Levain liquide inratable à la farine complète et au miel

merci pour ta réponse aladin !je vais essayer de trouver avant ce soir de la 65 par contre qu'il ne soit pas liquide c'est normal!

re bonjour filenfil
au début il va être un peu pâteux
ensuite il deviendra un peu plus liquide
mais pas comme de l'eau tout de même
pour illustrer ma réponse je dirais que les miens ont la consistance d'une pâte a crêpe un peu épaisse
je ne sais pas ou tu résides mais moi je trouve de la t65 au supermaché aucha*n rayon farine ou bien rayon bio (il y en a dans les deux rayons )
n'hésite pas si tu as besoin d'autres conseils

chris

merci aladin

bon je vous donnerai des nouvelles de mon levain qui n'a pas encore de nom

Coucou Moi non plus je n'ai pas vu arriver Filenfil ; je pense qu'il est nouveau donc je lui souhaite la sur notre post

Aujourd'hui j'ai fait un pain avec de la farine d'épeautre tout au levain ; il est très bon

A très bientôt

je suis là

josya, moi j'ai fait hier un pain de campagne à la mode pugnale pour le donner, dommage que j'ai pas eu le temps de l'immortaliser pq j'avais pas mis le couvercle dessus et j'ai eu bien raison, il dépassait le haut de ma cocotte d'au moins 5 cm !!!!! j'ai aussi fait un pain à la farine de châtaigne mais je suis déçue de ne pas en trouver le goût (pourtant 400g de farine de châtaigne et 100g de T55).... et aujourd'hui, fait une brioche avec farine toute prête de monfournil, ben elle a pas daigné lever malgré que j'y ai rajouté 1/2cc de levure !!! alors en fin de prog pâte, j'ai re-saupoudré d'1cc de levure et refait juste le pétrissage et façonnage en tresse que j'ai roulé et mise en cocotte fermée pour la levé -> pas gonflé non plus ! alors cuisson cocotte classique et elle avait un peu levé finalement !
pensez vous que ça pourrait venir du fait que la farine était dehors, dans ma loggia, au froid ?

merci pas de T65 tant pis je continue comme je l'ai fait vu que j'ai mis déjà de la multiceréale vu que je n'avais que celà!
pas envie de courir au pont de las ds un magasin bio!
sinon je suis nouvelle et non nouveau

j'ai une question lorsque j'ai relevé la recette j'ai oublié le pseudo indiquait

On nourrit le levain pour l'utiliser ensuite. Donc à ce moment-là, tu mets la quantité d'eau et de farine dont tu as besoin pour la recette.
En clair: pour avoir 150g de levain liquide de la recette = 75g d'eau + 75g de farine.

On rafraîchit le levain lorsqu'on ne l'utilise pas trop, tous les 2 à 3 jours en lui donnant 1 tasse avec 40g d'eau + 40g de farine

moi je fais un pain avec 500 gr de farine tout les 2 jours max donc je fais comment je nourris tt les jours le levain?avec quelle dose d'eau et de farine?
et si j'ai bien compris il me faut 150 gr de levain pour un pain de 500 gr c'est ça

Ce soir brioche chinoise de Cilène (j'en ai prévu 2 ..)2 pains de mie aussi pour faire des croques monsieur pour demain ..et 1 tatizaza en préparation pour demain.Voili ! !voilou ! !

PTIBISCUIT ! !tu vas bien ? c'est quoi ton pain à la mode ...pugnale...connais pô çà moi ! !

Plein de bisous à tous présents et absents...A+++++ Mamyli

ok merci depuis le temps que je voulais me lancer j'en ai trouvé des recettes mais pour moi c'était du chinois là c'est clair

Hello les Cops

FilenfilSi je puis me permettre il te faut absolument trouver la T65 pour ton levain car sinon ce ne sera pas du levain


Ptitbiscuit je suis surprise pour ton pain à la châtaigne xar j'en ai fait un dernièrement avec seulement 150 grs de farine de châtaigne et je t'assure qu'on en sentait bien le goût ; Peut-être comme tu le dis elle a eu trop froid

A Toutes et Tous très

non, non, josya, c'est la farine monfournil pour la brioche qui était au froid, pas la châtaigne !

Salut à tous !
Bon... alors après cette journée de reprise du boulot bien chargée... J'ai retrouvé ma pâte qui avait reposé en baguettes au frigo tout l'après midi...
Je l'ai sortie à 17h30 et laissée à tempé ambiante de 22° jusqu'à 20h20, là j'ai enfourné... et c'est encore une catastrophe ce qui se trame dans mon four 4 baguettes qu'il va falloir se faire violence pour manger. ça lève pas, rien de rien... j'ai mis un peu de levain fermentiscible bio dans ma pâte, rien à faire, c'est nul, raté, zéro pointé !
Bon, je crois que Petitlulu va revenir à son pain levure...

Hello les Aventuriers

Bonjour à tous

C'est le temps des Rois ; nous allons nous lancer maintenant dan,s la galette ou la couronne aux fruits confits (plus de chez nous dans le Sud)
Mamyli j'ai la recette qu'Aladin a donnée mais je voudrais savoir si tu as une recette de couronne tout au levain ?

Merci et A bientôt

Bonne matinée

Salut,
rien sous le soleil!
je n'ai rein fait à part des petits gâteaux de Doudouce02 une Toinette qui fait des entremets et petits gâteaux extra!
Je vais juste faire une galette des rois!
bisous terry !

Coucou Terry

Peux-tu nous faire profiter du post où l'on trouve les recettes de gâteaux de Doudouce dont tu as l'air de te régaler ?

Merci

j'ai pas mal de recettes mais à faire avec un thermomix

Bonjour à tous

Petitlulu je suis désolée pour ton pain , explique nous comment tu as fais exactement et on va trouver la solution ne t'inquiètes pas , il n'y a pas de raison pour que tu n'y arrives pas

Avec un peut de retard je souhaite la à Filafil dans notre joyeuse bande

CHRYSTHIA

vous utilisez votre levain pour seulement les pains ou vous l'utilisez pour des brioches....?

Cilène



à bientôt sur le post ! ! ! Mamyli.....

Coucou Cilène

Ah que ça fait plaisir de te revoir sur le forum!
Je te souhaite plein de bonnes choses pour cette Année 2008 pour toute ta famille, que le meilleur et bien sûr la santé qui va avec

Filenfil nous utilisons le levain pour le pain et aussi pour toutes les viennoiseries

Bonne soirée à toutes et tous