
Merci cilène, (toi aussi tu es s.... d'ailleurs)!
terryplume.

Terryplume je me permet de te souhaiter la

tu verras elles sont toutes sympa Aladin aussi