Mon levain liquide inratable (7)

Bonjour !

Merci beaucoup pour le lien de vos recettes, je l'ai vite mis dans mes coups de coeur....

Coucou Poupée on ne peut pas rester longtemps sans notre forum préféré hein

Merci pour la recette de la brioche en MAP ;

Tu nous diras aussi pour la pâte à pizza si tu en es satisfaite

Salut ma Josya

Ah pour la pâte à pizza j'en ai une excellente pas au levain mais bon je m'en sers toutes les semaines donc si vous la voulez je sais pas si elle est dans le récap, mais sinon je la repasse ^^

merci pour ton accueil poupée !

des nouvelles de mon arthur : il ne bulle toujours pas mais il sent plus fort (mais a toujours une odeur de farine complète) et commence à "suinter" légèrement en surface...par contre, si j3, il ne bulle pas, faut il quand même le nourrir ou attendre ces fameuses bulles avant de lui donner à manger ?

merci encore pour votre aide

je file, pas trop le temps....

Salut Pouss

Des fois le levain ne bulle pas beaucoup mais il est actif quand même, faut le savoir !

Le mien date d'avril est il est toujours bulleux comme il faut ça dépends de plein de truc, humidité, chaleur etc...

donc pas de panique ! sinon sache que le miel on le rajoute vraiment quand le levain est très fatigué, car à part dans ce cas là ça se sert pas à grand chose, j'ai testé

sinon pour savoir quand le nourrir c'est vrai que j'ai le coup ça vient au fur et à mesure j'ai du mal à expliquer ^^

Tant qu'il ne sent pas le vieux fromage pourri il va bien

je viens d'aller voir mon levain et il est entrain de moisir (y a une espèce de duvet blanc très très fin dessus) !...pourtant, je n'ai pas fermer le couvercle de la boîte, je l'avais juste posé dessus en le décalant un peu pour qu'il y ai un peu d'air, mais ce qui est bizarre, c'est que ça ne sent pas du tout le moisi, alors c'est normal ou pas ?...je crois que je vais en refaire un autre

bonjour pouss !
moi je dirai que c'est à cause de la chaleur, alors attendons l'avis des copines mais je pense que je passerai à l'étape suivante.

BONJOUR A TOUTE



Je pense aussi que c'est la chaleur ; Essaie de le touiller en l'aérant avec la spatule et voit s'il mousse ou bulle et nourris le ; Il devrait redémarrer

Dis nous si

josya, t'es toujours plus rapide que moi ...j'étais entrain de répondre et tu as posté avant moi

j'ai regardé de prés et ça faisait comme des fils microcopiques avec de minuscules perles d'eau, j'ai même touché et senti, ça ne sent rien ! autrement, la pâte est normale et on dirait même qu'il y a eu une bulle qui aurait éclaté en surface....je compte quand même le nourir et voir l'évolution et en faire un autre pour voir ce que celui là donnera pour comparer

Je suis allée hier acheter de la farine au magasin bio et j'ai trouvé du "levain bio d'épeautre fermentescible" et suis en train de faire un pain. C'est la première fois donc je fais un essai et vous tiens au courant.

Mon levain avait de l'eau sur le dessus donc il avait faim alors je lui ai donné à manger 50 x 50.
Est-ce sufisant car il pèse plus de 400 g ?
Je voudrais m'en servir demain ou peut être cette après midi pour faire une brioche.

A+

en tous cas, merci pour votre aide et vos conseils...un levain, la première fois, c'est un peu comme pour un 1er enfant, on est un peu perdue et on a besoin des conseils des mamans qui ont un peu plus d'expérience ...et là en plus, j'ai mis au monde un garçon, avec mes 2 filles, je n'ai pas trop l'habitude !

coucou ma josya !
vous écrivez trop, j'ai plus le temps de répondre !
alors en fait, je ne fie pas à a résistance car j'ai un écran à cristaux liquides qui m'indique la t° et le niveau (la progression) du chauffage...et quand je mets cette fonction (essai à l'instant ) ben il faut que je règle une t°....non, c'est pas ça, en fait je ne peut pas y régler de t°, serait-ce une fonction décongélation par hasard ?

un grand bravo à thomas !!

hello !
tu as bien fait d'aller en mag bio !
tu as acheté des farines ?
j'ai déjà essayé le levain fermentescible et il est bien mais je le trouve bien cher et il faut en mettre beaucoup....
tu as bien nourri ton levain, pas de souci, a t il gonflé ?
tu en as largement assez avec 400g, tu dois même pouvoir t'en servir 2 ou 3 fois en ayant assez de quantité !

Je n'avais pas vu ce message ; Ohohoh que c'est beau ce gâteau roulé Thomas ; Félicitations ; Dis! tu m'en fais un ? steplait

je sens qu'on va bien rigoler avec toi !

josya et pouss (puisqu'il n'y a que nous pour l'instant.... ), on se fait un tit ?
j'attends que mes photos soient validées dans mon album, car il y a mes 2 pains tout levains, mes muffins au nutella et ma brioche de chelsea d'hier...d'ailleurs, à ce sujet (josya c'est pour toi : ), le dessous n'est pas cuit , pourquoi ? j'ai mis à 180° en chaleur tournante et dans un plat en pyrex....

Pti biscuit

Je fais cuire plutôt à 200 210° en chaleur tournante ; Ma cuisinière est une Diet...ch et ensuite je baisse si le dessus devient trop brun et vérifie avec une aiguille pour voir si c'est cuit

Il faut que tu expérimentes et au fur et à mesure tu sauras comment régler ton four

je reviens plus tard

merci josya, je vais de ce pas noter tes conseils !

voici :
mes muffins au nutella

mon pain de la fin de la semaine dernière au sarrasin, complet et roulé dans les flocons d'avoine, tout levain

celui de lundi tout levain au seigle

et enfin ma chelsea d'hier soir, mal cuite dessous....à refaire donc !!

Quand je règle mal mon four et que ça dore plus dessus que dessous , pour rattraper le coup je recouvre d'une feuille d'alu et sa marche ! Ça cuit dessous sans toucher dessus !

Tu fais comment tes muffins nutella ? merci
Je l'ai fait au fruits confits mais nutella jamais tenter

....peut tu me décrire le dessin qui représente ton programme, je pourrais peut être t'aider quand même...la fonction décongélation chez moi ressemble un peu à un cristaux de glace (d'après ta description, l'affichage de ton four ressemble au mien)

Superbes toutes ces productions Pti biscuit ; Bon c'est vrai que le dessous de la brioche a l'air moins cuit ; donc la prochaine fois tu mets légèrement plus fort et aussi comme l'as dit Cline avec un papier alu sur le dessus ça marche bien pour prolonger la cuisson sans que le dessus cuise trop

Mais dis moi Pti biscuit tu n'as pas eu la notice avec ta cuisinière ; Sans quoi tu peux la trouver sur le Net sans doute non ? Ce serait mieux

bravo pti biscuit, ça donne faim ! surtout à cette heure !

pour ce qui est de bien rire avec moi, je ne sais pas trop parce qu'à écouter mon mari, jen'ai pas d'humour (ou plutôt ça ne le fait pas rire quand je lance une vanne sur lui devant ses copains )

bon, le temps de vous répondre, mon petit monstre de 19 mois était entrain de manger un yaourt directement avec les doigts dans le frigo

bon, voici des nouvelles d'arthur : il se porte très bien, a bien apprécié son repas, a bonne mine et sent très bon !...donc, j'abandonne l'idée de lui faire un petit frère

c'est le sigle du ventilateur, un truc à 3 branches !
tu cernes ?