je n'ai même pas encore préparé le repas et je suis encore là !
je vois, c'est bien le sigle de la chaleur tournante, donc tu dois pouvoir régler normalement la température, j'ai un four de diète...riche (et avec on n'est pasq à la diète du tout )...sur le mien, tu appuies sur ta fonction, le sigle c° et ensuite plus ou moins pour varier la température
merci josya, je vais de ce pas noter tes conseils !
voici : mes muffins au nutella
mon pain de la fin de la semaine dernière au sarrasin, complet et roulé dans les flocons d'avoine, tout levain
celui de lundi tout levain au seigle
et enfin ma chelsea d'hier soir, mal cuite dessous....à refaire donc !!
pti biscuit a écrit :
Superbes toutes ces productions Pti biscuit ; Bon c'est vrai que le dessous de la brioche a l'air moins cuit ; donc la prochaine fois tu mets légèrement plus fort et aussi comme l'as dit Cline avec un papier alu sur le dessus ça marche bien pour prolonger la cuisson sans que le dessus cuise trop
Mais dis moi Pti biscuit tu n'as pas eu la notice avec ta cuisinière ; Sans quoi tu peux la trouver sur le Net sans doute non ? Ce serait mieux
Josya a écrit :
merci josya, si, j'ai eu la note mais elle est très mal expliqué et toutes les fonctions ne sont pas décrites !
une de vous n'aurait pas une recette à base de courgettes (et pommes de terre mais sans ça peut le faire aussi) ? ma belle-mère m'en donne très souvent et il m'en reste une énorme..j'ai déjà fait des lasagnes chèvre-courgettes, un gratin pdt -courgettes-oignons (sur une base de gratin dauphinois)...après je sèche car je n'ai pas envie de faire de quiche (on en a mangé un au thon il n'y a pas très longtemps)
une de vous n'aurait pas une recette à base de courgettes (et pommes de terre mais sans ça peut le faire aussi) ? ma belle-mère m'en donne très souvent et il m'en reste une énorme..j'ai déjà fait des lasagnes chèvre-courgettes, un gratin pdt -courgettes-oignons (sur une base de gratin dauphinois)...après je sèche car je n'ai pas envie de faire de quiche (on en a mangé un au thon il n'y a pas très longtemps)
merci
Pouss a écrit :
Si tu en as vraiment beaucoup pourquoi ne pas les congeler après les avoir coupées en rondelles ? ainsi tu pourras les utiliser quand ça te chante
bon, voici des nouvelles d'arthur : il se porte très bien, a bien apprécié son repas, a bonne mine et sent très bon !...donc, j'abandonne l'idée de lui faire un petit frère Rire (lol)
Pouss a écrit :
Eh bien tu vois ; il a besoin de prendre son temps simplement ! mais il a l'air de vouloir bien démarrer Bonne continuation
une de vous n'aurait pas une recette à base de courgettes (et pommes de terre mais sans ça peut le faire aussi) ? ma belle-mère m'en donne très souvent et il m'en reste une énorme..j'ai déjà fait des lasagnes chèvre-courgettes, un gratin pdt -courgettes-oignons (sur une base de gratin dauphinois)...après je sèche car je n'ai pas envie de faire de quiche (on en a mangé un au thon il n'y a pas très longtemps)
merci
Pouss a écrit :
Moi les courgettes je fait façon tomate farci avec du riz ou du blé
je n'y connais rien en congélation des légumes, on peu congeler les courgettes crues sans les précuire ?
Je pense que oui car je vois en supermarché des sacs de courgettes en rondelles dans les surgelés; Je viens de regarder mon livre congélation ; je ne vois pas les courgettes mais il mentionne le concombre et il est dit de couper en rondelles de 2cm et de ne pas blanchir; donc à ta place j'essaierais
merci pour toutes vos idées, ça va beaucoup m'aider !
ça y est, j'ai tapé les explications pour décorer un gâteau en grenouille (c'est sur une base de muffins), j'ai aussi fait un schéma qui décompose la grenouille mais il n'est pas encore accepté, dès qu'il le sera, je le rajouterais. Si mes explications ne sont pas claires, n'hésitez pas à me le dire pour que je rectifie.
GÂTEAU GRENOUILLE Il faut : Un muffin Pâte d’amande verte Pâte d’amande rose Pâte d’amande blanche 2 confettis en sucre de couleur bleu
Etaler de la pâte d’amande verte (entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour plus de facilité) et en recouvrir le muffin, bien lisser et couper le surplus.
Faire une grosse boule de pâte d’amande verte pour la tête. La coller au dessus du muffin (en l’humectant ou avec un peu de nutella ou du glaçage royal)
Faire deux petites boules de pâte d’amande verte pour les yeux. Les écraser un peu à la base. Faire deux boules un peu plus petites que les précédentes de pâte d’amande blanche pour les pupilles et les écraser avec le pouce. Y coller sur chacune un confetti bleu (il colle tout seul sur la pâte, en l’enfonçant un peu) Coller chaque pupille sur chaque petite boule verte et coller l’ensemble au dessus de la tête.
Faire un boudin de pâte d’amande rose, le tordre un peu et façonner les côté pour lui donner une forme de bouche qui sourit, dessiner au couteau un sourire et deux narines. Coller la bouche sur le visage.
Faire un boudin vert assez long et épais pour les pattes, le couper en deux, écraser le bout de chacun avec le pouce et couper des séparations au couteau pour faire des palmes. Coller chaque jambe sur les côtés du corps.
Faire un boudin vert presque aussi long mais plus fin, procéder de la même manière que les jambes et coller chaque bras sur les côtés.
Essayer de disposer les jambes + bras de manière harmonieuse. Pour les nénuphars, étaler le reste de pâte d’amande verte, y découper 2 cercles de tailles différentes, en retirer un triangle.
Mousse de courgettes au saumon fumé Pour 4 personnes :
- 700 g de courgettes - 5 feuilles d’estragon - 6 brins de ciboulettes - 40 g de saumon fumé - 2 œufs - 100 g de fromage blanc - 1 cas d’huile - sel, poivre
Pour la sauce :
- 40 g de saumon fumé - 1 yaourt - ½ citron - poivre
rincer et sécher les courgettes. Les couper en dés. Les faire cuire 8 min à la vapeur. Réserver quelques dés pour le décor. Mixer le reste avec l’estragon, les jaunes d’œufs et le fromage blancs. Saler et poivrer. Préchauffer le four sur thermostat 7 ou 210°C. Huiler l’intérieur de 4 ramequins. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Les incorporer délicatement à la crème de courgettes. La répartir dans les ramequins. Les installer dans un plat à four rempli d’eau chaude, et laisser cuire 25 min. Préparer la sauce : mixer 40 g de saumon avec le yaourt et le jus de citron. Poivrer. Démouler les ramequins sur des assiettes individuelles. Verser la sauce autour. Décorer de dés de courgettes et d’une fine lanière de saumon. Parsemer de ciboulette. Servir tiède ou très frais.
Je vous en mets encore une de ma copine Chantal et je me sauve :
TERRINE DE COURGETTES A LA MENTHE
1 kg de courgettes 1 gros bouquet de menthe 1/4 l lait 5 oeufs sel poivre 1 c a c noix muscade moulue 1 c a c gingembre en poudre
Laver les courgettes, couper les 2 bouts, ne pas les éplucher, les râper au robot (comme pour faire des carottes râpées). Les mettre dans une passoire et les saler. Elles vont rendre leur eau. Laver et effeuiller le bouquet de menthe et hacher finement les feuilles. Mélanger la menthe, le lait, les oeufs, sel poivre et épices ; Presser les courgettes entre les mains pour éliminer le maximum d eau, ajouter au mélange précédent. Verser dans un moule à cake souple, Cuisson : 40 min à 200 degrés, en chaleur tournante. LAISSER REFROIDIR, démouler et mettre au frigo. Attention, la terrine risque de rendre encore de l eau, éponger si besoin avec du sopalin.
La recette du pain de campagne : c'est pas la même que dans la récap
dans l'ordre dans la machine :
280ml d'eau de source tiède 140g de levain liquide + 1 pointe de couteau de levure instantanée (une fois le paton formé au bout de 5 minutes) 420g de farine T55 80g de farine de campagne (Lid.) 1 mesure de sel (la petite dose)
Programme pâte, une fois le programme terminé laisser encore dans la machine juqu'à ce que le paton ait doublé de volume, pour moi ça a pris 1h30 en plus
Sortir le paton, former une boule et laisser détendre 10 minutes Reprendre la boule la façonner et mettre dans un saladier allant au four, ou un moule, tapissé de papier sulfurisé froissé et mouillé
Laisser lever 40 minutes dans un endroit chaud, le four par exemple préchauffé et eteind à 40/50°, en le vaporisant deux fois d'eau tiède sur le dessus Sortir le paton, faire des guignes, vaporiser d'eau tiède et enfourner à four froid jusqu'à 240° pendant 40 minutes en surveillant tout dépend des fours, au bout de 25 minutes baisser la température à 220/230° sans oublier de mettre une coupelle d'eau chaude dans le four pour faire le coup de la buée
Recette des muffins :
1) mélange sec :
- Dans un saladier, mélanger 250g de farine, avec 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 2 paquets de sucre vanillé, et 100g de raisins secs
2) mélange liquide :
- Dans un autre saladier, mélanger au fouet, 2oeufs entiers avec 200g de sucre jusqu'à blanchiment (5 minutes) - Ajouter 100g de beurre très mou, 1 bonne c à s de miel liquide, 50 ml de lait écrémé, 200g de framboises congelées, voir 250g, 1 c à s de fleur d'oranger ou d'arôme de rose - Mélanger bien le tout
3) Verser le mélange sec, dans le mélange liquide, en remuant peu, juste jusqu'à la farine soit bien incorporée, cela demande 2 minutes - Répartir dans des moules, pour moi en silicone, et parsemer d'amandes effilées
Enfourner à four chaud 180° pendant 20 à 25 minutes, piquer les muffins avec un pic pour voir s'ils sont cuits à l'intérieur, sinon rallonger encore quelques minutes, tout dépend des fours
J'en ai fait 12 en tout
Voilà, bon, je file, j'ai encore pas mal de chose à préparer avant le départ vendredi matin tôt
Je vous retrouverai après le 25, soyez sages pendant ce temps là !
Juste pour vous mettre l'eau à la bouche ! fait ce we, un vrai délice ! On peut le réaliser sans le matos , en simple avec un cadre tout de même.
Pour le fondant au chocolat : 100gr de chocolat noir 100gr de beurre 2 oeufs 80gr de sucre 20gr de farine 1cac de levure chimique 1cas de cacao en poudre 1cac d'extrait de café Pour la mousse au bailey's : 8gr de gélatine (4 feuilles de 2 gr) 150gr de bailey's (15cl) 1 oeuf 50gr de sucre 350gr de crème fraîche liquide à 35% de MG 1cac de cacao en poudre Préparation du fondant au chocolat : Préchauffez votre four à 200° puis placez votre toile silpat sur la plaque perforée. Dans le cul de poule, placez le chocolat et le beurre. Faites-les fondre au bain-marie. Ajoutez ensuite les oeufs et le sucre. Mélangez bien puis incorporez la farine, la levure et le cacao tamisé puis l'extrait de café. Placez le cadre inox sur la toile silpat puis coulez la préparation dedans. Faites cire à 200° 12 minutes. Réservez. Préparation de la mousse de Bayley's : Réhydratez la gélatine 15 minutes dans de l'eau froide. Dans une casserole, faites tiédir le Bailey's puis ajoutez la gélatine égouttée. Dans un cul de poule, mélangez au fouet électrique l' oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et qu'il ai doublé de volume. Ajoutez le Bailey's refroidi en mélangeant au fouet. Dans un autre cul de poule, montez la crème en chantilly. Prélevez environ 5cas de crème puis ajoutez le reste au mélange. Colorez les 5 cas de crème avec un peu de cacao en poudre. Placez le tapis relief sur une plaque perforée puis avec le racloir, garnissez-le de crème colorée. Mettez 5 minutes au congélateur. Placez le cadre inox sur le tapis relief puis remplissez-le de mousse au Bailey's. Recouvrez avec le fondant au chocolat. Placez 4 heures au congélateur avant de démouler.
merci ma guimauve pour tes recettes et ton gâteau au bailey...ouah, il est magnifique ! je n'ai pas de tapis relief mais ta recette est très alléchante, je la testerais quand j'en aurais le temps (mais en ce moment, ce n'est pas trop le cas)
vivire, tu me donnes faim ! rien qu'en regardant, j'ai du prendre des kg !
poupée, j'ai déjà testé une recette de pain de mie (mais je ne sais plus laquelle), et il était très sec et pas terrrible en goût...
je suis entrain de faire cuire des psp (recette de grenadine), si j'y pense je vous mettrais la photo (j'ai de moins en moins le réflex photo quand je cuisine quelque chose)
je vous souhaite déjà une très bonne soirée et vous dit à demain car je ne pense pas avoir trop le temps de repasser...
Pouss : j'ai déjà une super recette qui est extra mais bon je cherche d'autres recettes aussi bonnes ! essais tu ne seras pas déçue Attention c'est pour un th60 donc il faut que tu saches faire la conversion de liquide selon le th de ta map ! au pire tu fais au four mais je garantie pas le moelleux pareil... le pain de mie en map c'est vraiment bien car il y a de l'humidité comme il faut donc le pain est supra tendre !
voilà :
60 ml de d'eau 250ml de lait 1 1/2 càc de sel 2càs de sucre 20g de margarine ou de beurre (moi je fais margarine allégée) 520g de farine T55 1 1/2 càc de levure sèche de boulangerie
Programme court genre pain rapide, moi c'est le 2 ça fait 2h08 poids 750g dorage 1 ou 2 (moi je fais 1 car on aime assez blanc)
je n'ai même pas encore préparé le repas et je suis encore là !
)...sur le mien, tu appuies sur ta fonction, le sigle c° et ensuite plus ou moins pour varier la température
mes muffins au nutella
mon pain de la fin de la semaine dernière au sarrasin, complet et roulé dans les flocons d'avoine, tout levain
celui de lundi tout levain au seigle
et enfin ma chelsea d'hier soir, mal cuite dessous....à refaire donc !!
et pas terrrible en goût...
