Levain liquide inratable à la farine complète et au miel

[quote="dothy2"]
Bocal fermé ..veut dire avec le couvercle rabattu..! ! Par exemple un bocal le Pa*f**t...(tu sais ceux avec un caoutchouc autour du couvercle ! !) tu rabats le couvercle ..mais tu ne le clipes pas ! !il faut que ton levain puisse respirer .... perso quand je le gare en frigo....pour 2ou 3 jours je le laisse dans son saladier avec un torchon humide plié en 4 ...comme çà ...il respire aussi ! ! Mamyli

Coucou Josya

Toi , au moins , ils sont beaux tes pains ! Ils doivent être super bons !

Un grand bravo !!!

C'est avec quelle recette

Plein de

Coucou Mamyli

J'y repense : tu avais dit que tu nous donnerais ta recette de pâte feuilletée pour les tartes ... Si tu as un peu de temps devant toi , je suis toujours preneuse !

cilène je vais faire la recette que tu m'as donné et je te dirai ça
se soir

Chrystia , un copain de mon fils nous a ramener de la Guadeloupe un punch bois b fait maison , j'ai goûté , j'ai crue que j'allais
appeller les pompiers tellement que ça brûler comme le feu , le copain était mort de rire , ce soir je goûte aussi les accras de morue très épicé, hier soir j'ai fais un curry de volaille au lait de coco avec du riz
j'avais jamais goûter le lait de coco et bien c'est très bon.

bon je vous laisse je vais préparé la brioche , je reviens après bisous
à toutes

SUPER Patricia

Du coup , je suis impatiente de savoir le résultat ... !

Normalement, elle sera prête pour ce soir

ça y es la map tourne

COUCOU Cilène ! ! ! Du coup ! !je n'ai pas trouvé un moment pour vous passer ma recette de feuilletage... (je vais me battre ! ! )
Je vais me préparer un chtit et promis ! !j'arrive ! !( Faut pas que j'oublie de surveiller mes pains à la vache... fofolle la recette de ptibiscuit !)ils sont entrain de lever ! ! ! A tout de suite ! ! Mamyli

cilène je me souviens plus c'est quoi le levain 1

ça me donne envie d'en faire un , il me manque la vache qui rit.

Toutes les questions que tu poses à mamyli ,

cela m'évitera de l'embêter , c'est une pro de la boulange

[img]

Une pro de la boulange ! !moi ! ! mais non ! ! sommes tous et toutes des Amateurs ! !passionnés de boulange ! !et qui croyons ..dur comme fer ! que quand on veut...on peut ! ! et comme nous voulons ! !et bien ! !nous y arrivons ! !
Et puis tu sais on se fait un grand plaisir de s'entr'aider ! !alors ..si tu as des questions ..surtout ne te gênes pas ! !pose les ...ainsi tu avanceras..et nous aussi par la même occasion ! !on en apprend toujours ! ! même de plus débutants que nous ! ! Mamyli

Coucou

Alors ça a bien papoté cet aprèm et les recettes pleuvent ;

Merci à celles qui les ont postées

Cilène et Patricia merci pour mon pain mais d'habitude je ne réussis jamais mes grignes alors une fois n'est pas coutume ;

Patricia bonne brioche ; on attend les photos ainsi que pour Mamyli et son pain à la vache qui sourit ; n'est pas trop pâteux ?

A+ les cops

Mamyli pour ta recette de la pâte feuilletée !

Et puis encore merci pour tes indications concernant le pain à la vache ...

Entièrement d'accord avec toi Mamyli !

Je vous souhaite de passer une bonne soirée et je vous envoie à toutes et à tous des

A demain !

Je languis de voir vos photos !

les filles , pour l'instant elle gonfle , gonfle

Bravo Patricia
J'attend avec impatience le résultat pour l'essayer moi aussi
Tu l'as fait entièrement en MAP alors ?

Voilà le résultat ! !bien levés ! !une odeur ! ! hummmm !!!!et papyli m'a dit ! !il est super bon ! ! et s'en est recoupé un gros morceau ! ! moi pô droit ! !encore ! !

Donc ..je récapitule ! !recette intégrale donnée par ptibiscuit ! !prgramme pâte complet ...dégazer ..façonner ...et levé à ° ambiante 1h.30 .Enfourné à 230° cuisson en chaleur combinée 12Mn avec eau dans lèchefrite .Baissé à 200° et cuisson 15Mn en vaporisant 3 fois avec eau salée .Résultat croûte craquante ..les grignes .... pô super ...je suis pô douée pour çà ! ! (Papyli m'a dit que je ne serrais pas assez ma pâte en façonnant ...faudra donc que je veille à écouter ses conseils )
Demain j'aurai aussi l'avis de mes fifilles ...je vous dirai ce qu'elles en pensent ! ! Je vais de ce pas préparer le marbré Italien de Terry ! !photos ++++tard ! ! ! Mamyli

C'est avec grd plaisir Cilène ! ! Mamyli

sUPER TES PAINS mAMYLI

Je vois que comme moi tes grign,es ne te satisfont pas; Je n'arrive pas malgré tous mes essais à obtenir des grignes dignes de ce nom
A part celle sur mes pains un peu plus haut

Que dit Papyli pour réussir de belles grignes ?

Coucou Josya ! ! les grignes ! !c'est notre défaut ! !Papyli m'a dit tout à l'heure ..devant mon air dépité : tu ne serres pas assez ta pâte au moment du façonnage ! !il faut serrer ...mais sans écraser ! ! Alors va falloir s'entraîner dur pour çà Josya ! ! Mais on va y arriver ! ! foi de Mamyli ! ! ! on ne va pas se laisser embêter par de la pâte récalcitrante ! ! non ! ! mais ! ! !
jeudi ..je vais faire des ficelles Apéro ....histoire de m'entraîner à faire des grignes ! !
Mamyli

voilà la brioche

pas très gonflé finalement , je n'ai pas encore goûter .

oui josya elle est faite en map.

bonne soirée à toutes et tous

bonsoir !

cilène, pour mon pain à la vache, je laisse un peu + en map que le temps du programme et quand je trouve que ça lève assez, je sors, je dégaze, je façonne et j'installe en cocotte pour env 1h30 à 2h de levée (à vue d'oeil) et ensuite cuisson à froid froid....comme une cuisson classique en cocotte, 45 à 50min et 10 min à découvert pour faire dorer.....(four à gaz...)

mamyli, ravie que ce pain plaise à papyli !

patricia, ce qui compte, c'est le goût !!

josya, belles baguettes !!! ça me donne envie, mais je suis comme chrysthia, avec mon four à gaz, ça ne dore pas....

bonsoir et bonne nuit