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Mon levain liquide inratable (6)

Page 5/50 · 1238 réponses · 41028 vues · Fermé

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Un petit coucou rapide en passant ! !

Je viens de nourrir mes levains ..va falloir qu'ils se donnent à fond la semaine prochaine ! ! HihiHi!!! HihiHi!!! je les ai
prévenus ! ! HihiHi!!! HihiHi!!! ! ! fini les vacances ! !
Je viens de cuire une fougasse feuilletée aux lardons OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! ..et la pâte pour mes pains aux céréales est entrain de lever dans la M.A.P
Suit +++tard ! ! Bisou Mamyli
2
coucou nounou Cligne de l'oeil

Bah un des chinois est mangé Rire (lol) l'autre je l'ai donné à mon ami et la marguerite aussi

Photo du pain (sur poolish)

a plus tard les filles Je bondis de joie
La Poupée Automate a écrit :


Superbe ta marguerite , j'ai essayée ta technique de faire les guignes au ciseau mais c'est superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr , moi qui ne l'ai réussissais jamais maintenant impeccable Heureux

merci
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Normal les Filles que le levain sente le vinaigre et quelquefois un peu le camembert quand il a trop faim mais il suffit de le touiller un peu avec une spatule en le soulevant pour l'aérer et il repart aussitôt
n
Josya a écrit :


Pour l'odeur je savais , par contre merci du tuyau , je viens de le touiller et effectivement il sent déjà un peu moins , il bulle même comme un fou

Cette fois c'est bon je suis partie Bonnenuit
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Hello LES FILLES

Super ta marguerite LA Poupée

cool coeur Bisou
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Bravo ! Bravo ! Bravo ! LA POUPÉE ! ! magnifique ton pain !

Bonnenuit

A demain ... ! ! ! MAMYLI Rose Rose
6
Merci pour mon pain Heureux je le trouve pas trop gonflé mais bon je crois que c'est normal vu la forme...

Sinon One n'a que 4 jours mais il est terrible ! après sa 2ème patouille il a doublé je vous dis pas ! ptite photo demain Cligne de l'oeil

Céline : aux ciseaux c'est vraiment pratique !

Allez zou je me sauve !

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Sinon One n'a que 4 jours mais il est terrible ! après sa 2ème patouille il a doublé je vous dis pas ! ptite photo demain Cligne de l'oeil
La Poupée Automate a écrit :


Idem , le mien avait déjà bien bullé hier mais alors cette nuit il as faillit déborder du bocal Rire (lol)
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Bonjour les amies Je bondis de joie

Bon bah j'ai fait mes ptits pains tout à l'heure et là je suis en cuisine (alouettes sans têtes, champi, vin blanc, crème avec riz blanc pour ma fille et mon homme !
Voilà la photo de one

et ma boulange du jour

bisous à vous et à plus tard Hello, Kikou, Bonjour

Modifié (mai 2008)

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Faut que j'essaye ta recette, on dirait vraiment ceux que l'on trouve dans le commerce C'est Okey !

Ma pâte pour faire mes baguettes tout levain et entrain de reposer ensuite façonnage et cuisson Cligne de l'oeil
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Je t'assure que les ptits pains c'est de la tuerie !
recette de mamanhélène à la base ! je fais mon pâton la veille dans l'après-midi et hop au frigo jusqu'au matin, voilà mon ptit secret Cligne de l'oeil
Je change juste les quantités de sucre vanillé, je rajoute de la fleur d'oranger et de la vanille...
Après j'ai un bon tour de main pour les façonner et je cuis en 2 fois !
Franchement n'hésites pas tu ne regretteras pas !
11 Recette

Pains au Lait aux Sucre et Vanille

Ingrédients Équivalences
  • 310 ml de lait
  • 3/4 c. à café de sel
  • 1 oeuf
  • 60 gr de beurre
  • 600 gr de farine
  • 1 sachet de briochin
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou les Filles

Je fais un bref passage et je vois encore de bien jolis petits pains ; du coup ça m'intrigue est-ce cette recette que tu fais Poupée ; celle de maman Hélène

PETITS PAINS AU LAIT

310 ml de lait
3/4 c. à café de sel
1 oeuf
60 gr de beurre
600 gr de farine
1 sachet de briochin
3 c. à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Je les trouve super beaux tes petits pains ; comme dit Céline on croirait ceux que l'on achète et surement que'les tiens sont meilleurs
12 Recette

Pain au levain liquide aux fleurs d'orange et vanille

Ingrédients Équivalences
  • 600g de farine T65
  • 310 ml de lait tiède
  • 1.5càc de levure
  • 3/4 de càc de sel
  • 1 gros oeuf
  • 60g de beurre
  • 4càs de sucre
  • 2/3 sachet de sucre vanillé
  • 1càc de vanille liquide en extrait
  • 1/2càs de fleur d'oranger
Recette certifiée 100% sans IA
Oui c'est celle-ci et voilà ce que je mets exactement :

600g de farine T65 (pas fait les courses donc pas de farine j'ai mis de la T55 ils sont aussi bons Rire (lol) )

310 ml de lait tiède
1.5càc de levure
3/4 de càc de sel
1 gros oeuf
60g de beurre
4càs de sucre
2/3 sachet de sucre vanillé
1càc de vanille liquide en extrait
1/2càs de fleur d'oranger
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Coucou tout le monde , super ces petits pains au lait Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! , ce soir poolish pour le chinois de Poupée on va comparer avec celui que je fais d'habitude , je compte sur ma fille pour la critique .

Aujourd'hui Mr à fait des baguettes

Bonne journée à toutes

Tendrement coeur Bisou Tendrement coeur

CHRYSTHIA Fiesta
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Coucou les Filles

merci pour les précisions pour les petits pains La Poupée ; je vais les essayer et comme je fais comme toi j'ai acheté le sucre et le beurre allégé pour moins de culpabilité

Bonsoir

A DEMAIN Bisou Bisou
15 Recette

Levain liquide aux saveurs d'orange et vanille

Ingrédients Équivalences
  • 600g de farine T65
  • 310 ml de lait tiède
  • 1.5càc de levure
  • 3/4 de càc de sel
  • 1 gros oeuf
  • 60g de beurre
  • 4càs de sucre
  • 2/3 sachet de sucre vanillé
  • 1càc de vanille liquide en extrait
  • 1/2càs de fleur d'oranger
Recette certifiée 100% sans IA
Oui c'est celle-ci et voilà ce que je mets exactement :

600g de farine T65 (pas fait les courses donc pas de farine j'ai mis de la T55 ils sont aussi bons Rire (lol) )

310 ml de lait tiède
1.5càc de levure
3/4 de càc de sel
1 gros oeuf
60g de beurre
4càs de sucre
2/3 sachet de sucre vanillé
1càc de vanille liquide en extrait
1/2càs de fleur d'oranger
La Poupée Automate a écrit :


Je reviens sur le sucre Poupée, si tu mets du sucre allégé tu mets donc 2 càs au lieu de 4 c'est bien ça

Merci d'avance Bisou
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Oui josya tout à fait !

sinon One il a encore doublé de volume là ! je l'ai nourri je le trouvais tout palichon et maigre et là pafff c'est un ado Rire (lol)
mon premier pain n'est pas loin Je bondis de joie

ps : qui peut me donner le poids d'un parfait d'un kg ! je n'ai pas pensé à peser mon pot avant ! comme ça je pourrais savoir exactement le poids de One !
Merci d'avance !
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Merci

Contente pour ton levain ; tu vois il marche bien ; tu vas nous faire de bons pains ; il y a le choix

BONNE SOIRÉE
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De rien Cligne de l'oeil

Ah je me languis de faire enfin les fameux pains au levain !

Allez zou je vais aller manger ma verdure moi Rire (lol)

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COUCOU LES FILLES !

Ce matin au programme une brioche (la mix d'aladin ! !) puis des pains au levain (recette de Cilène ! !)super bien réussis ..ensuite 4 pains de mie aux céréales et 80cookies aux pépites de chocolat. je vais ranger un peu ma cuisine ...re-nourrir mes 2 monstres Joê et oscar...Ils ont bien travaillé depuis ce matin et demain va falloir qu'ils continuent Rire (lol) Rire (lol)
LA POUPÉE ! !la recette des pains au lait de maman hélène me tente .je vais la tester demain en l'adaptant au levain .
Si le soleil est de la partie encore ..je ferai lever toute ma boulange sur ma terrasse comme je l'ai fait aujourd'hui ! !c'est super ! !Je ne me suis servie en fait de ma M.A.P que pour pétrir .

Bisou A demain Mamyli
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coucou mamyli2 !

Je suis intéressée par la recette des ptits pains au lait au levain ! si tu le fais donne la recette stp Cligne de l'oeil

cool coeur cool coeur
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Bonjour

Coucou Mamyli
Puisque tu vas faire les petits pains au levain je vais attendre que tu nous dises les proportions; je vais les faire aussi aujourd'hui autant les faire au levain ; merci

A toutes A plus et Bonne journée
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coucou les filles !

mes ptits pains sont super souples et légers... dès le premier coup ! moi je fais pâton la veille, et je les façonne le lendemain sortie du frigo et ils gonflent super bien (je laisse 1h)

Je bondis de joie
23 Recette

Pains au Lait au Levain Liquide avec Citron et Vanille

Ingrédients Équivalences
  • 230grs de lait
  • 15grs de sel
  • 1oeuf
  • 600grs de farine
  • 40grs de sucre
  • 209grs de levain
  • 60grs de beurre
  • 1c/s de vanille liquide
  • zeste d'un citron (optionnel)
Recette certifiée 100% sans IA
OOPS ! !UN PEU DE RETARD ! !

je vous copie/colle la recette de mes p. pains au lait..
ils sont entrain de lever dans la M.A.P
Petits pains au lait de maman hélène
Façon Mamyli
Adapté au levain liquide Kayser
Mettre dans la M.A.P
230grs de lait
15grs de sel (perso.12grs)
1oeuf
600grs de farine
40grs de sucre (perso. Sucre roux)
209grs de levain
60grs de beurre
1c/s de vanille liquide
(perso. J’ajoute le zeste d’un citron)

mettre tout dans la M.A.P
programme pâte complet …A la fin laisser encore lever le temps qu’il faut ..la pâte doit doubler de volume (ne pas oublier qu’avec le levain ,c’est +++long..)
Sortir la pâte ..la dégazer et couper les pâtons au poids souhaité…
Les façonner et mettre sur plaque
Laisser lever à ° ambiante (ou dans le four préchauffé à 40°si on est pressé…)
Dorer à l’œuf battu avec un peu de lait
Enfourner là…. c’est suivant son four ….perso chaleur combinée à 200°pendant 10mn ..puis je baisse à 180° pendant 4mn ou ++++suivant la grosseur de mes petits pains
VOILA ! ! bonne boulange ! !vous me direz ce que vous en penser hein ! ! les critiques sont toujours les bienvenues ! ! Rire (lol) Rire (lol) elles permettent d'avancer ! !
A +++tard pour la suite ! ! ! Ange miam Tendrement coeur Mamyli
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Dis moi Mamyli 10 grs de sel ça fait deux cc c'est pas trop ?
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A la fin de la semaine je vais tester ^^
Sinon pour le repos on peut très bien faire le pâton la veille il me semble que 12h de repos c'est le top... puis encore 2/3h avant d'enfourner
Qu'est ce que tu en penses ??

bon normalement je fais commencer à utiliser One cette aprem pour faire du pain Je bondis de joie