Levain liquide inratable à la farine complète et au miel

alors voilà, cilène, j'ai fait ton pain rapide (avec farine de châtaigne à la place de farine se seigle) au lev1 liquide et j'arrive à 2h total en map, prog y compris.
avec le lev1 moitié T65, moitié farine complète : ça n'a quasi pas levé, après réflexion, je me dis que vu mes compos farines, j'aurais peut être dû compléter un peu en gluten avec de la farine complète dans le lev1 et de la châtaigne dans la recette, ça fait peut être un peu lourd, tout ça...
je m'apprêtes à mettre en route la même chose mais avec le lev1 rien qu'à la T65

on verra la suite dans l'après midi, mais je suis toute ouïe quand à vos remarques et commentaires !

alors là c'est pas gagné !

coucou terry
pour mon régime .... heu... vous allez me trouver compliqué les cops , mais j'aime po les carottes cuites non plus
bon mais merci tout de même

chris

bonjour nounou
tu as l'embaras du choix en ce qui concerne les recettes , mon tit conseil a moi c'est d'éviter le pain tout au levain tant que ton levain est jeune ou alors il va falloir ajouter un peu de levure a la recette
moi perso mes recettes fréquentes sont ces deux la
🔗 Mon levain liquide inratable (2)
🔗 Recette du levain liquide

voila tu peux essayer ces deux la , ils sont a mon avis inrattables si tu as tous les ingrédients

chris

j'ai un peu été absent de la bande des aventuriers ces jours ci , voici pourquoi je ne t'ai pas vue arriver
encore bravo pour ton levain

chris

De passage rapide à la maison...
J'ai enfin trouvé un timing pour faire du pain 100% levain en semaine...
Je viens de démouler !

Je file au bureau ! A+ !
Bisous à tous !

bonjour cilène
je n'ai pas de farine de seigle je peux mettre de la complète
merci toutes pour les bons conseils

Bonjour bonjour

Voilà pour mon levain, je le nourris tous les deux jours quand je m'en sers pas, là, je lui ai donné à manger avec de la T55 et de l'eau de source, pour le bouster un peu, on verra bien si ça fonctionne

Feufollet, super ton levain , le mien n'a jamais fait ça, peut-être aussi question de chaleur...

Christian, une tit' recette toute simple pour les régimes

Tu cuits deux blancs de poireaux à la vapeur ou un poireau entier avec le vert si tu aimes
Tu étales une feuille de brique que tu badigeonnes légèrement de beurre allégé
tu poses dessus du saumon(1 tranche) cru émietté, tu rajoutes le poireau bien égoutté, et tu rajoutes une c à s de crème fraîche légère à 4°
Sel poivre, aneth, enfin ce que tu aimes comme épices
tu refermes la brique avec un pic en bois
Et zou au four à 180° pour une 20ène de minutes

Tu peux faire cela avec toutes les viandes blanches que tu veux, le poulet, tous les poissons etc etc et tous les légumes que tu aimes

tu accompagnes avec une bonne salade verte au citron et oui, faut continuer le régime, donc pas trop de vinaigrette ou alors une vinaigrette allégée

Dans les régimes il faut manger beaucoup de poissons, alors régales - toi

J'ai mis en route des baguettes au levain pour ce soir, car j'ai plus une miette de pain, j'ai rajouté cette fois ci un peu de levure briomachin pour lever plus vite, j'espère qu'elles vont être bonnes avec mon levain qui veut pas trop travailler, le fénéant !

Je pense que lorsqu'on fait un pain tout levain en machine, le temps de levée doit être bien plus long, alors peut-être est ce pour cela que ça ne lève pas..

Je vous souhaite une bonne après midi

Coucou les cops

Petillulu quel beau pain ; quelle recette as-tu fait

Vivire excuse moi de te reprendre mais pour le levain il faut le nourrir uniquement à la T65 si tu le nourris avec de la 55 ca ne le boostera pas du tout au contraire

A plus

Coucou Petitlulu

Il est SUPER beau ton pain au levain !

Tu vas te régaler !

T'en es où alors Qu'est-ce que ça a donné

Je dois arriver un peu tard : je pense que dans cette recette de pain , tu peux aussi remplacer la farine de seigle par de la farine aux céréales , par exemple !

Sinon pour la complète , ne fais que : 1/3 farine complète + 2/3 farine T55 !

bonsoir aladin
excuse moi je n avais pas vu ton message merci
je vais gamberger toutes ces idées jusqu à vendredi merci

bonsoir cilène et merci
Je n arrive pas à vous quitter

voilà où j'en suis :
j'ai fait des petits pains pour les 2 fournées.
ceux au lev1 aux 2 farines sont moins "acides" que les autres !
par contre, ils ont moins gonflés , mais je pense que c'est normal.
et puis je les trouve trop fort en farine de châtaigne, il aurait vraiment fallu que j'en mette moins !
et ma grande préfère ceux au lev1 T65 (bien évidemment, tiens !)
j'ai trouvé mes 2 patons assez collants au sortir de la map et pas très gazeux....mais, expérience à refaire avec des farines plus "simples" !
tout de même j'aurai cru que le lev1 mixte se serait avéré plus "fort" en goût !
je vais aller les immortaliser et vous mettrez les photos (bon, on en a déjà mangé !)

[/quote]

Bonsoir tout le monde,

Josya, et bien pour mon levain, il est bien reparti avec la T55, il rebulle très bien, d'ailleurs mes baguettes sont extras, j'en ai fait 4 et il n'en reste plus que 1 et demi, comme quoi il faut essayer plusieurs méthodes avant de se dire de tout lâcher, enfin, je suis bien contente qu'il soit reparti, ça m'évite de le jeter...

Bonne et douce nuit

merci pour cette excellente recette vivire ca doit pas être mauvais ca
bon ca ira pour le saumon mais pas trop poisson moa
avec une cote de boeuf ca va pas ?
suis pénible hein ?

chris

Petitlulu , il est superbe ton pain , tu peux nous dire quelle recette tu as faite stp .

Bonne nuit à tous

CHRYSTHIA

Coucou les Aventuriers



Vivire tant mieux si ça a marché pour ton levain ; quelquefois on a des surprises ; finalement il faut essayer comme tu dis

Aladin pas de production de pain à l'horizon ?; pour moi j'ai un pain de TatiZaza qui cuit ; un mélange de T55 de T150 et graines

A toutes celles que je n'ai pas citées je souhaite un grand Bonjour et un petit peut-être ? avec un ou deux

@ plus tard

Bonjour tout le monde,

je vais tenter une couronne d'aladin, faut que je trouve la recette.

Allez gros bisous, terry!

Coucou Terryplume

Ravie de te revoir Et en forme en plus ! Parce que si tu as envie de préparer une brioche , c'est que ça va mieux ... pas vrai ?!

Voici l'adresse de la récap ( clique sur la fée ... ) .

Merci ma Cilène (tu permets ),
cette fois j'ai mis la page dans mes coups de coeur!
bisous, terryplume.

Bien que sûr que OUI !

Et puis quand tu l'auras préparée ta brioche , avant de toute la dévorer , n'oublie de nous mettre des

Bonjour à TOUS et à TOUTES !




Feufolet!

Aladin j'ai une idée
Tu as dit que tu aimais bien les endives ?
Moi j'adore ça, alors la prochaine fois, je teste le roulé aux endives (et je remplace le chèvre par du roquefort )
Je t'en donnerai des nouvelles

J'ai aussi une très bonne recette de tarte fine aux endives à tomber par terre, dès que j'ai un peu de temps je te la poste...

Ce soir je prépare des pains hamburgers pour faire... des hamburgers végétariens aux haricots cornilles Pas sûre d'avoir le temps de tout faire ce soir, on verra, je vous tiens au courant...



Magnifique Petitlulu J'en ai jamais encore réussi un aussi beau... je vais m'y remettre

A bientôt tout le monde, je vous envoie plein de bisous


PetitPoison