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Mon levain liquide inratable (6)

Page 19/50 · 1238 réponses · 41028 vues · Fermé

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bon bah mon pâton pour mon pain aux noix est très beau ! on va voir un peu le déroulement de tout ça !

j'ai fait la même recette que pour mon pain au levain nature à part que j'ai rajouté une càs de sucre roux sinon j'ai gardé l'huile d'olive à défaut d'huile de noix... je voulais garder la recette de mon pain qui est très simple et pas avec 100000 ingrédients Cligne de l'oeil

Là j'ai mon pâton pour les pains au lait qui est en map !
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bon bah mon pâton pour mon pain aux noix est très beau ! on va voir un peu le déroulement de tout ça !

j'ai fait la même recette que pour mon pain au levain nature à part que j'ai rajouté une càs de sucre roux sinon j'ai gardé l'huile d'olive à défaut d'huile de noix... je voulais garder la recette de mon pain qui est très simple et pas avec 100000 ingrédients Cligne de l'oeil

Là j'ai mon pâton pour les pains au lait qui est en map !
La Poupée Automate a écrit :

Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour tu me diras pour ton pain aux noix hein ! ! je dois en faire aussi pour le 1er juin ! !
Là ! !je vais enfourner mes petits pains hamburgers ! !A++++tard !
Mamyli
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Mamyli : le 1er juin c'est mon anniv Je bondis de joie

ah j'ai oublié de dire que j'ai mis 80g de noix que j'ai donc cassé avec mes mains...

voici mes deux pains (500g chacun) juste avant le four :
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Mamyli : le 1er juin c'est mon anniv Je bondis de joie

ah j'ai oublié de dire que j'ai mis 80g de noix que j'ai donc cassé avec mes mains...

voici mes deux pains (500g chacun) qui reposent encore un peu :
La Poupée Automate a écrit :

J'attend avec impatience le résultat de la cuisson ! !tu les a fait au levain seul ..? ? ? ?
Ou avec aussi un peu de levure ! !
Ce soir je vais préparer une poolish pour faire des baguettes demain et des ficelles ! !au levain bien sûr ! ! Rire (lol) :
Je viens de sortir mes petits pains du four ! ! ils sentaient si bon...que Divers
j'en ai goûté un .. embarrassé (oops) Rire (lol) .puis re goûté Encore j'ai faim ....et encore ! !
bref ! !je l'ai mangé entier ! !(60grs) Je bondis de joie Je bondis de joie tant pis ! !
PÖ SERIEUX ! ! tout çà hein Question
Je reprendrai mon régime ...demain matin ...sérieusement ! !je ne veux pas reprendre les kgs perdus....ce serait trop bête ! ! Rire (lol) Rire (lol)
Je vais faire un peu de repassage maintenant (pour éliminer le petit pain ! !)! !A++++++ tard Mamyli
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mes ptits pains au lait ça peut m'arriver d'en manger un (comme pour 4h aujourd'hui Rire (lol) ) et je suis zen vu que je sais ce que je met dedans Je suis vert !

Sinon pour répondre :

oui j'ai fait uniquement au levain, j'espère que ça ira car les noix ça alourdi bien le pâton !

les voilà avant cuisson, là ils sont au four ^^

je mettrai la recette complète avec la photo après la cuisson !

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mes ptits pains au lait ça peut m'arriver d'en manger un (comme pour 4h aujourd'hui Rire (lol) ) et je suis zen vu que je sais ce que je met dedans Je suis vert !

Sinon pour répondre :

oui j'ai fait uniquement au levain, j'espère que ça ira car les noix ça alourdi bien le pâton !

les voilà avant cuisson, là ils sont au four ^^

je mettrai la recette complète avec la photo après la cuisson !
La Poupée Automate a écrit :

Ils ont l'air bien sympa. ! !je suis sûre qu'ils vont être super beaux et bons ! !et....biensûr que je voudrais la recette ! ! je ne serai pas la seule à te la demander ..je crois ! ! on aime toutes ,tester plusieurs recettes ...ce qui permet de comparer ! ! A tout à l'heure ! !
7 Recette

Pains aux noix au levain liquide

Ingrédients Équivalences
  • 150g de levain
  • 270 d'eau tiède
  • 500g de farine bio (70g de seigle, 100g de demi complète, 330g de T65)
  • 1.5càc de sel
  • 1càs de sucre roux ou cassonade
  • 1càs d'huile d'olive
  • 80g de cerneaux de noix écrasés dans les mains
Recette certifiée 100% sans IA
Bon bah voilà c'est cuit !

j'ai coupé "à chaud" donc on ne voit pas bien
Mes pains au noix fait au levain maison 2Voir l'album

le voilà coupé tiède :
Pain aux noix coupeVoir l'album

C'est une réussite, je suis très satisfaite ! les noix sont impec niveau taille ! vraiment très très bon ! et une belle couleur j'adore ^^

voilà la recette


Pains aux noix au levain

150g de levain
270 d'eau tiède
500g de farine bio :
-70g de seigle
-100g de demi complète
-330g de T65
1.5càc de sel
1càs de sucre roux ou cassonade
1càs d'huile d'olive

Au bip :
80g de cerneaux de noix écrasés dans les mains (on ne fait pas hulk on n'en fait pas de la poudre hein Rire (lol))

J'ai pris un programme normal juste pour avoir le "bip" (il me semble que c'est au bout de 18mn) et j'ai fait 1h30 du programme avec un minuteur !
puis repos en boule sous torchon pendant 3h
façonnage en deux pains et repos d'une 1h
fariner et faire les grignes (moi je fais en croix toujours aux ciseaux)
cuisson avec coupe d'eau
15mn à 250 (th 8/9) et 13 mn à 180 (th6)

Et voilà un pain on ne peut plus "naturel" cool coeur cool coeur
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MERCI POUPÉE ! !j'imprime immédiatement ! !hummmm ! ! il a l'air excellent ! !je t'en pique un cht'it bout ! !tu penses aux noix ! !j'adore ! !
je dois acheter des noix ! !et je le tente ! !il serait très bien pour le 1er juin comme je te l'ai dit (communion de ma fifille ..)
Tu sais ..j'aimerais que tu me dises aussi comment il va se comporter demain ! !est ce que la mie sera encore moêlleuse ..et un peu humide ..tu vois ce que je veux dire ? ? ?Je pense qu'il devrait bien se conserver ..puisqu'il y a du seigle ! !
Bisou a +++tard ! ! mamyli
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je peux parler de mon pain au levain nature :
le lendemain impeccable et pourtant c'était un jour de pluie et il n'était pas tout "mouligo" ...

sinon pour le pain aux noix je te dis ça demain matin si mon homme en laisse ^^ parce que j'en congèle une partie !
ça fait 1 kg de pain quand même !
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je peux parler de mon pain au levain nature :
le lendemain impeccable et pourtant c'était un jour de pluie et il n'était pas tout "mouligo" ...

sinon pour le pain aux noix je te dis ça demain matin si mon homme en laisse ^^ parce que j'en congèle une partie !
ça fait 1 kg de pain quand même !
La Poupée Automate a écrit :

Merci poupée ! !si celui que tu avais fait nature a bien réagi au temps humide ..celui aux noix ..fera de même ! !Je vois que ton zhomm aussi aime le bon pain ! ! Rire (lol) Rire (lol)
Bonne soirée ..a ++++tard peut-être ! ! Mamyli
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Coucou Les Filles

Poupée ton pain au noix est super beau ; j'ai déjà mis la recette de côté

Je vous souhaite une très
Bonsoir

A DEMAIN LES AMIES
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re Josya ^^

voilà une coupe nette du pain aux noix ...et cette fois quand il est froid... c'est beau Rire (lol)

Bah je peux vous dire qu'un pain de 500g est parti dans nos estomacs Rire (lol) bon moi j'ai été raisonnable ^^

Coupe nette du pain aux noix
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re Josya ^^

voilà une coupe nette du pain aux noix ...et cette fois quand il est froid... c'est beau Rire (lol)

Bah je peux vous dire qu'un pain de 500g est parti dans nos estomacs Rire (lol) bon moi j'ai été raisonnable ^^

Coupe nette du pain aux noix
La Poupée Automate a écrit :


VRAIMENT poupée IL EST MAGNIFIQUE; La mie très aérée et on voit les noix ; c'est super C'est Okey ! Bravo ! ;
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embarrassé (oops) je le redis encore : je suis trop contente de connaître ce forum ! j'ai tant appris Je bondis de joie

Chéri l'a mangé avec du beurre et de la rosette !

Dommage on ne peut pas partager le goût et l'odeur Rire (lol)
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C'est vrai ç nous sommes ""super"" Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)

Non sans rigoler le forum nous aide énormément, moi c'est pareil il y a des tas de choses que je ne faisais jamais avant et que maintenant je fais facilement

Bon cette fois je vous dis à demain

Poupée tu peux être fière de toi Rose Rose
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Quelqu'un aurait-il des idées pour faire des petites gâteaux vite fait pour un goûter (samedi prochain) j'ignore le nombre de personnes, c'est pour me planter le "MAI" Fantasia Fantasia

Merci d'avance
Bonweekend
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re Josya ^^

voilà une coupe nette du pain aux noix ...et cette fois quand il est froid... c'est beau Rire (lol)

Bah je peux vous dire qu'un pain de 500g est parti dans nos estomacs Rire (lol) bon moi j'ai été raisonnable ^^

Coupe nette du pain aux noix
La Poupée Automate a écrit :

Vraiment beau ce pain poupée ! !je l'adopte ! ! Rire (lol) Rire (lol) mais je n'en mangerai pas 500grs HihiHi!!! HihiHi!!! Zhomm a dû se régaler ! ! (il ne doit pas être au régime ..lui ! !) HihiHi!!! HihiHi!!!
bonne soirée et une douce nuit ! !Salut
Salut
Tendrement coeur Tendrement coeur Rose Bisou Mamyli
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re Josya ^^

voilà une coupe nette du pain aux noix ...et cette fois quand il est froid... c'est beau Rire (lol)

Bah je peux vous dire qu'un pain de 500g est parti dans nos estomacs Rire (lol) bon moi j'ai été raisonnable ^^

Coupe nette du pain aux noix
La Poupée Automate a écrit :


Absolument magnifique ce pain Bravo ! Bravo ! Bravo ! je comprend que vous en aillez mangé un entier surtout avec un peu de charcuterie miam miam Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Bisou Bisou Bisou

CHRYSTHIA Fiesta
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Quelqu'un aurait-il des idées pour faire des petites gâteaux vite fait pour un goûter (samedi prochain) j'ignore le nombre de personnes, c'est pour me planter le "MAI" Fantasia Fantasia

Merci d'avance
Bonweekend
MAMIE Gisou a écrit :

Que veux tu faire comme sorte de petits gâteaux Question il y a les Cookies et les Madelaines qui sont rapides à faire et excellentes , les petits pains au lait aussi que tu peux façonner en forme de petites briochettes avec du chocolat à l'intérieur , sinon tu peux faire aussi des tartelettes ou des petits moelleux au chocolat enfin il y a l'embarras du choix Je bondis de joie

Bisou à toi

CHRYSTHIA Fiesta
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MA JOSYA ! !

Je dois trouver une recette de pain complet aux flocons d'avoine et quinoa ! !aurais tu quelque chose dans ce genre là ..déjà testé de préférence ! !(pas exigente ..la fille ! ! Rire (lol) Rire (lol) embarrassé (oops) )
De mon côté ..je vais cherché ..j'ai aussi lancé un appel à ce sujet sur un autre post ! !(pain au levain naturel ..pour le citer ...) post très sympa .aussi et très vivant...je n'osais pas trop m'y infiltrer ...mais ..j'espère avoir une réponse ! !

Rire (lol) Rire (lol) Bisou Bisou Mamyli
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COUCOU MAMY GISOU ! !je vois que CHRYSTYA t'a déjà donné quelques idées Idée Idée il m'en vient une autre à l'esprit ..je crois que c'est toi qui me l'avais donnée d'ailleurs ...c'est la recette des croquants ! !ils sont super bons ! !il y a aussi les coquelines de Josya ..vite faites et excellentes . J'en ai fait et je les ai fourrées différemment ..(nutella ,confiture de fraises ou autres fruits ,compote de pommes ..etc...)tu peux aussi faire des petites tartelettes à la crème vanille ...chocolat..ou des petits cakes nature ..ou aux fruits confits ..ou encore aux pépites de chocolat....
Voilà ! !j'espère que tu trouveras ton bonheur parmi ces idées ! !
BONNE BOULANGE MAMY GISOU

A bientôt ! !Mamyli
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Hello Mamyli

Je vais voir ce que j'ai pour le pain au kinoa et flocons d'Avoine

A+ Bisou
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Coucou les filles !

Chrystya et mamyli : en effet chéri il a craqué devant mon pain Rire (lol)

POUR LA QUESTION QUE MAMYLI M A POSE : Mon pain aux noix ce matin (conservé dans un torchon):
Il se coupe super facilement, il n'a pas séché et il est aussi souple et pas étouffant quand on le mange Très Heureux, bah vi je viens de me dévouer avec une tite tranche Rire (lol)

Modifié (mai 2008)

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Mamyli
Dans mes livres je n'ai rien ; Je pense que ce genre de mélange il va te falloir le faire toi même en testant un peu toutes ces farines et avec le levain
Je n'ai trouvé que cette recette que j'avais prise sur un autre post
🔗 pains, 100 recettes croustillantes. recettes testées

Vois un peu mais tu as tellement l'habitude de faire du pain que tu vas t'en sortir facilement