1 févr. 2008

Z êtes des amours les filles!

Je progresse...
Bonne nuit

Lundi

nioka a écrit :

Je trouve ce...je progresse ..un peu laconique ! !NIOKA ! !mais tu devrais sauter de joie !

! il est magnifique ton pain !

!et cette mie !

! !(ze peux t'en piquer un ti bout ? ? ?allez ! ! te plaît !

! !)
Félicitations ! !tu as trouvé le bon équilibre dans ta recette ! !encore

bonne nuit ! !et fais de beaux rêves ...de pains ! !

Mamyli

mamyli2 a écrit :

2 févr. 2008

Merci Gaga, j'ai mis moins d'eau et j'ai laissé 10 h au frigo.
Dis, le dernier que tu as fais il est Terrible!

Je progresse...
Bonne nuit

Lundi

nioka a écrit :

AH mais quel joli pain sans le trou au milieu, du coup tu as fait comment?

gaga50 a écrit :

3 févr. 2008

Ca y est j'ai transféré les photos de mes boulanges dU week-end , alors voilà mon pain
Pain polange 2

et sa mie

puis ma brioche

Brioche au levain de polange

et sa mie filante comme je les aime

Mie brioche polange au levain

je viens d'en déguster une part en guise de dessert

miam miam elle est vraiment délicieuse

CHRYSTHIA

chrysthia a écrit :

tu as drôlement bien bossé ma chrysthia !!

pour la brioche, tu as fait 8 boules que tu as mis en moule ?
et avec des pépites de chocolat ?
trop mortel !

pti biscuit a écrit :

Oui Pti biscuit , j'ai fais 8 boules que j'ai mise dans un moule à cake , je viens d'en acheter un , avant j'en avais pas alors il fallait que je le test

, tu demanderas à Malo la recette de la brioche au chocolat/sable , ça doit être bien croustillant

Josya la brioche que j'ai faite est la brioche est la brioche du péché au levain de polange elle est dans notre récap et j'y ai ajouté des pépites de chocolat , ma fille adore les brioches aux pépites de chocotat

Nioka

ne soit pas si modeste ton pain est une vraie réussite , il a l'air délicieux et la mie .....extra

tu vas te régaler , tu vois ça valait le coup de persévérer

et bon

à tous

CHRYSTHIA

4 Recette févr. 2008

Pain de mie au miel aux épices

Ingrédients Équivalences

150grs de farine complète
500grs de T45
200grs de lait
100grs d'eau tiède
1 c. à café + 1/4 de cuillère à café de sel
4 c. à soupe de miel
150grs de levain
6grs de levure
1 c. à café de vanille
1 c. à café de fleur d'oranger
1 œuf
50grs de beurre mou

Me revoilà ! !
RECETTE PAIN DE MIE AU MIEL.
INGREDIENTS

650grs de farines dont:

150grs de complète

500grs de t45

200grs de lait

100grs d'eau tiède
1c/c+ 1/4 de sel

4c/s de miel

150grs de levain

6grs de levure (perso .0 ..pas préssée !

donc tout levain )

1c/c de vanille

1c/c de fleur d'oranger

1 oeuf

50grs de beurre mou
Mettre en M.A.P les liquides tièdes avec le miel ,l'oeuf,la levure (si souhaité),la vanille la fleur d'oranger,le levain ,les farines et enfin le sel . Lancer le programme pâte ..au bout de 5 Mn ajouter le beurre laisser terminer le programme complet
Laisser lever ...le temps qu'il faut (+++long , si pas de levure )
Sortir la pâte dégazer ...façonner (perso .1grd pain de mie et 8 petits pains individuels dans lesquels j'ai glissé 1 barre de chocolat )
BIEN SÜR ! !pas question de consommer aux repas ..mais au ptit déj. hummm ! !ce petit parfum de vanille et oranger ! ! hummm ! !

Pour moi ..la journée n'est pas encore terminée ! !je suis entrain de préparer un saucisson brioché ! !comme je ne trouvais pas de brioche à mon goût ...j'ai décidé de transformer un peu la recette de la brioche du péché de Polange ...(Pardon Polange ! !

)en version salée bien sûr ! !

je vais la mettre à lever en frigo toute la nuit ..et la ferai cuire demain matin.
Pour changer un peu des recettes habituelles j'ai tartiné ma pâte une fois étalée ..avec de la moutarde mélangée à de la crème fraîche ..saupoudré de gruyère et enfermé le saucisson (une fois cuit avec des herbes et du laurier)dans ma pâte
voili ! ! voilou ! !je ne tarderai pas à aller faire dormir ...mes yeux ! !

bonne nuit Faites de doux rêves
A demain peti biscuit ! tu me diras ce que tu en penses si tu le fais ! !les proportions que j'ai données sont peutêtre trop importantes ...perso ..je vais le trancher pour le porter chez ma fille elle le met au congel. et sort les tranches chaque fois qu'elle en a besoin.
Bye ! ! Mamyli

5 févr. 2008

cet aprèm, j'ai fait des petites brioches au chocolat : les filles m'ont dit que c'était trop bon !
même malo a bien apprécié malgré que la sienne soit passée plusieurs fois dans le sable !

et actuellement, j'ai dans la map une challah mais elle va passer la nuit au frigo et je façonnerai demain car je suis naze

!

je crois que je vais aller me coucher

alors je vous dit bonne nuit à tous !

pti biscuit a écrit :

C'est quoi ...une challah ? ? ? ?

je suis ignorante pou ce coup là ! !

Mamyli

6 févr. 2008

cet aprèm, j'ai fait des petites brioches au chocolat : les filles m'ont dit que c'était trop bon !
même malo a bien apprécié malgré que la sienne soit passée plusieurs fois dans le sable !

et actuellement, j'ai dans la map une challah mais elle va passer la nuit au frigo et je façonnerai demain car je suis naze

!

je crois que je vais aller me coucher

alors je vous dit bonne nuit à tous !

pti biscuit a écrit :

C'est quoi ...une challah ? ? ? ?

je suis ignorante pou ce coup là ! !

Mamyli

mamyli2 a écrit :

Je suis comme toi MAMYLI , j'ignore ce qu'est une challah

, je crois que nous aurons la réponse demain quand Pti biscuit sera levée .

Bonne nuit

CHRYSTHIA

7 févr. 2008

Je progresse...
Bonne nuit

Lundi

nioka a écrit :

Tu vois Nioka que tu l'as réussi celui-là; c'est en forgeant qu'on devient forgeron

Encore bravo il est super et une très belle mie

BONJOUR à tous un pti café pour vous réveiller Divers

A plus tard je continue à lire votre prose du soir

8 févr. 2008

Pti biscuit moi aussi je ne voudrais pas mourir idiote ; qu'est-ce qu'une challah

Chrystia , pour la brioche je l'ai pourtant fait celle-là mais il ne me semble pas que la mie était aussi"déchirante"" que la tienne
Je la réessaierai

A + les cops

9 févr. 2008

Gaga tu as raison je crois que je met tropo d'eau dans le paton ; ça doit tenir à ça qu'il est trop mou pour les grignes
par contre la mie est très aérée; mais la prochaine fois je ferais attention à l'eau

Les amies comme je suis curieuse je suis allée voir sur internet une Challah est une cousine de la brioche ; je pense que Pti biscuit nous donnera plus de détails et une bonne recette

Je vais reprendre mon pt café toute seule puisque personne n'est encore là

10 févr. 2008

Vous avez tellement travaillé hier Bravo

à toutes et à toi Nioka, QUEL PAIN

J'ai fait des psp hier dans mon nouveau moule à baguettes, c'est super

Je vous mettrai les photos demain, car je m'en vais et je ne suis déjà pas en avance

belle journée à tous.

11 févr. 2008

les Aventurières et l'Aventurier !!

Merci

pour ton café Josya !

Bretagne , on attend Des photos, des photos ont veut des photos !

, et surtout passe une bonne journée !

Pti biscuit , c'est quoi la challah

et encore

Chrystia pour toutes ces bonnes choses que tu as préparées ...

... en plus avec ton nouvel appareil photos , ça donne encore plus envie d'y goûter !!

aussi Nioka : ton pain est bien beau !!

Dirdine , félicitations pour t'être lancée dans l'aventure du levain liquide

... tu nous diras !!

Merci

Mamyli pour ta recette du pain de mie au miel !!

12 févr. 2008

bonjour à tous,

tout d'abord

Nioka, ton pain est magnifique, avec une mie superbe, et plus de trou!

9a me donne envie

Ce matin, j'ai des croissants qui attendent que j'aille les façonner, et des PSP qui lèvent.

J'ai du monde ce midi à manger, alors je vais aller me mettre aux fourneaux (pour changer

).

je ne sais plus qui m'a demandé ma recette de tarte poire/chocolat, je n'oublie pas, et dès que j'ai 2 mns, je la poste.

allé, au boulot! bonne matinée.

13 févr. 2008

Bonsoir,

ça y est j'ai mis mon levain en route

il va falloir que je sois patiente

Merci pour vos compliments sur mon pain. Mais quand je vois tout ce que vous faites j'en bave d'envie

je vais sûrement en tester ce we
Bonne nuit

dirdine a écrit :

à l'occasion, tu nous mettras ta recette de pain tressé stp ?
merci !

et...la patience est une vertue !
bon lev1 ?

14 févr. 2008

Je progresse...
Bonne nuit

Lundi

nioka a écrit :

nioka,

je le trouve bien beau ton pain

!

mais je me demande : tu arrives à manger tout ce que tu produis ?
je dis ça pq j'ai comme l'impression que tu en fais tous les jours, me trompe-je

?

15 févr. 2008

Me revoilà ! !
RECETTE PAIN DE MIE AU MIEL.
INGREDIENTS

650grs de farines dont:

150grs de complète

500grs de t45

200grs de lait

100grs d'eau tiède
1c/c+ 1/4 de sel

4c/s de miel

150grs de levain

6grs de levure (perso .0 ..pas préssée !

donc tout levain )

1c/c de vanille

1c/c de fleur d'oranger

1 oeuf

50grs de beurre mou
Mettre en M.A.P les liquides tièdes avec le miel ,l'oeuf,la levure (si souhaité),la vanille la fleur d'oranger,le levain ,les farines et enfin le sel . Lancer le programme pâte ..au bout de 5 Mn ajouter le beurre laisser terminer le programme complet
Laisser lever ...le temps qu'il faut (+++long , si pas de levure )
Sortir la pâte dégazer ...façonner (perso .1grd pain de mie et 8 petits pains individuels dans lesquels j'ai glissé 1 barre de chocolat )
BIEN SÜR ! !pas question de consommer aux repas ..mais au ptit déj. hummm ! !ce petit parfum de vanille et oranger ! ! hummm ! !

Pour moi ..la journée n'est pas encore terminée ! !je suis entrain de préparer un saucisson brioché ! !comme je ne trouvais pas de brioche à mon goût ...j'ai décidé de transformer un peu la recette de la brioche du péché de Polange ...(Pardon Polange ! !

)en version salée bien sûr ! !

je vais la mettre à lever en frigo toute la nuit ..et la ferai cuire demain matin.
Pour changer un peu des recettes habituelles j'ai tartiné ma pâte une fois étalée ..avec de la moutarde mélangée à de la crème fraîche ..saupoudré de gruyère et enfermé le saucisson (une fois cuit avec des herbes et du laurier)dans ma pâte
voili ! ! voilou ! !je ne tarderai pas à aller faire dormir ...mes yeux ! !

bonne nuit Faites de doux rêves
A demain peti biscuit ! tu me diras ce que tu en penses si tu le fais ! !les proportions que j'ai données sont peutêtre trop importantes ...perso ..je vais le trancher pour le porter chez ma fille elle le met au congel. et sort les tranches chaque fois qu'elle en a besoin.
Bye ! ! Mamyli

mamyli2 a écrit :

mille merci mamyli pour ta recette !
je ne la note pas mais je sais que je la retrouverai bientôt dans le récap et je dois dire qu'elle me tente ++++++++
on arrive à distinguer les différents goûts : miel, oranger et vanille ? quand c'est mélangé...je sais pas trop !

si ça peut t'intéresser, j'ai la recette du saucisson brioché de chez tupp, mais c'est une recette avec levure chimique bien sûr !
mais ce que tu as fait m'a l'air drôlement bon (et pas pour notre régime

!)

ravie que ma reccette du rôti de porc te convienne, je compte sur toi pour m'en donner des nouvelles !

et pour la challah, c'est un pain brioché juif, en forme de tresse à 6 brins : je me suis emmêlée les brins pour tresser, mais c'est pas grave !
c'est bientôt cuit, j'ai pris des photos que je vous mettrai dans l'aprèm !

16 févr. 2008

Bonjour tout le monde

Vous avez bien boulanger, les pains les brioches sont magnifiques, Nioka, bravo tu as bien réussi ton pain, tu vois avec un peu de patience on arrive à bien faire

Bienvenue à Dirdine, tu nous montreras ce que feras avec ton nouveau levain

J'ai pas beaucoup boulanger ce we, car pas possible avec toute la famille, en plus on s'est bien balladé vu le beau temps qu'il y a dans le nord en ce moment

J'ai quand même fait des brioches et des pizzas (pâte à pizza Aladin, je crois)

Pizza au maroilles

au maroilles

Pizza au chorizo

au Chorizo

J'en avais fais deux autres mais elles ont été vite englouti, pas le temps de prendre des photos, c'était poireaux,jambon et tomates lardons fromages

Et les brioches

Brioches chocolat

Bon appétit et bonne journée à toutes et tous

17 févr. 2008

bonjour vivire,

moi, c'est hier soir que j'ai fas des pizzas avec la recette de la pâte d'aladin

elle est d'ailleur très vite faite, et très bonne.

Mes PSP de ce matin étaient très réussie, sûrement les plus belles que j'ai fait jusqu'ici.

Je n'ai toujours pas terminé le façonnage de mes croissants, j'étais trop débordé ce matin

j'y retourne.

18 févr. 2008

Coucou Vivire

Pas mal travaillé toi aussi ; C'est bien bon tout ça ; tu as régalé ta famille

Bonne après midi à tout le monde

19 févr. 2008

voici que voilà ma challah !
Challah avant levee

après façonnage et avant 2ème levée

Challah apres levee

après 1h de levée

Challah apres deguisement

badigeonnage au beurre fondu et saupoudré généreusement de graines de pavot

Challah cuite

au sortir du four !

Challah en coupe avec mie qui dechire

mattez moi cette mie ! après le repas il n'en restait plus qu'une moitié et devinez qui en a mangé le ++++

???????

20 févr. 2008

vivire,

quelle est cette belle brioche aux pépites de chocolat qui attire mon oeil ?

21 févr. 2008

Super super super Pti biscuit ;Quelle jolie tresse!
alors tu nous donnes la recette ?

22 Recette févr. 2008

Brioche aux pépites de chocolat au levain liquide

Ingrédients Équivalences

130g d'eau
165g de lait
1 oeuf entier battu
3 grandes mesures de sucre
1 mesure de sel
600g de farine
110g de levain liquide
60g de beurre très mou

vivire,

quelle est cette belle brioche aux pépites de chocolat qui attire mon oeil ?

pti biscuit a écrit :

Pti biscuit c'est cette recette

130g d'eau
165g de lait
1 oeuf entier battu
3 grandes mesures de sucre
1 mesure de sel
600g de farine
110g de levain liquide

programme pâte, au bout de 5 minutes ajouter 60g de beurre très mou
Quand le programme est terminé laisser lever encore 2 heures dans la machine

Après façonnage, mis dans des moules à cake
2ème levée dans le four chaud pendant 30 minutes
Badigeonnage avec un jaune d'oeuf
Cuisson 25 minutes à 200°

Voili, voilou

23 févr. 2008

je la donnerai + tard josya, il fait beau et les petits sont réveillé alors on va sortir !

vivire, ce n'est pas au lev1 liquide ce que j'ai fait et y'a pas de lait !

24 févr. 2008

je la donnerai + tard josya, il fait beau et les petits sont réveillé alors on va sortir !

vivire, ce n'est pas au lev1 liquide ce que j'ai fait et y'a pas de lait !

pti biscuit a écrit :

Non, pti biscuit, c'est la recette de ma brioche que j'ai donné

La tienne me tente bien en tous les cas, si tu peux donner la recette ? merci beaucoup

Bon, les enfants se réveillent aussi, alors à ++ tard

25 févr. 2008

COUCOU LEs amis(ies) ! ! une matinée absente..et déjà plein de bonne choses à manger ! !

tout le monde est aux fourneaux ..aujourd'hui ! !j saucisson brioché ! !(Taille familiale ! !

avec 2 saucissons côte à côte ! !)fait avec la recette un peu modifiée..version salée...de la brioche du péché de Polange ! !au levain bien sûr ! !

J'ai tartiné la pâte avec moutarde crème fraîche (ALLÉGÉE ! ! )

pti biscuit ! !

fines herbes ..un peu de laurier et du gruyère râpé ..j'ai posé mes saucissons dessus ..et roulé le tout ! !
Saucisson brioche

et le pain de mie au miel ...toujours taille familiale ! !

Pain de mie au miel parfum vanille oranger

Je n'ai droit ..qu'à l'odeur ! ! !

(c'est déjà pas mal ! ! )mais je vous donnerai les ecchos de mes testeurs quand ils auront goûté ! !
Josya ! !ma choupinette arrive ce soir ..elle vient faire la recette de madeleines que tu lui a envoyée ! !et aussi les cookies de Lounette ! !nous mettrons les photos ..bien sûr ! !
PTIT bicuit ! !je vais mettre au four le rôti de porc au lait ! !je te dirai quoi ! BONNE CONTINUATION A TOUS ET TOUTES ...A++++tard ! ! !
Mamyli

Levain liquide aux saveurs de miel et farine complète

Pain de mie au miel aux épices

Brioche aux pépites de chocolat au levain liquide