voici,le pain intégral au levain liquide,cuit en cocotte
Levain liquide aux saveurs de miel et farine complète
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Que vos pains sont beaux!
J'espère que mon futur levain fera de pareilles merveilles. Aujourd'hui, c'est le J6, mais à nouveau, il avait croûté. Ce soir, je suis allée le voir, il a joliment bullé, mais pas vraiment gonflé... Il repose dans mon four éteint... mercredi prochain, dernier repas et je pourrais l'utiliser...
Est-ce que quelqu'un aurait une recette avec une farine rustique? Autrement, j'essaierai de faire une tresse avec mon ancienne recette que je faisais avec le levain Kayser.
En tout cas vos pains font envie...
J'espère que mon futur levain fera de pareilles merveilles. Aujourd'hui, c'est le J6, mais à nouveau, il avait croûté. Ce soir, je suis allée le voir, il a joliment bullé, mais pas vraiment gonflé... Il repose dans mon four éteint... mercredi prochain, dernier repas et je pourrais l'utiliser...
Est-ce que quelqu'un aurait une recette avec une farine rustique? Autrement, j'essaierai de faire une tresse avec mon ancienne recette que je faisais avec le levain Kayser.
En tout cas vos pains font envie...
Oui, déjà essayé la cocotte. Oui, je mets de l'eau, Bises
essaies en cocotte c'est super bon et bien gonflé !
sinon, quand tu mets sur ta plaque, tu penses bien à mettre une coupelle d'eau sur la sole du four ?
non sur une plaque au four
tu cuis comment ?
en cocotte couverte ?
Bonne soiréé à celles et ceux qui sont parti(e)s.
Roulement de tambours svp, voici le pain tant attendu (!)
pétri à la map et cuit au four
Toujours pas de mie aéré, mais tant qu'à faire, c'est mieux en map.
En tous cas, pour l'instant.
Bisous à toutes. Et Aladin alors? Il est où?
Roulement de tambours svp, voici le pain tant attendu (!)
pétri à la map et cuit au four
Toujours pas de mie aéré, mais tant qu'à faire, c'est mieux en map.
En tous cas, pour l'instant.
Bisous à toutes. Et Aladin alors? Il est où?
nioka a écrit :
tu cuis comment ?
en cocotte couverte ?
pti biscuit a écrit :
nioka a écrit :
essaies en cocotte c'est super bon et bien gonflé !
sinon, quand tu mets sur ta plaque, tu penses bien à mettre une coupelle d'eau sur la sole du four ?
pti biscuit a écrit :
ce soir il ne faut pas que j'oublie de rajouter de la farine et de l'eau 
5
Recette
Pain au levain liquide aux 4 ingrédients
Ingrédients
Équivalences
- 3 cups all purpose flour (environ 400g de farine T55)
- 1/4 tsp of yeast (1/4 de cac de levure)
- 1 1/4 tsp salt (1 et 1/4 de cac de sel)
- 1 1/2 cup water (environ 375 ml d'eau)
je crois que je vais m'y mettre des que je trouve une cocotte assez grosse.
En fait pour la traduction, j'ai realise que ca n'etait pas mal du tout car il est vrai qu'une fois j'avais une recette avec 3 cups de farine et ca faisait 400g de farine (il utilise de la t55 equivalent je pense a de la all purpose flour).
Donc la recette c'est
3 cups all purpose flour environ 400g de farine T55
1/4 tsp of yeast 1/4 de cac de levure
1 1/4 tsp salt 1 et 1/4 de cac de sel
1 1/2 cup water environ 375 ml d'eau
Ah et la cuisson est a 260 voir 270 celsius.
Si vous avez des questions dites-le moi je verrai ce que je pourrai faire.
Fanny
Fanny99 a écrit :
Merci Fanny pour la traduction, mais je me disais que 1/4 de c à c de levure c'est trèèèss peu, ainsi que le sel....
Et 375ml d'eau ? bon, je vais voir pour essayer cette semaine et je dirais quoi, mais mon four ne va pas plus haut que 250° tu crois que ça va aller ?
Mamyli, haaa !! tu le fais en deux fois, je me disais aussi !!
Tu utilises quel beurre, j'ai entendu dire que le beurre Orion ça allait pour la pâte feuilletée, mais je n'en trouve pas à Auch.n en ce moment, je regarderai souvent pour voir s'ils en mettent, ou sinon j'irai voir ailleur, dis moi quoi, merci beaucoup
les filles ,C'est possible d'être aussi gourde que moi , j'ai raté la cuisson
de ma brioche , et pourtant toute simple , voilà j'ai fais la brioche chinoise
de cilène je sais pas ce qui c'est passer pourtant
je la fais pratiquement tout les jours , j'ai attendue qu'elle refroidisse
pour la badigonner de sirop d'abricot , mis du sucre perlé dessus et des fruits confits dessus ma mère adore ça , ah oui j'oublie de dire j'avais
aussi ajouter des fruits confits dedans et elle n'a pas lever bcq , bon j'ai
mis dans le four pour 20min à la sortie elle me paraîsser cuite .
Cette après-midi je l'emporte chez mes parents et quand les tranches
fut couper , il y avait une drôle de couleur au milieu , normal elle n'était
pas assez cuite ,
tout un roman pour une brioche ratée voici,le pain intégral au levain liquide,cuit en cocotte
feufolet a écrit :
BONSOIR FEUFOLET ! ! quel beau pain ! ! et au levain en plus ! ! tu pourrais me donner ta recette s.t.p. ? ?je n'ai pas osé tenter le pain intégral..et j'aimerais bien ..surtout au levain ! !
Si tu as un moment ..merci de penser à moi ! !
Mamyli 
Merci mamyli, tu sais ce n'est pas un raté qui va m'arrêter surtout que mon levain est tout jeune, ce n'est que le début
gaga50 a écrit :
C'est connu ! ! rien n'arrête les Aventuriers du levain liquide ! ! !
Mamyli 
Feufolet
oui orion c vrai ça va pour faire la pâte feuilletée mais au beurre elle est bien meilleure quand même 
J'ai fait des petits pains briochés au chocolat aujourd'hui, je vous montre le façonnage
la recette :
🔗 map bifinett kh 2232
on étale une boule de pâte en rectangle
on pose une barre de chocolat au tier du rectangle
on rabat une première fois
on pose une deuxième barre
on rabat le dernier morceau
on pose sur une plaque ici en silicone, le pliage en dessous
après cuisson
Voilà, amusez vous bien, ils sont délicieux
Bonne nuit à tous, à demain après midi
la recette :
🔗 map bifinett kh 2232
on étale une boule de pâte en rectangle on pose une barre de chocolat au tier du rectangle on rabat une première fois on pose une deuxième barre on rabat le dernier morceau on pose sur une plaque ici en silicone, le pliage en dessous après cuissonVoilà, amusez vous bien, ils sont délicieux
Bonne nuit à tous, à demain après midi
miammmm
Hmmmmmmmmm!
J'ai fait des petits pains briochés au chocolat aujourd'hui, je vous montre le façonnage
la recette :
🔗 map bifinett kh 2232
on étale une boule de pâte en rectangle
on pose une barre de chocolat au tier du rectangle
on rabat une première fois
on pose une deuxième barre
on rabat le dernier morceau
on pose sur une plaque ici en silicone, le pliage en dessous
après cuisson
Voilà, amusez vous bien, ils sont délicieux
Bonne nuit à tous, à demain après midi
la recette :
🔗 map bifinett kh 2232
on étale une boule de pâte en rectangle on pose une barre de chocolat au tier du rectangle on rabat une première fois on pose une deuxième barre on rabat le dernier morceau on pose sur une plaque ici en silicone, le pliage en dessous après cuissonVoilà, amusez vous bien, ils sont délicieux
Bonne nuit à tous, à demain après midi
Vivire a écrit :
BRAVO
VIVIRE ! ! super tes petits pains chocolat briochés ! ! J'ai un petit creux ! ! 
je t'en pique un ! ! Abientôt Mamyli
Merci beaucoup, Eve et Nioka, mais déjà sur les 16 que j'ai fait pour en congeler et pour demain, il en reste plus que 9 et on est que 3 ici !!!! 
Vous pouvez vous y mettre c'est très facile, et la pâte est très facile à manier, bien élastique en plus pas besoin de trop fariner le plan de travail
Bon, il se fait tard, à demain
Vous pouvez vous y mettre c'est très facile, et la pâte est très facile à manier, bien élastique en plus pas besoin de trop fariner le plan de travail
Bon, il se fait tard, à demain
C'est avec bon coeur que je t'en offre un Mamyli, dépêche toi car bientôt il n'y en aura plus !!
Bonne nuit à toi, fais de doux rêves
Bonne nuit à toi, fais de doux rêves
C'est avec bon coeur que je t'en offre un Mamyli, dépêche toi car bientôt il n'y en aura plus !!
Bonne nuit à toi, fais de doux rêves
Bonne nuit à toi, fais de doux rêves
Vivire a écrit :
Je vois qu'il y a des amateurs chez toi aussi ...de nos bonnes fabrications ! !
bonne nuit à toi aussi ...doux rêves ...(de boulange ! ! . ....) Mamyli ! ! 
vivire super tes pains , bon moi aussi je vais au dodo , demain je te poserai +++de questions 
bonne nuit à toutes et tous Gaga,
moi je trouve tes pain et baguette extra. Le jour ou j'en ferai des comme ca je serai heureuse.
Fanny
moi je trouve tes pain et baguette extra. Le jour ou j'en ferai des comme ca je serai heureuse.
Fanny
Fanny99 a écrit :
Merci fanny et vivire mais je m'en voulais d'avoir louper la cuisson du pain alors que la baguette était top.
Merci fanny pour la traduction mais 375 ml d'eau ça me parait énorme, non? La personne qui avait trouvé cette recette en a mis 345. Tu nous le diras si tu le fais
gaga50 a écrit :
oui c'est vrai Gaga que 375 ca parait beaucoup mais il donne 1 cup et demie et sur mon verre mesureur ca correspond a 375ml. Ca fait plus de 90% d'eau par rapport a la farine.
on verra, j'ai bien envie d'essayer mais il va falloir que je réduise la quantité vu que je n'ai pas de grosse cocotte.
a plus.
fanny.
Merci Fanny pour la traduction, mais je me disais que 1/4 de c à c de levure c'est trèèèss peu, ainsi que le sel....
Et 375ml d'eau ? bon, je vais voir pour essayer cette semaine et je dirais quoi, mais mon four ne va pas plus haut que 250° tu crois que ça va aller ?
Vivire a écrit :
moi aussi je me dis la même chose pour la levure mais sur les liens que j'ai donne qq dit que le pain avait bien lève après 12 ou 18 h. alors on verra.
fanny
21
Recette
Pain au levain liquide aux 350ml
Ingrédients
Équivalences
- 350g farine
- 100g levain
- 300ml eau
- 1/4 cac levure
- 1 1/4 sel
ok j'ai modifie ds mon poste d'origine.
pr la recette de psp en anglais que j'ai donne ca serait plutot 350ml au lieu de 375ml. en fait j'avais mal lu sur mon verre mesureur (fo dire qu'il n'y a qu'un trait de difference).
je crois que je vais essayer une version avec mon nouveau levain, on verra bien. je vais bien sur garder la levure dedans.
ca va faire:
350g farine
100g levain
300ml eau
1/4 cac levure
1 1/4 sel
je vous dirai ca.
fanny
ps: vivire pr ce qui est du tps, en ce moment c'est la pluie, mais c'est normal, c'est tjrs ca en fevrier. apres ca sera mieux.
pr la recette de psp en anglais que j'ai donne ca serait plutot 350ml au lieu de 375ml. en fait j'avais mal lu sur mon verre mesureur (fo dire qu'il n'y a qu'un trait de difference).
je crois que je vais essayer une version avec mon nouveau levain, on verra bien. je vais bien sur garder la levure dedans.
ca va faire:
350g farine
100g levain
300ml eau
1/4 cac levure
1 1/4 sel
je vous dirai ca.
fanny
ps: vivire pr ce qui est du tps, en ce moment c'est la pluie, mais c'est normal, c'est tjrs ca en fevrier. apres ca sera mieux.
A TOUSFélicitations à Feu Follet pour son pain intégral ; il est magnifique et sa mie pleine de grottes comme on les aime
Vivire tes petits pains briochés au chocolat sont extra ; je vais les essayer incessamment sous peu
; On trouve des barres fines de chocolat en Grande Surface ??Fanny merci pour toutes ces précisions
A plus tard
ptit biscuit je fais une infidèlitée à mon pain d épice aujourdhui je fais le tien
Bonjour le club des Aventuriers
Comment allez vous ce matin ?
Josya, non on ne trouve pas ces barres dans le commerce, c'est parce que j'ai un petit filon....
Pour l'instant, j'ai assez de pain, donc mon petit levain, il va faire une pose au frigo pendant 3 jours minimum.....
Et puis hier j'ai mis quelques petits pains briochés au chocolat au congélo, comme ça, vont pas tout manger les goinfres ici !
Je vous sers un petit
?
A TOUS
Comment allez vous ce matin ?
Josya, non on ne trouve pas ces barres dans le commerce, c'est parce que j'ai un petit filon....
Pour l'instant, j'ai assez de pain, donc mon petit levain, il va faire une pose au frigo pendant 3 jours minimum.....
Et puis hier j'ai mis quelques petits pains briochés au chocolat au congélo, comme ça, vont pas tout manger les goinfres ici !
Je vous sers un petit
? A TOUS OK Vivire j'ai compris pour les barres de chocolat ça s'achète à M...t.o
Merci je reprends un petit café ;
Bonne matinée à tous
Merci je reprends un petit café ;
Bonne matinée à tous
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