Levain liquide aux saveurs de miel et farine complète

oui, Fanny, moi j'aimerai savoir la quantité de levain liquide qu'on peut mettre dans ce pain, merci beaucoup, c'est bien d'être bilingue, ça aide....

Hello les Cops

Me voilà revenue et je n'arrive plus à suivre avec toutes ces sortes de pain Jim haley, Wilco, PSP ;et je ne suis partie que quelques heures

Bon j'attends de voir ce que Mamyli va nous dire au sujet de son pain avec pétrissage au rouleau

Gaga J'ai aussi le moule à baguettes Fléx...p..n troué et j'en suis très contente; Pour ton pain en photo il est très bien ; tu l'as cuit en cocotte ?
Et pour les grignes bienvenue au club ; je n'y arrive toujours pas moi non plus alors tant pis; comme je le disais une autre fois je laisse le pliage dessus et les grignes se font naturellement ; c'est une méthode que j'avais lue sur le forum

Au passage s'ils nous lisent un grand bonjour à Aladin et Génoise
et aussi Nounou si tu nous lis

Josya, je n'ai pas de cocotte donc je le cuit dans un moule à manqué avec de l'alu dessus en guise de couvercle, départ à froid comme vous, j'avais vu dans un post que ça marchait aussi comme ça. Mon ami devait me ramener une cocotte de chez ses parents mais j'attends, j'attends et j'attends toujours...ah les zhomms

Bon, je suis décidée, je fais un pain à la farine de Kamut (j'adore) avec mon nouveau levain... Si ça réussi : photos et recette demain soir !

Sinon, vous les achetez oùy vos moules à baguettes ? J'ai vraiment envie d'en faire aussi avec toutes ces photos...

Lourdam
Les moule à baguette peuvent s'acheter dans les organismes par correspondance

voici mon psp et sa mie, il est fameux.

Ma brioche Caribou est super, pas le temps de mettre les photos ce soir, je reviens vendredi,

Bisous à tous, bonne boulange les Aventuriers et Aventurières,

à Vendredi , bon vent

Patricia merci pour la recette de brioche

Vivire ton pain de mie a cette forme en sortant de la MAP ??
Quelle genre de machine tu as

tes pains et brioches sont super

mon levain faisait de belles bulles et là plus rien depuis que j'ai rajouté de la farine et de l'eau pour le nourrir je ne sais pas comment je me débrouille mais j'ai l'impression qu'il va être raté

Feufolet j'ai acheté mon moule a baguette sur eb*y à 31 euro frais compris (il y en avait qu'un), sinon pour ta brioche je peux pas te répondre je congelé un fois cuite.
Bretagne il est super ton psp, tu as mis quelle quantité d'eau par rapport à la farine?
Laudarm si ton levain est tout jeune, tu devrais peut être lui rajouter un peu de levure, j'avais vu sur un autre post qu'il fallait 1 mois au levain pour faire des pains tout levain

Josya, oui, mon pain avait cette forme, pas mal ? hein ? moi aussi j'ai été étonnée, en plus bien bon, par contre mon fiston (24ans) n'a pas trop aimé, il dit qu'il ressemble au goût de la brioche, pourtant j'ai zapé sur le beurre...sont difficiles ces enfants !! mais il a quand même tout mangé !! le bougre !! Et j'ai une bifinette 2232 à deux pales achetée à Lid. il y a 2 ans 1/2 déjà...

Eve, pour ton levain, touille le bien et mets le dans ton four préchauffé à 30/50° et éteind, tu verras demain matin comment il se porte, ou alors dans le micro-ondes où tu auras mis au préalable un verre d'eau à chauffé pendant deux minutes, moi je fais ainsi et ça fonctionne super bien

feufolet, j'ai acheté mon moule (24€) dans un magasin à Lille, en fait j'en ai acheté deux, le deuxième fait pas des baguettes mais des ficelles, plus fines, le voici, c'est le même mais les alvéoles sont plus étroites, il m'a coûté 20€, le magasin c'est Isabelle ou Geneviève (?) Leth. Et non, j'ai jamais essayé de mettre la pâte au congélateur, mais la pâte à pizza, oui !! essaies et tu nous tiendras au courant......

Vivire,
je vais voir pour la traduction de la recette avec le levain, des que je fais ca, j'envoies.
Fanny

Cilène et merci pour la recette

Josya tu me dira comment tu trouves la brioche de Caribou

je ne sais plus qui l'a faite aujourd'hui

Vivire je pense que le problème vient bien de mon four , j'achèterai
bien un petit four électrique mais la les baguettes seront trop petite.
j'ai un filet à baguettes .

Eve je crois que je vais m'acheté un petit four électrique , vu
que c'est encore les soldes je pourrai trouver mon bonheur peut-être
mais ou le mettre j'ai plus de place dans la cuisine.

A toutes et tous je vais au dodo

FEUFOLET ! !je congèle toute sorte de pâtes ..les briochées ..les feuilletées ..les pizzas ..et même les pâtes à pain (quand par exemple je fais des baguettes Apéro ..il m'arrive de les congeler une fois prêtes à enfourner..et pas de problème ..il suffit de laisser décongeler à ° ambiante
et de laisser lever(mais dans le four à 35°...pour que la pâte soit moins humide du fait de la décongélation )Ensuite cuisson normale
encore à toutes et tous pour vos réalisations du jour ! !Va falloir que je jette un oeil sur la brioche de Caribou..Mes fifilles arrivent Vendredi ..pour le week-end ! !Va falloir boulanger ! ! .... ! !.à vous ...A demain ! ! Mamyli

salut tout le monde

Mamyli , c'est quoi cette nouvelle façon de faire le pain avec un pétrissage au rouleau , j'ai dû louper quelque chose , je lis pourtant tout mais il y a quelque chose qui m'a échappé apparemment , je vais essayer de retourner quelques pages en arrière pour trouver ça

Bretagne , tu aurais dû essayer le chinois d'Angiebleu , il est dans notre récap il est délicieux et très rapide à faire

Patricia , comme le dit Gaga le four à gaz pour les baguettes , c'est vraiment pas top , j'ai tout tenté quand j'avais le mien et je ne suis jamais arrivé à avoir des baguettes correctes , ça ne vient pas de toi elles restent toujours pâles avec des grignes peu ouvertes mais on peu quand même avoir de très bonnes baguettes

Gaga tu verras avec une cocotte , le pain lève au lieu s'étaler , tu auras des pains beaucoup plus jolis

Bisous à tous

CHRYSTHIA

tout le monde

Mamyli merci pour la recette du pain avec pétrissage au rouleau; j'essaierai une prochaine fois

A plus

Et merci Mamyli pour ta recette du pain pétrissage au rouleau ! Et puis je veux bien aussi que tu m'envoies le lien de la fameuse vidéo stp !

@ +

c'est moi ! elle est bonne, j'ai ajouté plus de sucre, sinon c'est

bonne journée à toi

Coucou Bretagne

Moi non plus je ne trouve pas le sucre perlé ; cet aprèm je vais au Auc...n
peut-être là je vais trouver; je te dirais

A+

j'ai confondu avec Josya, merci Chrysthia pour l'info, je consulte de ce pas la récap , je sais que tu nous lis en décalage, je te donne la météà à 10H45 ce 31/01/08, début de tempête sur la Bretagne, il fait très froid, je ne sais pas si nous aurons de la pluie , quel vent

Tu as le bonheur du soleil , il est grand temps que le printemps arrive en métropole

à plus tard

j'ai entendu dire que chez Carouf. il y en a dans la marque Begi* Sa*,

il paraît qu'en faisant de grand sourire à notre boulanger il peut nous en vendre, faut-il encore lui acheter du pain car depuis quelques temps, je l'ai abandonné , je tente le coup aujourd'hui, je vous le redis

à plus tard