Mon levain liquide inratable (5)

BONJOUR TOUT LE MONDE

Vivire tes petits pains sont très très beaux ; tu n'arrêtes pas toi non plus

J'ai fait une brioche de Cilène ce week end ; je vous mettrais la photo plus tard.



Je reviens un peu plus tard

bonjour à tous et à toutes,

PAT,j'ai arrêté de faire des baguettes car j'avais le même problème que toi,il était bon mais la croûte était super épaisse,donc pas agréable à manger.

a+

Marilou moi non plus je ne réussis pas trop les baguettes mais de temps en temps je persiste à en refaire car ça m'énerve de ne pas y arriver d'une façon satisfaisante

A+ les copines

Coucou

je fait partie de votre club, avec mon four à gaz les baguettes ne sont pas une réussite mais ma grande m'en réclame alors je vais peut être m'y remettre !

en fait, j'ai jamais fait des baguettes au levain ! pareil qu'1 pain, non ? sauf le façonnage, bien sûr !

@+

Oui Pti biscuit c'est pareil ; il y a des recettes dans notre récap ; notamment les baguettes de Cilène avec son timing mais je crois qu'il y a quand même un tout petit peu de levure

je vais faire des financiers pour mes petits enfants hier ma maman a apporté des financiers à la cerise pour ma petite fille

samedi soir j'ai fais une fondue à la crème anglaise d abbigaelle dans un autre poste avec les madeleines de Vivire mes jeunes et mon homme ont aimé

coucou JOSYA,au sujet des baguettes,je ne râle pas trop car en faisant des gros pain on en mange moins

les filles ,

Pti-biscuitmoi aussi je persiste à essayer , de refaire des baguettes
ça m'énerve et j'aimerai bien réussir , on va y arriver .

Vivire pour l'eau je n'ai pas fais attention si chaude ou pas pour mettre dans la léche et mon four étais déjà tiède quand j'ai commencer
la cuisson des baguettes à 250°
Ta recette des baguettes , 270ml d'eau , 1cc de sel , 100gr de farine multicéreales , 100gr de T65 , 300gr de T55, 120gr de levain voilà c'est la
recette que j'ai faite .

Marylouchez moi ils préfère les baguettes , ils
ont on marre de manger du gros pain et c'est vraie il y a trop de mie.

Josya
J'ai refais des financiers pour la brigade de mon fils , et par contre
j'ai raté la brioche de Cilènealors que d'habitude
elle est bien gonflé , la elle était tout raplapla et n'a pas non plus levé
au four

A toutes

A l'aide mon levain sent le vinaigre c'est normal ou il est foutu
je l'ai oublié sur le frigo que faire
merci les filles

C'est normal Pat ; le mien aussi sent le vinaigre ; je viens justement de m'en servir et je l'ai renourri ;
Donne lui un peu à manger il va se remettre et sentir un peu moins mais je répète que c'est normal

Hello, bonjour tout le monde, enfin plutôt bonsoir....

Patricia, c'est pas grave pour ton levain, quand le mien sent un peu le vinaigre, je le touille bien, et je lui donne à manger, je le mets au micro-onde préchauffé avec un verre d'eau pendant 2 minutes, je le mets dedans et une heure après, il a bien monté, il bulle, en pleine forme quoi !! , alors ne le jette pas

pour les baguettes, la prochaine fois, mets les seulement quand la température à atteind 250°, ainsi tu verras elles bruniront plus vite, il faut une vingtaine de minutes, et sors les tout de suite après, mets un linge humide dessus pendant 10 minutes ainsi elles seront encore plus croustillantes, c'est ce que je fais

En ce moment moi c'est le contraire, je dois faire plutôt des gros pains

Marylou, c'est vrai qu'en faisant des baguettes, ça part trop vite, alors j'alterne.

Et voilà mon pain d'aujourd'hui aux deux farines T45 et ciabatta au levain liquide, il est très bon

bravo pour ton pain vivire

Les filles ,

Merci Josya et Vivire , mon levain puer le vinaigre j'ai crue que c'étais
la fin pour lui , je viens de le nourrir et le mettre comme tu m'a dis Vivire
au chaud .
vivire pour tes pains au chocolat et amande ,j'ai aussi imprimé la recette et ton pain

Merci encore les filles

Bisous à toutes

Patricia je fais la recette des baguettes Monges révisée par MAMYLI , je vais voir si je la trouve dans le recap et je te met je lien , je met 1/2 T45 et 1/2 T55 . Pour la cuisson moi c'est 220° pendant 30 min environ , enfourner à four chaud avec un récipient d'eau chaude en haut du four .

Tu vas y arriver j'en suis sur

CHRYSTHIA

Patricia voici le lien de cette recette

<-clic ici

La seul différence est que comme je met des farines moins lourdes je ne fais pas d'autolyse

Essaye , tu verras les baguettes sont excellentes , je ne fais plus que celle ci

CHRYSTHIA

bonjour tout le monde

je fais les meringues de VIVIRE
@+

josya,
je vais m'essayer aux baguettes de cilène je pense, mais ça ne sera que pour ce soir (la présence de levure ne me gêne pas du tout, ça va accélérer le processus !)

vivire,
pour tes réalisations, tu bosses pas mal je trouve (en quantité, je veux dire !)

patricia,
j'ai pensé à un truc avec nos fours à gaz (malgré ton autre four !), si on faisait nos baguettes en les recouvrant quasi hermétiquement de papier alu, ça pourrait faire un aspect cocotte, non ?
qu'en dis tu ?

les copines et copain,

Josya pour tes baguettes t'inquiète je lâche pas l'affaire
je referai et encore et encore des baguettes il faut que j'arrive à un résultat assez correct pour être satisfaite

Chrystia merci bcq j'aais déjà imprimé la recette de Mamyli mais j'ai
jamais fais l'essaie , j'essayerai aussi , tu sais moi j'essaie tout , je suis
maintenant à la maison

Pti-biscuit c'est une idée le papier alu pourquoi pas

les Aventurières !

Ca y est ! Je viens de vous lire et vous êtes toujours aussi géniales !

Josya , ta brioche est une vraie réussite ! Et puis tes baguettes aussi !
Et puis aussi merci pour la recette des gâteaux à la semoule !

Nounou , tu nous diras si tu réussis tes meringues ! Gourmande , va !

Chrystia , alors là , tu deviens une vraie pro ! En plus , voilà que tu as passé le virus à ton hom !! On s'en sort pas !!

Patricia , t'inquiète pas pour ton levain : s'il sent le vinaigre c'est normal , il a faim et il a envie que tu le touilles bien pour l'aérer !

Vivire , merci pour ta recette des pains briochés au chocolat et aux amandes ! Ils ont vraiment l'air trop bons !!

Coucou

Merci Cilène pour ma brioche et mes baguettes ;

A +

Bonjour tout le monde

Bravo pour tes baguettes Josya, tu les as bien réussi, tu vois il n'y a que la persévérence qui paie, la prochaine fois ne baisse pas tout de suite la température, laisse la au moins une dizaine de minutes.

Pti biscuit, mes hommes à la maison mangent pas mal de pain avec la soupe le soir, celui d'hier est presque terminé, je vais devoir en refaire demain, et puis aussi j'en congèle, j'aime bien en avoir de réserve au cas où

Pour le régime, je mange bien des légumes vapeur des salades et des viandes grillées, pas de sauce ou alors un jus de citron, des fruits un à deux par jour, et le soir c'est de la soupe, comme ça je me maintiens sans prendre un gramme

Nounou pour les meringues, tu vas te régaler.

Je vous laisse et vous fais de gros

A plus tard