merci bretagne, chrysthia et mamyli !!
mamyli,
tu as pas mal de boulot toi aussi en ce moment !
comment fais tu les pommes boulangères ?
le psp, y'a rien à faire, je trouve ça pas facile à faire, surtout le façonnage.....
gaga,
j'ai retrouvé ta recette, merci
bon we nioka
j'ai lancé ce soir un pain avec moitié farine monfortruc avec levure incorporée et moitié farine provençale mais j'y ai rajouté de la levure tout de même, je l'ai fait au lev1, mais j'ai comme un souci avec ceux-ci (j'en ai 2) : je leur trouve une drôle d'odeur, ils ne sentent plus le aigre comme avant.....
j'ai bien envie de le laisser en map toute la nuit et de le façonner demain matin, qu'en pensez vous ?
pti biscuit a écrit :
HELLO PTI BISCUIT ! !tu as raison ..
je suis pas mal occupée en ce moment ! ! ce soir les filles ont voulu manger des croques Monsieur
je leur ai donc fait un grand pain de mie (la recette que je t'ai donnée mais au lieu d'en faire 3 petits ..j'en ai fait un grand ..de façon à avoir de +++grandes tranches ! !)
Tu sais moi aussi mes levains ne sentent pas l'aigre en ce moment ! !je les fait trop travailler ..donc beaucoup de rafraîchis ..et par voie de conséquence..moins d'acidité ! !c'est normal ! !ils ont plutôt une odeur de yaourt ! !ou de fromage doux ! !
Mais rassure toi ..ils sont aussi opérationnels !(tu dois le voir d'ailleurs à l'utilisation..)
Alors attention si tu laisses ta pâte toute la nuit en M.A.P ..surtout en ayant ajouté de la levure ...tu risques le débordement ! !
Perso. je mettrais en frigo. en pousse lente ! !
Je te donne ma recette de rôti de porc p. boulangères
INGREDIENTS POUR 5 PERSONNES
1kg de rôti de porc (dans la longe)
1kg 800de p. de terre
échalottes +5gousses d'ail
1c/s de moutarde
un peu de persil..Laurier en poudre sel ..poivre
Piquer d'ail le rôti ..le badigeonner d'un mélange huile ++moutarde +sel +poivre et laurier
Mettre le rôti dans un grand plat à four couvrir d'un papier alu
et mettre à cuire à four moyen (moi convection naturelle à 190°)
Pendant ce temps éplucher les p.de terre ,les couper en tranches
fines A mi-cuisson du rôti les disposer tout autour ainsi que l'ail et les échalottes ..Ajouter un peu d'eau chaude .Saler ,poivrer et ajouter un peu de laurier en poudre.Laisser continuer la cuisson à couvert en ajoutant un peu d'eau chaude si besoin .Découvrir le plat 20 Mn avant la fin pour faire
dorer la viande .Avant de servir mélanger un hachis de persil aux p.de terre . oops ! !j'allais oublier ...cuisson totale 2 h.
Voilà ! !c'est un plat délicieux ! !
mes fifilles ont adoré ! ! bonne nuit ..et fait de beaux rêves ! ! A demain ! ! ! Mamyli
mamyli2 a écrit :
,
merci pour ta recette, tu es un ange !
en effet, vous avez dû vous régaler !
perso, le rôti de porc, je le fait cuire au lait et il reste super tendre.
et pour faire ton pain de mie + grand, tu as quoi comme moule ? moi j'ai 2 moules à cake classique, mais toute la pâte ne rentre pas avec 600g de farine à la base !
pour mon lev1, tu vas rigoler (à la fin !) : finalement, hier soir, j'en ai viré un peu de chacun des 2 et je les ai nourri et mis au four tiédi pour la nuit (1ère fois que je fonctionnais comme ça), ils avaient bonne mine ce matin, c'est pourquoi j'ai mis en route la brioche du péché de polange avec mini lev1. aprés cela, j'ai bien sûr renourri mon lev1 et je l'ai tellement bien touillé que j'en ai cassé ma cuillère en plastique ! mdr ! comment je vais faire maintenant ? cuillère en métal, ce n'est pas possible ?
, hypra moelleuse 
, mais dommage que le chocolat s'est mélangé à la pâte 
...Tant pis ! !nous verrons demain ! ! 
car il est tard chez nous 
