Levain liquide aux saveurs de miel et farine complète

Coucou ma Cilène contente de te lire

Merci pour ma fougasse c'est vrai que si on aime la chantilly c'est succulent

Mais je vais en refaire une pour ma fille qui la préfère sans chantilly c'est à -dire la vraie

Bon aprèm

Pour nous ce weekend , c'était les petits pains PSP de Polange ... Un régal ... Et des grignes ... Regardez-moi ça :



Vraiment super bons !

Cilène je suis jalouse de tes grignes mais donne moi ton savoir faire STP ; j'enrage de jamais arriver à faire ces malheureuses grignes

c'est pour de rire ma Cilène

Sur ce je vous quitte pour un grand moment ; à ce soir peut-être si tu es toujours là autrement
Bonne soirée

et A+ pour les autres

Josya , tu vas me faire rougir avec cette histoire de grignes !! Mais si tu veux , tu essaieras cette recette voir si tu les réussis !

A plus tard !

Bien le bonjour!

Superbe tes psp cilène (levure ou levain?)

Josya depuis que j'ai mon moule a baguette flex*pan)mes grignes sont beaucoup plus belles (même quand la lame a du mal a grigner la paton trop humide), comment tu les cuit tes baguettes?

COUCOU ! ! LES COPAINS ET COPINES !
j'ai un grand pain de mie au miel levé à point ..je vais vite le façonner et le mettre à lever dans son moule.A suivre des petits P.S.P de Polange ...je les ai vaguement apperçus dans un message ..et ils m'ont fait un clin d'oeil ! !je voudrais faire aussi la fougasse de Josya ! ...avec de la chantilly ! pour amener tout çà Mercredi à mes fifilles ! !
PTIT BISCUIT ! ! si tu as un instant ....pourrais-tu me poster ta recette de rôti de porc au lait s.t.p ? ?je voudrais aussi la préparer pour Mercredi ! ! MERCI ! !BISOUS TOUS ..JE REVIENDRAI +++TARD ! ! !
Mamyli

Ca y est j'ai transféré les photos de mes boulanges dU week-end , alors voilà mon pain


et sa mie



puis ma brioche



et sa mie filante comme je les aime



je viens d'en déguster une part en guise de dessert miam miam elle est vraiment délicieuse



CHRYSTHIA

coucou

vous avez écrit 4 pages depuis hier ohlala effectivements vous êtes des pipelets bon je lirais tout ça ce soir, je venais juste vous dire que j'ai acheté ma farine T150 complète donc ce soir je fais mon levain
à tout'

MIAMMMM ..... ! ! ! l'heure du repas approchant ....et voyant ce superbe pain et cette divine brioche ! ! !hummmmmm ! ! c'est une torture....quand on fait un petit régime ! ! !
à +++++tard ! ! !Mamyli

JOSYA ! !je vais faire cette fougasse pour ma choupinette elle qui adore la chantilly ! !j'espère la réussir ! ! je te dirai ! ! ! !
bonne soirée ! ! A ++++++Mamyli

j'ai un peu ...malencontreusement chauffé ....les fes**s à mon levain nestor ! ! (le pôv'.. )..et bien ! !je n'en suis pô mécontente ! !du tout ! ! il bulle comme jamais ! ! !je le crois d'ailleurs ..un peu .. caractériel..celui ci ! !il a dû comprendre que je ne plaisantais pas ! !
BRAVO ! ! !pour tes réalisations ! ! ! ! ! bonne fin de journée ! ! Mamyli

merci pour l'info, josya !

coucou cilène !!

ils sont supers tes petits psp !!!
où puis je trouver la recette ?
j'ai fait ceux de wilbo il y a 10 jours : je trouve que c'est pas pratique à faire du tout mais c'est bien bon !

je voudrais bien ta recette de pain de mie au miel, mamyli !!! que ça doit être bon ! mais tu le mange avec quoi ? pas à table tout de même !!

voici ma recette de rôti de porc au lait (très simple et super tendre) :

piquer le rôti d'ail, le disposer dans une cocotte allant au four (ça, à priori, tout le monde a ! ) et saupoudrer de noix de muscade, verser du lait jusqu'à mi-hauteur de la viande.
enfourner à four chaud, cocotte fermée, 1h30 à th°7 ou 210°

mamyli, je suis ravie que tu me demandes une recette et tu m'en vois charmée !

tu as drôlement bien bossé ma chrysthia !!

pour la brioche, tu as fait 8 boules que tu as mis en moule ?
et avec des pépites de chocolat ?
trop mortel !

dirdine, oui, nous causons pas mal !!
tiens nous au courant de l'évolution de ton lev1 !

cet aprèm, j'ai fait des petites brioches au chocolat : les filles m'ont dit que c'était trop bon !
même malo a bien apprécié malgré que la sienne soit passée plusieurs fois dans le sable !

et actuellement, j'ai dans la map une challah mais elle va passer la nuit au frigo et je façonnerai demain car je suis naze !

je crois que je vais aller me coucher alors je vous dit bonne nuit à tous !

Bonsoir les Cops

Gaga mes baguettes je les fais cuire aussi dans un moule à baguettes comme le tien ; mais je n'arrive pas à entrer la lame correctement dans le pâton ce qui fait que je n'ai jamais de belles grignes sauf celles qui se font naturellement
Bon je me suis résignée mais lorsque je vois celles des autres je me pose des questions quant au pourquoi et comment

Mamyli c'est dur en effet lorsque l'on est en panne d'ordi; maintenant que nous sommes sur ce forum on ne peut plus s'en passer et on est malheureux ; sans compter l'énervement avec ces services soi disant de dépannage qui te tiennent des heures au téléphone sans pouvoir te donner de solution souvent

Chrystia, miam miam cette brioche elle est super belle ; c'est laquelle déjà que tu as fait, je ne sais plus si tu l'as mentionnée
Cette mie déchirée on en mangerait a travers l'écran

Je vous souhaite une très

Pour la cuisson des baguettes, avant je mettais un petit récipient d'eau et à présent je met ma lèche frite quand le four est a température je laisse chauffer quelques minutes puis met de l'eau chaude de la bouilloire, je referme la porte du four puis 2 minutes après j'enfourné mes baguettes. Je ne sais pas si tu fais comme ça mais moi ça marche a tous les coups.
Tu mets peut être trop d'eau dans tes recettes de pain

Pti biscuit tu es en forme ce soir ça fait plaisir a voir

COUCOU BRETAGNE ! !je viens de lire ton message ! !
PERSO. la plupart du temps je fais 1 tour double (en portefeuille)et 3 tours simples ! !Alors ....si tu travailles trop ta pâte ! !..elle va devenir élastique ..de ce fait ....pour l'étaler ,il te faudra trop l'écraser ce qui finira par détruire en partie ton feuilleté.Il faut donc juste mélanger tes ingrédient pour faire ta pâte et arrêter de pétrir dès que tu as un pâton homogène .Ta pâte ne prendra pas de force ..tu pourras mieux l'étaler .
ENSUITE,tu étale ton beurre ..tu plies comme indiqué ..(comme une enveloppe)Tu retournes ton pâton côté pliure sur le plan de travail.Tu étales en rectangle et 1er pliage en portefeuille(tu ramènes le bord du haut vres le centre ..puis le bord du bas au centre également ..ensuite tu pies en 2 ..)et tu tournes ta pâte d'un quart à gauche (ouverture côté gauche.Si ta pâte n'est pas trop molle ..fais un tour simple ..en suivant et met en frigo bien 20Mn.Ensuite tu donnes encore 2 tours simples et refrigo pour 20Mn .En été ..la chaleur étant +++importante dans les cuisines il faut impérativement mettre en frigo après chaque tour En ce moment ..je ne met en frigo que tous les 2 tours ..et mes croissants sont feuilletés .Le beurre est aussi un facteur important dans le feuilletage ...j'utilise de préférence le beurre des charentes ..Si les boulangers ont des croissants +++feuilletés .c'est tout simplement parce qu'ils utilisent un beurre spécial de tourage..pas facile à trouver dans nos magasins.Quand je peux en avoir ..je constate la différence ..mes croissants sont bien +++feuilletés ..tout en les faisant de la même façon ! !Mais tu sais il y a aussi un tour de main ..que l'on n'acquiert qu'au bout de quelquefois..tu verras à chaque fois que tu en referas..tu constateras que le résultat s'améliore ..c'est comme pour le pain et les brioches ..Plus on en fait ..et meilleurs est le résultat ! ! !Alors ne t'inquiètes pas pour nous ..c'est la même chose ! !nous ne sommes encore que des apprenties ...mais ..pas de souci...nous aurons bientôt le grade d'ouvrières et bonne nuit à toi fais de beaux rêves ...de croissants...super levés ! ! A+++++Mamyli

Bonsoir,

ça y est j'ai mis mon levain en route il va falloir que je sois patiente
Merci pour vos compliments sur mon pain. Mais quand je vois tout ce que vous faites j'en bave d'envie je vais sûrement en tester ce we
Bonne nuit

Je progresse...
Bonne nuit

MERCI PTI BISCUIT ! !pour ta recette ! !j'en faisais une moi aussi mais en cocotte et question cuisson ...ce n'était pas top je trouve ! !je pense que la tienne au four doit être mieux ! !je vais la préparer pour ce mercredi pour mes fifilles ..je pense qu'elles vont aimer ..les petits plats cuisinés ..elles apprécient.(la maman n'a pas trop le temps de préparer des plats mijotés .(en ce moment .trop de soucis à gérer ..travail..séparation...bref ! !tu vois un peu ! ! )Aussi je me fais un plaisir de les bichonner toutes ! !
JE sors mon pain de mie au miel du four et je reviens te poster ma recette ! !A tout de suite ! !

AH mais quel joli pain sans le trou au milieu, du coup tu as fait comment?

Je trouve ce...je progresse ..un peu laconique ! !NIOKA ! !mais tu devrais sauter de joie ! ! il est magnifique ton pain ! !et cette mie ! ! !(ze peux t'en piquer un ti bout ? ? ?allez ! ! te plaît ! ! !)
Félicitations ! !tu as trouvé le bon équilibre dans ta recette ! !encore
bonne nuit ! !et fais de beaux rêves ...de pains ! !
Mamyli