mamyli !
et c'est ta blanquette de veau que j'aimerai bien savoir comment tu fais !
je n'en ai jamais fait !
mais, quand tu auras le temps, bien sûr !
bonne journée
pti biscuit a écrit :
blanquette de veau à l'ancienne -1,5kgde sauté ou d'épaule de veau couper en morceaude 70g environ.
-une dizaine d'oignons grelots.
-500gde champignons de âris frais.
-le jus d'un citron.
-2cuillère à soupe de sucre .
-70g de beurre(+quelques noix).
-1jaune d'oeuf .
-70g de farine .
-2cuillères à soupe de crème fraîche.
-sel poivre.
pour le bouillon-1gros oignon piqué de 4 clous de girofle.
-4 gousses d'ail
-2 carottes
-1 blanc de poireau
-1 branche de céleri
-1 bouquet garni avec thym,laurier,persil
-1 bouillon cube de légumes
-2 cuillères à soupe de gros sel
PREPARATION:1/ disposez les morceaux de viandedans une casserole d'eau froide et portez à ebullitionpendant 1minute pour pocher la viande et la débarrasser de ses impuretés et de son amidon.
2/ Egouttez la viande et placez-la dans une casserole avec 2 carottes,1gros oignon piqué de 4 clous de girofle,4 gousses d'ail,1 blanc de poireau,1 branche de céleri,1 bouquet garni avec thym, laurier,persil, 1 bouillon cube de légumes et 2 cuillères à soupe de gros sel. Couvrez d'eau et portez à ebullition. réduisez ensuite le feu et laissez cuire 50minutes environ en écumant régulièrement.
3/ dans une casserole , faites fondre une noix de beurre , et ajoutez les oignons grelots épluchés avec un verre d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre . Laissez cuire à feu doux pendant 20minutes jusqu'à ce que le liquide se soit un peu évaporé et que les oignons soient légèrement dorés. Réservez au chaud.
4/ Dans une sauteuse, faites fondre un noix de beurre pour y faire revenir les champignons pendant 5à10 minutes avec un peu d'eau et le jus de citron. Salez et réservez au chaud .
5/ quand la viande est cuite , réservez-la au chaud et récupérer le bouillon en le passant à travers un chinois ou une passoire . Faites fondre 70g de beurre à feu doux et ajoutez la même quantité de farine pour faire un roux .Mélangerbien jusqu'à ce que le beurre soit absorbé et que le roux colore légèrement . Ajoutez en 3 ou 4 fois le bouillon en mélangeant au fouet , jusqu'aux premier bouillons .Ajoutez alors la crème mélangée au jaune d'oeuf , et fouettez vivement . rectifiez l'assaisonnement.
pour finir... servez la blanquette nappée de sauce brûlante accompagnée de riz cuit avec le bouilllon de la viande. recette du président reportée a ce week end
une orange pressée
tout ça dans le blender , 30 secondes vitesse 1 et 30 secondes vitesse 2 .
, si vous avez quelques bonnes recettes de smoothies , je suis prenneuse 
les filles 
tout en map (honte à moi, mais la flemme m'a bien gagné cette fois ci !) : une brioche à la cardamome (je n'en avait jamais fait avec) et aux raisins secs )pas encore goûté), si c'est bon, je transforme en recette-levain et je vous dirai.
!
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