Mon levain liquide inratable (6)

Oups tu vas déjà mettre ton levain au travail Poupée ?
Bonne boulange et dis nous s'il fonctionne bien

Quant à moi mon pâton pour les petits pains façon Mamyli est fait ; maintenant je lui laisse le temps qu'il faut pour lever ; On va voir s'il va bien travailler ou non ; je vous tiendrais au courant

A+

En fait en lisant pas mal de choses ici et là je me suis aperçue que le levain bah comme c'est vivant et bien chacun est différent et mon ptit One il a bien de la chaleur ici et il est déjà à 4 repas à J+6 !
Il a une belle tête donc je vais attendre quelques heures pour voir comment il se comporte et selon je mets en route !

JOSYA ! !tu mesures ton sel avec la mesurette de la M.A.P ? ? ? ?moi oui et elle ne contient que 6grs ce qui fait que quand je met 10grs j'ai 1mesurette 1/2. Je n'ai jamais pes' 1c/c ..je ne m'y fie pas trop car toutes n'ont pas la même grandeur ..et puis si on la remplie +++ou---- je trouve que ce n'est pas très précis .Tu en as mis combien finalement dans ta recette ? ? ? ?Nos 2 pâtons doivent en être au même point ! ! j'en suis au stade de la levée après le bip de ma M.A.P environ depuis 20mn.
A+++++++++++++++++MAmyli -------------------------------------------
LA POUPÉE ! ! tu me dis ! ! !
Sinon pour le repos on peut très bien faire le pâton la veille il me semble que 12h de repos c'est le top... puis encore 2/3h avant d'enfourner
Qu'est ce que tu en penses ?
Je suis d'accord avec toi ! !je laisse souvent mes pâtes ...à pain ou viennoiseries ...passer une nuit en frigo je trouve qu'elles se façonnent +++facilement et la levée +++lente donne un goût particulier ! ! A+++++les filles ! !

Merci pour la réponse

OK Mamyli je fais confiance à Papyli et à ton expérience ; c'est juste que lorsque j'ai vu la quantité dans le plat ça m'a fait bizarre

Merci pour la vérification ; je te tiens au courant; pour l'instant il se pavanne dans la machine sans trop gonfler mais ça ne fait qu'une petite heure ; je vais le laisser jusqu'à dans la soirée car de toutes façons cet aprèm je ne serais pas là pour m'en occuper

A plus et Bon Appétit à Toutes

LA POUPÉE! ! ! TU NOUS DIRAS SI TU expérimentes
nouveau -né aujourd'hui ! ! si tu le fais ...ajoute lui peut être 2ou 3 grammes de levure fraîche peut être ...ou alors il te faudra beaucoup patienter en attendant les levées ...mais après tout ! ! pourquoi pas ? ? ? ?ce sera une nouvelle expérience ! ! !tu nous raconteras ! ! A++++++tard ! !

Mamyli , comme sur ma machine je n'arrive pas à peser si peu de grammes ; je suis allée voir le calculateur des ingrédients qui m'a donné 5 grs = 1càc
J'en ai mis 1 càc 1/2 environ et j'ai fait que 500 grs de farine ; bien sûr règle de trois pour tous les ingrédients

LE MIEN NON PLUS NE SE PRESSE PAS ! ! mais bon ! ! c'est normal ...je vais passer à autre chose et le laisser travailler tranquille .
Je vais étendre ma lessive ! !et lessiver mes moquette J'ADORE ! ! !
Mamyli

POur la levée après map, je compte de toute façon faire 12h ! et en effet une pointe de levure peut être à voir...

Tu ne vas pas te coucher de bonne heure je crois ! ! ! BYE ! !

je vais tourner la map ce soir et demain le reste... j'ai trop mal dormi, faut que je dorme moi (levée 5.30)

C'est important le sommeil ! ! heureusement ...il y a les frigos.ce qui nous permet de bien nous organiser et d'adapter nos temps de travail et de repos ! ! A++++++

Eh oui Poupée c'est important de dormir ; alors une petite sieste et tu seras d'attaque

Mon pâton lève bien il est à peu près à la moitié de la cuve

A tte à l'heure

Pouahhhh quelle bande de pipelette

Ce matin , je ne suis pas restée à la maison mais j'ai quand même mis en route une pâte a pain avant de partir !
Je suis rentrée elle touchais le couvercle de ma MAP , j'ai façonnée puis laisser reposer le temps de faire manger les 3 petits et bien elle avait encore doublée !
Mon pain de 500gr ressemble plutôt à celui d'un kilo ce fut d'ailleurs la remarque de mon mari quand il as vu

Sinon , j'aimerais bien tenter vos petits pains , je pense que je ne vais pas y louper

Avant d'avoir mon fils , pareil je me levée à 4h30 pour partir vers 5h30 et je ne tenais jamais la journée complète si je ne faisais pas au moins une sieste de 30mn dans l'après midi .

Heureusement que j'ai pu trouver après la naissance de Thomas un emploi ou je ne commencer pas avant 8h sinon je n'aurais pas tenu longtemps !

Bonjour tout le monde
moi je viens de lancer un chinois selon Poupée , il est dans la MAP , je vais promener les chiens et je m'attaquerais à la crème pâtissière en revenant , il faut quand même qu'elle ai le temps de refroidir un peu avant que je l'utilise alors je me dépêche et je vous tiens au courant pour mon chinois



CHRYSTHIA

COUCOU CHRYSTYA ! !je suis entrain de faire une petite pause :

De temps en temps ..je surveille mes pains au lait...mais ils prennent leur temps pour lever ! !

A++++tard ! !

Mamyli

Eh bien Mamyli moi mon pâton est presqu'aen haut de la cuve

Je peux le laisser tu penses jusqu'à ce soir vers 18 heures ?

Là je m'en vais je peux pas faire autrement

Merci

JOSYA ! ! ! je pense que tu devrais mettre ton pâton dans un endroit un peu +++frais ...si tu ne veux pas le retrouver collé à ton hublot en arrivant ! ! simple précaution ! ! ! MAMYLI

donc si je comprends bien ce soir quand je fais mon pâton après je le sors de la map et je le mets dans un saladier au frigo comme pour mes ptits pains ?

chrysthia : coucou bonne matinée à toi alors
!le chinois c'est terrible !
perso je fais la crème dès que je mets en route ma map sinon pas assez froide après pour étaler !

Je ne sais plus qui demandait le poids d'un bocal d'1 litre hier , je viens de nettoyer mon BAGAY je lui est fait son bocal tout propre et mis un petite cuillère de miel et j'en ai profité pour peser son bocal et bien il pèse 645g .

CHRYSTHIA

Chrystia !

Merci pour cette précision sur le bocal qui servira à beaucoup , je crois !

OOPS ! ! je viens du jardin ! ! et je viens de lire ton message ! !
Comme j'étais un peu bousculée c't'aprem.j'ai décidé de mettre mon pâton au frigo ! !il avait un peu levé ...mais pas trop ...je l'ai donc mis au frais jusqu'à demain matin ! !il va donc terminer sa pousse lente tranquillou ! ! Je l'ai mis tel quel dans son petit pétrin ...sans le déranger ....
Sinon tu peux aussi sortir ta pâte dès le pétrissage terminé ..la mettre dans ton saladier et zou ! ! direction frigo pour la nuit ! !et suite ...com.d'hab. ! ! A++++++ Mamyli

je prends mon thé dans le jardin et après je fais mes petits pains que je laisserais lever toute la nuit coucou MAMYLI2