Mon levain liquide inratable (7)

BONNE SOIRÉE A TOUTES

ET FÉLICITATIONS POUR VOS RÉALISATIONS QUI METTENT L EAU A LA BOUCHE

Maguimauve tu fais aussi de super gâteaux

Maguimauve, très beau ton gâteau, bravo, mais voilà

1) c'est quoi une toile silpat, on peut remplacer par une feuille en silicone ?
2) Je comprends pas trop : "placez le tapis relief sur une plaque perforée puis avec le racloir, garnissez-le de crème" j'ai pas de plaque perforée et alors ça va pas traverser si c'est perforé ? je comprends pas très bien la manipulation..
3) c'est quoi un "matos" ?

Tu peux faire une photo de ces éléments ? comme ça on pourrait voir de quoi il s'agit, parce que pour moi, même le tapis relief, je sais pas ce que c'est....désolée.. .. .. .. merci beaucoup

La Poupée, merci pour les recettes, la recette de la pâte à pizza me plaît bien, je l'essaierai, pas de photos ?

Gros A TOUS

C'est un mini mixer avec 2 sortes de lames et un blender.
Très pratique pour les petites quantités et à un prix...+-35 euros

Vivire, je suis pas mal équipée en (matos) matériel Demar..
La plaque perforée est une plaque en alu très pratique car tu poses tes moules mous dessus et hop au four, manipulation géniale et je m'en sers idem pour les glaces ou sorbets qui vont au congélateur.

Donc si vous n'avez pas le matériel, vous prenez une toile ou une plaque dans laquelle vous faites cuire d'habitude vos biscuits roulés.

Le tapis relief c'est pour faire le décor mais vous pouvez décorer sans cela. Je vous ferai des photos à mon retour.

J'ai beaucoup de moules et plaques à pain ou autres de chez Dema.le et c'est un rêve même pour les baguettes, j'ai les vagues en silicone/fibres de verre. C'est un peu cher mais c'est un investissement car la qualité est bien supérieure aux autres marques et c'est pour toute une vie de boulange et pâtisserie !

BONJOUR A TOUTES

Est-ce qu'on le trouve en grande surface ce kitchen...?
car pour nous qui ne sommes que deux ça m'irait bien

Poupée alors cette pizza était-elle bonne ?

bonne matinée

bonjour tout le monde !

je viens juste vous donner des nouvelles d'arthur : il bulle et mousse un max et a même augmenté de volume ! je suis super contente !

à plus !

Salut les amies

vivire : bah non j'ai oublié de faire une photo de ma pizza ! mais vraiment la pâte c'est une merveille !

Je vais tenter un nouveau pain de mie , celui que je fais souvent et excellent mais bon là on dit que c'est supra moelleux alors faut que je teste !

Je vous tiens au courant !

merci pour ta recette de pain de mie, poupée, je me la garde sous le coude

josya, ce kitchen truc, je crois qu'on peut le trouver sur une certaine chaîne de tv dans une certaine émission...

pour dimanche, je dois faire un bavarois fromage blanc/caramel au beurre salé (c'est l'anniversaire de ma maman) , je vous mettrais la recette et sa photo quand je l'aurais fait (c'est un essai car je dois faire 7 gâteaux pour la pièce montée de ma soeur et je teste donc cette recette pour voir si c'est bon et si ça ira pour son mariage)

je vous met une photo de mon arthur, de mes psp d'hier et puis également des photophores que je suis entrain de réaliser pour ma soeur (en octobre, thème l'automne).j'ai fait aussi les marques places (je vous montrerais quand j'aurais écrit les noms dessus), le plan de table (pas encore assemblé) et confettis en forme de feuilles pour mettre sur les chemins de table.

j'étais dans ma cuisine com'd'hab. j'avais encore des prunes ..des pommes ...des tomates ..des haricots ..des aubergines +des poivrons ...etc....au jardin..et donc il m'a fallu préparer tout çà avant de partir pour le 15 Août...je ne voulais pas que tout s'abîme .Aujourd'hui ..je me lance dans les mini tielles ...j'espère ne pas les louper ! !
En lisant vos pages ..j'ai récupéré des recettes au passage ! !
Poupée je vais essayer ta pâte à pizza au levain pour mes tielles ! !Allez ! !je file dans mon ANTRE ! ! je vous mettrai des photos dès que possible ...il y en a déjà dans mon A.N.je vous fais plein de bisous à toutes
[size=18] !çà va bouger ..chez les aventuriers du levain ![/size] Allez je file ! !
A++++++tard MAMYLI

Alors j'ai fait le nouveau pain de mie, pas de grande différence avec "mon best" sauf que c'est miel au lieu de sucre... bref c'est quasi la même chose donc la recette c'est pas vraiment utile de la donner

les filles !

je ne sais plus qui cherche une recette de pain de mie : celle de mamyli (dans le récap' est divine ! à essayer absolument !

je vais tenter la pizza donné par...hum, ché plus qui non plus....ce soir !

Mais dis donc Pouss ; je sais que tu ne veux pas qu'on te fasse rougir par nos compliments mais là je ne peux pas faire autrement que de te féliciter ; toutes ces choses de tes mains c'est formidable! Je n'en suis pas capable pour ma part à mon âge ; Il faut dire que je ne suis pas trop manuelle ;
Je trouve tes photophores parfaits pour le mariage de ta soeur et la pièce montée en plus avec 7 gâteaux et la nougatine je suppose et aussi les marque place ; tu fais tout quoi?

Tu nous mettras les photos n'est-ce-pas

Pti biscuit c'es Poupée qui a donné une recette de pâte à pizza

Moi je fais en ce moment une pâte à pizza mais à la levure fraîche car je n'avais pas nourri mon levain à temps ; je suis partie cet aprèm

Bien je vous laisse pour l'instant ;

Mamie Gisou dans tous ces papotages je crois que personne ne t'as répondu ; si je ne me trompe pas; sinon mes excuses à celle qui l'aurait fait

Bien pour ton levain si tu en as trop et que tu n'en a pas l'utilité immédiate tu peux en jeter une partie et tu le nourris avec 25 à 30 grs de farine et pareil d'eau, ca suffit sauf si tu as besoin pour un gros pain de beaucoup de levain; Est-ce que je suis claire sinon reviens me le dire
T'en es-tu servi finalement ; Qu'est-ce que ça a donné ? tu nous dis ?

Merci Josya

alors boulange du jour :
- pain de mie ce matin
- pâte brisée tout à l'heure
- et la fameuse brioche extra, que mon homme adore dans la map !

Ce soir je fais une quiche lorraine avec ma pâte brisée

Poupée puisque tu es là ; dis moi fais-tu cuire ta pizza sur une plaque normale ou une plaque trouée ; Je sais que Serise faisait sur une plaque trouée alors comme j'en ai une je me demandais ??

COUCOU JOSYA ! ! boulot ! ! boulot ! ! et du bon boulot ! !j'ai fait un petit tour sur les albums de nos petites nouvelles ! !elles sont super ! !la pâtisserie ! !rhooooalalaaaaaaaaaaaaaa ! ! miammm ! !va falloir s'accrocher ma josya ! ! et gourmandes comme nous sommes .. tu vas voir ! !avec leur conseils ...on va y arriver ! ! encore un créneau où il va falloir faire plein d'essais ! !perso . je suis partante ..avec ma tite famille de gourmands ....pas de problème pour leur faire tester et taster mes essais ! ! AÏE ! ! AÏE ! !AÏE!les kilos ! ! ! Allez ! !continuez les filles ! !je vous donne ma bénédiction ! ! A ++++tard ! ! je vais garnir mes tielles ! !et faire une poolish pour mon pain de demain matin ...je le ferai cuire juste avant de partir ... MAMYLI

Alors en fait j'utilise une plaque ronde de 36 cm de diamètre qui fait une belle 8 parts ! une super affaire pendant les soldes à 2.10 euros !

j'utilise aussi la plaque de mon four tout simplement !

nous n'aimons pas les pizzas croustillantes donc j'utilise pas de plaque trouée !

Merci ma Poupée ;
Bonne fin d'aprèm

Oui Mamyli pour moi c'est sûr je prendrais les conseils de toutes nos jeunettes ; toi je ne pense pas que tu en aies beaucoup besoin vu tout ce que tu fais de beau mais bon il y aura peut-être des choses encore à expérimenter

Allez A+++

Coucou les boulangères,

Josya, non je n'ai pas pu utiliser mon levain, j'ai été très occupée, j'arrive de chez ma maman qui à 85 ans et nous avons fait du ménage dans les armoires à vaiselle (je vais pouvoir aller faire un vide grenier).
J'ai fait un pain avec du levain bio fermentisible, il était très bon, plein de trou mais j'avais une amie à la maison qui ma fait papoter et il avait trop levé alors il était un peu plat.
Ma belle soeur m'a demandé de lui faire un gâteau pour sa fille qui fête ses 20 ans. Elle veut un gâteau au chocolat. Donc demain au fourneau les mains dans le chocolat....

Là, je pars chez ma fille qui fête aujourd'hui ses 37 ans (mon dieu déjà) que je suis vieille... non, j'ai toujours 20 ans ... dans ma tête bien sûr !
Bonne soirée à vous toutes et à demain.
Mamie GISOU

Bon voici ma pizza ; Elle est un peu épaisse à mon goût ; j'aurais dû en faire deux ; mais elle est très bonne

J'ai fait comme vous le voyez moitié anchois moitié fromage enfin un peu plus fromage car je préfère


Sur ce, les Filles je vous souhaite une très


et A demain

je viens de poster les photos de ma pizza.

avant cuisson

et après cuisson

dîtes moi pourquoi je les trouve plus belles chez vous que chez moi ?

le temps est bien tristouné....il pleut depuis un moment déjà et demain c'est prévu toute la journée.....avec 14°, on va se geler....

je pars en vacances samedi matin et comme c'est en montagne, j'ai bien peur du temps et des t°....
on verra bien !

elle est bien belle josya et toute régulière !

mamyli : désolée si je parait idiote mais c'est quoi des "tielles" ?

josya : ma soeur m'a demandé des conseils pour la déco de son mariage et elle me fait tellement confiance qu'en fait, j'ai choisi le thème, les idées de déco (que je fabrique moi même), la couleur des nappes, celles des ballons, le noms des tables,...j'ai l'impression d'organiser mon propre mariage parfois ! pour les gâteaux, il n'y aura pas de nougatine, ni de choux car j'ai peur de louper mon coup mais il y aura plusieurs gâteaux (des génoises + mousses) que j'ai choisi moi-même. quand je lui demande son avis, à chaque fois, elle me répond "choisis toi même, c'est toujours parfait avec toi !"" il y aura des photos, bien sûr ! en fait je compte faire : un gâteau 3 chocolat, un trianon, une génoise chocolat + crème mousseline et compoté d'ananas, une génoise nature + crème mousseline et dés de pêche, une mousse chocolat blanc + crémeux framboises, bavarois fromage blanc + caramel beurre salé et en plus, je vais lui faire une surprise et lui faire un gâteau "mariée" : une génoise au chocolat garnie de chantilly + dés de poires en forme de robe, je vais planter une barbie mariée dedans et faire une robe en pâte d'amande blanche décorée de grains dorés qu'on met dans les dragées (je ne sais plus le nom !)...le 7ème gâteau, n'est pas prévu je lui fais croire que je n'en fait que 6

....tiens, en passant, vous pensez quoi de mon choix de gâteaux, c'est assez varié ? j'ai essayé de choisir des gâteaux qui peuvent se congeler car faire 7 gâteaux en 1 jour, c'est impossible !

pti biscuit, je trouve ta pizza très appétissante et aussi belle que celle de josya !...pizza maison, nous c'était samedi soir mais je ne pense jamais à prendre de photo. c'est moi (enfin la map) qui fait la pâte et mon mari s'occupe du reste et c'est on se régale à chaque fois

bonne soirée et bonne nuit à vous toutes !

à demain !

Tu plaisantes non ? Pti biscuit ; Elle est très belle ta pizza ; Que lui reproches-tu donc;
Comme tu dis je crois que l'on trouve toujours que les autres font mieux ; ça prouve que l'on est pas vaniteuses

My God Pouss je suis époustouflée par ce que tu vas préparer comme gâteaux; Bien sûr que c'est varié et ta soeur a bien de la chance ; J'attends la photo du gâteau de mariée en pâte d'amande avec impatience car j'adore la pâte d'amande


Je te répond à la place de Mamyli : les tielles sont des petites tourtes de pâte a pain garnies de morceaux de poulpes ou calmars cuisinés en sauce ; c'est une spécialité de Sète et c'est très bon quand on aime le poulpe
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🔗 La tielle + photo

A plus tard les copines