Levain liquide inratable à la farine complète et au miel

Un grd coucou rapide à tous ! !De bon matin !suis dans les fourneaux enfin ! ! plutôt ..devant ..quoi ! ! !

Génoise ! super ton pain tu es passée direct dans la cour des grands ! ! un grd bravo ! !comme le dit Josya ...je crois ! ! ton Zhommm n'a +++qu'à bien se tenir ! ! Rien qu'à voir le pain ...la suite va être ....hummmmm ! ! !

cilène ils sont magnifique tes petits pains , ça donne vraiment envie
d'en faire.

Blague à part, question à Cilène : j'ai vu dans ton album une belle photo de ta terrine pour Baeckehoff, as-tu déjà essayé de t'en servir comme une cocotte pour faire un pain dedans ?
Je vais tester avec la mienne ce week-end... on verra !

Bon aprèm' à tous !


PetitPoison

Demain mon BUNO levain aura 9 jours

Je voudrais savoir qu'es-ce que je dois faire

Es-ce que je peux m'en servir desuite

si dans ma recette il me faut 130gr de levain liquide

comment je complète

combien de temps se garde un levain liquide

merci à toutes et tous

Bonsoir,

Je vais tenter mercredi de faire des mamalas ou maneles!
Je vous tiens au courant !
Bye terry!

un petit coucou en passant ..je suis toujours dans ma cuisine ..et je ne vais pas tarder à enfourner les pains de mie pour Zhomm ! !les petits pains viennois au levain sont encore dans la M.A.P entrain de lever ! ! je n'ai pas pesé si petit ...mes fifilles n'en auraient fait q'une bouchée ! ! et puis j'ai ajouté 1 oeuf ...et tout levain ! !Advienne que pourra ! ! je pense que je ne vais pas les enfourner de bonne heure ! ! mais bon ! ! vous aurez le résultat demain matin ...réuussis ou pas ! ! vous aurez droit aux photos ! ! a+++++tard ! !

coucou les copines
j'ai enfin réalisé mon premier pain hier
c'est un pain polange celui que fait mon zhom tous les jours version pain blanc





d'après mon zhom c'était pas mal pour le premier faut dire qu'il était à coté de moi
toute la famille l'a goûté et il n'en reste plus
j'ai donc recommencé l'opération ce soir sous l'oeil attentif de mon zhom j'ai fait cette fois-ci la version farine de campagne
il va pas tarder à sortir du four et si mon zhom n'est pas jaloux vous aurez peut-être des photos (car moi je ne sais pas encore faire cà)
j'ai vu toutes vos fabrications mais moi je ne suis qu'au stade du pain peut-être que dans quelques temps je pourrai vous parler de brioche croissants et autres .....
bon je vais devoir vous laisser car mon pain va brûler ce serait dommage hein
alors à plus
bisous à toute l'équipe
génoise

coucou avant d'aller au dodo
je suis fière de mon pain , il est beau et bon
zhom m'a mis les photos dans mon album




bravissimo génoise !!!

tes grignes sont-elles naturelles ?
(tu vois, on te demande déjà des conseils !)

zhom n'a po résisté il l'a goûté et dit qu'on dirait une brioche tellement il est souple tout en ayant une croûte bien croustillante
a présent nous filons au dodo
demain matin même programme mais on change les farines on essaye multicereales
bizzzz a toute l'équipe de nous deux
les chris

BONSOIR !
Ca y est j'ai enfin retrouvé le câble de mon appareil photo
Alors je ne résiste pas : je remplis mon album

D'abord, un pain tout levain sans cocotte, un peu raté



Puis mon pain d'épices, version ptibiscuit miam



Puis... la série "croissants 120% beurre"

... mon beurre en cours d'écrasage à coups de rouleau



... la détrempe un peu trop beurrée



... j'ai du mal à faire tenir le beurre à l'intérieur



Puis j'étale... j'adore les traces de beurre, c'est comme si un éléphant avait skié dans le frigo



Bon après j'ai pas pris de photo, j'avais trop peur que ma pâte se réchauffe trop

Voilà les croissants qui lèvent doucement dans le four tiède :



... Au secours, ils sont tout collés et pleins de beurre



... J'ai réussi à enlever un peu de beurre, et voilà ce que j'avais au bout de 14 mn...









Mais bon comme ils étaient tous mous de beurre je les ai laissés dans le four éteint, ils ont un peu "confi" et c'était encore meilleur




VOILA Jsuis contente depuis le temps que je voulais vous les montrer j'ai réussi



à TOUS et à demain !



PetitPoison

josya

sa fait rien si mon BUNO levain n'a que 8 jours , je peux prélever

les 30grs de levain pour la poolish



merci petitpoison

C'est vrai que sur la photo , il n'y a rien à côté de ma terrine à baeckehoffe qui permette d'avoir une échelle de grandeur ... Si je veux faire un pain là-dedans , je t'assure qu'il sera maousse costaud !

Cette terrine contient 4 kg d'ingrédients "solides" quand je fais le baeckehoffe + un peu plus d'1 litre de liquides ... alors t'imagines le pain !

Par contre si tu essaies dans une terrine plus petite que la mienne , je veux bien que tu nous dises le résultat !