Un grand merci a cilene pour la recette de la brioche aux pépites de chocolat 
Mon levain liquide inratable (5)
Page 38/44 · 1083 réponses · 42083 vues · Fermé
bon, les baguettes viennoises sont cuites mais pas très belles (je les fait moins jolies dans le moule à baguettes, allez savoir pourquoi !) et la pizza est au four
moi qui ne voulais pas cuisiner l'AM, ben c'est râpé !
ah ! et j'ai aussi mis en route un pain à la vache qui rigole au levain liquide ! je sais pas si ça sera sous forme de baguettes ou de pain classique.... :bon, les baguettes viennoises sont cuites mais pas très belles (je les fait moins jolies dans le moule à baguettes, allez savoir pourquoi !) et la pizza est au four
moi qui ne voulais pas cuisiner l'AM, ben c'est râpé !
ah ! et j'ai aussi mis en route un pain à la vache qui rigole au levain liquide ! je sais pas si ça sera sous forme de baguettes ou de pain classique....
moi qui ne voulais pas cuisiner l'AM, ben c'est râpé !ah ! et j'ai aussi mis en route un pain à la vache qui rigole au levain liquide ! je sais pas si ça sera sous forme de baguettes ou de pain classique.... :bon, les baguettes viennoises sont cuites mais pas très belles (je les fait moins jolies dans le moule à baguettes, allez savoir pourquoi !) et la pizza est au four
moi qui ne voulais pas cuisiner l'AM, ben c'est râpé !ah ! et j'ai aussi mis en route un pain à la vache qui rigole au levain liquide ! je sais pas si ça sera sous forme de baguettes ou de pain classique....
bon, les baguettes viennoises sont cuites mais pas très belles (je les fait moins jolies dans le moule à baguettes, allez savoir pourquoi !) et la pizza est au four
moi qui ne voulais pas cuisiner l'AM, ben c'est râpé !
ah ! et j'ai aussi mis en route un pain à la vache qui rigole au levain liquide ! je sais pas si ça sera sous forme de baguettes ou de pain classique.... :[o)
moi qui ne voulais pas cuisiner l'AM, ben c'est râpé !ah ! et j'ai aussi mis en route un pain à la vache qui rigole au levain liquide ! je sais pas si ça sera sous forme de baguettes ou de pain classique.... :[o)
pti biscuit a écrit :
Tu sais Pit biscuit, je te lisais pour ta pizza et moi ce que je fais maintenant, c'est tout nouveau, j'ajoute du levain a ma pâte que je fais régulièrement et toujours un peu de levure bien sur pour mon cas.
En fait j'ai pris a la base le convertisseur, j'ai mis ma proportion de farine que j'utilise et puis le convertisseur me donne mon poids de levain que je dois incorporer.
Et voila c'est aussi simple.
A plus.
Coucou a tout le monde en passant.
Fanny
bon, les baguettes viennoises sont cuites mais pas très belles (je les fait moins jolies dans le moule à baguettes, allez savoir pourquoi !) et la pizza est au four
moi qui ne voulais pas cuisiner l'AM, ben c'est râpé !
ah ! et j'ai aussi mis en route un pain à la vache qui rigole au levain liquide ! je sais pas si ça sera sous forme de baguettes ou de pain classique.... :[o)
moi qui ne voulais pas cuisiner l'AM, ben c'est râpé !ah ! et j'ai aussi mis en route un pain à la vache qui rigole au levain liquide ! je sais pas si ça sera sous forme de baguettes ou de pain classique.... :[o)
pti biscuit a écrit :
Tu sais Pit biscuit, je te lisais pour ta pizza et moi ce que je fais maintenant, c'est tout nouveau, j'ajoute du levain a ma pâte que je fais régulièrement et toujours un peu de levure bien sur pour mon cas.
En fait j'ai pris a la base le convertisseur, j'ai mis ma proportion de farine que j'utilise et puis le convertisseur me donne mon poids de levain que je dois incorporer.
Et voila c'est aussi simple.
A plus.
Coucou a tout le monde en passant.
Fanny
Fanny99 a écrit :
merci fanny, ce convertisseur, je n'y pense jamais !
quelle proportion fait tu pour une seule pizza ?
coucou me revoilà,
excuses moi CILENE,je me suis égarée et je n'ai pas retrouve la direction de l'ordi cet AM,mais pas de souci ce soir ce soir j'ai entendu ses "sos" et me voilà
donc je posterai la recette dès demain matin
merci CILENE pour ta brioche il est ben possible que je la fasse dès ce WE
passez toutes une bonne soirée et à demain
excuses moi CILENE,je me suis égarée et je n'ai pas retrouve la direction de l'ordi cet AM,mais pas de souci ce soir ce soir j'ai entendu ses "sos" et me voilà
donc je posterai la recette dès demain matin
merci CILENE pour ta brioche il est ben possible que je la fasse dès ce WE
passez toutes une bonne soirée et à demain
voici mes baguettes viennoises : 
et ma pizza :
et ma pizza :
Bravo Pti biscuit tu as bien travaillé ; miam miam elle donne très envie ta pizza à cette heure là
Bonne soirée et régalez vous bien ; c'est ¨Naïs qui va être contente
Bonne soirée et régalez vous bien ; c'est ¨Naïs qui va être contente
8
Recette
Pti Biscuit
Ingrédients
Équivalences
- 365g de farine
- 3/4 cup d'eau plus 3 cas
- 3/4 cas d'huile
- 1 cac de levure
- 1cac de sucre
- 3/4 cac de sel
- 90g (levain, si utilisé)
merci fanny, ce convertisseur, je n'y pense jamais !
quelle proportion fais tu pour une seule pizza ?
quelle proportion fais tu pour une seule pizza ?
pti biscuit a écrit :
Pti Biscuit,
alors attends parce qu'il faut toujours que je reconvertisse en grammes
Tu sais moi je suis avec mes 'cups' ici 
alors l'autre jour justement il a fallu que je pèse ma farine pour voir combien de levain il me fallait.
J'ai donc mis
365g de farine
3/4 cup d'eau plus 3 cas (en gros) (je pourrais te dire plus tard en ml si tu veux)
3/4 cas d'huile
1 cac de levure
1cac de sucre
3/4 cac de sel
Si ajout de levain c'est 90g et je ne mets qu'une 1/2 cac de levure dans ce cas. Et voila et c'est hyper simple, et ca en fait 2 comme la tienne en général.
Ah et cette pâte-la en général des que les ingrédients forment une boule, il faut arrêter de pétrir, donc moi je la fais dans mon kit..en aid a vitesse 1 et des que la boule est faite, j'arrête. J'ai même fait une fois a la main puisqu'en gros il ne faut presque pas pétrir et ca marche pareil.
Je ne me casse plus la tête maintenant, je la laisse en général monter 1h ou 2h et puis je la dégaze et si je ne suis pas prête tout de suite, je la mets au frigo et je la sors un peu a l'avance avt de la faire pour que la pâte ne soit pas trop froide.
On peut même faire la pâte la veille pour le lendemain.
Allez a plus.
Fanny
Bonsoir tout le monde
bravo pti biscuit pour ta boulange
A bientôt 
bravo pti biscuit pour ta boulange
A bientôt
pti-biscuit pour tes baguettes et ta pizza , Nais à duse régalé j'en suis sur , moi aujourd'hui j'ai fais des baguettes c'est une
recette que j'avais pris sur le forum , je l'ai trouve un peu trop salé à
mon goût , sinon le dessus la croûte était croustillante mais le dessous
était blanc et un peu pâteux , mais la je crois savoir pourquoi , j'avais
mis de l'eau dans la lèche-frite , j'avais mis je pense trop d'eau, je pense
que c'est à cause de ça , je recommencerai je suis très têtue.
[img]
voici mes baguettes viennoises :
et ma pizza :
et ma pizza :
pti biscuit a écrit :
Bravo Pti biscuit , pour des baguettes viennoises "pas très belles" moi je les trouve plutôt jolies et ta pizza est très appétissante .
J'ai des Monges en route pour ce soir , il faudra que je vous mette une photo des baguettes faites par mon homme avec juste un ptit coup de main de ma part quand même mais chuttt faut pas le dire elles étaient magnifiques .
Marylou moi aussi je veux bien la recette de la tarte banane chocolat
ça me fait envie rien que d'y penser bisous
CHRYSTHIA
regardez ce que j'ai osé faire ( sur la demande de mon élève en anglais !! 
) : une brioche chocolat et pépites de chocolat !! 
Trop bonne ! 
On a décidé de mettre du nés*quik dans la pâte ... 
Des pour vous toutes !
) : une brioche chocolat et pépites de chocolat !! Trop bonne ! On a décidé de mettre du nés*quik dans la pâte ... Des
pour vous toutes !Cilène a écrit :
HOOOOOOOOOOOO Cilène c'est pas raisonnable ça , t'avais pas 2 kilos à perdre non ?
Comme moi je les ai reperdu depuis longtemps mes 2 kilos en trop je vais pouvoir la tester sans culpabiliser , hummm ça va être bon
Bisous
CHRYSTHIA
patricia,
j'arrive mieux avec mes baguettes, mais c'est pas encore ça ! je mets le four à fond (th°
et je jette 4 glaçons direct sur la sole du four et aussi je les grigne + profondje vais jeter un coup d'oeil au pain tout levain qui cuit finalement dans la cocotte, il a fait un pousse lente toute la nuit au frais !
Pti Biscuit,
alors attends parce qu'il faut toujours que je reconvertisse en grammes Tu sais moi je suis avec mes 'cups' ici
alors l'autre jour justement il a fallu que je pèse ma farine pour voir combien de levain il me fallait.
J'ai donc mis
365g de farine
3/4 cup d'eau plus 3 cas (en gros) (je pourrais te dire plus tard en ml si tu veux)
3/4 cas d'huile
1 cac de levure
1cac de sucre
3/4 cac de sel
Si ajout de levain c'est 90g et je ne mets qu'une 1/2 cac de levure dans ce cas. Et voila et c'est hyper simple, et ca en fait 2 comme la tienne en général.
Ah et cette pâte-la en général des que les ingrédients forment une boule, il faut arrêter de pétrir, donc moi je la fais dans mon kit..en aid a vitesse 1 et des que la boule est faite, j'arrête. J'ai même fait une fois a la main puisqu'en gros il ne faut presque pas pétrir et ca marche pareil.
Je ne me casse plus la tête maintenant, je la laisse en général monter 1h ou 2h et puis je la dégaze et si je ne suis pas prête tout de suite, je la mets au frigo et je la sors un peu a l'avance avt de la faire pour que la pâte ne soit pas trop froide.
On peut même faire la pâte la veille pour le lendemain.
Allez a plus.
Fanny
alors attends parce qu'il faut toujours que je reconvertisse en grammes
Tu sais moi je suis avec mes 'cups' ici alors l'autre jour justement il a fallu que je pèse ma farine pour voir combien de levain il me fallait.
J'ai donc mis
365g de farine
3/4 cup d'eau plus 3 cas (en gros) (je pourrais te dire plus tard en ml si tu veux)
3/4 cas d'huile
1 cac de levure
1cac de sucre
3/4 cac de sel
Si ajout de levain c'est 90g et je ne mets qu'une 1/2 cac de levure dans ce cas. Et voila et c'est hyper simple, et ca en fait 2 comme la tienne en général.
Ah et cette pâte-la en général des que les ingrédients forment une boule, il faut arrêter de pétrir, donc moi je la fais dans mon kit..en aid a vitesse 1 et des que la boule est faite, j'arrête. J'ai même fait une fois a la main puisqu'en gros il ne faut presque pas pétrir et ca marche pareil.
Je ne me casse plus la tête maintenant, je la laisse en général monter 1h ou 2h et puis je la dégaze et si je ne suis pas prête tout de suite, je la mets au frigo et je la sors un peu a l'avance avt de la faire pour que la pâte ne soit pas trop froide.
On peut même faire la pâte la veille pour le lendemain.
Allez a plus.
Fanny
Fanny99 a écrit :
merci fanny, c'est gentil à toi !
mais dans la technique de vivire, on étale de suite et on laisse gonfler en moule, ça m'intéresse davantage, c'est plus pratique pour moi !
Coucou Pti biscuit
Pti biscuit comment était la pizza ; tu ne nous dis rien Est-ce que Naïs l'a aimée?
Pti biscuit comment était la pizza ; tu ne nous dis rien Est-ce que Naïs l'a aimée?
TARTE CHOCO BANANE
Prechauffez le four à 180°
beurrez un plat à tarte de 28cm de diamètre et étalez-y la pâte.piquez là avec une fourchette et faites là cuire pdt 20mn
pdt ce temps,ds un saladier,coupez 200g chocolat en morceaux et faites le fondre au MO ou au bain marie avec 25cl de crème fraîche liquide
éplucher 3 bananes et coupez les en rondelles de 0,5cm d'épaisseur environ.
étalez les bananes sur le fond de tarte cuit et recouvrez avec le chocolat fondu
laissez refroidir,couvrez et mettez au réfrigérateur pdt au moins 12h
Prechauffez le four à 180°
beurrez un plat à tarte de 28cm de diamètre et étalez-y la pâte.piquez là avec une fourchette et faites là cuire pdt 20mn
pdt ce temps,ds un saladier,coupez 200g chocolat en morceaux et faites le fondre au MO ou au bain marie avec 25cl de crème fraîche liquide
éplucher 3 bananes et coupez les en rondelles de 0,5cm d'épaisseur environ.
étalez les bananes sur le fond de tarte cuit et recouvrez avec le chocolat fondu
laissez refroidir,couvrez et mettez au réfrigérateur pdt au moins 12h
Merci Marilou pour cette recette de tarte qui a l'air délicieuse
Bonne Journée
A+
Bonne Journée
A+
coucou JOSYA,
j'ai une brioche qui est en train de finir de lever,celle de CILENE me tente bien mais il faudrait que je me bouge,le levain n'est toujours pas réalimenté
bon ce coup ci j'y vais
bonne journée à toutes et peut être a cet apreme
j'ai une brioche qui est en train de finir de lever,celle de CILENE me tente bien mais il faudrait que je me bouge,le levain n'est toujours pas réalimenté
bon ce coup ci j'y vais
bonne journée à toutes et peut être a cet apreme
Coucou Pti biscuit
Pti biscuit comment était la pizza ; tu ne nous dis rien Est-ce que Naïs l'a aimée?
Pti biscuit comment était la pizza ; tu ne nous dis rien Est-ce que Naïs l'a aimée?
Josya a écrit :
bonne, très bonne la pizza josya !
Naïs l'a adorée, moi je l'ai trouvée un peu sèche, je fait toujours trop cuire ces truc là, vous savez, toujours le pb du four à gaz ! mais pâte fine comme je l'aime donc testée et approuvée ! et facile et rapide à faire, tu peux te lancer josya, y'a aucun soucis !
merci marylou pour ta recette !
Pti biscuit
tu as fait la pâte d'Aladin ou celle de Vivire ?
tu as fait la pâte d'Aladin ou celle de Vivire ?
Merci pour la recette Marylou en plus c'est très simple à faire 
Voici les baguettes de zhom
je ne sais pas si c'est la chance du débutant mais elles étaient vraiment bien réussies 
et très bonnes aussi .
Bisous
CHRYSTHIA
Voici les baguettes de zhom
je ne sais pas si c'est la chance du débutant
mais elles étaient vraiment bien réussies et très bonnes aussi .Bisous
CHRYSTHIA
Merci pour la recette Marylou en plus c'est très simple à faire
Voici les baguettes de zhom
je ne sais pas si c'est la chance du débutant mais elles étaient vraiment bien réussies et très bonnes aussi .
Bisous
CHRYSTHIA
Voici les baguettes de zhom
je ne sais pas si c'est la chance du débutant
mais elles étaient vraiment bien réussies et très bonnes aussi .Bisous
CHRYSTHIA
chrysthia a écrit :
Ccoucou Chrystia ;
Tu as de la chance la relève est assurée ; elles sont superbes ces baguettes comme chez le boulanger ; Félicitations à ton mari ;
Dis moi quelle recette est-ce STP?
C'est la recette des baguettes monges par Mamyli mais avec moitié T45 et moitié T55 je ne fais plus que celle ci pour mes baguettes mon mari était vraiment très fière de lui , je ne pense pas qu'il en refasse très souvent , là il avait le temps car il avait quelque jours de repos mais au cas ou j'ai besoin d'un coup de main je sais qu'il est capable d'en faire maintenant
CHRYSTHIA
mon mari était vraiment très fière de lui , je ne pense pas qu'il en refasse très souvent , là il avait le temps car il avait quelque jours de repos mais au cas ou j'ai besoin d'un coup de main je sais qu'il est capable d'en faire maintenant CHRYSTHIA
Merci pour la recette Marylou en plus c'est très simple à faire
Voici les baguettes de zhom
je ne sais pas si c'est la chance du débutant mais elles étaient vraiment bien réussies et très bonnes aussi .
Bisous
CHRYSTHIA
Voici les baguettes de zhom
je ne sais pas si c'est la chance du débutant
mais elles étaient vraiment bien réussies et très bonnes aussi .Bisous
CHRYSTHIA
chrysthia a écrit :
chrysthia,
tu as du soucis à te faire pour un peu qu'il y prenne goût ton mari
bravo, elles sont vraiment réussies !
tu dois vraiment être enchantée du cadeau du père noël, non ?
josya,
c'est la recette de vivire que j'ai faite, j'avais divisé les proportions par 2 pour n'en faire qu'une mais lorsque je l'ai étalée, il a vraiment fallu que je lui tire sur la couenne !
la fois prochaine j'essayerai celle d'aladin pour comparer
c'est la recette de vivire que j'ai faite, j'avais divisé les proportions par 2 pour n'en faire qu'une mais lorsque je l'ai étalée, il a vraiment fallu que je lui tire sur la couenne !
la fois prochaine j'essayerai celle d'aladin pour comparer