Mon levain liquide inratable (6)

Je viens de lancer des petits pains hamburgers au levain ..
Suite à ça ..je ferai des petits pains viennois ..au levain aussi pour mettre au congel.
mamyli

les filles je voudrais un peu changer de recette de brioche pour les fistons , une brioche à faire le soir et que le lendemain matin qu'elle ne soit pas sèche , ( c'est aussi pour la brigade )
Qui à cela en magasin merci les copines

UN GRAND MERCI RAPHDINE ! ! je vais les tester sans tarder !Papyli les goûtera ! ! (c'est mon Cobaye ! ! )et il me dira ce qu'il en pense ...mais comme il aime tout ce qui est sucré....il va me dire :OK ! !tu peux en refaire ! !
A+++++++mamyli

Un grand MERCI A TOI AUSSI CELINE ! !j'imprime ! !Papyli va avoir de quoi ! ! prendre ..du ventre ! !
Je dirai par la suite ..si ces recettes ont été adoptées ! !
Mamyli

Coucou les filles !

j'ai fait un gâteau au fromage blanc régime et un pain de campagne tout en map (là il est en train de cuire, j'ai suivi la recette c'est pourtant pour th60 et encore j'ai rajouté un poil de farine mais il s'est effrondé au centre cuire à la map c'est pas mon truc et là je le prouve !

bon je vous laisse pour ce soir !

gros bisous à vous !

les filles il me faut de l'aide
combien de temps peut on conserver le levain liquide au frigo
et quand on en a besoin on remet juste la dose nécessaire au poids du levain pour la recette
merci de m éclairer
je vous souhaite une

raphdine

HELLO RAPHDINE ! ! le plus que j'ai testé ..c'est 8 jours ! !il avait fait une peau dessus ...je l'ai sorti et laissé à température ambiante 20mn ..puis je l'ai touillé en mélangeant cette peau ..et je l'ai encore laissé 30mn .Ensuite je l'ai nourri de la quantité dont j'avais besoin pour ma recette en le battant très fort pour bien l'oxygéner ! !(la pauvre ! ! )
Puis j'ai attendu 4h. et je l'ai utilisé comme d'habitude ! !Voilà ! !si tu as d'autres questions ...n'hésite pas ! ! ! mamyli
BONNE NUIT ET DOUX RÊVES ! ! !

Ptit Biscuit et Patricia voici le lien de mes PSP

🔗 Mon levain liquide inratable (1)

JE fais la recette en la divisant par deux et je ne met pas 1/2 sachet de levure de boulanger sèche mais de la SAF , 2 càc . Sinon je suis la recette à la lettre , au niveau des farine , je met 2/3 T55 et 1/3 de farines spécial suivant mes envies et ce que j'ai dans mon placard .



CHRYSTHIA

J'adore les chouquettes quelle est ta recette Céline

CHRYSTHIA

BONJOUR LES FILLES

J'ai vu que vous aviez encore très bien travaillé et je vous félicite pour vos productions ;

Pas de boulange exceptionnelle pour moi juste un pain en machine ;

Voilà mes amies ; je reviens un peu plus tard ; en attendant je vous offre une pti

les filles

Aujourd'hui pas de pâtisserie en vue , il me reste du moelleux au chocolat et des baguettes d'hier !

J'ai emmenée mes gâteaux a la maîtresse de mon fils ce matin , elle m'as dit qu'elle allait m'embaucher pour faire découvrir la pâtisserie aux enfants , mon fils était tout fier de montrer ses gâteaux a ses copains et bien sur de dire au passage qu'il m'avait aider

bonjour tous le monde
Je suis revenue mais pas pour longtemps je fais toujours mon pain mais heureusement que je mets toujours un peu de levure parceque mes levains n aime pas quand je les mets au frigo ils ne sont pas en forme j imprime la recette des madeleines de lounette pour ma fille bisou @+

les filles je revient de l'école ici il pleut temps gris
aujourd hui boulot pâtisserie car demain c'est l anniv de mon loulou
je voulais encore une petite précision pour le levain il peut vivre combien de temps
les filles a tout a l'heure

Raphdine , ton levain si tu en prends soin c'est-à-dire si tu l'utilises et le nourris régulièrement il peut vivre indéfiniment ; J'ai lu Quelque Part que certains se le sont transmis de génération en génération ; Incroyable non

Faut que je vous montre mon pain de campagne fait en map hier, j'ai suivi la recette, il me semblait qu'il y avait un peu trop d'eau mais bon je sais pas pourquoi j'ai rien enlevé
Rn fait j'ai jamais fait un truc aussi laid, mais il est pas mauvais sans plus ! enfin je sais pourquoi je préfère façonner mes pains avec amour hein

Là je fais la popote pour mon homme qui bosse très tôt en ce moment, il rentre vers 14h pour manger...

- alouettes sans tête de dinde champi, vin blanc et crème
- tagliatelles fraîches (non c'est pas maison, pas le temps de les faire lol)
- gâteau au chocolat
- baguette rustique en cours de repos

bisous les filles je repars dans ma cuisine je vais faire cuire mes légumes (et oui je fais deux repas différents !)

merci beaucoup chrysthia pour le lien, je vais me lancer....mais pas auj, j'ai encore une expérience dans la map en cours de préparation (mamyli, on sait jamais, ça peut servir aux gloutons !!!)

poupée,
très joli ton pain en map
ne m'en veut pas, je te taquine bien sûr !

mon premier demi échec ^^ qui veut la recette mdr !

Je vais le virer j'ai fait des baguettes c'est bien mieux hein !

J'ai aussi fait un fondant au choco et et... une crème anglaise perfect !

Les photos quand je préparerai l'assiette pour mon chéri et recettes si vous le désirez !

a tout à l'heure je me pose que maintenant je ne me suis pas arrêtée en cuisine depuis 10 h !

ça m'est arrivé de faire le même , trop d'eau je pense , dommage j 'avais pas fait de photo sinon on aurait pu faire une galerie des horreurs avec nos ratés

Bonne journée les filles

CHRYSTHIA

moque toi vilaine !

bon chose promise chose dû :

mes demi bag rustiques sur poolish, avec des grignes différentes (wep je m'amuse moi en faisant ma boulange) !

Fondant au chocolat et sa crème anglaise

recettes du dessert si vraiment ça vous intéresse sinon je m'abstiendrai

Hello

Eh bien ce pain Poupée on l'oublie ,; je pense comme Chrystia qu'il y a eu trop d'eau ou trop de levure mais par contre je t'admire de pouvoir faire tous ces gâteaux sans les goûter ; pour ma part j'en suis incapable ; Ce doit être l'âge on dit que l'on devient plus gourmand en vieillissant ce qui doit être exact car quand j'étais jeune je préférais nettement le salé

coucou josya

bah mon homme il veut pas que je jette ce pain tout moche et pas excellent enfin je vais le virer quand même !

Pour le gâteau choco et la crème pas de soucis de gourmandise je n'aime pas le chocolat et bon une crème anglaise nature et bah c'est pas mon tripe non plus ! donc je suis tranquille