Levain liquide inratable à la farine complète et au miel

il y a un petit moment que je ne suis pas venue sur le site cause manque de temps et en plus boulange ratée depuis quelques semaines (eh oui j'ai connu des temps meilleurs de ce côté là!)

je vois que le réveillon s'est bien passé pour tout le mnde, pour nous c'était : demi langoustes, ficelles au saumon, coquilles saint jacques, fromage, salade et petits fours salés...le tout provenant du traiteur, nous étions invités chez ma belle soeur (pas très grande cuisinière)

le 25 midi : rien et le 25 soir: pierrade viande pour les enfants et gambas de diverses grossuers pour nous!

le réveillon de l'an se fait à la maison avec un couple d'amis, nous faisons le menu (qui sera light, je pense)cette après'm. rien qu'à l'idée de faire du pain raté j'angoisse!

voilà pour les petites nouvelles....je vous fait plein de gros et au cas ou je ne pourrais pas revenir avant cette nouvelle année (beaucoup de travaux de déco, aménagement de dressing et autres dans les 3 chambres!) je vous souhaite avec un ch'ti peu d'avance

euh..... 2008!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Coucou PATRICIA

Je te mets le lien pour les recettes de galettes à la frangipane , elles sont dans notre récap , c'est ALAMA qui nous les avait posté il y a quelques temps , il y en a plusieurs à toi de choisir celle qui te convient .

<- clic ici

Bonne soirée

CHRYSTHIA

Hé bé , c'est le désert ici pas un aventurier ni une aventurière à l'horizon

Alors je vous souhaite un

de repos avant les préparatifs pour le réveillon .

à tous

CHRYSTHIA

COUCOU CHRYSTYA ! ! je suis là môahhhhh ! ! !je me sentais seule ..et abandonnée ! ! ouinnnnn ! ! ! où sont-ils donc tous partis ?,? En vacances ...peut être ! ! à moins qu'ils ne soient partis faire du ou bien au chaud... Peut être sont ils ...comme moi ...devant les fourneaux ! !à préparer les pains et desserts..pour Lundi soir ! ! (nous serons 18 ...pour le réveillon chez mon fils ..et donc ..je suis la préposée à la boulange ! ! ) je m'y prend donc à l'avance ..et je vais congeler ! !sinon avec 1 seul four ..je n'y arriverai pas ! !ce soir je vais cuire les pains d'épices pour le foie gras ! ! et hop ! !au congélo. ! !ensuite poolish pour seigle aux noix ...et puis ... la suite demain .... et bon Dimanche ! ! Mamyli

kikou tout le monde !

eh bien alama ! que se passe t il pour que tu ai des ratés ??
ça va revenir, t'inquiètes pas !

chrysthia,
que prépares tu pour ce réveillon ?

mamyli,
toujours à fond !

feufolet,
c'est marrant, je viens de te répondre sue un autre post !
ta brioche est splendide !

j'ai fait hier un pain au cumin mais avec une recette levure, je vous la donnerez quand je l'adapterai au lev1 !
c'est en effet très bon !

les aventurières et aventurier

Merci Chrysthia demain je vais avoir du boulot , déjà à faire

des galettes pour le service de mes fils , un de mes fils sera

de service demain soir .

bon je te laisse et souhaite un bon réveillon à toutes et tous

Après une courte semaine de travail, mon zhom et moi sommes partis profiter des belles montagnes suisses...

Lui pour travailler, moi pour vancancer

Arrivés hier après un vol idyllique (coucher de soleil sur les Alpes, entre deux couches de nuages...), aujourd'hui le dimanche fut bien calme et bien agréable !

Petite balade dans la neige, et, pour moi, collecte d'un grand nombre de recettes sur le web pour envisager une bonne semaine de boulange et de pâtisserie

Pas de levain, ici (ça ne passe pas dans l'avion, c'est trop suspect, je voulais pas qu'ils me le jettent... )

Du coup je vais tout faire à la levure...
J'ai lancé un pain au maïs qui est sorti de la map il y a une demi-heure environ, avec une belle forme de dromadaire

J'ai aussi préparé de la pâte fermentée, pour tenter les croissants... dès demain

Au programme pour demain soir aussi : un gâteau au chocolat et des petites brioches aux pépites de chocolat

Je reviendrai probablement demain, d'ici là BONNE NUIT à TOUS !


PetitPoison

ben t'as du pain sur la planche petitpoison !

bonne boulange mais tout d'abord

Bonjour,
Suis une tite nouvelle, et je me demandais si vous m'accepteriez dans votre "bande" !

Bon je file surveiller le pains de seigle pour le foie gras... ça cuit ça cuit !

Salut petitlulu ! et à toi ..chez les Aventuriers du levain liquide ! ! nous sommes une équipe de joyeux lurons ! !jeunes et moins jeunes et nous serons ravis de t'accueillir parmi nous ! !si tu as besoin de quoi que ce soit ..il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner ! ! tout le monde est aux fourneaux ! ! Réveillon et...re...réveillon ! !
bref ...on ne pense qu'à manger ! ! J'y retourne ..je suis entrain de cuire des pains et viennoiseries (pour réveillonner ..bien sûr ! ! )nous sommes 18 ...et chacun fait sa part de travail ! ! bisous à toi aussi ! !passe un bon réveillon ! !en famille et pour toi et ta famille encore mille bisous et à ++++tard ! ! !Mamyli

COUCOU LES AVENTURIERS

Moi aussi je fais un passage éclair malgré que je ne prépare rien de spécial mais j'ai eu une petite grippe qui est passée maintenant de la famille pour Noêl qui est partie depuis 3 jours et je tenais à souhaiter à tous mes cops un SUPER RÉVEILLON ET UN TRÈS BON DÉBUT DE L'ANNÉE 2008

Petitlulu bienvenue parmi nous tu verras tu vas t'y plaire comme dit Mamyli nous sommes une bande qui nous entraidons mutuellement tout en nous racontant nos petites histoires journalières (pas obligé bien sûr)

A tous les Aventuriers

A très bientôt pour la suite de notre aventure

COUCOU JOSYA ! ! COUCOU ALADIN !

j'ai d'ailleurs loupé mes baguettes Monge...ben vouiii ! ! !ça m'arrive aussi ...(j'avais oublié de mettre le minuteur ...et . ..trop de choses à faire en même temps ! ! ...) enfin ! !pô grââââvvvve ! ! !2008 arrive ..et ...tout va bien ! !


et peut être aussi.. ... une t'ite coupe de champ.virtuelle ....mais .pleine d'amitié et de tendresse [img] à tous les Aventuriers (ères) et à l'année prochaine ... pour la suite de nos aventures ! ! Mamyli

Bonjour à tous les aventuriers et aventurières, je passe en vitesse aussi pour vous souhaiter à tous une très

Je vous souhaite à tous beaucoup de bonheur , une bonne santé , la réussite dans tous vos projets et de belles et bonnes boulanges

Maintenant je vous laisse pour me préparer pour aller faire la fête

à vous tous

CHRYSTHIA

Bonjour,

Bonne année et bonne santé à tous et toutes!

Bien, j'attends avec impatience vos impressions sur vos pains et viennoiseries de fêtes!

Bienvenue petitlulu, tu verras ici on est bien, on boulange et on rit pas mal !

bye terry!

a toute notre formidable équipe

je vous souhaite plein de bonnes choses une très bonne santé , beaucoup d'amour et si possible un peu d'argent pour accompagner tout ca

coté boulange , j'ai ete chargé par mes amis de fournir le pain pour le réveillon et pour aujourd'hui
ils ont tous apprécié et sont même restés surpris par ce qu'on arrive a réaliser avec nos machines
j'avais préparé un assortiment ( campagne , seigle , multicereales , cumin ) tout le monde s'en est régalé
notre soirée s'est prolongée jusqu'a 3h00 du mat , on doit certainement vieillir car d'habitude ca dure jusqu'a 5h00
voila le réveillon est derrière nous , a présent un tit café , un douche et je file remettre ca pour toute la journée avec les mêmes copains
heureusement je suis en congés
je file en vous envoyant a toutes plein de gros bisous de notre part a tous les deux
a bientôt j'espère
Christian et genoise
PS j'ai vu que nous avons une nouvelle aventurière dans l'équipe , je lui souhaite la bienvenue parmi nous

à tous et toutes !!

tout petit réveillon chez moi hier soir !
pas de boulange à mon actif depuis mon pain au cumin à la levure.

et à petitlulu et surtout pour les kroi zans !!!!

Un tout grand merci pour votre accueil

à tous et toutes , je vous souhaite bcq de bonheur , une très bonne santé et bcq d'amour ainsi qu'a vos famille.

Je n'ai pas trop mis la main à la pâte pour ce réveillon , j'étais invité chez les parents et maman aime tout faire , d'ailleurs elle cuisine très bien et j'adore sa cuisine .

j'ai juste fais des galettes des rois à la frangipanne recette donner par Chrysthia merci bcq , très très bonne.

petitlulu[/img] et [ à ton petit loulou

A toute l'équipe

Bonour à tous et toutes .....
Tout d' abord je vous souhaite une très très bonne année !

J'ai une terrine de foie gras non entamée et non ouverte ( l'opercule) qui me reste.
Pensez-vous, que je puis-je la congeler ?

merci

Qu'elle soit l'année de toutes les aventures, de tous les succès, de tous les bonheurs, rêves réalisés et joies partagées !

Depuis quelques jours en tout cas je ne pense qu'une chose : "Qu'il est doux d'être en vacances et d'avoir plein de temps pour explorer mon nouvel ordinateur et faire plein de pains et de gâteaux à ceux que j'aime..."

Pour bien commencer l'année, une petite série de photos, les dernières aventures de 2007 ! A la levure, à défaut de levain...

Pour m'échauffer et découvrir la cuisine et la map des amis chez qui nous sommes, un pain au maïs tout simple :



La polenta étant un peu grosse, la mie était très craquante

Suite du programme : brioches alsaciennes du Nouvel An (Neujahr Stollen)... aux raisins et pépites de chocolat (les plus grosses sont aux raisins, les plus petites au chocolat)... ça y en a trop bon






Enfin, un peu ratés à défaut d'avoir un beurre bien sec (j'ai connu les affres d'un beurre qui s'échappe de la pâte, quelque effort qu'on fasse pour le contenir et pour refroidir la pâte... )... les derniers croissants de l'année 2007 !



Toutes ces réalisations ont été faites selon les recettes trouvées sur le www d'Avital

J'ai encore quelques photos à charger, pour vous montrer mes tout premiers pains de 2008

Plein de grosses bises à tous, je suis très heureuse de démarrer cette année avec vous


PetitPoison

bon.... alors Edgar a donné son premier pain !
A mon avis j'aurais dû attendre plus avant de l'enfourner.
Malgré une croûte plus que dorée, Il est.... lourd comme du plomb !
J'avais fait sans doute des grignes insuffisantes puisqu'il a craqué sur tout son pourtour, à la base...
Bref, pas une grande réussite, mais c'est les premiers pas hein?!
Mon homme dira sans doute qu'il est délicieux... pas difficile le garçon... puis il ajoutera... au moins ça tient au ventre !
Bon, je file j'ai du boulot avant la reprise demain matin

Bonjour à tous

Petitlulu as tu pensé à rajouter un peu de levure dans ta pâte pour ton premier pain avec ton levain Celui ci étant très jeune , il faut l'aider un peu au début et comme ça tu auras un pain plus levé et plus léger .

Patricia , quelle recette as tu choisi pour faire tes galettes à la frangipane car dans le lien que je t'ai envoyé il y a 4 ou 5 recettes et je ne sais pas laquelle faire , j'hésite ....

Petit poison je vois que tu as bien travaillé pour cette fin d'année , félicitation Pour la recette de tes petites brioches Alsacienne , si tu as 5 min pour me la donner , je suis prenneuse

Je vous souhaite à tous une bonne journée

CHRYSTHIA

Ah non Chrystia je n'ai pas mis de levure... Je pense que j'aurais dû plus le laisser lever.
j'ai rafraîchi Edgar ce matin en ajoutant une pointe de sucre, quand penses tu que je puisse espérer retenter une expérience de boulange ? Il faut laisser lever combien de temps la pâte après le programme pâte de ma MAP?

Si tu l'as rafraîchi ce matin , tu peux l'utiliser à nouveau quelques heures après , mais mets un peu de levure dedans pour l'aider un peu tu verras les premier temps c'est indispensable . Pour le temps de levé ça dépend de la recette que tu utilises je te conseil les baguettes Monges moi je les fais avec de la T55 ou avec 1/4 de seigle et 3/4 de T55 elles sont vraiment excellentes , elles sont dans notre récap .

CHRYSTHIA