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à partir de quand le levain peut il se passer de l'aide de la levure ? sachant qu'après chaque fournée de pain, je ne garde que 50 g de levain, nourri minimum tous les deux jours 
je vous posterai quelques recettes ! !
à toutes ! !dès que j'ai 5 mn ..je reviens papoter un peu ! ! 
A++++tard les filles ! ! ! j'y retourne ! ! MAMYLI 
Trop belle cette brioche ! ! que l'odeur arrive jusqu'à moi ! ! !je t'en vole un ch'ti bout avec mon 
(un pour toi ..un pour moi ! ! ! 
MAMYLI à partir de quand le levain peut il se passer de l'aide de la levure ? sachant qu'après chaque fournée de pain, je ne garde que 50 g de levain, nourri minimum tous les deux jours 
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MERCI CILENE !!!! 
! ! !) .....MAMYLI
a qui veux tu le faire croire ? ? ? BON ! !JE RETOURNE EN CUISINE ! ! MAMYLI je ne me souviens +++exactement des proportions ...et mes fifilles me le réclament ! !si tu as un moment ..merci de penser à moi ! ! ! 
Pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre :
Utilisez un moule à bords relativement hauts. J'ai utilisé un moule à manqué en pyrex de 22 cm de diamètre.
Gâteau fondant :
- 9 petites pommes ( ou 6 grosses )
- 2 oeufs ( légèrement battus )
- 60 g de farine
- 70 g de sucre
- 90 ml de lait
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs de Calvados
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate
Croustillant :
- 80 g de sucre ( + 1 càs saupoudrage )
- 1 oeuf
- 3 càs de beurre fondu
- 2 belles càs d'amandes effilées
1/ Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate dans un saladier. Y creuser un puits et ajouter les oeufs préalablement légèrement battus à la fourchette, l'huile, le lait, le Calvados. Délayer progressivement avec la fourchette afin que ça ne produise pas de grumeaux. Battre ensuite énergiquement ( fouet éléctrique ) jusqu'à ce que ça bulle.
2/ Préchauffer le four à 200°C. Peler et épépiner les pommes. Les couper en très fines lamelles ( ou rondelles en ôtant le coeur de la pomme ) à la mandoline. Les immerger au fur et à mesure dans la pâte afin qu'elles ne s'oxydent pas. Bien mélanger et verser dans le moule beurré et fariné. Bien tasser, lisser à la spatule. Enfourner pour 25 minutes à 200°C, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.
3/ Pendant ce temps, réaliser le croustillant : Battre l'oeuf et le sucre ( fouet éléctrique ) jusqu'à ce que cela blanchisse. Y ajouter le beurre fondu. Verser sur le gâteau chaud, parsemer d'amandes effilées et saupoudrer de la cuillère à soupe restante de sucre. Enfourner pour 10 minutes à 200°C.
4/ Laisser complètement refroidir dans le moule/plat afin de découper en part. Ce gâteau est meilleur une fois réfrigéré et nettement sublimé le lendemain. Pensez à en laisser un petit peu !
ben ! ! je vais le tenter et je pense qu'il va plaire aussi bien avec des pommes que des poires ! !aujourd'hui je fais des mousses au chocilat ..dons le fondant sera pour le week end (je n'ai +++d'amandes effilées ..faut que j'aille aux provisions ! ! )merci encore et bonne jounée à toi ! ! MAMYLI
) et je n'arrive plus très bien à le faire gonfler comme il se doit alors que mes autres prépas au levain n'ont pas de soucis.... 
) et je n'arrive plus très bien à le faire gonfler comme il se doit alors que mes autres prépas au levain n'ont pas de soucis.... 
), retiré les pales de la map, remis le pâton dedans et lancé le prog cuisson.....il reste 5 min de cuisson, j'ai dû entrouvrir légèrement la map (coincé une manique sous le couvercle) pq au bout de 15 min de cuisson, ça touchait celui ci 
!