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Mon levain liquide inratable (6)

Page 43/50 · 1238 réponses · 41028 vues · Fermé

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Super Poupée ; tu nous diras comment tu fais tes glaces ; allégées je suppose !!

Qui a mangé 1kg500 de pains hein Question Question Siffle Siffle
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mon chéri et puis j'ai donné un beau morceau à ma maman de pain rustique ! bon j'avoue j'ai un peu mangé de pain embarrassé (oops)

pour la glace depuis j'en fait une pour ma ptite famille mais une "pas allégée" donc je goûterai juste une càc !

sinon oui le but étant aussi de faire après des glaces allégés pour moi ^^
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Bonjour les filles
le soleil est revenu c'est pas trop tôt Cool
je vais voir tout a l heure au relais colis si ma map est arrive Roulement de yeux
hier soir j'ai fais un tajine de poisson divin OUaha c'est trop bon !
je voulais savoir si vous auriez une recette pour cuisiner les cuisses de grenouilles Question et quel accompagnement pour cette viande Question
bon je viendrais faire un coucou tout a l heure pour vous tenir au courant pour ma map en tout cas mon levain lui n'attend plus qu'a travailler HihiHi!!!
Bisou a toutes a tal
dîne Etoiles Magie
4 Recette

Moussaka aux aubergines, viande hachée et gruyère

Ingrédients Équivalences
  • 6 aubergines (grosses)
  • 1kg de viande hachée
  • 2c/s de beurre
  • 1 gros oignon
  • 5c/s d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1tasse 1/2 de vin blanc
  • Laurier, persil haché, origan
  • 500grs de tomates pelées
Recette certifiée 100% sans IA
MOUSSAKA GRECQUE

6 aubergines (grosses)
1kg de viande hachée
2c/s de beurre
1gros oignon
5c/s d’huile d’olive
2gousses d’ail
1tasse 1/2 de vin blanc
Laurier, persil haché, origan ,
500grs de tomates pelées

une béchamel épaisse :avec
1l. de lait
90grs de beurre
100grs de farine
2jaunes d’œufs
muscade,sel,poivre,
100grs de gruyère râpé

Couper les aubergines en tranches fines. .saler et laisser dégorger 1H. environ
Rincer bien et essuyer
Les faire frire dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres
Les égoutter et réserver .
Dans une cocotte faire chauffer l’huile d’olive (5c/s) et le beurre(2c/s)
Y mettre à dorer qques mn la viande hachée et l’oignon
Ajouter l’ail,le sel le laurier le poivre et le vin blanc
Lorsque le vin est presque absorbé ajouter les tomates ,le persil haché et
Un peu d’origan fermer la cocotte et laisser mijoter à feu doux environ
30mn il faut que les jus de cuisson soient absorbés. .sinon laisser cuire encore un peu .Préparer une béchamel épaisse en y incorporant les jaunes d’œufs et la muscade
Etaler dans un grand plat à four la moitié des aubergines ,puis la viande hachée cuite par-dessus ,ajouter les aubergines restantes ,en recouvrir la viande et napper enfin avec la béchamel .Recouvrir d’une fine couche de gruyère râpé
Enfourner four à 190° convection naturelle pendant 40à 45 mn

BON APPETIT ! ! Bisou Mamyli
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mamyli,
merci beaucoup pour ta recette (je crois que je l'allégerai un peu...)
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mamyli,
merci beaucoup pour ta recette,(je crois que je l'allégerai un peu...)
pti biscuit a écrit :

Rire (lol) Rire (lol) je l'allège moi aussi ! !mais c'est la recette grecque d'origine ! !
Je t'en donnerai aussi une autre ..qui est une variante à ma façon ...plus allégée ..et qui peut se faire avec du poulet ! ! dès que j'ai 5 mn je te la poste ..là ..je suis entrain de faire cuire des coockies pour mes fifilles demain ..j'ai aussi des viennois au levain liquide entrain de lever ..et aussi des pains aux céréales ...Je leur ai aussi préparé des cuisses de canard avec des carottes .Et pour le soir je vais leur faire une pizza ..mais je viens de me rendre compte que je n'ai ++de pâte à pizza au congélo...je vais donc vite en préparer Je crois me souvenir avoir lu sur un autre post ..qu'une forumeuse donnait une recette rapide de pâte à pizza ..qui se faisait depuis longtemps dans sa famille ..et qui est excellente ! !et comme je n'ai +++le temps d'en faire une com'd'hab.au levain ! !je vais essayer de la retrouver ..A++++pour la suite ! ! mamyli
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Coucou tout le monde et merci beaucoup à toutes pour votre accueil.
Je vous souhaite une bonne nuit, je viens juste de finir les gâteaux d'anniversaire de ma nièce pour demain
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Je vous souhaite une bonne nuit, je viens juste de finir les gâteaux d'anniversaire de ma nièce pour demain
nanoutte a écrit :


COUCOU NANOUTTE
Tu as fait quoi comme gâteaux ? ? ?tu pourras nous mettre les photos ? ? ?et peut être aussi les recettes ... HihiHi!!! HihiHi!!! (là ...c'est la gourmande qui parle ! ! ) OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !
Dans 10 jours c'est l'anniversaire aussi de ma petite fille ...je vais essayer de lui faire un gâteau aussi ..mais je ne suis pas très douée je ne fais que des gâteaux classiques ..j'essayerai de lui faire un bavarois mais je ne sais pas encore à quoi ! !c'est la déco qui me pose problème ! !bon ! !pour ce soir je ferme la boutique ! ! HihiHi!!! HihiHi!!!
demain lever à 6h. je pars chez ma fille m'occuper de mes 3 fifilles
je leur ai fait des viennoiseries ..et demain matin je leur ferai des baguettes au levain ..la pâte est en frigo .pour la nuit ..je les ferai cuire vers 8h. demain matin .Voilà ! !je te souhaite une bonne nuit ! un joyeux anniversaire à ta nièce ! !passez une bonne journée demain Bisou Rose Hello, Kikou, Bonjour Tendrement coeur Mamyli
9 Recette

Moussaka de poulet aux aubergines et gruyère

Ingrédients Équivalences
  • 6 grosses aubergines
  • 1oignon haché
  • 1kg de filet de poulet (ou de dinde )en morceaux
  • 1/2 tasse à thé de vin blanc (ou 20cl de bouillon de volaille)
  • 1/2 tasse à thé d’huile d’olive
  • 2 grosses tomates mûres
  • persil ,sel , poivre +fines herbes
Recette certifiée 100% sans IA
Recette moussaka de poulet ou de dinde

6 grosses aubergines
1oignon haché
1kg de filet de poulet (ou de dinde )en morceaux
1/2 tasse à thé de vin blanc (perso. Je remplace par 20cl de bouillon de volaille )
1/2 tasse à thé d’huile d’olive
2 grosses tomates mûres
persil ,sel , poivre +fines herbes

Pour la béchamel
40grs de farine ; 40grs de beurre ;1dl de lait froid :1/2 l de lait chaud
100grs de gruyère râpé

PREPARATION

Envelopper les aubergines dans du papier alu. ;les faire cuire à four moyen jusqu’à ce qu’elles ramollissent
Dans une sauteuse faire revenir l’oignon avec les morceaux de filet de volaille
Ajouter le vin (ou le bouillon )les tomates épluchées (ou en boîte )les aromates et laisser mijoter pendant 15 mn
Dans un plat disposer la moitié des aubergines coupées en tranches , les couvrir du mélange viande aromates etc..puis recouvrir avec le reste des aubergines saler et poivrer si nécessaire
Confectionner la béchamel
Délayer la farine avec le lait froid (1dl)
Faire bouillir le reste du lait (1/2 l.)
Au moment de l’ébullition y verser la 1ere préparation et tout en remuant ,laisser épaissir Saler et poivrer puis en fin de cuisson ajouter le beurre (40grs )et le râpé( 100grs )
Répartir la béchamel sur la moussaka et faire cuire à four moyen pendant 35mn environ
voilà ! !bon appétit ! !
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Bonjour tout le monde

Mamyli, merci pour les recettes, c'est super, qu'est ce qu'on va bien se régaler.....

J'ai fait hier des macarons, ceux que j'avais fait samedi sont tous engloutis (40) et là j'en ai fait 55, ils sont ....hummm ! je m'améliore de jours en jours, c'est pas compliqué à faire, c'est long surtout en temps de pose et surtout il faut avoir le coup de main pour les faire bien ronds, j'y arrive tout doucement, je vous en montre une partie

Macarons a secher Flêche (Voir ICI) le croutage qui dure pour moi 2heures

Apres cuisson Flêche (Voir ICI) après cuisson

De plus pres la coque mesure 3cm de dimetre environ Flêche (Voir ICI) vue de près

Macarons termines enfin terminé !! alors ganache, noix de coco, fleur d'oranger, chocolat/noirsette/arôme orange, vanille, lemond curd

Bonnejournee
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Bonjour

J'ai une miche céréales/campagne qui repose en cocotte et dans 1heure hop au four !
Je vais voir dans la recap ce que je pourrais bien faire pour le goûter des petits !
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Bonjour tout le monde,

Mamily, pour les gâteau j'avais fait pour l'école le château de princesse et la barbie (génoise fourrée au nutella pour le château et pâte chamallow pour la déco)
Pour aujourd'hui, c'est le gâteau tortue de tupperw.. et re-génoise fourrée au nutel avec déco méthode de chane.Cette méthode est géniale, c'est facile et les enfants sont vraiment ravis.

Je retourne au x fourneaux (repas et finitions gâteaux!)

Bonne journée à toutes
Bisou
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coucou les filles !

Whaouuuuu Vivire les macarons ! sublime !

bah moi pas de boulange avant après demain je pense on a tout ce qu'il faut au congélo !

sinon j'ai fait deux glaces maison depuis hier, une aux fraises fraîches et une à la vanille bourbon, bien sur j'ai fait allégé Je bondis de joie
En plus ce sont mes recettes Cligne de l'oeil j'ai tout fait à ma façon !
Pardonnez moi mais bon mon truc pour faire les boules il est nul j'y arrive pas Rire (lol)

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Je fais une brioche Butchy, j'ai mis dedans des amandes effilées et aussi de la macédoine de fruits confits, j'espère que ça va être bon....pour l'instant ça tourne dans la machine

Hello, Kikou, Bonjour Bisou Bisou Anémone Rose
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Bonjour je voudrais savoir si le levain pouvais se faire avec de l'eau minérale ou de l'eau du robinet,car pas d'eau de source sous la main C'est bon

Merci de vos réponses
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Bonjour je voudrais savoir si le levain pouvais se faire avec de l'eau minérale ou de l'eau du robinet,car pas d'eau de source sous la main C'est bon

Merci de vos réponses
mamandoryann a écrit :


Bonjour

Je prend de l'eau en bouteille style Cr*istaline Heureux le reste aucune idée confus (ennuyé)
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ok donc la minérale est ok alors tent mieu merci,je vais essayer mon 1er levain hihi je tente on verra bien
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Qui ne tente rien n'as rien Cligne de l'oeil

Modifié (juin 2008)

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mamandoryann : attention l'eau de source ce n'est pas la même chose que l'eau minérale qui elle n'est pas bonne pour le pain !
si tu n'as pas d'eau de source fait bouillir de l'eau du robinet que tu laisses tiédir Cligne de l'oeil

Sinon pour le poids je ne peux pas te dire, il vaut mieux une balance électronique pour tout ce qui touche à la boulange à mon humble avis question d'avoir les doses exactes !
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Hello, Kikou, Bonjour Les filles , comment allez-vous , j'ai eu un boulot monstre aujourd'hui , je parle de ménage bien sur mais j'ai aussi fais une brioche
très très bonne , j'ai ajouté des pépites de chocolat et bien j'ai retrouver mon pâton au chocolat , j'aurai voulue plutôt des petites dans la brioche et pas une brioche tout chocolat , comment faite vous Question
Tendrement coeur Bisou Tendrement coeur
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Alors soit je congelé mes pépites et j'ai les mets ensuite dans ma pâte au dernier bip du pétrissage soit quand mon programme pâte est fini ( 1h30) je sort ma pâte et mélange a la main mes pépites , ensuite je façonne ma brioche comme je la souhaite et hop dans le plat , levage et cuisson au four ! Mes pépites restent intactes Heureux
Je fait presque que cette dernière façon
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Moi aussi je fais comme Céline, quand le programme pâte est en route, 5 minutes avant la levée, je mets mes pépites de chocolat congelées de la veille dedans, ainsi Patricia tu les retrouves entières dans ta brioche

Ma brioche Butchy est dans le frigo, elle a pas voulu monter la vilaine, du coup, un coup de froid, et zou au frigo jusqu'à demain, ça lui apprendra ! Entraînement physique de boxe HihiHi!!! HihiHi!!!

L'eau du robinet, ça marche si elle est pas calcaire comme dans le nord.., mais moi j'ai mis un appareil, donc du coup je peux m'en servir, je le fais de temps en temps, et ma foi, je vois pas la différence...

Bonnenuit
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merci à Cline et vivire pour les pépites de chocolat

C'est Okey ! pour la prochaine fois.

Je viens de sortir une brioche d ,1kg faite avec de la levure pané. , elle
est super gonflé et un marbré au chocolat.

bonne nuit Tendrement coeur Bisou Tendrement coeur A toutes Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
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Bonjour tout le monde,

Mamily, pour les gâteau j'avais fait pour l'école le château de princesse et la barbie (génoise fourrée au nutella pour le château et pâte chamallow pour la déco)
Pour aujourd'hui, c'est le gâteau tortue de tupperw.. et re-génoise fourrée au nutel avec déco méthode de chane.Cette méthode est géniale, c'est facile et les enfants sont vraiment ravis.

Je retourne au x fourneaux (repas et finitions gâteaux!)

Bonne journée à toutes
Bisou
nanoutte a écrit :

COUCOU NANOUTTE ! !va falloir que je me lance dans tes recettes de gâteaux ! !je les ai vus dans ton album ! !ils m'ont fait un clin d'oeil amical ! ! Rire (lol) Rire (lol) tu me diras comment tu les fait S.T.P.? ? ? ?
Ma petite fille LAURA aura 12 ans le 16 juin ! !et j'aimerais lui,en faire un pour le mercredi 18...elle doit inviter des copines et copains ! !
J'espère que je ne le raterai pas ! ! Je bondis de joie Je bondis de joie Je te dis à demain ! !je vais dormir ! ! Bisou Tendrement coeur Hello, Kikou, Bonjour Mamyli
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VIVIRE ! ! !HELP ! !je ne trouve pas dans le récap ta recette de macarons ! !elle a disparu ! !ou bien suis je ....miro ! ! Rire (lol) Rire (lol) ? ? ? ?
Tu me dis S.T.P ? ? ? merci ! ! Bisou Bisou Bisou Tendrement coeur a demain ! ! MAMYLI