Mon levain liquide inratable (5)

Bonjour à tous et toutes

Depuis plusieurs mois, je n'ai plus le temps de vous lire et ça me manque beaucoup...

Petit mot en passant pour vous dire que mon levain se porte bien (mon chat Félix aussi ), et pour vous montrer des photos de mon premier pain vraiment réussi 100% levain :




Je suis trop contente !

J'espère pouvoir repasser de temps en temps vous faire des

PetitPoison

Coucou petipoison

Et tu peux être contente; il est très beau ton pain!

A bientôt

Pti-biscuit je ne t'avais pas montrer la photo de ta recette
la brioche tressé[
elle super bonne , j'avais ajouté des pépites de chocolat

Mamyli voilà aussi les pains de mie que j'adore

mon petit amour en train de manger la bonne brioche de sa mamie

mon petit amour en train de manger la bonne brioche de sa mamie [
Et voilà les baguettes faite avec la pâte du PSP[
j'ai du les cuire 20mm et encore elles sont blanche

la mie est plutôt aéré mais je trouve la mie un peu trop compact
c'est bof bof pour moi décidément les baguettes c'est pas mon fort

avant j'en avais marre des blocs (pain cuit en map ) et maintenant j'en ai
un peu marre des miches , jamais contente

il y a eu une erreur la photo de la mie ne veut pas venir vous voir

A+++

Coucou tout le monde

PETIT POISON ça fait plaisir de te revoir , ton pain est superbe

CHRYSTHIA

Merci Vivire pour les yaourts donc 50 ° la température de l'eau, j'essaie demain, j'ai acheté des yaourts entiers aujourd'hui, eh oui il fallait à nouveau remplir le panier de légumes et le congélo.

Je vous fais plein de

bretagne,
me revoilà !
alors, moi, j'ai une yaourtière.

voici comment faire à la cocotte minute :
porter le lait à ébullition
remplir la cocotte d'eau à hauteur d'1 doigt
fermer et faire chauffer
au sifflement de la soupape, compter 5 secondes
quand le lait est refroidi, ajouter le yaourt dans la casserole et battre au fouet
remplir les pots de ce mélange
ouvrir la cocotte et vider l'eau
mettre les pots très rapidement à l'intérieur et fermer aussitôt
laisser fermenter pendant 8h
fermer les pots et mettre au frais pour 4h au moins

au four :
faire bouillir le lait et le laisser tiédir
fouetter le yaourt manuellement dans un saladier et ajouter le lait tiède
fouetter de nouveau puis remplir 7 pots en terre cuite ou en verre supportant la chaleur
les poser sur la plaque à pâtisserie du four et les laisser chauffer pendant 4h env à 40°
ensuite, éteindre et laisser dans le four pendant toute la nuit
le lendemain, mettre au frais pour 4h au moins

j'espère que tu trouveras ton bonheur !
j'ai aussi la méthode avec le multiservice tupp, si cela t'intéresse, tu n'as qu'à me le dire...

bretagne,
pour ce qui est du lait de riz, j'ai trouvé ça à carre***r au rayon des produits bio
j'ai juste goûté les petits pains à la vanille faits avec et je n'ai pas trouvé de goût particulier !

bonsoir petitpoison !

ton pain tout au lev1 est tout simplement fabuleux !

j'espère te revoir bientôt !

re coucou patricia !

elle est bien belle ta brioche tressée,

et thomas a l'air de se régaler avec ta brioche !
il est mimi tout plein !

tes baguettes psp sont plutôt jolies, malgré le manque de couleur (on se comprend, hein !)

pti-biscuit et oui que l'on se comprend , je rage tout le temps
j'aimerai tellement avoir des belles baguettes comme mamyli , vivire
ou cilène et toutes les autres copines je marrone , je ne peux pas
car même m'acheté un four élec juste pour des baguettes , ma gazinière
à toute juste un an à si j'avais su avant , bon tant pis maintenant.

Merci pour mon petit Thom

petitpoison pour ton pain très très beau

Bon je vous laisse mon fils m'invite au ciné , cette fois si j'espère
voir le Ch'tis

A+++++++++++

A toutes

bonsoir tout le monde

Patricia , tu arriveras un jour à faire de très belles baguettes, faut juste un peu de patience

Petitpoisson, Pti biscuit, que de beaux pains vous avez réalisés, très belle boulange, toutes mes félicitations,

J'ai mis en route un pain PSP de Jim Halley, pour l'instant il est à température ambiante et ça G O N F L E ..... , c'est la première fois que je le fais, pour l'instant rien de compliqué, j'ai fait exactement comme dans la vidéo, mélanger à la main, très facile....résultat demain

Bonne soirée et bonne nuit à toutes et tous

PETITBISCUIT ET VIVIRE ! !vous me tentez avec vos yaourts ..il y a bien longtemps ...j'en faisais ! !quand mes enfants étaient petits (et même grands ! !)et ils les aimaient beaucoup !je les faisais à la cocotte minute ! Va falloir que je m'y remette ! !Je crois que je vais essayer de me faire offrir une yaourtière ! !
PETIT POISON ! !ton pain au levain est bravo ! !
Contente de te revoir !
PATRICIA ton petit fils est adorable et il a l'air de bien apprécier tes brioches !

A DEMAIN ! ! MAMYLI ! !

Aujourd'hui j'ai fais un marbré italien selon la recette de TERRY je vous met les photos

à 13h avant la cuisson

à 13h30 après la cuisson

à 17h après le passage de ma fille et de sa copine


J'ai quand même pu en goûter un bout , il était très bon

Bonne nuit à tous

CHRYSTHIA

TOUT LE MONDE

Mamyli merci beaucoup pour les recettes
Ou trouve-t-on du sirop de glucose et du fondant (qu'est-ce que le fondant?)
Excuse moi de poser toutes ces questions

Patricia
Pour tes baguettes, ne fais pas une fixation dessus, c'est pas grave puisque tu réussis tout le reste et bien même

Moi c'est les grignes que je ne réussis pas eh bien tant pis

Bravo à toutes pour vos belles réalisations de pain et à Chrystia pour ton marbré; On voit de suite qu'il était bon

A plus les filles

à toutes les Aventurières et à tous les Aventuriers ( ? ) !!

Chrystia , vraiment très réussi ton marbré ... Je comprends qu'il n'en reste plus une miette !!

Pti biscuit , merci pour ta recette des yaourts !!

Un grand merci aussi à toi Mamyli pour ta recette du lapin et celle de la nougatine !! On n'arrivera jamais à faire le régime !!

PetitPoison , ton pain tout levain est réussi !!

Et une bonne journée à nous toutes !! Voilà !! : toutes !! Voilà !!

merci vivire !

tu sais, ça fait rager de pas pouvoir faire dorer les baguettes....du coup je n'en fait plus du tout.....

t'es kro gentille ma mamyli !!!!
ça doit être super bon...sauf pour ma ligne....

oh ! ben tu as bien raison mamyli !
c'est si facile avec la yaourtière !
hier soir ma grande en a relancé une tournée : 1/2 nature (pour sa bonne vieille mère !) et 1/2 aromatisé aux fraises-fraises des bois (hum, trop bon !)

chrysthia,
ton marbré était très beau !

voici mes petits pains à la vanille et au lait de riz, mais honte à moi, ils ne sont pas au lev...j'en avait plus assez !

Bonjour à Toutes et Tous Aventurières - Aventuriers

Je repensais à ma recette cette nuit : la pâte la laisser reposer 1 heure au frais , vous ajouter du sel si vous le voulez, car vous savez en Bretagne on utilise beaucoup de beurre salé donc je n'en rajoute pas ne pas oublier non plus d'assaisonner à votre convenance les poivrons voyez comme vous m'empêchez de dormir

Je me remets au vert pour moi ce midi poireaux et saumon fumé

P'titpoisson super ton pain , j'ai un faible pour les mies serrées, quand on grille le pain, c'est un pur délice encore

Ptitbiscuit merci pour les yaourts , après mon journal je m'y colle, je vais essayer de les surprendre car pour moi les yaourts c'est une première

A vous toutes je fais de gros , Vivire merci pour le lien des yaourts j'y ai jeté un oeil (enfin.... j'ai toujours mes 2 yeux ), Chrystia ton gâteau à le regarder on en mangerait sur la tête d'un teigneux ,

et à toutes à plus tard

bonjour les aventuriers du levain liquide

Comment voulez vous maigrir avec toutes ces bonnes préparations que l'on met en image ? peu chère, que c'est dur de perdre 100g....

j'ai refait du pain au gruyère et tomates confites, mais hier soir (23h), devant l'ordi, j'ai oublié la pâte dans la machine, qu'à cela ne tienne, elle n'avait pas beaucoup monté, je l'ai transvasée dans un saladier filmée et zou frigo, ce matin vers 10h je l'ai ressortie, elle avait gonflé du tonnerre, façonnage, repos 30 minutes et cuisson 240°, départ four froid pour 30 minutes et voilà le résultat



le pain cake en coupe

le pain boule en coupe

Surtout, si on met le nez dedans on est foutu !!! ce qui est arrivé d'ailleurs, heureusement je me suis arrêtée à la deuxième tranche, mon fils a presque mangé le pain cake à lui tout seul....j'en ai sauvé 4 tranches pour ce soir et mis l'autre dans le congélateur

Pour le PSP, pour l'instant, il est dans le torchon en train de levée pour deux heures, après ce sera la cuisson, je n'avais pas de graines donc j'ai mis de la chapelure maison, on verra bien ce que ça donne
Faut avoir de la patience, du temps et ne pas être pressé de manger du pain.....c'est pour cela que j'ai fait ceux au fromage et tomate

bon après midi à toutes et tous

Vivire En tout cas ton pain cake et ton pain boule sont superbes !

Oui, c'est super bon, et je fais aussi le lapin aux pruneaux, mon mari adore, il fond litéralement quand je fais ce plat

bon après midi à +++++