Mon levain liquide inratable (6)

Voilà je viens d'enfourner mon pain multi céréales ! j'ai trouvé de la farine marque casino sans ajout ^^ donc on va voir déjà la texture du pâton est impec !

Par contre je voudrai bien faire mon pain aux céréales avec du levain donc pour 500g je peux mettre 200g de levain ou moins ?
parce qu'hier j'ai fait un pain rustique avec 365 g de farine et 180g de levain et ma foi le pain est nickel...
Ma question est : est-ce vraiment utile d'en mettre plus ou pas ? sinon ça ne sert pas à grand chose d'en prélever plus !

Comme je te l'ai déjà dis plus haut moi perso je ne fait pas vraiment gaffe au proportion que je met exactement .
Ce matin pour 500gr de farine j'ai mis 120 de levain , nickel , hier j'avais mis 100 impec aussi

wouahhh la colle !

Si je te dit que si je fait un pain a la levure sèche , fraîche ou au levain , j'utilise toujours la même quantité d'eau tu me crois ?

Hello LES FILLES

Poupée ton pain multicéréales est parfait ;

Vivire merci pour ta recette

J'ai fait un pain brioche au jus d'orange ;C'est la 1ère fois ; il était très réussi et c'est très bon ça change un peu des brioches ; je n'ai pas eu le temps de le prendre en photo et comme c'était pour ma fille elle l'a emporté donc croyez moi sur parole

Céline tu m'étonnes un peu lorsque tu dis que tu mets toujours la même quantité d'eau que ce soit levure fraîche, sèche ou levain
Pour la levure je veux bien mais pour le levain il contient déjà de l'eau donc il faut en tenir compte dans les proportions non ?
Enfin si ça te réussit c'est le principal ; mais comme le confirmait Mamyli hier le tiers de poids de farine en levain doit suffire normalement

Minatoun ; c'est la 1ère fois que l'on te voit sur ce post je crois ; aussi je te souhaite la


N'hésites pas à venir nous voir et poser des questions si tu le désires ; il y aura toujours quelqu'un pour te répondre

A+++

Ben écoute je me suis jamais préoccupée de ça , je déduit jamais l'eau que contient mon levain pour ma recette et ca marche impeccable

OK Céline c'est bon à savoir

Merci Celine pour la réponse

Josya : ah là là ce pain il est extra ! je vais acheter un stock de farine multi-céréales à casino

bon allez je vais manger ma verdure moi

Céline



Pour la recette du chinois , j'en ai fais deux
un pour ma fille , elle l'a goûté encore tiède l'autre pour moi
moi aussi j'en ai mangé un morceau après manger c'est vraiment trop
bon , Thomas m'a dit mamie tu as fais des gros escargots dans le plat
il m'a fait rire .

A toutes

COUCOU ! ! ! ME REVOILÀ ! ! !

Vous avez encore bien travaillé je vois ! !

VIVIRE je te pique ta recette

MINATOUN ! !une petite nouvelle sur notre post? ? ? ?BIENVENUE A TOI ! ! !

NOUNOU ! !moi aussi j'aime bien piquer des recettes ...
dis ! !comment as-tu trouvé les croissants de Trekeuse ? ? ?

Mamyli

bonjour tout le monde

la recette des croissants c'est Céline77550 qui les faisait et c était la recette de trékeuse voilà je les fait cet après midi .

La boulange ...(pour ne pas perdre la main ! ! ) pain de mie au miel ..baguettes au levain ...petits pains au lait ! !(faut remplir mon congélo ...je n'y arrive pas ...tout ce que je fais est englouti au fur et à mesure ! ! )bon ! !j'y retourne.

ALLEZ ! !ZOU ! !j'y vais ! ! Mamyli

HELLO ! !la poupée ! !si tu ne l'utilises pas avant Mardi ! cela fera 1semaine puisque tu dis que son dernier repas date d'avant hier ..donc de Mardi.Il vaut mieux que tu lui donnes encore un repas aujourd'hui..et après qu'il ait bullé et soit redescendu..tu le range en frigo fermé pour qu'il ne se déshydrate pas ...Mardi ..tu le nourriras à nouveau en le sortant à petite dose ..en 2 fois ! !c'est ce que je fais et il s'en porte très bien ! ! Voilà ! !passe un bon week- end en famille ! ! Mamyli

Merci de la réponse

Je lui donne juste 30/30 ça suffit ?

et comme ça je le range au frigo fermé dans l'aprem

30/30 ! !c'est très bien ! ! et tu le ranges dans l'aprèm. ! ! pas de problème ! ! il t'attendra sagement .. jusqu'à Mardi prochain ! !
A++++++ mamyli

Merci beaucoup ! en plus tu sais ici il fait tellement chaud que le ptit gars il grossis bien vite après !

Chez moi ! !il ne fait pas aussi chaud que dans ta région ! !je suis entre Mon*pel*ier et Mil*au ....et en ce moment ..nous avons toujours un petit vent frais ! !mais bon ! !quand la chaleur arrive....ça chauffe aussi ! ! :

A++++++tard ! ! !

Salut les filles

Aujourd'hui je vais passer pas mal de temps en cuisine , tout de suite je vais lancer des baguettes pour qu'elles soient prête pour midi puis , lentilles , morteau , lard et ce soir c'est l'anniversaire de mon amie avec qui je cours donc le l'ai invitée avec son mari à un apéritif , je vais faire des verrines , des crudités sur pic et des mini croissants fourrées avec pleins de choses et des gougères , je vous mettrais des photos de tout ça



CHRYSTHIA

BONJOUR CHRYSTYA ! !je vais moi aussi lancer des baguettes ...mais pour ce soir ! ! ! !
BON COURAGE ! ! et sois sûre que je regarderai tes photos avec plaisir ! ! A +++++TARD ! ! MAMYLI

je fais mes tours pour mes croissants

@+

One il a gonflé juste avec 30/30 c'est marrant... par contre je risque pas de le tuer en fermant le couvercle dans le frigo ? quand tu dis fermé c'est juste posé ?

Quand il m'est arrivé de le garder en frigo ..(4/5 jours)sans l'utiliser...je le mettais dans une petite cocotte en pyrex avec couvercle ...qui ne ferme pas hermétiquement bien sûr....et mon levain dormait tranquillement..Quand j'en ai congelé ..j'ai utilisé ce même procédé et même récipient ! !pas de problème dans les 2 cas ! !
VOILA ! ! tu peux fermer le couvercle ..mais à condition d'enlever le caoutchouc qui est autour ...tu poses simplement le couvercle sans le cliper ! !J'espère avoir répondu à ta question ! !Si quelquechose te tracasses encore ...dis moi ! ! A+++++++ Mamyli

mes pains au chocolat ( parfais la façon de les plier )et mes croissants sont cuits çà sent bon dans la maison nous mangerons un demain matin et les autres au congèle Mon fils vient de rentrer il a pêché un maquereau et 10 lieus hummmmmmm c'est festin chez nous ce soir

HUUUMMMMM ! ! miammmm ! !j'adore le poisson ...je devais être un chat.. avant de venir sur cette terre ! !
à tes pêcheurs ! !bon appétit ..pour ce soir ! ! et bravo à toi aussi pour tes pains au chocolat ! ! Mamyli