Levain liquide inratable à la farine complète et au miel

J'ai un petit peu de temps alors je vous mets la recette de la buche que j'avais faite à noël , je sais c'est plus l'époque mais je vous l'avais promise alors , je vous la donne :
La veille préparer une mousse au chocolat bien ferme .

J'ai trouvé sur le forum une recette donnée par OCHAWAN qui permet de rouler le gâteau à froid , c'est une génoise très souple qui facilite vraiment le fourrage et le roulage .
Ingrédients
4 jaunes d'oeufs
125g de sucre semoule
5 oeufs entiers
125g de farine tamiseé

Préparation :
Chauffer au bain-Marie les jaunes d'oeufs et le sucre et commencer à fouetter pendant 5 min (la chaleur ne doit pas dépasser 50°). Ajouter les 5 oeufs entiers et fouetter vigoureusement jusqu'à refroidissement .Verser la farine tamisée et mélanger délicatement avec une spatule .Vous obtenez un appareil très mousseux , étaler environ 1 cm sur une plaque recouverte d'un papier cuisson . Cuire à four chaud 220° pendant 5 à 7 min .Débarrasser de la plaque dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille fine .

Une foit cette génoise faite j'ai versé une boite de crème M*ONT BL*NC à la vanille dessus et j'ai mis des morceaux de poires au sirop (coupées en dés) puis j'ai roulé tout ça et mis rapidement dans un moule à cake en alu enduit préalablement d'une bonne couche de mousse au chocolat , recouvrir entièrement de mousse au chocolat , décorer et mettre au frigo ou au feezer .Mettre au congélateur environ 1h avant de servir . Pour le démoulage , j'ai découpé les 4 coins du moule et j'ai glissé la buche dans un plat de présentation . C'était vraiment délicieux et tout simple à faire .

Sinon j'ai une autre petite recette qui n'a rien à voir mais qui est super bonne aussi , c'est à faire pour l'apéritif ou en entrer .
Crevettes frites à la noix de coco :
16 crevettes crues , non décortiquées (800g environ)
2 càs de jus de citron vert
1 càs de vin blanc sec
4 gousses d'ail écrasées
1/2 càc de sel fin
1/1 càc de poivre noir
90g de poudre de noix de coco séchée
2 càs de feuilles de coriandre fraiche ciselées
2 càs de farine
2 oeufs légèrement battus
500ml d'huile végétale pour la friture
2 citrons verts coupés en quartiers
1) Décortiquer les crevettes en gardant la nageoire caudale . Inciser le dos de chaque crevette sur toute la longueur et retirer la veine dorsale avec un couteau pointu .
2) Mélanger dans un saladier le jus de citron vert , le vin blanc , l'ail , le sel et le poivre .
Ajouter les crevettes et mélanger bien . Couvrir et réserver 1 heure au réfrigérateur .
3) Mélanger la noix de coco et la coriandre dans une assiette .
4) Retirer les crevettes de la marinade et les essuyer avec un papier absorbant . Verser la farine dans un sac en plastique résistant et non percé ; ajouter les crevettes , bien fermer le sac et secouer vigoureusement . Retirer les crevettes et éliminer l'excédant de farine . Les tremper dans l'oeuf battu , puis dans la noix de coco séchée en les enrobant bien . Appuyer pour faire adhérer la poudre de coco .
5) Faire chauffer l'huile dans un grand faitout . Faire cuire les crevettes par petites quantités 1 min environ jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées .
6) Servir chaud avec des quartiers de citron vert .
J'ai fais ça en entré accompagné de boudins créoles , noires , natures et aux crevettes , sur une feuille de salade c'était très bon et c'est très simple à faire .
Bon mes meringues sont cuites , elles ont refroidi dans le four maintenant je peu les sortir et aller au dodo

tout le monde et à demain

CHRYSTHIA