1 mars 2008

Vivire, mais vous mangez combien de pain par jour à vous trois ??
moi qui me désespère de ne pas écouler le mien,je vais inviter ton fils

En tous cas tes pains sont très très beaux, régalez vous bien

De plus mon mari et moi on s'est rendu compte que depuis que je suis sur ce forum et que je veux suivre un peu les copines pour la viennoiserie et le pain, on a pas mal pris de tour de taille
alors je vais stopper un peu,
mais je reste avec vous pour vous lire et converser car ça fait du bien pour le moral.

heureusement que nous avons ce forum, et que nous l'avons connu surtout ; nous aurions pu passer à coté de cette convivialité

A plus les filles

2 mars 2008

Cilène, fais une recherche sur le net en tapant " chanson du p'tit quinquin" et tu auras la musique avec....

Bon, je file, j'ai encore ma poussière à passer sur les meubles

3 mars 2008

Vivire, mais vous mangez combien de pain par jour à vous trois ??
moi qui me désespère de ne pas écouler le mien,je vais inviter ton fils

En tous cas tes pains sont très très beaux, régalez vous bien

De plus mon mari et moi on s'est rendu compte que depuis que je suis sur ce forum et que je veux suivre un peu les copines pour la viennoiserie et le pain, on a pas mal pris de tour de taille
alors je vais stopper un peu, comme Aladin
mais je reste avec vous pour vous lire et converser car ça fait du bien pour le moral,
Comme dit Mamyli heureusement que nous avons ce forum, et que nous l'avons connu surtout ; nous aurions pu passer à coté de cette convivialité

A plus les filles

Josya a écrit :

Josya, je fais pas trop de pain, et quand j'en fais je congèle pas mal, j'ai souvent des invités, je donne du pain aussi à mon deuxième fils qui habite pas loin en Belgique, il se régale avec sa copine, quand au premier, il adore le pain, il sait en manger la moitié à lui tout seul, et il est pas gros pourtant...., c'est ça les jeunes, beaucoup d'activité.....

4 mars 2008

VIVIRE ! !je viens de lire ton message ! !tes pains ...super ! !va falloir que j'oublie ma pâte aussi ! !

vu le résultat ! ! il faut oublier ! !

je viens de lancer de la pâte à croissants elle repose au frigo pour 20Mn ..et puis je commence le tourage ! !J'ai aussi entrain de cuire ..des boulettes de viande ..faite avec des restes de saucisse et de confit de canard ...mes fifilles adorent çà avec des spaghettis . J'y VAIS ! !MAMYLI

5 mars 2008

Ah Ah Vivire je comprends mieux , tu as donc deux grands fils, C'est normal que tu les gâtes
Ils ont de la chance d'avoir une maman boulangère qui fait de si bons pains

Moi aussi je m'en vas préparer une bolognaise, A tout à l'heure les copines

6 mars 2008

Alors je suis contente de mes pains Jim Halley, les voici, j'ai pas pu m'empêcher de goûter, super bon !!! et l'odeur dans la maison.......hummmmmm !! je vous dis que ça

Pain jim halley

la boule en coupe

Le plat en coupe plein de grottes

le pain plus plat en coupe, lui, alors il est plein de grottes...

voilà pour ma boulange d'aujourd'hui, demain si j'ai le temps je m'attaque au croissant de gaga

Bonne soirée à tout le monde

7 mars 2008

tu as fait des pains trop beaux ! !

je t'en pique un bout d'ailleurs ..je ne peux pas résister au bon pain ! !

A+++tard ...je retoune à mes croissants ! ! mamyli

8 mars 2008

bravo

Vivire pour tes pains, ils sont très bien réussis. Tu les as faits au levain ?
As-tu utilise 2 cocottes pour en faire 2 petits? J'avais jamais pense a faire ca.
Ici j'ai ralenti la boulange car c'est comme Josya, on ne suit pas a manger

pas que je boulange beaucoup mais on ne doit pas manger beaucoup de pains. Par contre les pains au chocolat, on aime. Hier j'ai refait une double dose a congeler comme ca y'aura plus qu'a les laisser lever et les faire cuire.
Ok a plus.
Fanny

Coucou a tout le monde

9 mars 2008

Bravo

Vivire , Parfaits tes pains; quelles belles grottes!!

Merci Mamyli pour les renseignements sur le fondant et le sirop de glucose.

10 mars 2008

vous êtes géniales !
vous faies vivre ce post d'une manière tellement conviviale qu'on ne peut s'empêcher de venir y faire un tour + que souvent !

vivire,
tes réalisations me mettent l'eau à la bouche,

mamyli,
quelle recette de croissants as tu fait ?
je songe à m'y lancer, mais on en a tellement parlé que je ne m'y retrouve plus....ce qui me fait le + peur, c'est le temps qu'il faut y passer et.....le beurre qu'il faut y mettre

j'ai relancé du pain avec la méthode de béaviane, c'est un déroulement qui me convient + que beaucoup et c'est donc adopté pour moi ! que celles qui n'ont pas encore tenté se lancent les yeux fermés !

11 mars 2008

vous êtes géniales !
vous faies vivre ce post d'une manière tellement conviviale qu'on ne peut s'empêcher de venir y faire un tour + que souvent !

vivire,
tes réalisations me mettent l'eau à la bouche,

mamyli,
quelle recette de croissants as tu fait ?
je songe à m'y lancer, mais on en a tellement parlé que je ne m'y retrouve plus....ce qui me fait le + peur, c'est le temps qu'il faut y passer et.....le beurre qu'il faut y mettre

j'ai relancé du pain avec la méthode de béaviane, c'est un déroulement qui me convient + que beaucoup et c'est donc adopté pour moi ! que celles qui n'ont pas encore tenté se lancent les yeux fermés !

pti biscuit a écrit :

BONSOIR PTIT BISCUIT ! !j'ai choisi ma recette à la pâte fermentée ..elle est dans le récap ! !je viens de les cuire ! !ils sont super beaux ! !
Je ne peux pas mettre de photos ..mon appareil est en panne ! !
A propos de beurre ..je dois tester 2 recettes un peu différentes !(moins de beurre ! !interressant non? ? ? ?

!j'essayerai ce week_ end ..j'aurai un peu ++++de temps ! !je te dirai ! ! là je vais dodo ! !demain je me lève tôt ..je suis chez mes fifilles ! !

A demain soir peut être (si je ne rentre pas trop tard ! !...)

MAMYLI

12 mars 2008

et à toutes !!

Vivire

pour tes pains jim halley : trop beaux !!

Tu pourrais stp

me redonner les proportions de farine et d'eau ( je m'étais un peu emmêlé les "spatules" avec les histoires de "cups" et autres )

Pti biscuit , j'suis bien d'accord avec toi : le pain Béaviane est très bien question timing !!

13 mars 2008

Bonjour les Amies (s)

En route une fournée de "Monge", hier j'ai fait la recette de Vivire avec de la farine pour ciabatta de chez lid*, bon je l'avoue j'ai dû m'absenter donc la pâte avait trop levé dans la MAP, alors après elles étaient un peu raplapla mes baguettes,

pas grave, très bonnes quand même

Donc vigilance avec la fournée en route

à bientôt

14 mars 2008

Bon après-midi à toutes, j'ai une fournée de croissants qui lèvent et mes baguettes Monge sont top

15 Recette mars 2008

Pains au levain liquide aux céréales T55

Ingrédients Équivalences

400g de farine T55
7 à 8 g de sel
1,5 c à c de levure Briochi.
335 ml d'eau

Vivire

pour tes pains jim halley : trop beaux !!

Tu pourrais stp

me redonner les proportions de farine et d'eau ( je m'étais un peu emmêlé les "spatules" avec les histoires de "cups" et autres )

Cilène a écrit :

Bonjour tout le monde

Cilène voici la recette de Jim Halley, et en effet j'ai divisé la pâte en deux et fais deux pains au lieu d'un, plus pratique pour la coupe

400g de farine T55
7 à 8 g de sel (j'ai mis une cuillère à café remplie)
1,5 c à c de levure Briochi.
335 ml d'eau (je l'ai mise tiède)

Mélanger grossièrement à la main, filmer, laisser lever 18 h à t° ambiante
Fariner le plan de travail, verser la pâte dessus, la fariner un peu ainsi que les mains, la plier en 2 ou 3 fois
Filmer, repos 20minutes
Façonner en boule en farinant
Prendre un torchon saupoudrer de farine largement
Prendre un autre torchon, mettre des graines de ce que l'on veut, enrouler le paton dedans
Laisser lever 2 heures
Une demie heure avant mettre une cocotte en fonte ou en Pyrex dedans
Déposer la pâte dedans et faire cuire 240° pendant 30 minutes, enlever le couvercle continuer la cuisson 15 à 30 minutes selon dorure désirée

Voilà, mes croissants cuisent dans le four, j'ai fait la recette de gaga
Je vous mettrai des photos

Bonne soirée à toutes et tous, suis très occupée, à plus tard

16 mars 2008

coucou Vivire,
dis donc ton pain n'a pas déborde du plat avec 1.5 cac de levure?

je fais avec seulement 1/4 de cac et ca bulle et gonfle beaucoup, beaucoup. En tout cas ils sont bien beaux tes pains.
N'oublie pas de nous montrer tes

A plus.
Fanny

17 mars 2008

Ca y est les croissants sont tout chauds, pas autant de feuilletage que je le voudrai, mais vraiment quel bon goût de beurre, c'est vraiment le goût des croissants comme je les aime, bravo pour cette recette, j'ai fait le pétrissage à la pâte pendant une dizaine de minutes, puis direct frigo pendant 1h30

J'ai pris un beurre tout simple marque Aucha. emballage bleu, j'ai eu aucune surprise, il n'a pas coulé du tout, donc si je recommence je reprendrai celui là

voici quelques photos

Croissant recette gaga

A plus tard et bonne soirée

18 mars 2008

coucou Vivire,
dis donc ton pain n'a pas déborde du plat avec 1.5 cac de levure?

je fais avec seulement 1/4 de cac et ca bulle et gonfle beaucoup, beaucoup. En tout cas ils sont bien beaux tes pains.
N'oublie pas de nous montrer tes

A plus.

Fanny

Fanny99 a écrit :

Non, pas du tout, ça n'a pas débordé, j'avais pris un grand plat, au cas où

mais surtout faut bien fariner le plan de travail et les mains, ainsi ça colle pas

19 mars 2008

Ils sont beaux tes croissants Vivire

; je t'en prend deux STP pour mon petit déjeuner de demain

20 mars 2008

Merci

Vivire pour la recette du psp jim halley !!

Je ré-essaierai parce que la première fois n'avait pas été une réussite !

Pour tes croissants : trop beaux !

Plein de

21 mars 2008

vivire,

chapeau pour ta boulange !
quelle recette de croissant as tu utilisé ?

22 mars 2008

vivire,

chapeau pour ta boulange !
quelle recette de croissant as tu utilisé ?

pti biscuit a écrit :

Bonsoir pti biscuit

j'ai utilisé la recette de Gaga, mais j'ai fait le pétrissage en map, une dizaine de minutes seulement, la pâte était bien souple et ce qui est le mieux, c'est qu'ils ont le bon goût comme à la boulangerie, on a retrouvé la même odeur, sur les 13 que j'ai fait la moitié est déjà partie, du coup l'autre je l'ai mise de côté pour demain matin au petit dèj

Et sur tous les pains que j'ai fait hier, ou avant hier (ze m'en rappelle plus) il reste presque plus rien, donc demain, rebelotte, boulange ! il faut dire aussi que les petiots que je garde, se régalent avec au goûter avec du chocolat à tartiner, la confiture de fraise (pas de moi) et la gelée de pomme ou de coing que je fais....ça fait plaisir de les voir manger de bon coeur

23 mars 2008

je viens de lancer une pâte fermentée pour refaire des croissants pour mettre cette fois au congélo. (il est vide ..le pôv' !

)
Demain vers 15 h . je ferai ma détrempe ...et la suite dans l'aprèm. ! !VOILI ! ! JE VOUS SOUHAITE UNE DOUCE NUIT ..PEUPLÉE DE BEAUX RÊVES ...( de pains ..croissants ...et brioches ! !

)

A DEMAIN ! ! MAMYLI

24 mars 2008

TOUT LE MONDE EST LA DE BON MATIN ! !

Bon mes croissants sont lançés depuis hier soir ..et après 15H. de pose
(donc vers 15H. en gros ! !)je commencerai mon tourage ! !

A suivre un grd pain de mie et aussi des pâtes à pizza pour remplir un peu mon congèlo ...SUITE ...PROCHAIN ÉPISODE ...DANS LA JOURNÉE ! !

BISOUS A TOUS ET TOUTES ....ET BOULANGEZ BIEN ! ! !

MAMYLI

25 mars 2008

Coucou

Mamyli moi aussi je prépare un pain de mie au miel ; jLa machine tourne en ce moment

A + les filles

Mon levain liquide inratable (5)

Pains au levain liquide aux céréales T55