Mon levain liquide inratable (7)

HELLO

Hier soir j'ai fait des petits pains aux céréales avec des fonds de paquets de farines en mélange et ma foi ! ! pas mauvais du tout je viens d'en manger un petit morceau avec une lichette de beurre hummm ! !je me suis régalée ! ! je posterai la photo dès qu'elle sera validée ! !
J'ai fait aussi des macarons mais je ne les ai pas encore garnis (je ferai sans doute une ganache et une petite crème au citron ! !j'en avais fait en forme de bâtonnets ...mais ils ont été dévorés avec la glace aux fraises .j'essayerai de mettre une tite photo ..si j'arrive à temps ..avant qu'ils ne soient dévorés à leur tour ! !
Je reste toujours bouche bée ..devant la rapidité avec laquelle mes réalisations disparaissent ...pains ou autres viennoiseries ou pâtisseries ! ! ou repas aussi ! !ma recette de pintade farcie au foies de volaille et porto ..flambée au whisky a eu un succès fou ! !je mettrai aussi la recette dès que j'ai l'ordi pour moi toute seule une soirée
simple ce midi ..hachis parmentier ..salade de tomates ..oignons.. concombre ..crevettes et feuille de chêne sauce basilic ! ! A ++++TARD MAMYLI

merci chrystya pour ces recettes ! !je sens que je ne vais pas tarder à lancer des invitations pour une journée créole ...je suis sûre que j'aurai du succès ! !j'adore faire des journées à thème comme çà ! ! A+++++ MAMYLI

bonjour les filles
aujourd'hui je vais juste faire des crèmes brûlées pour essayer mon chalumeau et des pains sandwiches
crysthia un grand merci pour tes recettes je ne sais pas encore ce que je vais faire je te dirais ce que j'ai choisis

pti biscuit c'est quoi la société ou tu as acheté ton moule baguette

mamily as tu poste la recette du président je n'arrive pas a la trouver je vais tout relire
a toutes
dîne

coucou dîne ! !ne cherche pas ..je ne l'ai pas encore postée ..mais si tu en as besoin avant ce week-end ..dis le moi ..je te la poste aussitôt ! !j'avais prévu de la poster ce week-end ...mais c'est sans problème si tu en as besoin .je m'y colle ct'aprèm ! ! A tout à l'heure ! !
MAMYLI

Voilà des nouvelles de mon premier pain au levain.

Il est très bon mais la croûte est un peu dure si quelqu'un peut me dire pourquoi.






J'ai nourri mon levain ce matin avec 50 x 50 et il a doublé de volume.
Je tenterai bien une brioche si vous aviez une recette.
Encore Merci pour vos encouragements.

A+

Superbe ton pain Mamie Gisou ,félicitations

CHRYSTHIA

Wouahhhh Mamie Gisou pour ton premier pain c'est une belle réussite dis moi et quelle belle mie
Tu dois être enfin contente

Pour la croûte je ne sais pas mais ce ne doit pas être si désagréable que ça non ; Pour ma part j'aime bien une bonne croûte;
As-tu bien mis l'eau chaude dans la sole pendant la cuisson ?
Sinon c'est peit-être ça

Félicitations continue à bien nourrir ton levain et il va te le rendre

Mamie Gisou

Pourquoi ne pas essayer cette brioche de Vivire qui est dans notre récap et qui assez simple
Tu rajoutes toujours une petit cuiller de levure car ton levain est encore jeune
voici le lien et il y en a beaucoup d'autres

🔗 mon levain liquide inratable (4)

Bon courage et dis nous si tu la fais

bonsoir

je viens de faire un tour sur la récap des recettes au levain
je suis tentée par les fameuses baguettes monge mais je suis très perplexe face à la quantité d'eau si minime par rapport aux autres recettes de pain à moins que je n'ai des problèmes de conversion cl en g

en tout cas, une petite révision sur vos trucs et astuces sur le levain m'a fait le plus grand bien, et j'ai hâte de démarrer la fournée du week end

en expérience perso désastreuse du jour : une brioche avec la farine pour brioche la soleraie de chez LE...c : une odeur très "spéciale", pas beaucoup levée, et là je suis sure de ma recette fétiche et des proportions : en regardant le paquet il y a de la chicorée dedans, ceci explique cela...
du coup, je cherche de "gentils pigeons" pour me finir mon sac de 2.5 kg...

ce soir : repas du levain, rebrioche pour le bureau
demain : préparation du pain cocotte avec son timing (très pratique, en attendant d'avoir de l'expérience)
samedi : pain cocotte de polange

POur les baguettes MONGES tu peux y aller les yeux fermés , c'est celle que je fais toujours et elles sont excellentes , pour la proportion farine/eau c'est 500g de farine pour 270g d'eau et c'est parfait comme ça pour moi

CHRYSTHIA

mamily merci pour la recette elle est longue je vais voir si je le fais ce week end et je t'en dirais des nouvelles je suis sure qu'il est excellent
dîne

ravie d'avoir pu satisfaire qq 1 !

super tes 1ers pains au levain mamie gisou !

sais tu que je vais être jalouse ?
tes baguettes sont magnifiques, et dire que je ne peux toujours pas en faire avec mon fichu four à gaz....vivement que j'ai mon nouveau four électrique !

pour la croûte qui est dure...as tu mis une coupelle d'eau dans ton four ?

chrysthia,
qu'est ce que la confiture de noix de coco( ) et où la trouve t on ?

mamie gisou,
tu ne nous as pas parlé du goût de ton pain au levain !
aimes tu ?

mamyli,
il a suffit que je lise "300g de beurre" dans ta recette pour que je me dise que c'est pas pour moi !
c'est psychologique je pense !

dîne,
ce sont des moules de chez demarl*

ici, pas de boulange aujourd'hui...

mais j'ai fait 14 petits pots de compotes au babyco*k pour mon fils (pomme/abricot; pomme/néctarine; pomme/prune jaune et pomme/ banane)

et je vous avoue que j'ai tenté un truc, lors de la cuisson à la vapeur des fruits, on récupéré un petit sirop assez goûteux (on le boit tel quel parfois avec mon mari) et bien là j'ai pris chaque sirop, les ai fait réduir avec un morceau de sucre et je les ai mis au fond de mes petits pots pour en faire des yaourts aromatisés....

je suis contente de mon idée, reste à savoir ce que cela donnera...

verdict demain!

(et oui je suis une maman maternante: je fais ses petits pots, je l'allaite toujours, je lave ses couches, je le porte en écharpe... bref j'essai d'être à son écoute....)

PTI BISCUIT ! !je vais essayer de supprimer une grosse quantité de beurre et la remplacer par un peu de crème fraîche allégée et en même temps un peu de gélifiant ..genre AG*R-A*AR....je verrai ce que cela donne ..on doit pouvoir améliorer tout en gardant un excellent goût à ce gâteau ! ! (faut bien penser à tous ceux et cellles qui ne peuvent que dévorer des yeux ..ces mets délicieux ! ! ) BONNE NUIT A MAMYLI TOUTES ! ! A DEMAIN ! !

ben c'est de la confiture à la noix de coco tu peux sûrement trouver ça en magasin exotique si il n'y en a pas au rayon confiture ou au rayon cuisine exotique de ton supermarché

CHRYSTHIA

A TOUTES

Merci à Mamyli pour sa recette du gâteau
Nous allons la mettre de côté pour les gourmandes et pour la récap bien sûr

Moi je sais que je ne le ferais jamais car bien trop compliqué pour moi qui n'ai pas de patience; mais les petites gourmandes vont se faire un plaisir je pense à le réaliser ;nous aurions bien aimé voir aussi sa photo si tu as un pti moment Mamyli gentille

Tu es vraiment super ; je t'envie de pouvoir faire tout cela avec tout le monde que tu as chez toi ; moi je serais dépassée ; Peut-être parce que je n'ai pas l'habitude d'avoir beaucoup de personnes à la fois
Alors encore Bravo

Je vous souhaite à toutes un très


A+++

moi je trouve ça génial que tu fasses tout cela !
ton idée pour les yaourts me parait excellente !
tu nous en diras des nouvelles

bonne idée mamyli !

je me doutais bien que c'était simplement de la confiture chrysthia !
mais comme je n'en avais jamais vu....je regarderai à présent si j'en vois...

tout pareil que toi josya,
trop long pour moi ce gâteau....je n'ai ni la patience ni la motivation d'y mettre autant de beurre pq rien que de le regarder, je prendrai au - 10kg

vois tu, je suis tellement dépassée ces temps ci que hier j'ai fait un nouveau pain, ben il a trop levé et était finalement tout raplapla (levain & levure) mais très bon quand même (semoule, seigle T65) malgré sa forme...

Bonjour tout le monde !

question du jour :
achetez vous vos farines sur internet ?

j'aimerai trouver plus de variétés que les farines Fr..ne

Bonjour les 10 Pattes

Moi pour la variété des farines je trouve tout dans les magasins Bio : Tu as un choix considérable ; peut-être un plus cher mais tu trouves de tout

Pti biscuit moi je ne suis pas surbookée mais il y a certaines choses un peu plus compliquées et longues dans lesquelles je préfère ne pas me lancer car je sais que je n'y arriverais pas ; comme je le disais peut-être le manque de routine; mais ce n'est pas grave car de toutes les façons il n'y a personne derrière pour les manger
Par contre je pense me lancer ce week end dans ton pain qui m'a l'air bien appétissantnous verrons bien

Brin2cannelle tu as bien raison de préparer tout ce que tu peux pour ton bébé ; ce sera toujours meilleur pour lui

A+ tard les Filles