Mon levain liquide inratable (5)

Fanny

Dis ... quelle est ta recette fétiche de pâte feuilletée alors Si tu as un peu de temps , je veux bien que tu nous la redonnes et surtout avec les explications et les détails qui vont bien ...

Patricia !

Ils ont l'air bien bons En plus , tu viens de me donner une idée : même si je ne trouve pas de petits moules à financiers , je vais faire comme toi ... dans des moules un peu grands , et puis je peux toujours les découper après

Mais que veux tu faire ré-ouvrir une boutique

bonjour,

me voilà de retour

j'ai fais un pain aux graines de sésames et de pavot,un pur délice
j'ai essayé à nouveau de refaire la brioche du péché d'ALADIN,mais une fois de plus ça était un échec,il y a sûrement quelque chose qui m'échappe dans cette recette.

bonne soirée et à demain

ma Marylou !

Bon alors , toi aussi t'as du pain sur la planche ! Oh ben oui ... je sais ... elle était facile ! : !

Bon alors , toi aussi t'as du pain sur la planche ! Oh ben oui ... je sais ... elle était facile !

Pour ce qui est de la brioche d'Aladin , à l'occasion tu nous diras comment tu fais exactement , et peut-être qu'ensemble , on trouvera le "hic" ! Parce que je t'assure qu'elle est très bonne et que je la réussis à chaque fois ... ou alors , c'est le climat ! c'est une brioche qui aime le bord de mer , l'air iodé , et pas trop l'air pur des Cévennes et l'altitude en montagne !

Je t'envoie des

Patricia tu as bien fait ; n'importe quel moule a empreinte peut faire l'affaire et ils sont bien réussis aussi

Mamyli je ne te verrais pas ce soir je te remercie pour tout

Josya pour tes financiers super bon , il y a déjà plus , j'ai aussi utilisé un moule en forme d'ours
que j'avais acheté pour mon petit Thomas , le financier avec cette forme
mon petit loulou était bien content et moi ça m'a fais plaisir
et mon moral est remonter un peu .
J'ai eu des nouvelles quand mon fils est arriver à Entremont et il m'a
rappeller dans la soirée pour me rassurer , j'espère que ça a vite passer.

je viendrai vous faire un petit coucou, je pense me lancer dans la recette des financiers, on verra bien

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je vous souhaite le bonsoir à toutes ! !

Pour demain mes fifilles m'ont demandé de leur faire des croissants aux saucisses de canard ! !comme Papyli faisait à la boulangerie ! !elles adorent ! ! (moi aussi d'ailleurs mais j'ai pô droit ! ! ) A demain ! ! MAMYLI

Avec ma petite famille de gourmands ! ! mes journées sont bien remplies ! ! Ce soir je prépare une poolish pour faire des croissants aux saucisses de canard (chez ma fille ils seront une quinzaine pour le week-end de pâques ! !) Je dois leur faire aussi 2 grandes fougasses ..2 grands pains de mie au miel..et 2 brioches du péché ! ! je ne risque pas de perdre la main ! !

A demain ! ! MAMYLI

cilene,

Pour la pâte feuilletée, Ciléne, c'est celle dans le récap. voici le lien 🔗 Mon levain liquide inratable (3)
Je change juste quelquess trucs mais pas grand chose. Par ex. après avoir pétri la pâte, je forme tout de suite un carré comme ca elle refroidit plus vite et au frigo pour une heure environ. Après j'aime bien mettre le beurre au milieu et je le ferme comme une enveloppe et ensuite je fais comme Mamyli, des tours double, par contre je dois en refaire deux autres après un autre passage au frigo et voilè.
a plus.
Fanny

tout le monde

alors j'ai fais les baguettes ciabatta aux olivesje n'ai pas fais de baguettes mais un pain et comme je n'avais pas d'olives j'ai fais de sans. En faisant court c'est un pain ciabatta de qui ? je ne sais pas mais il est superbe avec des trous dans la mie bien doré je l'ai cuit à la cocotte et il a levé toute l'après midi maintenant à vous de lire @+

Mamyli bonne boulange ; tu ne vas pas quitter ta cuisine aujourd'hui

Vivire tu verras ils sont très bons ces financiers ; c'est vrai qu'il y a différentes recettes mais ceux là ont un peu plus d'amandes il me semble

Cilène à toi aussi d'essayer

A+

Nounou , je suis bien contente que tu aies réussi ton pain ciabatta

Merci Fanny pour tes précisions au sujet de la pâte feuilletée !

à toutes !

UN COUCOU EN COUP DE VENT ! ! les amies ! !tu as raison Josya ... je suis encore dans ma cuisine ! ! si ça continue ...je crois que je vais finir par y dormir ! ! Dans un hamac ! ! pourquoi pas ! ! je pourrai tout surveiller en même temps au moins ! !
J'ai encore lancé des croissants au chocolat ce matin ...et avec la même pâte ..mais sans sucre ..(juste 10grs pour la coloration..)je suis entrain de faire les croissants aux saucisses de canard ...et d'autres avec des chipolatas et de la moutarde ! !

NOUNOU ! !tu me tentes avec ton ciabatta ! !

FANNY ! !contente que tu apprécie ma pâte feuilletée ! !

VIVIRE ! !j'ai fait tes meringues ! !je les ai faites cuire en plaque ronde ! !(pour faire un vacherin ! ! )
bonne continuation à tout le monde ...ma poolish est prête pour faire ta brioche CILENE !

A+++tard .....j'y retourne ! ! ! MAMYLI

bonjour

Mamyli, tu en as du courage, bonne boulange et régalez vous bien pour ce we

Alors voilà, les financiers, ce sera pour demain, j'avais oublié de sortir mes blancs d'oeufs du congélateur , pour le moment ils décongèlent tout doucement, je les ai sortis il y a 1/2h, ça va pas le faire pour ce soir...

Je fais une pause café..pour m'asseoir 5 mn ! !Toutes mes réalisations sont entrain de lever ..Dans 10mn j'enfourné les croissant au chocolat ..Le temps de les cuire (j'en ai 3 plaques ..)et il faudra que j'enfourné les croissants aux saucisses..et au jambon ! !et oui ! !j'en ai fait de 2 sortes ..les 1ers ;moutarde et saucisses de canard ..comme prévu ...et les autres au fromage ail et fines herbes ++jambon .Dans la M.A.P est entrain de lever une double brioche chinoise de CILENE ! !

VIVIRE j'ai fait comme toi ! !j'ai oublié de sortir mes blancs d'oeufs du congélo ! !tant pis ..je ferai les financiers Samedi ! ! Les neuronnes doivent être fatiguées ! ! A++++++MAMYLI

[align=center] tout le monde

Au programme aujourd'hui financiers

Ce midi c'est moules frites, on va se régaler

Pas beaucoup de temps ce matin, je vous souhaite une excellente journée

Je file, à plus tard

un pain au levain en début de semaine et là je tente des baguettes viennoises au levain, on verra bien ce que ça va donner, mais ça lève encore en map, je sais pas si ça va être prêt pour le goûter...si cela vous intéresse, je pourrais donner ma recette...!

bonjour,
ce matin j'ai nourri mon levain et là je vais aller voir dans la récap quel pain faire pour demain

A+

Les filles,

Pti biscuit moi ça m'intéresse ta recette des baguettes

bisous à toutes

Bonjour les aventurières et les aventuriers qui se font rares en ce moment

J'ai fait les financiers de Josya, et bien je peux vous dire que c'est un régal, par contre la prochaine fois je laisserai cuire plus longtemps, 20 minutes au lieu de 15

les voilà et oui, il y en a qui sont verts !! , j'ai juste rajouter du colorant...ça fait joli je trouve...

Pti biscuit, ça m'intéresse aussi la recette des baguettes viennoises, tu vas faire des photos ?

Pti biscuit, au fait, tu as eu assez avec 15 minutes de cuisson pour les financiers ?