1 avr. 2008

MERCI LA POUPÉE AUT. ! ! j'imprime et je la ferai certainement Samedi.Je n'ai +++de pépites de chocolat je les ai terminées aujourd'hui en faisant les cookies.Je dois aller en acheter ainsi que des bâtonnets pour faire les pains au chocolat.
Et com'd'hab.

je vais l'adapter au levain ! !je te dirai la suite Dimanche ! !

je finis de cuire mes 2 plats de lasagnes ..une tit' douche ....
BON DODO ! ! ! MAMYLI

2 Recette avr. 2008

Pains briochés au chocolat aux noix de nutella

Ingrédients Équivalences

100g de lait
100g de farine
une pincée de levure
20g de lait
1 oeuf
170g de farine
50g de sucre
5g de sel
100g de beurre ramolli
80g de levain

A TOUTES

Merci à Poupée pour sa recette du chinois .

je vous donne ma recette des petits pains briochés au chocolat et je peux vous dire qu'ils sont bons ; j'ai adapté une recette du forum avec le levain pour imiter notre mamyli et j'y ai ajouté un oeuf car il n'y en avait pas dans la recette

Le matin à 7 heures j'ai fait une poolish avec 100 grs de lait 100 grs de farine une pincée de levure

a 13 heures j'ai mis en MAP
ma poolish
20 grs de lait
1 oeuf
170 grs de farine
50 grs de sucre
5 grs de sel
100 grs de beurre ramolli
80 grs de levain

Ajustez avec de la farine si le pâton semble trop mou
programme pate et j'ai laissé dans la MAP jusqu'à 18 heures

Là j'ai sorti le pâton et façonne mes petits pains mais ça vous savez faire

J'ai mis des barres de nutel..a que j'avais confectionnées en mettant du nutel..a dans un bac à glacons avec empreintes allongées

j'allais oublier il faut laisser encore lever environ une heure que ça double de volume moi j'ai mis sous papier film huilé

J'ai obtenu 8 petits pains mais je les trouve un peu gros donc on peut en avoir une dizaine
La prochaine fois j'essaierai avec de la prallinoise
Petits pains brioches au chocolat au levain

Petits pains brioches au chocolat au levain

Voir l'album

Voilà à la prochaine recette et à plus tard les filles

Bonne matinée à vous toutes

3 avr. 2008

COUCOU JOSYA ! !

de bon matin ,tu me donne envie de goûter à tes pains au chocolat ! !je te pique ..la recette et pourquoi pas !

j'en prend un pour la route ! ! hi ! !hi ! !hi ! !

MAMYLI

4 avr. 2008

Merci

ma Josya pour ta recette des petits pains briochés et aussi à Poupée pour son chinois !

Patricia , ben écoute je sais pas que te dire pour la brioche à la mie filante ...

C'est vrai que cette recette est simple et on la réussit toujours ... T'inquiète pas ça va revenir

Plein de

pour attaquer cette journée !

5 avr. 2008

La poupée superbe ton chinois et la recette assez simple finalement , mieux que celle que j'ai alors je testerais prochainement .

Josya si j'avais pu je serais passer a travers l'écran pour t'en chiper un

Sinon , hier soir j'ai fait une miche avec 500gr de plusieurs farines , j'ai mis au frigo et ce matin j'ai fait une marguerite . J'attend la fin de la pousse et hop au four

Cette après midi , j'ai un flan pâtissier et un gros pain a faire pour demain midi .

6 avr. 2008

A toutes

Cilène ta raison a refaire et je verrai pourquoi tout à coup elle ne gonfle
plus comme avant , cette recette est pourtant super facile .

Merci les filles pour vos recettes , hop je pique , j'imprime et je prendrai
comme cobaye la brigade de mes fils

7 Recette avr. 2008

Pains briochés au chocolat aux noix de coco

Ingrédients Équivalences

100g de lait
100g de farine
une pincée de levure
20g de lait
1 oeuf
170g de farine
50g de sucre
5g de sel
100g de beurre ramolli
80g de levain

A TOUTES
Avez vous bien dormi ; un pti Aliments

Merci à Poupée pour sa recette du chinois ; Qui a dit qu'on faisait le régime sur ce post

Parce que moi je vous donne ma recette des petits pains briochés au chocolat et je peux vous dire qu'ils sont bons ; j'ai adapté une recette du forum avec le levain pour imiter notre mamyli et j'y ai ajouté un oeuf car il n'y en avait pas dans la recette

Le matin à 7 heures j'ai fait une poolish avec 100 grs de lait 100 grs de farine une pincée de levure

a 13 heures j'ai mis en MAP
ma poolish
20 grs de lait
1 oeuf
170 grs de farine
50 grs de sucre
5 grs de sel
100 grs de beurre ramolli
80 grs de levain

Ajustez avec de la farine si le pâton semble trop mou
programme pate et j'ai laissé dans la MAP jusqu'à 18 heures

Là j'ai sorti le pâton et façonne mes petits pains mais ça vous savez faire

J'ai mis des barres de nutel..a que j'avais confectionnées en mettant du nutel..a dans un bac à glacons avec empreintes allongées

j'allais oublier il faut laisser encore lever environ une heure que ça double de volume moi j'ai mis sous papier film huilé

J'ai obtenu 8 petits pains mais je les trouve un peu gros donc on peut en avoir une dizaine
La prochaine fois j'essaierai avec de la prallinoise
Petits pains brioches au chocolat au levain

Voir l'album

Voilà à la prochaine recette et à plus tard les filles

Bonne matinée à vous toutes et Bonne Journée à Mamyli avec ces petites filles ;

Josya a écrit :

JOSYA superbes tes pains au chocolat je t'en prend un pour mon ptit dèj

CHRYSTHIA

8 avr. 2008

Bonjour à vous ^^

Bah si la recette du chinois peut vous servir j'en suis ravie ^^

Josya : sympa ta recette !

C'était un bon jour pour essayer de faire des pains choco mais sans chocolat ça risque d'être dur hein

9 avr. 2008

Que belles photos de votre boulange les filles, super !! Poupée j'ai pris ta recette, je vais l'essayer et apporter les chinois chez ma fille, j'y vais pour la pentecôte, non tu peux faire la recette des petits pains de Josya sans chocolat, ce sera tout simplement des brioches tout aussi bonnes, mais tu peux y glisser des amandes effilées grillées dedans si tu veux, ou alors aussi des raisins secs, des fruits confits etc etc on peut varier à l'infini

Josya, je les trouve très bien tes petits pains briochés chocolat, ceux que j'ai fait il y a deux jours, heureusement que j'en avais congelé 6, il en reste plus une miette des autres et pourtant j'en avais fait 16 en tout !! les petits que je garde, au goûter se sont régaler

Je viens de terminer mes pains ciabatta aux olives noires et gruyère râpé, faits dans mon nouveau moule que ma fille m'a offert ce week-end, c'est pour deux pains de 500g voir plus

Moule a pains 500g

moule à pains

Pains ciabatta aux olives et gruyere rape

Pains ciabatta aux olives et gruyère râpé

10 avr. 2008

Vivire !

Superbes tes pains ciabatta !

11 mai 2008

bonjour

Ptit pain au lait avec la recette de mamanhélène avec juste quelques changements... super résultat ! vraiment moelleux, doux !

Sinon "one" va plutôt bien (mon levain

) né le 29, je vais faire son premier repas tout à l'heure, c'est marrant il sent l'olive noire bien mûre, donc je me suis dit que vu la température de la cuisine (23°) deux jours d'attente ça suffit !

il fait 2/3 bulles déjà ! et l'odeur et toujours là mais moins forte !

12 mai 2008

KIKOU LA POUPÉE A.sublimes tes petits pains au lait .....je ne résiste pas ...à l'appel

de ces petites merveilles de douceur! ! MIAMMMM ! ! hummmm ! ! j'adore ! ! tant pis pour la ligne ! ! on verra
+++tard ! !

A ++++++++

Mamyli

13 mai 2008

Chère Mamy,

Sache que j'utilise du sucre allégé et du beurre à 60 au lieu de 80 (moins ça fait sec)

Donc tu peux te faire plaisir

J'adore faire le façonnage ! en fait j'utilise la technique pour les baguettes ! et puis bon je me trouve aussi douée lol

Bisous

14 mai 2008

Chère Mamy,

Sache que j'utilise du sucre allégé et du beurre à 60 au lieu de 80 (moins ça fait sec)

Donc tu peux te faire plaisir

J'adore faire le façonnage ! en fait j'utilise la technique pour les baguettes ! et puis bon je me trouve aussi douée lol

Bisous

La Poupée Automate a écrit :

Ton sucre allégé ...c'est quoi ? ? ? ?...Pour remplacer le beurre il m'arrive d'utiliser de la crème fraîche allégée dans mes brioches ! !tu n'as jamais essayé ! !? ? ? c'est très bon et la texture est aussi moëlleuse
J'essayerai aussi avec le sucre allégé ...je vais faire des courses demain ...je regarderai dans mon hyper si j'en trouve ! !
Mamyli

15 mai 2008

tu sais tu n'est pas obligée de citer mon post à chaque fois

pourquoi tu ne fais pas "répondre"

POur le sucre il a deux choix :
- style beghin say 2xfois moins de calories en poudre, c'est un mélange de sucre et d'édulcorant (en fait tu mets la moitié de la quantité de sucre indiquée dans ta recette)

- le fructose qui lui est naturel :
par son grand pouvoir sucrant tu en mets aussi la moitié et vu que c'est pareil niveau calories que le sucre bah on en a 2xfois moins !

POur la crème je vais essayer ! par contre la bridelight 3% c'est pas trop écrémé d'après toi ?

16 mai 2008

Poupée Automate je vais suivre ton conseil pour le sucre et le beurre allégés car je commence à en avoir sérieusement besoin.

Je reviens un peu plus tard

17 mai 2008

Bah moi je suis là Josya ^^

Alors moi j'ai des questions pour mon levain j'espère que quelqu'un pourra me répondre !

Donc bb One est né le 29 avril
Hier donc j+2 il sentait fort je pense qu'il voulait manger le petit alors j 'ai fait la première patouille 30+30
ET aujourd'hui donc j+3 il bulle bien quand même et il a triplé!
Faut savoir qu'ici il fait bien chaud ! (25° cette aprem)
Voilà la photo :

Faut-il que j'attende demain pour lui faire la 2ème patouille qui normalement doit être à j+6 ?? ou pas !

18 mai 2008

Coucou La Poupée ; ah ça fait plaisir de lire quelqu'un

je croyais que tout le monde faisait le pont

Eh bien je le trouve très beau ton BB levain ; je pense que tu devrais attendre demain pour le nourrir à nouveau ; rien ne sert de le surcharger ; s'il a bien bullé c'est qu'il réagit bien, continue à suivre la recette sauf si tu vois qu'il a un problème mais il a l'air d'être bien parti

Je suis en train de faire lever des briochettes à la pralinoise ; je vous tiendrais au courant du résultat

A++++

19 mai 2008

Merci pour ta réponse ! c'est vrai que "One" il pousse bien vite ! demains à J+4 il aura déjà 2 patouille !

Il sent l'olive noire je trouve, c'est un peu aigre mais pas fort depuis son 1er repas !

Merci à toi et bonne briochettes alors

Moi j'ai trop de truc au congélo faut le vider avant que je refasse de la boulange !

A part demain matin je vais faire un chinois pour mon meilleur ami ! donc ce soir poolish ! par contre j'ai pas eu le temps de chercher de la T65 je vais faire à la T55 j'ai déjà fait et c'est bon aussi !

20 mai 2008

Ce matin juste fait une miche de 250gr , depuis que je suis au régime je mange moins de pain et du coup y'en reste de trop .
J'ai fait des mini pains au chocolat et des mini croissant pour le petit déjeuner de demain matin

ils ont l'air superbe

Mon levain lui profite aussi du soleil et de la chaleur , ce matin je me suis demander s'il n'allait pas déborder du bocal

21 mai 2008

coucou

Bon bah moi je viens de faire la 2ème patouille pour One (il est à J+4) vu la chaleur ici bah j'ai du le faire plus tôt !

Après l'odeur d'olive il sent le vin maintenant c'est marrant !

22 mai 2008

coucou celine

Ah je sais ce que c'est l'éloignement j'ai connu aussi ...

Bon bah moi je viens de faire la 2ème patouille pour One (il est à J+4) vu la chaleur ici bah j'ai du le faire plus tôt !

Après l'odeur d'olive il sent le vin maintenant c'est marrant !

La Poupée Automate a écrit :

le mien aussi sent le vinaigre

tant qu'il ne sent pas le pourri ca va

23 mai 2008

Coucou Les Filles

Normal que le levain sente le vinaigre et quelquefois un peu le camembert quand il a trop faim mais il suffit de le touiller un peu avec une spatule en le soulevant pour l'aérer et il repart aussitôt

Modifié (mai 2008)

24 mai 2008

un pain zaalish fait par tatizazaest en préparation.

j'espère que je vais le réussir@+

25 mai 2008

coucou nounou

Bah un des chinois est mangé

l'autre je l'ai donné à mon ami et la marguerite aussi

Photo du pain (sur poolish)

a plus tard les filles

Mon levain liquide inratable (6)

Pains briochés au chocolat aux noix de nutella

Pains briochés au chocolat aux noix de coco