Mon levain liquide inratable (5)

HELLO NELL ! !trop contente de te revoir toi aussi ! NOUNOU ! !NELL ! !tout le monde revient au bercail ! ! Super ! ! pour tes baguettes ...

à toi ! ! A bientôt ! !mamyli

je suis LA PTI BISCUIT ! ! Mes croissants ..j'ai quand même pû les commencer ce matin ..j'ai pétri vers 11H. et là je viens de rompre ma pâte et de la mettre en frigo ! !elle va y rester jusqu'à 17H.30 (c'est à dire 3heures.Je vais maintenant attaquer les p.au lait sans pétrissage de cilène ! !(merci cilène ... )

Sitôt la pâte du P.AU LAIT S. PÉTRISSAGE ..PRÊTE..je vais tenter la pâte feuilletée ..light ! ! je suis curieuse de voir ce que cela va donner ! ! je te dirai ! !mais je ne sais pas si j'aurai le temps de faire les chaussons aux pommes que je voudrais faire avec cette pâte là ! !sinon ..je la mettrai en frigo jusqu'à jeudi matin et je les ferai dans la journée ! ! a bientôt pour la suite ... des évènements ! ! MAMYLI

ma Mamyli !

Pour les PLSP , pains au lait sans pétrissage , à la base c'est une recette de Saveur , puis Grenadine34 l'a modifiée , et puis moi aussi !

Plein de

Bonjour tout le monde

J'ai un PSP de Jim Lahey en route, j'ai mis qu'une petite cuillère à moka de levure, je vous dirai ce que ça donne

Bravo Cilène, pour les petits pains psp, ils sont supers, et pour tes baguettes aussi Nel

A ++++, bon après midi à tous

VIVIRE CILENE ! ! je vais continuer mes croissants ...j'en suis au tourage ..j'ai fait 2 tours et maintenant repos 30mn frigo.
En même temps je fais le feuilletage léger ..je vais étaler ma 1ere couche de beurre fondu ! puis repos frigo..et celà ..12 fois ..d'après ma recette ...on verra ! ! ! A++++++tard MAMYLI

Bonjour,

Pti Biscuit c'est quoi cette brioche Morange Papilles et pupilles tu peux donner le lien STP

Cilène coucou merci pour la recette des petits pains au lait ; notre récap s'allonge

Plein de à toutes mes amies

Nell magnifiques ces baguettes Félicitations
Tu as de la chance d'avoir un moulin à coté nous nous sommes obligés d'acheter en grande surface

Fanny !

Tu sais , il y a quelques temps déjà que je les ai préparés , alors je ne me souviens plus très bien comment j'avais procédé !

Puisque demain c'est mercredi , avec les enfants , je pense que je vais en faire et je te dirai comment je m'y prends

Est-ce que c'est cette recette que tu as réalisée ou une autre version

je continue à faire pains et brioche au levain
en ce moment j'ai un stock de citrons à écouler,j'ai fais une tarte meringue et un fondant ,mais il m'en reste encore pas mal
je vous fais de gros bisous à toutes et je vais essayer de venir vous faire un p'tit coucou régulièrement

BONJOUR MARYLOU ! ! contente de te revoir ! ! le fondant dont tu parles ...c'est au citron que tu le fais ! ! (voilà encore ma gourmandise ..qui prend le dessus ! ! ) Mais bon ! !si c'est le cas ! ! peux-tu nous mettre la recette ! ! s.t.p.? ? ? j'adore les gâteaux au citron ! !aussi ! ! ! Merci Marylou et plein de A bientôt ! ! !MAMYLI

Josya , Mamyli , Cilène , Chrysthia , Vivire Et toutes celles que je n'ai pas sitées ,
hier j'ai fais un pain PSP raté, en faite j'en ai fais deux petits et deux ratés
à refaire , j'ai dans le four un pain qui cuit en cocotte comme la cocotte
est très lourde , j'appelle à l'aide pas facile .

AAAAAAAA+++++++++++++

hier soir j'ai alimente mon levain,j'ai mis un poolish en route,je vais faire un pain
ensuite je ne le mettrai pas au frais car je mettrai une brioche en route pour demain

dans la journée je vais aller faire des courses et en profiter pour acheter de la farine
j'ai trouve un minotier qui vends de la T65 en sac de 25kg,ça fait bcp ,mais bon j'en passe beaucoup aussi
juste une petite question,pensez-vs que je puisse faire mes brioches avec de la T65

Bonjour nounou,

je suis contente que ma recette de madeleine plaise à ton gendre

OUFFFF!

J'ai bien pris note des nouvelles recettes

j'ai continué à boulangé pendant les vacances, et ma grande de 13 ans commence à essayer de faire le pain (c'est super!)

je vais aller mettre des monges en route.

Bonne matinée à toutes.

Ccoucou Marylin

Merci pour la recette du fondant au citron ; je la capture aussitôt

Je pense qu'il n'y a aucun problème à utiliser la T 65 pour la brioche ; en la mélangeant peut-être ; j'ai vu des recettes ou il y en avait

Mamyli la pâte feuilletée allégée c'est moi qui attend avec impatience ton essai ; j'espère que ça va réussir ;Je l'avais pris sur un autre post où celles qui l'ont essayée avait l'air d'en être satisfaites
merci de l'avoir testée pour nous

A plus les copines

vous toute

Merci Cilène et Pti biscuit pour vos renseignements concernant le sucre perlé et le gluten , j' ai envoyé un mail à mes amis hier pour passer commande de 500 g de sucre perlé et d'un kilo de gluten qu je partagerais avec mon voisin à qui j'ai donné le virus de la boulange , en faite je lui ai fait cadeau de la moitié de mon levain que j'avais bien fait grossir avant depuis il est tout fou , il arrête pas

je verrais avec ma fille quand elle rentrera du collège à midi je lui ferais une brioche nous déciderons ensemble laquelle nous ferons , elle a 13 ans aussi comme la fille de Lounette et elle aime bien boulanger avec moi aussi de temps en temps , on est entrain de préparer la relève

gros bisous @+

CHRYSTHIA

Coucou Chrystia
Tu vas mieux ?
Tu fais des adeptes au levain ; c'est bien ; ton voisin devrait venir faire un tour sur le post s'il a un ordi
Tu sais moi non plus je n'arrive pas à trouver de gluten ; dans aucun magasin ; et comme je n'aime pas commander sur internet je suis un peu embêtée ;
Il va falloir que je demande à la famille qui se trouve dans le nord si elle peut m'en trouver, comme la farine de gruau qu'une belle soeur m'a rapportée de Moselle car ici non plus nous n'en trouvons pas
Quelle brioche fais-tu ; toujours la même ?
Tu as une fille de 13 ans c'est donc déjà une demoiselle ; elle peut t'aider en effet si elle aime ça

A +

Je ne sais pas encore quelle brioche je vais faire , j'attends midi que ma fille rentre de l'école , et oui ici il n'est que 10h , je viens juste de nourrir mon levain en prévision de cette brioche et il y avait un moucheron dedans , même pas mort en plus , je l'ai "désenglué" et je lui ai rendu sa liberté , pourtant mon levain est enfermé dans mon four , je ne sais pas par ou elles passent ces ptites bèbettes mais ça arrive de temps en temps

BISOUS

CHRYSTHIA

Hello bonjour tout le monde

J'ai un PSP en route, et je dois attaquer les pains hamburgers car il ne m'en reste plus un seul au congélateur, pas trop le courage....mais bon, quand faut y aller faut y aller !

Pour les brioches c'est rare que j'utilise de la T65, (je préfère plutôt de la T55 si je n'ai plus de T45), si j'en utilise, je mets un peu plus de levure

Chrysthia, il y a combien de décallage avec la France ? haaa !! ces moucherons, ils rentrent partout !! je fais toujours la chasse quand les beaux jours arrivent et je trouve qu'ils sont de plus en plus nombreux chaque année, alors zou, un bon coup de javel, ça les fait fuir

Josya, tu utilises du gluten pour quoi ? j'en ai jamais utilisé, peut-être dans les magasins bio....

Bon après midi à tous

Non Vivire, dans les magasin Bio ils n'en vendent pas tout au moins dans les deux que j'ai contactés car certaines personnes sont allergiques au gluten et donc ce n'est pas dans leur "éthique" c'est du moins ce qu'il m'a été répondu

Pour répondre à ta question ; je n'en utilise pas particulièrement mais j'ai vu que dans certaines recettes on en rajoute je crois pour faire gonfler le pain un peu plus; donc j'aurais aimé en avoir un peu ; je vais essayer de me débrouiller autrement.

A+

Les copines

Josya moi aussi il y a quelque temps je cherchais du gluten , j'avais des
recettes ou il fallait du gluten , j'en ai cherché partout et finalement
Aladin m'avait donner l'adresse à Marseille de magasin bio et finalement
j'ai eu la même réponse que toi , ils n'en vendent pas à cause de personne allergique au gluten et finalement j'ai laissé tomber
J'en ai vu sur internet à + de 5euros le paquet + les frais de port ça revient chère pour utilisé quelque gramme.
Mais en ce moment je ne fais pas grand chose en boulange .
Marylou07 merci pour la recette de la tarte au citron

bisous à toutes