Aller au contenu

Levain liquide inratable à la farine complète et au miel

Page 47/53 · 1309 réponses · 48804 vues · Fermé

Miel
1
chrysthia,
tu es toute pardonnée, bien sûr !

vivire,
merci pour tes précisions.

mais où sont les autres aventuriers ?
2
voici le dernier des mes pains de mie de mamyli !

Pain de mie cereales de mamyli

trop bon pour des croques dingo !
3
Coucou

Chrystia et Vivire quelle recette utilisezvous pour vos si bezlles meringues ?

Nounou Petibiscuit t'as répondu ; en effet tu peux le nourrir de suite comme cela dès que tu en auras besoin tu l'auras tout prêt car selon ce que l'on fait il en faut en moyenne 100 grs

A+
4
voici le dernier des mes pains de mie de mamyli !

Pain de mie cereales de mamyli

trop bon pour des croques dingo !
pti biscuit a écrit :


Super super ton pain de mie ptibiscuit ; vous allez vous régaler avec des croques
5 Recette

Meringues

Ingrédients Équivalences
  • 2 blancs d'œufs à température de la pièce
  • 150g de sucre glace
Recette certifiée 100% sans IA
Waouhhhhhhh! pti biscuit, quel beau pain, on croquerait bien dedans ! C'est Okey ! Bravo !

Bonjour tout le monde

Nounou, moi aussi je lui donne a mangé tout de suite après, ainsi je suis tranquille pour la prochaine fois

Alors pour les meringues voici ma recette
il faut avoir un bon robot type Kitchenette ou autre

2 blancs d'oeufs à température de la pièce
150g de sucre glace

on met les blancs dans le robot on le fait tourner avec un tit' pincée de sel PENDANT 10 MINUTES, on commence doucement et de plus en plus fort

on attend 10 minutes

On remet en route en ajoutant peu à peu le sucre glace toujours doucement et de plus en plus fort, PENDANT 10 MINUTES

on met dans une poche à douille, on forme ce que l'on veut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, moi je me sers plus que de ma feuille en silicone, c'est super !

On chauffe le four à 130°, on glisse la plaque dans le four pendant 50 minutes en laissant le four légèrement entre-ouvert (avec une manique par exemple)

Et là, quand c'est terminé, ON LAISSE LES MERINGUES REFROIDIR DANS LE FOUR ETEIND, COM PLE TE MENT !!!

Les meringues sont comme chez le boulanger, sinon meilleures

à plus tard tout le monde

Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Bisou Bisou Rose Anémone souci
6
voici le dernier des mes pains de mie de mamyli !

Pain de mie cereales de mamyli

trop bon pour des croques dingo !
pti biscuit a écrit :


Super super ton pain de mie ptibiscuit ; vous allez vous régaler avec des croques
Josya a écrit :


merci josya !

mais ça y est, on s'est déjà régalé, c'était hier soir !
tente le, il est trop bon, mais prend soin de diviser la recette comme tu en as l'habitude, sinon tu vas nourrir tout le quartier dingo dingo !
7
j'ai fais le pain de Cilène une partie 55 et une partie complète ma pâte lève jusqu a 12h 30@+
8
j'ai fais le pain de Cilène une partie 55 et une partie complète ma pâte lève jusqu a 12h 30@+
nounou76 a écrit :


Coucou Nounou Hello, Kikou, Bonjour

Super ! Fiesta Tu nous diras , hein C'est Okey !

Divers

HihiHi!!! Bisou
9
Coucou Vivire Hello, Kikou, Bonjour

Et Merci pour tes recettes de pain-grottes et de meringues ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Bisou Bisou
10
voici le dernier des mes pains de mie de mamyli !

Pain de mie cereales de mamyli

trop bon pour des croques dingo !
pti biscuit a écrit :


Coucou Pti biscuit Hello, Kikou, Bonjour

Bravo Il est trop beau ton pain de mie aux céréales ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Encore j'ai faim

Dis , à l'occasion , tu pourrais nous remettre la recette en entier de Mamyli stp cool coeur

Bisou Bisou
11 Recette

Levain liquide aux céréales et graines de tournesol

Ingrédients Équivalences
  • 200g de multicéréales
  • T65 (quantité non spécifiée)
  • 200g de lait
  • 100g d'eau
  • 10g de sel
  • 20g de sucre
  • 40g de beurre
  • 150g de levain liquide
  • 4g de levure
Recette certifiée 100% sans IA
cilène,

la voici !
c'est sa recette qu'il y a dans le récap, mais avec 200g de multicéréales et le reste en T65 (pour moi) !

[ Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Si c'est la recette aux céréales je met300grs de farine blanche 55 ou 65 tout dépend ce que j'ai + 200grs de farine aux céréales
( j'ajoute même souvent une poignée de graines de tounesol.)
200grs de lait..100grs d'eau ..10grs de sel ..20grs de sucre..40grs de beurre 150grs de levain liquide ++8 grs de levure (je diminue la levure pour n'en mettre maintenant que 4grs ..cela met un peu ++de temps à lever ..mais je préfère ...) voilà ! ! bisous ...à+++++Mamyli
mamyli2 a écrit :
12
Vivire merci beaucoup pour la recette des meringues ; Bon moi je n'ai qu'un petit batteur électrique mais je fait les blancs en neige avec alors ça devrait marcher.

Pti biscuit bien entendu je divise toujours les recettes par deux et selon même quelquefois par trois ; j'ai déjà fait le pain de mie de Mamyli mais le simple et il est déjà très très bon ;

A plus les cops
13 Recette

Levain liquide aux céréales et graines de tournesol

Ingrédients Équivalences
  • 200g de multicéréales
  • T65 (quantité non spécifiée)
  • 200g de lait
  • 100g d'eau
  • 10g de sel
  • 20g de sucre
  • 40g de beurre
  • 150g de levain liquide
  • 4g de levure
Recette certifiée 100% sans IA
cilène,

la voici !
c'est sa recette qu'il y a dans le récap, mais avec 200g de multicéréales et le reste en T65 (pour moi) !

[ Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Si c'est la recette aux céréales je met300grs de farine blanche 55 ou 65 tout dépend ce que j'ai + 200grs de farine aux céréales
( j'ajoute même souvent une poignée de graines de tounesol.)
200grs de lait..100grs d'eau ..10grs de sel ..20grs de sucre..40grs de beurre 150grs de levain liquide ++8 grs de levure (je diminue la levure pour n'en mettre maintenant que 4grs ..cela met un peu ++de temps à lever ..mais je préfère ...) voilà ! ! bisous ...à+++++Mamyli
mamyli2 a écrit :
pti biscuit a écrit :


Merci cool coeur Tendrement coeur Pti biscuit !

Bisou Bisou
14
Josya tes meringues doivent être molles un peu à l'intérieur, je pense, tandis que lorsqu'on les fait avec un robot, et qu'on respecte les temps que j'ai mis, elles sont dures à l'intérieur comme des vraies de chez le boulanger, voili, voilà

Ma fille les préfère molles à l'intérieur, alors quand elle vient, j'en fait une tournée rien que pour elle ! haaaa c'est beau l'amour pour ses enfants... Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)

J'ai encore jamais fait de pain de mie, il faudra que je m'y mette un de ces jours, mais une tit' question, vous le faites à la map et four ? ou sans map ?

Bon après midi à toutes et tous

Hello, Kikou, Bonjour Bisou Bisou
15
Vivire moi aussi je les aime un peu molles à l'intérieur ; merci pour le tuyau

A+
16
Bonjour

Pti biscuit , il est super ton pain de mie , t'as vu comme il est bon le pain
de mie de mamyli moi aussi j'ai adoré , je dois en refaire un bientôt.

Viviremoi aussi je suis comme
josyaj'aime les meringues molles,
tu fais combien de meringue à peu près avec 2 blancs Question
et pour qu'elles restent molle à l'intérieur , es-ce que le temps de cuisson
reste le même Question
j'en pose des questions embarrassé (oops)

Bisou Bisou cool coeur cool coeur
17
J'ai encore jamais fait de pain de mie, il faudra que je m'y mette un de ces jours, mais une tit' question, vous le faites à la map et four ? ou sans map ?

Bon après midi à toutes et tous

Hello, Kikou, Bonjour Bisou Bisou
Vivire a écrit :


les 2 sont possibles, vivire !
celui de mamyli, je le fait au four, mais dans notre récap, y'en a un en map !
18
Hello, Kikou, Bonjour Les filles qui à déjà fait le pain de mie de la récap en map Question
svp
merci bisous Tendrement coeur Bisou Bisou Tendrement coeur
19
moi patricia !!
mais celui de mamyli est meilleur (moins tassé)
20
Bisou merci pti biscuit alors je ne ferai pas le pain de mie de la récap , je n'aime Français Français
pas le pain tassé , en plus le pain de mie de mamyli mon petit Thomas
l'adore avec du nut , mais je voulais car même savoir.
Bon je vais te laisser un petit moment je vais faire mon boeuf bourguignon
qui à mariné depuis ce matin dans le vin avec les épices.
A plus tard bisssssssssse Bisou Bisou
21
ah ! ben t'es quitte pour me donner ta recette stp !
je fais jamais mariner !
Flêche (Voir ICI) je sais pô faire !!!!
22
Patricia pour la quantité des meringues cela dépend de la grosseur que tu leur donnes mais avec deux blanc d'oeufs i l y en a pas mal déjà de petites
Pour le moelleux à l'intérieur je ne sais pas ce qui fait qu'elles restent tendre; D'après ce que dit Vivire ce serait la façon et le temps de les monter en neige
Je les mets à four très bas 120° à130° il ne faut pas que ça colore et ensuite pareil que Vivire je les laisse refroidir dans le four éteint

Voili Voila

A+
23
Bonsoir à tous, bravo pour ces belles réalisations des derniers jours !

Il me reste quelques photos à poster, notamment d'hier soir : j'ai préparé des hamburgers... végétariens Exclamation un délice OUaha c'est trop bon !
Je vous mettrai la recette, de quoi satisfaire le plus exigeant des carnivores (je suis moi-même assez fan de viande bien rouge... j'ai été séduite Rire (lol) )
La prochaine fois je ferai le pain des hamburgers au levain, mais en semaine, en ce moment, je m'en sors pas question timing... embarrassé (oops)

A très bientôt les amis Exclamation
Bonsoir

Bisou Hello, Kikou, Bonjour
PetitPoison
24
petitpoison,
si tu rajoutes de la levure dans tes prépas, tu gagnes du temps, donc ça devrait être faisable !
25
bonsoir tout le monde

Pour la quantité de meringue avec ma recette, et comme sur la photo, j'en fait à peu près une bonne dizaine, les meringues mesure environ 10cm de long.

Mon fils venant manger demain midi, je lui ferai les baguettes qu'il adore.. puis aussi de la brioche aux pépites de chocolat, et des petits pains au chocolat briochés, donc demain matin, ça va boulanger sec.....

Je vous souhaite une Bonne nuit et une excellent week-end, je vous retrouverai la semaine prochaine

Bisous
Recettes similaires