Mon levain liquide inratable (6)

Franchement quand on connaît pas on se dit que c'est pas facile à faire le levain et pourtant après on s'y fait très vite !

One est né 29 avril et il va super bien il a même fait un séjour au frigo sans soucis !

Complètement d'accord avec toi

Au début je me disais que jamais je n'aurais la patience d'entretenir le levain ; bien trop compliqué ; et puis c'est devenu un rituel et même un plaisir de voir quand il demande à manger de lui donner son repas; Je lui parle même (complètement gaga, la fille)

Bon moi je ne l'utilise pas à chaque fois car les levées sont longues et comme je le disais la patience et moi ca fait deux

Quand je parle à One, mon chéri il me dit que je ne suis pas tranquille dans ma tête

on se soutient les unes aux autres dans les moments difficiles, et c'est ça qui est formidable sur le forum

Oupssss, j'ai oublié de souhaiter la aux petites nouvelles, voilà qui est fait



A tous

COUCOU SUZETTE BERLINGOT ...JE SUIS LA RETARDATAIRE DU JOUR ! ! contente de t'accueillir aussi chez les Aventuriers du levain ! !tu verras ce post est super et l'ambiance qui y règne est géniale ! normal...nous sommes toutes super géniales ! ! enfin !tu en jugeras par toi même ! ! AÏE ! AÎE ! !AÎE ! ! notre modestie est mise à mal .. sur ce coup là ! !
Bon je vais continuer la lecture de vos bavardages du jour ! !(j'étais absente pour la journée ! et bien sûr .... com'd'hab.....plein de papotages ...)Allez ..zou ! !je me lance ! !bonne fin de soirée et une douce nuit ! ! A demain ! !

coucou mamy

du coup One il avait une si belle tête que je lui ai donné un bon gros repas et j'ai un pain au levain qui est en map ^^ je le cuis demain je vais mettre le pâton au frais pour la nuit !

Bienvenue au club alors JOSYA ! !je me croyais la seule à dicuter avec mes levains ! ! Toutefois ! !je ne lui cause ..que lorsque nous sommes ...en tête à tête ! ! sinon ! !j'aurais droit à la ..camisole de force ! !
Au sujet de mes coquelines ..elles sont souples le lendemain ...je les conserve dans une boîte en fer ..et au fond , je place un papier absorbant ! Je pense que je vais essayer une autre base de pâte ..peut être celle des financiers ....je te dirai ! ! on doit pouvoir arriver à faire une pâte +++aérienne et +++fondante ! !
SUITE DEMAIN ! ! bonne nuit ! ! A demain ! ! Mamyli

bah moi aussi je lui cause ! mon gars il me dit qu'on dirait une fofolle mouahhhhh

COUCOU POUPÉE ! ! je vois que ton levain est en super forme ! ! c'est parceque tu lui parles ! ! (pour le coup ..ton chéri va dire que nous sommes atteintes du même virus ! ! )
Ce soir ..il est trop tard pour que je lance une M.A.P..je verrai demain matin ! !Je vais quand même préparer une poolish au levain...mais je ne sais pas encore ce que je ferai avec ...une brioche peut être ! !
bonne nuit ! !fais de beaux rêves ! !
A demain ! !Mamyli

CE N'EST QUE DE LA FOLIE DOUCE ! ! ALORS ..PÖ GRAVE ! ! Mamyli

sinon pour le pain au levain je trouve que si je le fais le matin c'est vraiment trop long ! je fais plus de 6h de repos donc je dois le faire la veille comme ça le lendemain c'est moins long !

Allez c'est la bonne je vais me coucher moi !

kisousssssssssss

Merci encore à demain

bonne nuit à toutes

Je pense comme toi ! !et puis la pâte qui passe une nuit en frigo donne un meilleur résultat au final ! !aussi bien au goût que dans la texture ! !
BYE ! !BYE ! ! Mamyli

Je vais faire deux belle baguettes avec ^^ une pour faire plaisir à la maman d'une amie !

Allez cette fois c'est la bonne je m'en vais !

mamy merci à toi de m'avoir donné de bons conseils (ainsi que josya et les autres) maintenant je peux moi aussi rendre service et partager mes expériences en boulange

BONSOIR VIVIRE ! !
Et ta brioche de Polange ! !tu verras ! !un délice ! !(un ch'ti bout ..ne te fera pas reprendre tes kgs ! !...mais pô plus hein ! ! je t'ai à l'oeil ! !
Mamyli

PAS DE CHANCE PATRICIA ! !je viens de voir que tu as cassé ton bocal ..et donc perdu ton BUNO ! !quel dommage ! !pauvre BUNO ! !fais lui vite un petit frère ..tu verras il sera aussi beau et fort que le n° 1
Tu as eu de la chance quand même de ne pas te blesser ! !c'est l'essentiel ! ! A demain ! ! Mamyli

tout le monde
ce matin je fais tes financiers Josya pour mes petits enfants

COUCOU NOUNOU !
Je vais peut être faire des financiers moi aussi ...j'ai des blancs d'oeufs de reste ..Et je vais les fourrer de confiture ..comme les coquelines ! !je pourrai comparer les 2 recettes du point de vue texture de la pâte et conservation ! ! A++++tard ! !travaille bien ! !
Mamyli

les amies

Mamyli j'ai recommencer un autre levain , l'autre n'était pas trop vieux
je crois d'octobre 2007 c'est la que j'ai fais connaissance avec certaine
d'entre vous et j'en suis très très heureuse d'avoir des amies comme
vous toutes .
A plus tard

Coucou LA POUPÉE on ne ta pas vue ce matin ; Dis moi j'ai une question : lorsque tu dis faire le pâton la veille et le mettre au frigo toute la nuit ; Est-ce que tu le fais lever quand même en machine avec le programme pâte ou bien juste le pétrissage et hop levée douce au frigo ???

Merci

tout le monde

Mamyli tu peux faire comme j'avais fais pour l'anniversaire de mon amie la semaine dernière , brochettes de crudités et charcuteries , verrines et mini croissants (je sais que tu as la recette , on c'est croisées sur le post ) et puis il y a les gougères , des accras pourquoi pas , ici c'est des accras de morue mais aussi de crevettes et je vais en tester au crabe aussi et puis il y a ton fameux pâté en croûte , les quiches enfin je te fais confiance tu as toujours de bonnes idées

je vous souhaite à toutes une bonne journée

CHRYSTHIA

Hello, bonjour tout le monde

Pas de boulange aujourd'hui, mais je vais raffraichir mon levain

Patricia, pas de chance avec ton levain, du moment que tu ne t'es pas blessée c'est l'essentiel

Mamyli, pourquoi tu ne ferais pas un superbe barbecue, les hommes seront certainement contents de s'en occuper avec un ti verre à la main

Pour l'apéro je te conseille les verrines, les cakes au jambon, aux olives etc, puis aussi des fougasses aux lardons, avec cela les personnes seront déjà bien calées, et aussi comme il fera chaud, des crudités en bâtonnets avec des petites sauces au yaourt et au fromage blanc, je te donne une tit'recettes
tu mélanges dans un petit saladier
2 cuillères à soupes bombées de crèmes fraîches
2 yaourts à 0% ou 3 à 4 c à s de fromage blanc
2 cuillères à café de moutarde au miel ou à l'estragon
sel poivre
1 jus de citron
quelques brins de ciboulette avec du persil, le tout coupé tout petit
Tu mélanges bien et tu mets au frigo

tu peux aussi faire des taosts de tapenade, des petites pizzas, des croissants au jambon cru, saumon fumé

tu étales une pâte feuilletée toute prête que tu partages en triangles en partant du milieu (tu peux en faire 16 en tout si tu les veux petits)
et sur chaque triangle tu déposes un morceau de saumon ou de jambon cru avec une petite cuillère à moka (toute petite) de crème fraîche allégée au dessus
tu roules comme un croissant en partant de la base
tu badigeonnes de jaune d'oeuf
et zou au four pour 15 à 20 minutes à 210° (ou 200° ça dépend des fours)

Tu peux les préparer à l'avance et mettre au congélo, comme les cakes, les pizzas etc etc

Bon, voilà quelques idées, à toi d'en faire ce que tu veux

La Poupée, merci pour la recette. Qu'est ce qu'ils sont beaux tes pains, félicitations !!

Je vous souhaite une bonne journée

chère Vivire, je te remercie pour mes pains, j'avoue que j'en suis bien fière je remercie encore les filles de ce post car c'est grâce à elles que je sais faire tout ça maintenant !

Coucou Poupée

Merci pour ta réponse et un grand Bravo pour ton pain ;Il est parfait
Tu deviens une pro

A+++les copines