Mon levain liquide inratable (7)

NON ! !pas de farine sur les pierres elles brûleraient ! !rien du tout ! !direct comme les boulangers ...sur la sole ! !

A+++++

bonjour,

je surveille de prés mes 3 levains mis en route hier (appelons-les Riri Fifi et Loulou pousqu'il est de coutume que de les nommer)

je constate ce matin que sur le dessus, la farine devient un peu grise; est-ce normal?

je suis tentée de tourner un petit coup avec une cuillère, vous-en pensez quoi?

merci par avance.

Perso, je les touille tous les jours avec une fourchette pour aider le démarrage

BONJOUR A TOUTES

Brin2canelle je pense que tu peux touiller un peu tes levain pour les 'aérer, ça ne leur fera que du bien
Très bien les petits noms que tu leur a donné ça leur va comme un gant

Mamyli est-ce que lorsque tu ne fais pas de pain tu dois enlever tes briques du four ??

A plus ++

merci, je vais les touiller...

sinon j'ai une autre question, en attendant que mon levain soit oppérationnel, j'utilise systématiquement la méthode du poolish, je trouve ça génial;
quelqu'un sait-il si on peu utiliser cette méthode avec de la levure SAF, et dans quelle quantité? Il semblerait qu'elle soit plus économique, et comme je fais du pain quotidiennement, ça m'arrangerait...

merci et bonne journée à vous

COUCOU JOSYA !
NON ! je laisse toujours les briques dans le four ..comme quand je faisais cuire mes repas dans le four de Papyli..direct sur la sole ! !tu peux si tu veux interposer une grille entre ton plat et les briques ...mais ce n'est pas nécessaire ! !
bonne journée ...A++++tard ! ! mamyli

Tu peux utiliser la Saf pour faire ta poolish ; tu en met une demi-cuillère à café seulement .

Coucou les filles,

J'ai mis mon levain en route mardi, nourri jeudi matin et touillé ce matin. Pour le moment, il est mousseux et bulle un peu. J'ai bon espoir.

J'ai fait des yaourts avec mon petit fil, ils étaient bien pris mais lorsque je mélange le sucre ils sont assez liquides. Si quelqu'un peut me dire pourquoi ?

Il faut que je refasse des brioches et des pains au lait car je n'ai plus rien au congélo.
Bonne après midi
Mamie GISOU

Coucou les filles

Bon moi j'ai un petit souci avec mon levain , depuis que je l'ai décongelé il ne réagi plus gère , il bulle très peu , il ne gonfle pas enfin c'est pô la forme , le pauvre il est tout raplapla pourtant je lui est mis une petite cuillère de miel , je le nourri tous les jours et je le touille bien pour l'aérer un maximum , mais rien à faire , il ne veut rien savoir enfin je vais continuer 2 ou 3 jours comme ça et si il ne se réveille pas j'en referais un

Bisous à toutes

CHRYSTHIA

Hello CHRYSTYA ! ! un de mes 2 levains était aussi un peu paresseux quand je l'ai décongelé...je lui ai donné à un repas 1/2 65+1/2 seigle et 1petite c/c de miel ...il est reparti aussitôt ! !
ESSAIE ! !tu ne risques rien ! !et dis moi pour la suite ! !
A ++++++mamyli

Merci pour le conseil Mamyli , je vais m'en occuper de suite

Bonne nuit

CHRYSTHIA

EN EFFET ! !tout est calme sur le post surtout le soir ! !c'est le résultat des vacances ! !

Je suis entrain de préparer des pains au chocolat (40) ensuite je préparerai la farce pour mes pintades au whisky..pour Lundi ..
A++++tard ..bonne chance pour ton levain ! ! MAMYLI

bon je vais tourer mes pâtons de pains au chocolat ! !
bonne journée à toutes ! ! !
je repasserai ++++tard ! ! Mamyli

Le pain de campagne est en train de lever dans le four, bien à l'abri !
seulement, avec l'épaisseur des briques, il sera difficile d'utiliser la cocotte...à voir si l'on cherche une autre cocotte, on si on cuit toujours directement sur les pierres
les prévisions du week end : crème impériale, pizza, brioche craquante, repain lundi, et "éplucher" les deux nouveaux livres sur les smoothies en attendant l'arrivée du momix

bonne journée à toutes

Coucou Mamily,

Si je pensais réussir les pains au chololat comme toi, je tenterai bien mais mon levain n'est pas encore fait. Il bulle un peu mais pas beaucoup.
Demain, c'est le dernier jour pour le nourir avec les 60 G de farine et d'eau puis on verra le résultat. J'espère que cette fois se sera la bonne
Bonne boulange et surtout bonne journée.
Mamie GISOU

BONNE JOURNÉE AUSSI A TOI MAMIE GISOU ! !il va marcher du tonnerre ton levain tu vas voir ! ! ! MAMYLI

COUCOU LES 10PATTES ! ! perso je n'ai pas de problème pour rentrer ma cocotte avec les pierres ! !pourtant mon four n'est pas un des +++grands ! ! a +++tard je suis dans mes croissants ! ! mamyli

Salut les filles

MAMYLI ou devrais-je dire SUPER-MAMYLI quand je vois tout ce que tu fais , j'ai suivi ton conseil hier soir mais comme je n'avais plus de seigle j'ai mis de l'épautre et ce matin mon levain avait un peu gonflé , bon il a pas doublé de volume , loin de là mais il a réagit quand même donc c'est bon signe , je le re-nourrirais ce soir et demain je ferais du pain , ça commence à me manquer la boulange

à toutes moi je vais au boulot

CHRYSTHIA

bonsoir mamyli !!

j'ai acheté mon four !
suis trop contente !

j'ai donc pris unavec plaques vitrocéramiques et four électrique à chaleur tournante.
il faudra que je fasse des essais au début et puis je m'habituerai sûrement très vite...enfin, j'espère !

j'ai refait auj un pain au levain tout en map et ça réussit plutôt bien (sauf la forme qui me déplaît beaucoup)
j'arrête un peu les brioches (toujours la même d'ailleurs, celle aux écorces d'oranges j'ai aussi essayé avec de l'arôme orange de chez vahitruc, le goût est très marqué je trouve) car mes filles les mange moins facilement
en parlant de cette brioche, je vais poster des photos pour vous montrer à quoi elle ressemble (en map aussi et au levain...)

mamie gisou,
moi aussi, mes yaourts sont un peu liquides (d'ailleurs, pour Malo, je les remue et il les boit directement dans leur pot il ne m'en a cassé qu'1 seul jusque là ! ) et si tu ajoutes à ton mélange de base du lait en poudre, tu verras qu'ils seront + fermes !

COUCOU PTI BISCUIT ! ! ça y est ! !tu l'as acheté ton four ! ! tu vas pouvoir faire de belles baguettes maintenant ....enfin ! !dès que tu l'auras installé ! !
je n'ai encore pas fait de gâteau ! ! faut pourtant que je me décide pour une recette ! !peut être un Président ! !....je verrai demain matin ! ! A demain ! ! !MAMYLI

mamyli,
tu m'épateras toujours

dis, c'est quoi comme gâteau, un président ?

mamyli !

et c'est ta blanquette de veau que j'aimerai bien savoir comment tu fais !
je n'en ai jamais fait !
mais, quand tu auras le temps, bien sûr !

bonne journée

Bonjour les filles,

Pti biscuit j'ai déjà mis 1 pot de lait en poudre dans mes yaourts et en plus ils sont un peu gluant.

Je vous souhaite un très bon week end

Mamie GISOU