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Mon levain liquide inratable (6)

Page 37/50 · 1238 réponses · 41028 vues · Fermé

1 Recette

Pains de campagne au levain liquide et aux céréales

Ingrédients Équivalences
  • 270ml d'eau
  • 1,5c à c de sel
  • 200g de farine de campagne (Lid.)
  • 300g de farine T55
  • 150g de levain liquide
Recette certifiée 100% sans IA
Hello bonjour tout le monde

La Poupée ton pain multicéréales est magnifique, bien aéré je trouve

Patricia, ce gateau au chocolat c'est toi qui l'a fait ou tu l'as acheté ?

La boulange d'aujourd'hui, deux pains de campagne
fait avec 270ml d'eau, 1,5c à c de sel, 200g de farine de campagne (Lid.) et 300g de farine T55, 150g de levain liquide, programme pâte complet et laisser encore deux heures dans la machine
sortir le paton, façonner, levée 35 minutes dans le four préchauffé, puis cuisson 240° pendant 20minutes en faisant le coup de la buée avec une dizaine de glaçons dans la lèche-frites placée en haut du four
Et voilà :

Pains de campagneVoir l'album

à plus tard, je file

Bisou Bisou
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ils sont beaux ^^ c'est les même proportions farine/eau/levain que j'utilise résultat garantie tu le prouves encore une fois !
3 Recette

Gâteau Sacher au chocolat et framboise

Ingrédients Équivalences
  • 200 g de sucre
  • 5 oeufs
  • 75 g de chocolat fondu
  • 125 g de farine +10 g pour le moule
  • 150 g de gelée de framboise
  • 125 g de beurre+10 g pour le moule
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour Les copines ,

Hello, Kikou, Bonjour Vivire super tes pains de campagne , je t'ai piquer la recette
mon levain est trop jeune pour l'instant , il n'a que 15jrs a peu près
combien de levure je dois rajouter au levain Question

voila la recette du Sacher-Torte c'est un gâteau Autrichien

Ingrédients :

Pour la pâte :
200 g de sucre
5 oeufs
75 g de chocolat fondu
125 g de farine +10 g pour le moule
150 g de gelée de framboise (moi je mets de la confiture d'abricot)
125 g de beurre+10 g pour le moule
Pour la ganache :
400 g de chocolat fondant
15 cl de crème fraîche
100 g de beurre

Résumé :
Ce biscuit se conserve 2 à 3 jours. Il se consomme à température ambiante.
Préparation :
Travaillez énergiquement le beurre et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Incorporez un à un les jaunes d'oeufs puis le chocolat fondu. Montez les blancs en neige ferme.

Préchauffez le four th.7 (210ºC). Versez la farine tamisée en plus sur le mélange de chocolat. Mélangez doucement. Incorporez enfin les blancs en neige, en soulevant la masse avec la spatule.

Versez cet appareil dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pour la ganache, cassez le chocolat en petits morceaux. Faites bouillir la crème, versez-la bouillante sur le chocolat. Couvrez et laissez fondre. Lissez au fouet et montez au beurre. Laissez tiédir.

Coupez horizontalement la génoise en deux. Etalez généreusement la gelée de framboise. Reconstituez le gâteau. Nappez-la entièrement avec la ganache au beurre. Laissez refroidir.

Sur internet tu as plusieurs recette du Sacher-Torte a toi de prendre celle
qui te convient , mais tu verras c'est un régal , c'est vraiment un gâteau
que tu peux apporter si tu es invité .

Hello, Kikou, Bonjour Josya tu peux le faire pour ta fifille , elle va adorer Une part de Gâteau

Tendrement coeur Bisou Tendrement coeur A toutes
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Patricia a écrit :
" Vivire super tes pains de campagne, je t'ai piquer la recette
mon levain est trop jeune pour l'instant, il n'a que 15jrs a peu près
combien de levure je dois rajouter au levain "

Tu veux dire de la levure sèche ? et bien je rajouterai une c à café quand le paton est formé dans la cuve, c'est à dire au bout de 5minutes, puis tu laisses finir le programme

J'ai bien noté la recette, pas difficile du tout, merci beaucoup Patricia

Oui, la Poupée, ils sont beaux ces pains et en plus très bons, sur les deux un est déjà presque parti !! ceux sont des goinfres ici, surtout mon fiston, il adore le pain

Bonne soirée à vous toutes et gros Bisou
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Hello, Kikou, Bonjour Vivire je me disais il y a personne , C'est Okey ! pour la levure 1cc de sèche je ferai ce pain demain .

Le Sacher-Torte est très facile à faire et très calorique mais qu'es-ce qu'il est bon OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !

A toute à l'heure Tendrement coeur Bisou Tendrement coeur
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Bonsoir les Filles

Merci Patricia pour la recette ; en effet je l'essaierai

Poupée et Vivire vous faîtes des pains supers ; Je vous envie un peu ; je ne suis jamais satisfaite complètement des miens

Je vous souhaite une très
Bonsoir
cool coeur Bisou Bisou
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Re les filles !

je cherche une recette de pâton pour faire du pain de mie à croque monsieur... cuisson au four traditionnnel si vous avez une recette testée je suis prenneuse demain je voudrai faire des croque maison ^^
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Et en plus je viens de finir les hamburger de mamanhélène, Josya, c'est toujours une réussite, c'est la troisième fois que je les fait, avec autant de plaisir, c'est pour demain midi, le matin j'aurai pas le temps, c'est pour ça que je les ais fait ce soir
Quelle bonne odeur dans la cuisine

Pour celles qui veulent le lien, le voici

🔗 MAP : Hamburger

Pains hamburger de maman helene

Je vous dis à demain, Bonnenuit
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Mamyli super journée et super repas aussi Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! tout le mode a dû se régaler C'est bon
Bisou Bisou Bisou

CHRYSTHIA Fiesta
chrysthia a écrit :

MERCI CHRYSTYA ! ! !c'était en effet une super journée en famille ! !

BONNE NUIT a demain ! ! Bisou Bisou Mammyli
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COUCOU PATRICIA ! !

Demain ..retour aux bonnes vieilles habitudes ! ! Rire (lol) Rire (lol) c'est Mercredi ..donc je vais retrouver mes fifilles ! ! Je n'ai pas préparé de brioches ...elles en ont encore au congélo. (j'en avais fait assez ..pour qu'elles n'en manquent pas ! ! ) Rire (lol) Rire (lol) Je suis entrain de leur préparer des cuisses de dinde confites à l'ail et au citron ..des carottes râpées en entrée et des p.de terre sautées ..Dessert ..des fraises... du jardin ! !
Voilà ! !

Bisou Bisou Tendrement coeur mamyli
11 Recette

Pain multi-céréales aux flocons d'avoine

Ingrédients Équivalences
  • 150g de levain
  • 280g d'eau de source
  • 100g de farine complète
  • 400g de multicéréales
  • 1/2cc de levure déshydratée
  • 1cc de sel
  • 100g de flocons d'avoine
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour dingo Rose !

allez vous bien ?

ce matin, enfin hier (!), j'ai voulu faire du pain multi céréales, un peu comme toi poupée, mais à ma manière Je suis vert ! ...!
donc, voilà ce que j'ai concocté :
150g de levain, 280g d'eau de source, 100g de farine complète, 400g de multicéréales, 1/2cc de levure déshydratée, 1cc de sel et 100g de flocons d'avoine.
prog pâte et comme ce n'était pas trés gonflé, j'ai laissé toute la nuit en map et je pensais que ça serait retombé ce matin, mais pas du tout ! c'était même pas si gonflé que ça mais j'ai façonné quand même en petits pains que j'ai déposé sur le moule à baguettes, j'ai remis à gonfler 1h45, j'ai fariné, grigné et mis au four.
je viens de les sortir, ils sont mignons comme tout mais j'ai dû les retourner sur le moule à baguettes car ils ne cuisaient pas bien dessous (toujours le pb du four à gaz bouhouhouh avec lequel je suis obligée de mettre une feuille d'alu sur la grille pour ne pas faire brûler mes cuissons Roulement de yeux )
ils ont l'air tout mignons et nous les goûterons à midi, je vais aller les immortaliser et vous mettrez la photo.

j'ai aussi mis en route une tressée aux pralines..... Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Re les filles !

je cherche une recette de pâton pour faire du pain de mie à croque monsieur... cuisson au four traditionnnel si vous avez une recette testée je suis prenneuse demain je voudrai faire des croque maison ^^
La Poupée Automate a écrit :


dommage que je n'ai point vu ton message hier soir....essaies le pain de mie de mamyli, il est trop trop bon !
j'en ai fait la semaine dernière pour mes filles qui avaient plusieurs pic nic de prévus et je l'ai fini en faisant des crok

Modifié (juin 2008)

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ben...y'a personne auj ?
je m'ennuie, moi, toute seule....

mes petits pains de ce matin :

Petits p1 multicereales complets flocons d avoine au levain

je viens de sortir ma tressée du four...hum, ça sent bien bon !

Brioche tressee aux pralines
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Hello, Kikou, Bonjour

Je mis le pain de campagne de Vivire c'est dans la map , on verra après Cligne de l'oeil

Pti biscuit pourquoi tu mets du papier alu sous ton moule Question

A++ les filles Tendrement coeur Bisou Tendrement coeur
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Bravopti biscuit pour tes petits pains et ta brioche miam miam , je vais te prendre un petit morceau pour le goûter de 4 h avec un Café
merci ma belle Tendrement coeur Bisou Tendrement coeur
15 Recette

Pain de Mie Liquide aux Céréales

Ingrédients Équivalences
  • 150ml d'eau
  • 150ml de lait
  • 250g de T55
  • 250g de T45
  • 1 1/2 càc de sel
  • 1 sachet de levure (j'ai mis 7g)
  • 2 1/2càs de sucre
  • 50g de beurre mou
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou les filles !

pti biscuit : perso je trouve que ça fait trop d'eau 280... pourtant tes pains ont l'air impec ^^ comme quoi hein !

et la brioche aussi !

Euhh la recette de pain de mie tu sais ou elle est stp ?

J'ai fait un pain de mie, mais il s'est légèrement affaissé en son milieu enfin vraiment de pas beaucoup mais c'est la première fois que ça me fait un truc pareil (en même temps je cuis quasi pas dans la map)!
Par contre niveau aspect et gout c'est bien du pain de mie !
Pain de mieVoir l'album

Voilà la recette
150ml d'eau
150ml de lait
250g de T55
250g de T45
1 1/2 càc de sel
1 sachet de levure (j'ai mis 7g)
2 1/2càs de sucre
50g de beurre mou

le pâton etait super ni trop collant ni trop sec...
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Bonjour les filles
un petit coucou vite fait mon levain a l'air réussi 9 jours demain Je bondis de joie toujours pas reçu ma map je serais livre vendredi ou lundi je désespère Je suis malheureux
Flêche (Voir ICI) ptit biscuit elle est très jolie ta brioche et tes petits pains on l'air très bon aussi tu me diras s'il sont bon je te piquerais ta recette
j'ai hâte de pouvoir réaliser vos recettes succulentes et pouvoir vous montrer le résultat dingo
bon après midi a toutes Bisou Anémone
Hello, Kikou, Bonjour raphdine
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Hello, Kikou, Bonjour Raphdine tu as acheté quel map Question
Moi dans ma map je fais pratiquement que la pâte et la cuisson au four
j'en ai eu marre d'avoir que des cubes en +je trouvais le pain trop compact
et la brioche la mie n'avait pas une mie qui se déchirrrrrrrrrrrre .
Mais tu verras comme c'est pratique Tendrement coeur Bisou Tendrement coeur

Hello, Kikou, Bonjour Poupée Pas mal ta brioche , elle est bonne Question
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Hello, Kikou, Bonjour

Je mis le pain de campagne de Vivire c'est dans la map , on verra après Cligne de l'oeil

Pti biscuit pourquoi tu mets du papier alu sous ton moule Question

A++ les filles Tendrement coeur Bisou Tendrement coeur
^patricia a écrit :


pat,
je mets du papier alu car sinon tout brûle par dessous.... Encore j'ai faim
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Flêche (Voir ICI) patricia j'ai acheté la map home bread baguette de moulinex c'est quand même pratique même si je pense faire comme vous la cuisson au four

quelqu un aurait la recette des pains bagnat pour faire des sandwichs
et si vous pouviez me mettre un lien pour votre recap recette sa serait génial Merci les filles Je bondis de joie
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Coucou les filles !

pti biscuit : perso je trouve que ça fait trop d'eau 280... pourtant tes pains ont l'air impec ^^ comme quoi hein !

et la brioche aussi !

Euhh la recette de pain de mie tu sais ou elle est stp ?
La Poupée Automate a écrit :


voici la recette de mamyli ! elle est excellente, tu m'en diras des nouvelles !
🔗 Mon levain liquide inratable (2)

quand à mes petits pains, 280g d'eau ne furent pas de trop car la multicéréales boit ainsi que la complète, + les flocons d'avoine...tu vois ce que je veux dire ?
entre nous, heureusement que ça n'est que de l'eau de source, car sinon, mes pains n'auraient pas fière allure HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!!
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Bravopti biscuit pour tes petits pains et ta brioche miam miam , je vais te prendre un petit morceau pour le goûter de 4 h avec un Café
merci ma belle Tendrement coeur Bisou Tendrement coeur
^patricia a écrit :


dépêches toi, il n'en reste plus que la moitié Je suis vert ! !
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Hello, Kikou, Bonjour Raphdine tu as acheté quel map Question
Moi dans ma map je fais pratiquement que la pâte et la cuisson au four
j'en ai eu marre d'avoir que des cubes en +je touver le pain trop compact
et la brioche la mie n'avait pas une mie qui se déchirrrrrrrrrrrre .
Mais tu verras comme c'est pratique Tendrement coeur Bisou Tendrement coeur
^patricia a écrit :


pat,
c'est pour la même raison que toi que je fais mes cuissons au four.
c'est vraiment quand je suis désespérée que je cuis à la map !
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Hello, Kikou, Bonjour pti biscuit j'ai bien compris tu mets une feuille de papier alu
sur ta grille est ensuite tu mets ton moule à pain ou à brioche Question
tu sais que j'ai le même problème que toi avec mon four à gaz , il faut
que je rabaisse tout le temps le thermo et malgré tout c'est toujours grille
dessous.

J'ai intérêt à me dépêcher pour la brioche , je suis devant mon ordi
avec une pomme HihiHi!!! HihiHi!!! j'aimerai mieux de la brioche Cligne de l'oeil
Tendrement coeur Bisou Tendrement coeur
25 Recette

Pains au levain liquide aux herbes

Ingrédients Équivalences
  • 1 cuil à café de levure sèche
  • 375 gr d'eau tiède
  • 1 cuil à café de sel
  • 1 cuil à soupe d'huile d'olive
  • 600 gr de farine
Recette certifiée 100% sans IA
Raphdine, j'ai trouvé cette recette sur le net, je ne l'ai jamais essayée,( mais tu peux te servir de la recette des hamburgers que j'ai donné plus haut, ça va aussi)

1 cuil à café de levure sèche
375 gr d'eau tiède
1 cuil à café de sel
1 cuil à soupe d'huile d'olive
600 gr de farine

Diluez la levure dans l'eau tiède.
Ajoutez le sel, l'huile d'olive et la farine afin de réaliser une pâte souple.
Après pétrissage, laissez lever 2h environ, la pâte recouverte d'un torchon.
Mettez la pâte sur un plan fariné, pétrissez et partagez en 20 morceaux.
Formez des pains ronds et passez-les dans un peu de farine.
Mettez à lever 1h30 sur une plaque de cuisson beurrée, recouvert d'un film plastique (veillez à ce que les pains soient farinés sinon ils attacheront au film plastique).
Faites cuire au milieu du four 15-20 min à 250°C.

Pour le fourrage : huile d'olive, thon à l'huile, rondelles d'oignons frais ou rouge, tomates fermes, oeuf dur hâché, haricots verts, câpres, concombre, olives noires, basilic, sel, poivre , anchois, etc

Ici le temps s'améliore doucement plus de pluie pour l'instant, du soleil de temps en temps

Bonne soirée à tous, pas le temps ce soir de discuter avec vous
je vous dis à demain après midi

Bisous