Mon levain liquide inratable (5)

Oui oui et je pense qu'on est pas les seules à attendre ; car si ça vaut le coup on fera un sérieux bénéfice de calories

coucou marylou !!!

ravie de te relire !

alors je confirme OUI, tu peux utiliser de la T65 pour tes brioches sans aucun soucis, c'est ce que je fait toujours ! et je l'achète aussi par 25kg et curieusement, ça ne me fait pas + de 3 ou 4 mois...! je m'en sers comme base en fait ! à chaque fois qu'il est mentionné T45 ou 55 je transforme en 65 et c'est très bon !

ok merci Josya. je ferai peut-être du pifaumetre comme on dit

C'est l'heure du déjeuner
a plus.
Fanny

COUCOU JOSYA ! !me voilà enfin ! !un peu à la bourre en fin d'aprèm. (des visites imprévues ...)
Parlons donc de la pâte feuilletée allégée ! !pas une réussite ! !finalement ,j'ai fait des chaussons aux marrons . La pâte est bonne mais pas le feuilleté que j'espérais ! !je suis déçue ! !Papyli me console en me disant que mon beurre ne convient pas pour le feuilletage ...il va aller ..dès que possible m'en chercher du spécial chez M*T*O
Et là je vais bien voir si le beurre seul est en cause OU si la façon de plier joue aussi
CONCLUSION ! ! essai non transformé ! ! à refaire ..dès que j'ai ce qu'il faut JOSYA ! !demain je ne suis pas là ! !seulement en soirée ! !A demain soir donc passe une bonne nuit ! !

UN MAÎTRE QUI APPREND AUSSI au quotidien ..avec vous toutes ! !D'ailleurs j'ai décidé de mettre Papyli à contribution maintenant ! ! Il sait bien consommer toutes mes réalisations ! !alors je vais lui faire un peu de chantage ! ! (ohhhh ! ! pas beau ..ce mot ! ! )S'il ne m'apprend pas à faire le feuilletage...plus de bonnes choses pour ses 4H.
Je vais sur ces bonnes résolutions .. ..aller me glisser sous la couette BONNE NUIT A TOUS ET TOUTES ... a DEMAIN MAMYLI

Ah ah Mamyli comme si tu ne savais pas le faire le feuilletage, tu veux nous faire croire ca ?

HELLO FANNY ! ! mais tu ne m'ennuies pas du tout ..rassure toi ! ! c'est un plaisir de pouvoir s'entr'aider comme on le fait toutes ! !ce post est tellement convivial ! !comme le disait ..je crois JOSYA ! !c'est une drogue douce ! !
Alors pour les céréales ! !quand j'utilise la farine seule je ne change pas la quantité mais je mets un peu plus d'eau de façon à avoir un pâton légèrement plus souple .. 5mn avant la fin du pétrissage je rajoute une bonne poignée de céréales (tournesol ..sésame ..ou mélange de plusieurs ..)mélangées à un peu de farine si nécessaire pour obtenir la texture souhaitée pour mon pâton. VOILA ! ! MA FANNY ! ! tu vois c'est tout simple ! !et je ne suis pas un génie (heureusement d'ailleurs ! :
HELLO FANNY ! ! mais tu ne m'ennuies pas du tout ..rassure toi ! ! c'est un plaisir de pouvoir s'entr'aider comme on le fait toutes ! !ce post est tellement convivial ! !comme le disait ..je crois JOSYA ! !c'est une drogue douce ! !
Alors pour les céréales ! !quand j'utilise la farine seule je ne change pas la quantité mais je mets un peu plus d'eau de façon à avoir un pâton légèrement plus souple .. 5mn avant la fin du pétrissage je rajoute une bonne poignée de céréales (tournesol ..sésame ..ou mélange de plusieurs ..)mélangées à un peu de farine si nécessaire pour obtenir la texture souhaitée pour mon pâton. VOILA ! ! MA FANNY ! ! tu vois c'est tout simple ! !et je ne suis pas un génie (heureusement d'ailleurs ! !) tu me diras quand tu l'auras fait ce que tu en penses ! !A++++++ Mamyli

Je râle d'avoir râté le feuilletage allégé ! aaarrrrrrrfffffffffff ! ! c'est décevant ! !et pourtant papyli m'a dit que ma pâte était bien travaillée ! !Alors ..la faute à qui ? ? ? ?à pô d'chance? ? ? au beurre ? ? ?à moi? ? ? ? suite ..PROCHAIN ÉPISODE ! ! avec du véritable beurre de tourage ! ! je vais quand même au je vais rêver ...de quoi ? ,? ?de feuilletage ...bien sûr ! ! :
Je râle d'avoir râté le feuilletage allégé ! aaarrrrrrrfffffffffff ! ! c'est décevant ! !et pourtant papyli m'a dit que ma pâte était bien travaillée ! !Alors ..la faute à qui ? ? ? ?à pô d'chance? ? ? au beurre ? ? ?à moi? ? ? ? suite ..PROCHAIN ÉPISODE ! ! avec du véritable beurre de tourage ! ! je vais quand même au je vais rêver ...de quoi ? ,? ?de feuilletage ...bien sûr ! !
A demain ! ! ! Mamyli

Coucou MAMYLI

J'attendais le résultat de ta pâte feuilletée allégée car je l'ai testée il y a 15 jours et ça n'avait pas été une réussite , en plus moi je l'avais faite avec de la margarine (du planta f*n) en faite quand je l'ai coupé on voyait bien le feuilletage mais à la cuisson la pâte avait absorbée tout le gras et ma pâte n'était pas feuilleté par contre au goût elle était bien bonne .

BISOUS

CHRYSTHIA

Mamyli tu rigoles non quand tu nous dis avoir besoin de leçon pour la pâte feuilletée ; Depuis le temps que tu nous fais des tas de belles choses !!
Donc tu n'es pas satisfaite pour l'allégée
Chrystia dit aussi qu'elle ne l'a pas satisfaite ;Ca ne m'étonnes pas trop ; Que dit Papyli de cette méthode ?
On verra si tu la réessaie une autre fois
Peut-être tenterais-je moi aussi mais la semaine prochaine, mais avec du beurre des Charentes

A toutes et tous

Fanny !

Alors oui !! : quand tu auras le temps , je veux bien que tu me dises "précisément" comment tu fais stp ...!! j'suis toujours blonde tu sais !!

je cherche une brioche à faire, que me conseillez vous ? pour 16 h bien sûr !

Pti biscuit !

Nous qui sommes toutes des gourmandes de chocolat , est-ce que vous auriez une très bonne recette de gâteau fondant au chocolat à me donner ? Mr Cilène en a mangé au resto hier midi , et il aurait bien envie que je lui en prépare un

ma Josya pour ces 2 recettes !

Plein de

Les voici les voilà ! Mes baguettes au levain toutes "fraîches" pour midi :



Bon appétit !

trop belles cilène tes baguettes !
j'en chipe une !

bon, finalement j'ai fait le pain mendiant pour les goûter !

Pti biscuit !

Merci pour le compliment pour mes baguettes ! Normalement tu devrais te régaler avec

Et puisque tu parles du goûter , voici ce que j'ai préparé pour mes pikmins ... des pains au lait "tout nus" ! ... sans graines de sucre ni pépites de chocolat , parce qu'ils veulent les tartiner de nut !

ouahhhhhhh ! Qu'elles sont belles tes baguettes. J'ai laisse tombe pour l'instant les baguettes car ca rate toujours. Qd j'arriverai a faire du pain avec une croûte croustillante, la je reessaierai et puis aussi qd j'aurais un four électrique.
Je te donne la recette du pain de mie de Mamyli en MAP a suivre.
A plus.
Fanny

Cilene
ce sont encore les pslp?

Fanny !

pour m'avoir donné la marche à suivre pour le pain de mie en MAP !!



Non : ceux-là sont de "ma façon à moi" :

Non : ceux-là sont de "ma façon à moi" , parce qu'en fait , les PLSP , on les trouve un peu "compacts" ...

Je t'envoie plein de