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Mon levain liquide inratable (5)

Page 27/44 · 1083 réponses · 42083 vues · Fermé

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Bonjour

cilène,
tes petits pains tous nus me font bien envie....!

josya,
tes oreillettes sont superbes !

j'ai fait un pain au lev1 avant hier et j'ai remis ça hier soir, là il attend gentiment son heure pour aller au four ! j'ai fait aussi un pain mendiant avec des kiwis séchés, de la poire séchée, des noisettes (d'ailleurs, en parlant de ça, ça m'a bousillé la cuve de la map, elle est toute rayée et le revêtement a sauté...), et des pruneaux, c'est trop, trop bon Je suis vert ! !

pour l'heure, il y a un couscous dans le four.....
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Coucou Pti biscuit

Merci pour mes oreillettes
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Bonjour tout le monde Hello, Kikou, Bonjour

j'ai fais des baguettes Monges , des blancs mangé coco , une pizza et des pains au lait recette de Lounette (vraiment excellents) donc ce week-end j'ai pas fais grand chose , je vais relancer des baguettes tout de suite pour qu'elles soient prêtes pour midi .

Bon je vais mettre mes baguettes en route @+

CHRYSTHIA Fiesta
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Un coucou en passant

Chrystia , tu es une vraie gourmande aussi : du blanc-manger coco ... trop bon Encore j'ai faim Encore j'ai faim Encore j'ai faim

Mamie Gisou , ben ça alors !! Ca fait super plaisir de te lire !! Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie Qu'est-ce que tu boulanges ? Français

Pti biscuit , tu as dû te régaler avec ton pain mendiant aux kiwis séchés et autres bonnes choses !! Je me suis régalé Encore j'ai faim Où as-tu trouvé tous ces fruits secs , notamment les kiwis ? ( c'est pas courant , dis ! )

Bisou Bisou
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Bonjour Les filles

Pti biscuit tu as quoi comme map Question

Chrysthia tu as bien travailler.

Tendrement coeur Bisou Tendrement coeur à toutes
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Bonjour à toutes,

J'ai fait quelques pains et brioches.

J'ai un levain liquide qui est prêt depuis plusieurs jours à être utilisé, je pense que demain je vais pouvoir faire mon premier pain au levain..
Une découverte pour moi mais je veux tellement y arriver.

Bonne après midi
A+

Mamie GISOU
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Hello, Kikou, Bonjour Mamie Gisou !

pour ton levain liquide , je suis sûre que tu vas réussir aussi ! Français Y a pas de raison que tu n'y arrives pas ! La preuve : moi ! HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!!

Bisou Bisou
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Pti biscuit , tu as dû te régaler avec ton pain mendiant aux kiwis séchés et autres bonnes choses !! Je me suis régalé Encore j'ai faim Où as-tu trouvé tous ces fruits secs , notamment les kiwis ? ( c'est pas courant , dis ! )

Bisou Bisou
Cilène a écrit :


coucou cilène !!

je trouve ça dans mon épicerie orientale (c'est toujours la même que cite !) où j'achète mes pralines, pépites de choco, fraises séchées....et pour pas cher !
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mamie gisou,

alors, toujours pas testé ce bon levain ?
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coucou cilène !!

je trouve ça dans mon épicerie orientale (c'est toujours la même que cite !) où j'achète mes pralines, pépites de choco, fraises séchées....et pour pas cher !
pti biscuit a écrit :


Hello, Kikou, Bonjour Pti biscuit !

Bon ... ben ... j'ai compris ... toujours les mêmes qui ont de la chance ! :!

Bon ... ben ... j'ai compris ... toujours les mêmes qui ont de la chance ! Nananère Cligne de l'oeil

J'rigole ! Mais en attendant , c'est vrai qu'ici , je ne pense pas en trouver ! Bon tant pis ! Je ferai autrement ! Razz (Ha ouaip :-p)

Bisou Bisou
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Coucou, bonjour tout le monde

Je n'ai pas boulangé du we, j'avais ce qu'il fallait, j'ai quand même donné à manger à mon levain qui est toujours en pleine forme, mais je vais recommencer demain si possible, car travaux au garage, on refait la toiture ça va durer deux jours....là pour l'instant je débarasse un peu ce qui est en hauteur....pffff encore du boulot !

Pti biscuit, ici aussi sur Lille il y a une épicerie orientale où l'on trouve ce que l'on veut...mais il faut y aller et c'est pas facile....mais quand je peux je fais provision de tout ce que j'ai besoin

Pour la cuve rayée, j'ai eu le tour avec du sucre perlé, aussi maintenant je fais attention à ce que j'incorpore dans la pâte...

Mamie gisou, je ne te connais pas, bien le bonjour...

Bisou Bisou Bisou
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Mdr J'y avais pas pensé à celle-là ma Josya ! C'est Okey !

Bisou Bisou
13 Recette

Pain aux Figues au Levain Liquide

Ingrédients Équivalences
  • 100g de farine complète
  • une petite càc de levure
  • 100g de figues
Recette certifiée 100% sans IA
Hello Mamyli

Besoin de tes conseils es-tu là STP ?

Voila je veux faire un pain aux figues ; j'ai trouvé une recette qui me convient mais je veux remplacer la levure par du levain je te mets la recette ci-dessous
""Pain aux figues
- 250 g de farine T55
- 250 g de farine complète
- 1,5 càc de sel
- 25 g de levure fraîche en cube ou 1 sachet de levure Brio..in
- 30 g de beurre coupé en pts dés
- 1 càs arasée de sucre
- 300 ml d'eau
- 80 g de figues séchées ciselées *
* coupées en très pts morceaux .

Il est fariné et cuit en cocotte rond"" fin citation

Pour ma part Je viens de faire une poolish avec 100 grs de farine complète et une petite cc pas pleine de levure
et je pensais demain ajouter 400 grs de farine et 115 grs de levain

le reste sans changement sauf que je mets 100 grs de figues

Peux-tu me donner ton avis ; s'il pourra lever suffisamment avec les figues qui sont quand même assez lourdes

Merci Bisou
Merci d'avance
14 Recette

Pain aux figues au levain liquide

Ingrédients Équivalences
  • 250 g de farine T55
  • 250 g de farine complète
  • 1,5 càc de sel
  • 25 g de levure fraîche en cube ou 1 sachet de levure Brio..in
  • 30 g de beurre coupé en pts dés
  • 1 càs arasée de sucre
  • 300 ml d'eau
  • 80 g de figues séchées ciselées
Recette certifiée 100% sans IA
Hello Mamyli

Besoin de tes conseils es-tu là STP ?

Voila je veux faire un pain aux figues ; j'ai trouvé une recette qui me convient mais je veux remplacer la levure par du levain je te mets la recette ci-dessous
""Pain aux figues
- 250 g de farine T55
- 250 g de farine complète
- 1,5 càc de sel
- 25 g de levure fraîche en cube ou 1 sachet de levure Brio..in
- 30 g de beurre coupé en pts dés
- 1 càs arasée de sucre
- 300 ml d'eau
- 80 g de figues séchées ciselées *
* coupées en très pts morceaux .

Il est fariné et cuit en cocotte rond"" fin citation

Pour ma part Je viens de faire une poolish avec 100 grs de farine complète et une petite cc pas pleine de levure
et je pensais demain ajouter 400 grs de farine et 115 grs de levain

le reste sans changement sauf que je mets 100 grs de figues

Peux-tu me donner ton avis ; s'il pourra lever suffisamment avec les figues qui sont quand même assez lourdes

Merci Bisou
Merci d'avance
Josya a écrit :

COUCOU JOSYA ! !je viens de voir ton message!bonne recette mais à mon avis il te faut un peu ++de levain .perso j'en mettrais 160grs.La farine complète ++les figues ..il faut +++de force ..sinon ,tu vas avoir un pain trop compact ! !
Tu me donnes envie de le tenter ma josya ! ! Rire (lol) Rire (lol) mais comme je n'ai pas de figues ...sauf en confiture ! !je vais attendre un peu à part que je trouve sur le net ..une recette adéquate ! ! HihiHi!!! HihiHi!!!
Tu me diras si les proportions sont bonnes ..tout dépend aussi du degrès d'absorbtion de ta farine ! ! Bisou Bisou A+++tard ! ! mamyli
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Merci Mamyli;

Je pensais bien qu'il fallait plus de levain ;
Je te dirais demain le résultat

Bisou Bisou
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patricia,
pour le moment je me sers de ma cuve comme ça, ça ne date que de 2 jours, je l'ai rayée avec des noisettes.....
kiwi, nois de coco, ananas, fraises, poire, pommes...le tout séché ! et j'en oublie certainement !

josya,
ton pain aux figues me tente beaucoup, beaucoup, d'autant que j'en ai acheté samedi...
tiens nous au courant du résultat !

Bonsoir
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Coucou tout le monde,

Est-ce que qq a la recette pour faire le pain des paninis ?
Allez je vous laisse.
Fanny Hello, Kikou, Bonjour
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Divers

Fanny , voici le lien pour la recette des paninis : clique sur la fée Un peu de Magie

Plein de Bisou Bisou les Aventurières !
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Bonjour
TOUT LE MONDE!

Pour moi le pain aux figues est en levée dans la MAP ; on verra le résultat en fin de matinée

A plus tard Bisou Bisou Bisou
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Hello, Kikou, Bonjour ma Josya !

Comme d'habitude , j'ai une question bête embarrassé (oops) à te poser : tu le mangeras avec quoi ton pain aux figues Question Parce qu'avec Marylou , vers Noël , on avait préparé du pain de mie aux figues qui se mariait très bien avec le foie gras Encore j'ai faim

Je t'envoie plein de Bisou Bisou
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Coucou Cilène et Nounou

Cilène j'ai lu que ce pain aux figues se mangeait très bien avec de la charcuterie ; Et puis quand on aime!!!n'est-ce pas on a pas besoin d'excuses HihiHi!!!
En fait je le prépare pour ma fille qui reçoit des amis

Bisou
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Coucou, bonjour tout le monde

La map est en train de tourner, je vais faire des pains briochés au chocolat, j'en ai plus un seul dans le congélo, puis ensuite ce sera des pains hamburger pour demain midi

Bonnejournee A TOUS

Hello, Kikou, Bonjour Bisou Bisou Bisou Anémone Anémone
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Les Copines Je suis vert ! Je suis vert !

Je ne suis pas contente de mon pain ; en cuisant il s'est creusé un peu au milieu ce qui ne lui donne pas belle allure Surpris Je suis malheureux

Si l'une de vous sait pourquoi Idée j'aimerais bien le savoir car il a levé normalement et je l'ai mis à froid 240°
Je ne l'ai pas encore ouvert pour voir l'intérieur
La suite un peu plus tard pour vous dire s'il est quand même bon

A++les Filles Bisou
24
Hello, Kikou, Bonjour ma Josya !

Ben je suis triste pour toi avec ton pain Je suis malheureux ...

Quand on fait cuire son pain en MAP et lorsque le pain s'effondre comme tu le dis en son milieu , c'est :
- soit parce qu'il y a trop de levure
- soit parce qu'il y a trop d'eau
- soit parce que les temps de pause ont été trop longs .

Français Te connaissant , de toute façon , tu ne resteras pas sur un échec , et la prochaine fois tu le réussiras ce pain ! Razz (Ha ouaip :-p)

Bisou Bisou
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coucou ma Cilène merci pour ton soutien Bisou Bisou

Mais finalement plus de peur que de mal(

finalement mon pain aux figues est très très bon ; Nous l'avons goûté avec du fromage de chèvre ; un vrai délice

Il a cuit en cocotte mais je ne sais pourquoi il s'est creusé ; De toutes façons je l'ai découpé en tranches c'est plus joli je vous le fait voir dès qu'il passe dans l'album