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Mon levain liquide inratable (6)

Page 44/50 · 1238 réponses · 41028 vues · Fermé

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sa y'est Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie j'ai enfin reçu mardi
ma Ma nouvelle copine

alors pour l'instant j'ai fais des petits chinois
Petits chinois creme et pepites Petits chinois creme et pepites pas aussi beaux que les vôtres mais très bonnnnnnns Exclamation Exclamation Bravo !

Flêche (Voir ICI) merci a poupée pour sa recette des petits chinois elle est excellente ils sont légers et moelleux comme a la boulangerie toute la famille a adore C'est Okey !

Flêche (Voir ICI) nanoute beaus tes gâteaux
moi je reçois samedi midi et c'est la kermesse de l'école alors en plus je dois faire des gâteaux je vais avoir du boulot vendredi a la cuisine toute la journée
demain je vais essayer les bagettes
bonne nuit a toutes gros Bisou
dîne Etoiles Magie
2
Je fais une brioche Butchy, j'ai mis dedans des amandes effilées et aussi de la macédoine de fruits confits, j'espère que ça va être bon....pour l'instant ça tourne dans la machine

Hello, Kikou, Bonjour Bisou Bisou Anémone Rose
Vivire a écrit :


vivire,
Bravo ! pour tes macarons, je sais pas où tu trouves le temps.....

perso, j'ai remarqué que quand je mets du jus de fruit dans mes pâtes à brioche, ça lève moins bien, alors avec les fruits au sirop, j'ose même pas...
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Bonjour je voudrais savoir si le levain pouvais se faire avec de l'eau minérale ou de l'eau du robinet,car pas d'eau de source sous la main C'est bon

Merci de vos réponses
mamandoryann a écrit :


Bienvenu

mamandoryann !!

ma voisine a essayé avec de l'eau minérale et ça n'a pas été un franc succès, donc si tu essaies, tient nous au courant !
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j'ai enfin reçu mardi
ma Ma nouvelle copine

alors pour l'instant j'ai fais des petits chinois
Petits chinois creme et pepites Petits chinois creme et pepites pas aussi beaux que les vôtres mais très bonnnnnnns Exclamation Exclamation Bravo !

Flêche (Voir ICI) merci a poupée pour sa recette des petits chinois elle est excellente ils sont légers et moelleux comme a la boulangerie toute la famille a adore C'est Okey !

Flêche (Voir ICI) nanoute beaux tes gâteaux
moi je reçois samedi midi et c'est la kermesse de l'école alors en plus je dois faire des gâteaux je vais avoir du boulot vendredi a la cuisine toute la journée
demain je vais essayer les baguettes
bonne nuit a toutes gros Bisou
dîne Etoiles Magie
dine78 a écrit :


Ah ben tu vois , elle est là Cligne de l'oeil
Qu'est ce que tu racontes , ils sont très bien tes petits pains , bien appetisssant Je me suis régalé
5
sa y'est Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie j'ai enfin reçu mardi
ma Ma nouvelle copine

alors pour l'instant j'ai fais des petits chinois
Petits chinois creme et pepites Petits chinois creme et pepites pas aussi beaux que les vôtres mais très bonnnnnnns Exclamation Exclamation Bravo !
dine78 a écrit :


Bravo pour tes chinois Dine(tu as changé de pseudo ??) ils sont superbes, ta machine est comme la mienne, mais moi c'est une bifinette à deux pales, C'est Okey !

Bonne journée à toutes, à++++

Hello, Kikou, Bonjour Bisou Anémone
6
vivire,
Bravo ! pour tes macarons, je sais pas où tu trouves le temps.....

perso, j'ai remarqué que quand je mets du jus de fruit dans mes pâtes à brioche, ça lève moins bien, alors avec les fruits au sirop, j'ose même pas...
pti biscuit a écrit :


ATTENTION la macédoine de fruits confits ce n'est pas pareil que des fruits au sirop !

Tu as des pots de fruits confits avec un seul fruit ( ex: bigarreau ) puis tu as aussi des pots de fruits confits mélanger qu'ils appellent macédoine , rien à voir avec les macédoine de fruits que l'on trouve en conserve dans leur jus

Modifié (juin 2008)

7
En arrivant j'ai regardé quand même mon levain, il a l'air pas trop mal, mais j'avoue que pour le moment je le laisse tranquille.

A+

Mamie GISOU
MAMIE Gisou a écrit :


mamie gisou,
je te souhaite un bon rétablissement.
pour ton levain, il faut t'en occuper tout de même !
8
cline,
merci pour tes explications !

dîne,
tes 1ères réalisations sont très belles et dit toi que ce que tu as fait là, je ne l'ai même pas encore tenté !
1 an que j'ai mes 2 map, t'y crois ?

mamyli,
je te remercies pour la recette de la moussaka allégée, je l'ai imprimée (dit, c'est pour une tripotée de gens avec 1kg de viande, non ?)
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Bonjour A toutes

Bravo ! Dine pour tes chinois super beau mais tu a changés de nom ou pas , ou alors je nage complètement.
HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!! bon je vous laisse la compagnie A++++tard Tendrement coeur Bisou Tendrement coeur
10
Bonjourles filles
sa y'est Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie j'ai enfin reçu mardi
ma Ma nouvelle copine
dine78 a écrit :
COUCOU DÎNE ! !magnifiques tes chinois ! !tu vas pouvoir faire des tas de bonnes chose avec ta M.A.P Ange miam Ange miam
La Poupée Automate a écrit:
mamyli ,
je te remercies pour la recette de la moussaka allégée, je l'ai imprimée (dit, c'est pour une tripotée de gens avec 1kg de viande, non ?)

Siffle Siffle BEN TU SAIS QUAND JE CUISINE ....C'est pour la famille ! ! HihiHi!!! HihiHi!!! ...une dizaine se personnes quoi ! ! HihiHi!!! HihiHi!!! coucou mamandoryann ! !je crois que je ne t'ai pas souhaité la bienvenue ! !alors voilà ! !c'est fait maintenant ! ! tu as essayé le levain avec de l'eau minérale? ? ? ?je ne sais pas si les fermentations pourront se faire comme avec l'eau de source ! !mais pourquoi pas? ? ?tu nous diras ! ! Bonne journée à toutes je me lance dans la boulange (en attendant d'être fermière ! ! HihiHi!!! Fiesta HihiHi!!! )Je commence par des pains hamburgers ...et de la pâte à pizza ! !puis un grand pain de mie au miel(à la farine 55+ épeautre cette fois ! !1er éssai ! ! Siffle Siffle et au levain bien sûr ! ! Siffle )A suivre des paninis (j'ai tout amené chez ma fille donc ! !je n'ai +++qu'à remplir à nouveau mes congélos.)..mes fifilles arrivent pour 2 mois en vacances à partir du 20 juin ...alors ! ! bouhouhouh bouhouhouh HihiHi!!!
BYE! ! ! BYE ! ! ! A++++tard ! ! MAMYLI
11
sacrée mamyli !!!!!
si moi je cuisine cette quantité là de moussaka, sûr, y'en a pour la semaine complète ! : !!!!!
si moi je cuisine cette quantité là de moussaka, sûr, y'en a pour la semaine complète ! Nananère
remarque, c'est une idée, finalement ! Je suis vert !

@ + les poulettes ! Bisou Bisou Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
12 Recette

Brioche au Levain Liquide aux Fruits Confits

Ingrédients Équivalences
  • 230ml de jus d'orange
  • 1cc de sel
  • 80g de sucre en poudre
  • 65g de beurre très mou
  • 1oeuf + 1 jaune d'oeuf
  • 40g de lait en poudre
  • 630g de farine T45
  • 120g de levain liquide et 2càc rase de levure Briochi.
  • 1càc d'arome d'orange vahin.
  • 100g de macédoine de fruits confits et une poignée d'amandes effilées
Recette certifiée 100% sans IA
je me suis lancée dans la cuisson de la brioche butchy, et la confection de confiture rhubarbe (j'en ai plein dans mon jardin..lol) avec de la pomme et des prunes rouges, un mix quoi !

alors pour la brioche je l'ai faite au levain liquide, je vous donne les proportions
230ml de jus d'orange
1cc de sel
80g de sucre en poudre
65g de beurre très mou
1oeuf + 1 jaune d'oeuf
40g de lait en poudre
630g de farine T45
120g de levain liquide et 2càc rase de levure Briochi. ou autre..après 5 minutes de pétrissage
1càc d'arome d'orange vahin..
100g de macédoine de fruits confits et une poignée d'amandes effilées, mis 5 minutes avant la levée dans la machine

Mettre dans l'ordre dans la machine et programme pâte
Une fois terminé, laisser encore 30 minutes voir 1 heure
Sortir le paton sans le travailler dans un saladier et vous filmer (le paton n'a pas du tout monter à ce stade là)
Zou au frigo pour la nuit (au moins 13h minimum)
Le lendemain, vous sorter le paton, vous le travailler un peu, et vous former des boules (9 environ) moi j'ai roulé le paton en gros boudin et j'ai partager en 9 parts que j'ai façonner en boules (faut bien fariner le plan de travail et les mains) et je les ai mises dans un moules rectangulaire en tapissant celui ci d'une feuille de papier sulfurisé mouillé et froissé
Re-levée 1h 10 dans le four préchauffé et en vaporisant le dessus de la brioche avec de l'eau tiède deux fois
Sortir la brioche, badigeonner d'un j'aune d'oeuf et au four à 210° démarrage froid, quand la température est atteinte on baisse à 180° pendant 30 minutes, si besoin recouvrir d'une feuille d'alu la brioche

Et voilà la photo

Brioche butchy au levain liquideVoir l'album

Et les confitures 2kg en tout

Confiture rhubarbe pomme prune rougeVoir l'album

Bon, je vous lirai plus tard, Hello, Kikou, Bonjour Bisou Bisou
13
Moi qui avait dit repos je n'ai pas pu résister très longtemps à l'appel de la boulange ! C'est bon

Je viens de finir un brownie aux noix , verdict à goûter Razz (Ha ouaip :-p)
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bonjour les amies !


Vivire : sublime ta brioche et ta confiture (bouuu j'adore en plus la rhubarbe!)

Dine 78 : tes escargots sont superbes ne soit pas si humble hein Je bondis de joie

hier j'ai donc fait la glace au choco pas mal du tout faut bien le dire mais bon le parfum ce n'est que pour la petite nous on aime pas vraiment !

A plus tard les filles !
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Hello, Kikou, Bonjour Les copines

je vous montrerai la photo de ma brioche , super bonne et en + elle est énorme c'est vraiment pour nourrir un régiment , en + elle reste mouelleuse au moins 3 jours .

A + Fantasia
16
Bonjour les filles vous êtes super sympa pour mes chinois le je vien de faire une pâte a pizza pour ce soir
je voulais un conseil peut t'on préparer ses pâtes le matin pour les utiliser le soir?
je voulais tenter les pains chocolat
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Alors la brioche Butchy, c'est un dé-li-ce ! j'en reviens pas, la dernière fois que je l'ai faite c'était pour ma belle-soeur et on avait pas goûté, du coup je me suis rattrapée aujourd'hui, bon qu'un petit bout quand même, régime oblige toujours.....

Patricia j'attends ton verdict pour la tienne Cligne de l'oeil

La Poupée, tu n'as plus qu'à te reposer maintenant ...... Roulement de yeux

Hello, Kikou, Bonjour Bisou Anémone
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Bonjour les filles vous êtes super sympa pour mes chinois le je vien de faire une pâte a pizza pour ce soir
je voulais un conseil peut t'on préparer ses pâtes le matin pour les utiliser le soir?
je voulais tenter les pains chocolat
dine78 a écrit :


Ben, oui, pourquoi pas ? c'est comme si tu les faisais la veille pour le lendemain midi, c'est pareil....

bon, je file, Bisou Bisou
19 Recette

Brownies au chocolat noir et noix caramélisés

Ingrédients Équivalences
  • 150 gr de sucre roux
  • 100 gr de beurre
  • 2 càs bien pleine de cacao en poudre
  • 100 gr de chocolat noir
  • 1/2 cc d'extrait de vanille
  • 3 oeufs
  • 100 gr de farine
  • 150 gr de noix
Recette certifiée 100% sans IA
Voici mon brownie pour le gouter ! a tomber parterre Siffle
Pour les gourmandes voici la recette ( prise sur le site mais je ne sais plus ou est à qui )

Ingredients

- 150 gr de sucre roux
- 100 gr de beurre
- 2 càs bien pleine de cacao en poudre
- 100 gr de chocolat noir
- 1/2 cc d'extrait de vanille
- 3 oeufs
- 100 gr de farine
- 150 gr de noix

Prechauffer le four à 180
Melangez le beurre et le sucre pour obtenir une pate bien mousseuse
Ajoutez le cacao , le chocolat fondu au bain marie , la vanille ! Bien melanger
Ajoutez les oeufs un à un et bien melanger
Ajouter la farine par petite quantité et bien melanger pour former une belle pate souple et epaisse
Ajoutez ensuite les noix en morceaux
Beurrer un moule carré et versez la preparation ( personnellement je prefere mettre une feuille de papier cuisson , plus facile au demoulage)
Cuire 30 mn environ mais surveiller en piquant avec un couteau ! Ca ne doit pas trop cuire sinon l'interieur ne sera pas moelleux
Laisser reposer , demouler et decouper en morceaux
20 Recette

Pain aux céréales et levain liquide

Ingrédients Équivalences
  • 50 gr de farine d'epeautre
  • 50 gr de farine de campagne
  • 50 gr de farine de seigle
  • 150 gr de farine T55
  • 200 gr de farine multi cereales
  • 270 ml d'eau de source
  • 150 gr de levain
  • 1.5 càc de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Pain multi farine en cocotte d'aujourd'hui

Ingredients

- 50 gr de farine d'epeautre

- 50 gr de farine de campagne

- 50 gr de farine de seigle

- 150 gr de farine T55

- 200 gr de farine multi cereales

- 270 ml d'eau de source

- 150 gr de levain

- 1.5 càc de sel
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Félicitations les filles que de bonne chose vous faite là, cela me donne envie, dès que je peux je fais votre brioche même à chose pied.
A+
22
Dine, tes petits chinois sont magnifiques, peux-tu me dire ou je trouve la recette.
Merci d'avance.
A+
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hou là là ! rien qu'en regardant on a pris 500g ! HihiHi!!! HihiHi!!!

Cline Bravo ! pour ta boulange d'aujourd'hui, c'est sûr, je vais tenter le brownies, mes garçons adorent ça, il est bien mignon ton pain aussi et bien gonflé en tous les cas C'est Okey !

C'est la petite famille qui doit être contente avec ce que tu leur fais.... Cligne de l'oeil

Bisou Bisou Anémone
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alors il y a plusieurs recette, dont la mienne qui a été utilisée sans levain

si tu veux je te donne ça ?
25
Hello, Kikou, Bonjour Les copines ça y es j'ai réussi à mettre des photos je galère à chaque fois
voiçi mon gâteau
Vivire voila ma brioche elle est super bonne , j'adore mais attention au régime
j'en ai fais des centaines depuis , pour mes enfants c'est la meilleur
mais bon les goûts et les couleurs.

Mamyli demain je vais faire une de tes super recettes ( Le pain de mie )
pour des croques demain soir .

Tendrement coeur Bisou Tendrement coeur à toutes