Mon levain liquide inratable (6)

voilà le gâteau est en train de refroidir ^^

Bonsoir!

J'ai donc bien suivi tous vos conseils et j'ai mis mon levain Bubulle à contribution pour la première fois hier.
Pour assurer le coup, j'ai fait la recette du pain de Polange au levain et au poolish, en en faisant cuire une première moitié hier soir et l'autre ce soir (enfin il finit sa dernière levée là après avoir patiemment attendu au frigo). La pâte était un peu liquide, mais sinon c'était nickel.
Par contre on ne sent pas vraiment le goût du levain et il était très proche des pains sur poolish que j'ai pu faire avant. Il est peut-être encore un peu jeune...
Mais il prend bien de la force. Je l'ai rafraîchi tout à l'heure et il a plus que doublé de volume. Il a aussi perdu l'odeur lactée pour celle d'acide acétique
Bref ça pousse ça pousse.

Pour mettre un peu d'image après tout ce texte, voilà deux photos de mon premier pain sur poolish. Le levain sur poolish avait à peu près la même tête :p

coucou lumai !

Oui ton levain est encore un peu jeune... plus tu l'utilises plus il devient "bon" ^^ moi je le nourris à la T65 mais tu peux le nourrir avec une farine plus complète si tu veux un goût plus prononcé

super ton pain ! bravo

voilà mon gâteau au fromage blanc les filles oulà là il est bon le vilain et j'en mange sans culpabiliser ^^
(avec la poignet de raisin, on peut mettre un peu moins de sucre allégé il me semble que 60g suffit voir 50 même si on aime pas trop sucré)

Alors poupée ça c'est pas gentille de nous mettre un tel gâteau , il est super beau , j'en bbbbbbbbaaaaaaaaaaaaavvvvvvvvvvvveeeeeeeee oh la la
qu'il à l'air bon , miam miam j'ai drôlement envie de gâteau

Pis celui là il fait pas de mal enfin presque pas

bon je vais mettre ma poolish en route pour mes baguettes demain

Raaaa là là !! Poupée ton gâteau est super beau, une tit' question, est ce qu'il peut se congeler ?

Bonne nuit tout le monde

A demain après midi si c'est possible

COUCOU JOSYA ! La brioche dont je parlais ...c'est la chinoise à la mie filante ! !et je peux te dire qu'elle n'a pas fait un pli chez mes fifilles ..même Papyli l'a trouvée excellente ! BIS....A DEMAIN ! !bonne nuit à toutes les Aventurières ! ! Mamyli

patricia merci pour la recette des petits pains je vais l'essayer demain j 'espere que j'aurais plus de chance
pour la petite histoire cet apres midi j'ai prepare des briochettes et la pate n'a jamais levee en faite si mais apres la 2eme levee j'ai forme des petites boules qui ce sont etalees en largeur mais pas en hauteur alors la je suis .j'espere donc avoir plus de chance demain mais bon mon zhomme en a mange malgres tout en disant "ma cherie tout ce que tu fais est bon" humhum..

chrystia tes madeleines sont tressss belles une vrai pro

poupee j'ai pique ta recette de gateau au fromage blanc que j'adore je le fais toujours au four et il est super bon donc la je ferai l'essai en map.

vivir merci pour ton accueil
a fran fran tu verras c 'est un forum ou tout le monde est super genial

alors bonne nuit a toutes et a demain
bye raphdine

BONJOUR LES FILLES

Poupée excuse moi ; en effet j'avais zappé la partie cuisson du gâteau ; c'est l'âge que veux-tu ; mais je me soigne avec vous les plus jeunes
Ton gâteau aux raisins est super il donne très envie ; je sens que nous allons être encore plusieurs à le faire ; d'autant que tu nous déculpabilise

Raphdine dommage pour tes brioches mais si ton chéri les a trouvées bonnes alors ne te désole pas ; c'est l'essentiel
la prochaine fois si tu investis dans un moule silicone pour petites brioches tu verras elles se forme toutes seules

Lumai mais dis moi tu es une vrai pro ; quel pain magnifique et je t'envie cette belle grigne ;je n'ai jamais réussi mes grignes;, sait pas pourquoi ; j'ai tout essayé

A++

je fais un essai de brioche au lait de soja à la cardamome et je vais y ajouter des fruits secs ; J'espère qu'elle arrivera à lever car j'y ai mis du levain

Un ti coucou à toutes , vite fait en passant

Vous m'avez posé la question pour mes Madeleine , j'ai vu sur d'autres postes qu'il leur fallait un choc thermique pour qu'elles fassent un joli dôme , alors j'ai fais la recette de Lounette avant le dîner , j'ai mis la pâte au frigo de temps du repas et de la vaisselle ( une petite heure je pense ) et je les ai enfourné à 180° pendant 15 min , visiblement ça marche le coup du froid/chaud car je n'avais jamais eu de Madeleines aussi belles

Bisous et bonne journée à toutes

CHRYSTHIA

SUPER CETTE IDÉE de choc thermique ! !et de +++ça paraît logique ! !
Prochaine recette ..je provoque le ..choc thermique ! !je vous dirai si ça a marché ! ! merci pour l'astuce ! ! A++++++je retourne dans mon jardin ! !

DE rien Mamyli pour une fois que c'est moi qui te donne une info



CHRYSTHIA

a tout le monde

mamily ton pain de mie au miel j'aimerais bien la recette si tu le veux bien

bon après midi a tous

Pour les madeleines , j'en ai fait ce matin et je n'ai pas fait de choc thermique , ben elles ont bien gonflées et elles sont superbes bonnes

Bonjour tout le monde

Mamyli, te voilà repartie dans la boulange avec ton pain de mie, quand est ce que tu t'arrêtes un peu pour te reposer ?? jamais !!

Chrysthia, merci pour l'astuce pour les madeleines, je n'y aurais jamais pensé

Patricia, tu es pressée aujourd'hui.....

Josya, j'attends donc ta brioche, j'espère que tu nous mettras une ou des photos

Voilà ma boulange de ces deux jours, des petits pains briochés chocolat et un pain de seigle/farine de froment/T55 avec du muesli, si vous voulez la recette....

pains briochés chocolat

pains cuit

la levée en t° ambiante pendant 10h

en coupe

je vous souhaite à toutes et aux garçons qui nous lisent , un bon après midi

Bonjour les amies !

Vivire : belle boulange !!
A propos de ta question sur la congélation du gâteau au fromage blanc , je ne vois pas pourquoi on ne pourrait pas le congeler c'est à essayer

raphdine : moi Pour le gâteau au fromage blanc , je le trouve extra en map... et pour une fois rien à faire

Josya : bah fait toi plaisir, celui là de gâteau tu le prendras pas sur les hanches

J'ai fait belles baguettes blanche sur poolish ce matin (juste un peu de seile dans poolish)

Et cette aprèm je vais préparer un pain au levai multi-céréales !

Coucou les Filles

Ah je n'avais plus eu de notif pour les messages et je me disais mais il n'y a donc personne cet aprèm

Oui Vivire je mettrai la photo de la brioche(deulement si elle est belle)
Tes réalisations sont bien belles aussi

Mamyli j'espère que tu as pu prendre un peu de repos
Poupée toujours belles tes baguettes ; je vais essayer de faire le pâton ce soir pour en faire

Moi non plus je ne fais pas le choc thermique et j'ai quand même eu de belles bosses sur mes madeleines d'il y a deux jours ; Un coup ca le fait et d'autres pas

a ++++

Voici ma brioche au levaib cardamome et garnie de fruits secs

Bon, bref, la Poupée, super tes baguettes, ça me rappelle les miennes, il faudra que j'en refasse, car elles sont vraiment bonnes

les voici

Josya, bien belle brioche, en carré en plus !! elle est bonne au moins ?

Bonne soirée à toutes

Vivire Merci pour ma brioche ; elle est bonne aussi j'en ai goûté un petit bout

Tes baguettes sont comme toujours au Top ; Elles sont faites avec quelles farines

A++

Bonjour !

Merci Josya pour ton lien. Je vais pouvoir m'y mettre. J'ai envie de passer du temps en cuisine pour faire plaisir à ma petite famille qui s'agrandit d'ici peu !
En tous cas, j'ai vu la photo de ta brioche et elle fait très envie !

Super boulange les amies !

Vivire : comme Josya je voudrai te demander ce que tu utilises comme farine ? moi c'est pooslish moite moite seigle et 55, le lendemain je complète à la 65

Là je fais un gâteau banane choco pour mon chéri parce que le gâteau régime bah il y en a plus j'ai mis le nez dedans à midi bon c'est pas bien grave mais je vais pas en faire tous les jours !

Merci Franfran

Tu as raison ce que l'on prépare à la maison n'a rien de comparable avec le commerce ; Tu verras tu vas te prendre au jeu et nous faire des supers pains et brioches
N'hésites surtout pas à venir poser tes questions et même papoter si l'envie t'en prends ; il y a toujours quelqu'un sur le post
Si je comprends bien tu bas avoir un bébé prochainement
Félicitations et Bonne santé à tous les deux

Quand je vois toutes les recettes j'ai envie de faire plein de choses ! En tous cas, c'est sûr dès demain je prépare mon premier levain liquide !
J'ai même trouvé un moulin près de chez moi qui fait de la farine bio moins cher qu'en magasin !
Je crois que je ne vais pas m'arrêter ! C'est sûr qu'on a envie de donner que des bonnes choses à ses petits bouts !