Mon levain liquide inratable (7)

Bonjour tout le monde !

merci pour ta réponse pour les tielles josya, c'est super ici on apprend pleins de choses tous les jours ....je ne connnaissais pas du tout...par contre, cela ne me tente pas trop, je ne suis pas trop copine avec le poulpe..

sur ce, je vous souhaite à toutes une très bonne journée, peut être à plus tard !

pour tout tes compliments josya ! cela me gène tellement que je ne pense même pas à te remercier !...acceptes donc ces quelques fleurs !

Merci Pouss pour ces jolies fleurs ; mais je t'assure c'est sincère

Je vais aller faire un tour au marché ; je vous retrouve un peu plus tard les Filles

Salut les filles

POur revenir aux pizzas,

Après c'est une histoire de tour de main perso je les fait super fines car nous préférons et je les fait bien ronde ou bien rectangulaire j'aime quand c'est parfait et là faut juste avoir le coup ^^

Pour la cuisson pas plus de th7 ! sinon ça crame ... et puis nous aimons pas trop cuit donc c'est vrai que visuellement c'est peut être plus beau...

sinon je trouve vos pizzas, très bien, peut être un peu épaisses mais beaucoup l'aime ainsi ^^

J'ai remarqué que la pâte au levain est très facile à manier par rapport à la normale ... faut surtout bien fariner pour bien étaler c'est ça le plus pénible quoi après ça roule !

bonne matinée les amies

Tite photo de mes mini tielles ! !je vois que Josya t'a répondu POUSS ! !je viens juste de lire vos messages avant de partir ...je vous souhaite un très bon week end ..allez je file ..Papyli m'attend ! !
Super bonne ta recette de tielles JOSYA ! ! A TOUTES ! !A LUNDI SOIR ..OU MARDI ! !je ne sais pas encore ! ! et SOYEZ SAGES ! ! :[o) :[o) :[o) MAMYLI
miammm ! ! !miammmm ! ! je vous en offre ! ! servez vous ! !

Bonjour les filles

Aujourd'hui, je me suis lancée dans une brioche (chaque petite boule est fourrée , une de fruits confits , l'autre praline , l'autre pépites de chocolat etc etc etc ) et les churros ( mon fils m'en demande depuis que nous sommes rentrés de vacance )

A plus tard

merci à pouss et josya pour les félicitations de la pizza !
je n'ai fait que la pâte (enfin c'est la map qui s'en est occupé !), j'ai étalé et c'est Naïs qui a garni.
je la trouve...pas réguière, pas d'aplomb, quoi !

pouss,
quel boulot le mariage de ta soeur !

poupée,
les pizzas, je les préfère fines aussi mais je n'arrive jamais à les étaler suffisament....
faut dire aussi que j'ai fait ma pâte avec de la levure fraîche sortie du congèle (et c'est pas si top que ça) et mon levain n'est pas au top de sa forme alors j'ai fait avec les moyens du bord.
j'ai cuit à 270° en chaleur tournante 10 min, pas + !

mamyli,
tu as encore bien cuisiner !
je viens de m'acheter un petit bouquin de cuisine (encore ! j'en ai pleins !), il est pas mal, je vous ferez part certyainement de qq recettes...

alors je pars en vacances demain matin et je ne sait pas si j'aurais le temps de repasser vous voir alors à dans une semaine....soyez sages et ne papotez pas trop surtout, hein !

ps : j'ai un pain et une brioche dans les map à emporter pour demain...

Bonjour,

cline, ta brioche est magnifique !

pour ma part, j'ai passé toute mon après midi à tester mon bavarois fromage blanc-caramel beurre salé...je pense que ce sera très bon ! j'ai pu comme ça tester la recette et pour le mariage je saurais ce qu'il faut faire et ce qu'il faut éviter et j'irais beaucoup plus vite !...j'ai pu aussi testé le fait de mettre un fond en carton recouvert d'alu en dessous de mon moule amovible au lieu du fond d'origine et ça marche impec, aucune fuite !

moi aussi pti biscuit, j'ai énormément de livres de cuisine, je crois d'ailleurs que je vais faire un peu de tri et vendre ceux dont je ne me sert pas (j'en ai plus de 40 !)

bonnes soirée à vous toutes et à demain !

Ptit biscuit : bonne vacances

Voilà ma pizza de ce soir, jambon, brie et reste de plaquette pour croque monsieur, bref j'ai fait avec ce que j'avais sous la main et chéri a dévoré ^^

Pâte ultra fine dès la sortie du frigo en plus ! vraiment la pâte au levain ça s'étale très facilement !

bonne soirée à vous toutes, je vais faire des yaourts pour chéri et après hop canapé

poupée,
ta pizza me plaît beaucoup, faudra qu'on en reparle !

pouss,
je n'arrive pas à trouver assez de temps pour passer autant de temps en cuisine, malheureusement...

Superbe cette brioche Cline

Oui elle est bien belle ta pizza ; j'essaierai ta recette la prochaine fois ;
Là j'étais contente de ma pâte; elle se manipulait bien aussi mais c'est que je ne l'ai pas assez étirée , comme je l'ai dit j'aurais pu sans doute en faire deux ;

A+++

bonjour tout le monde !

poupée, en effet, elle est super ta pizza

je dois nourir arthur aujourd'hui et comme la dernière fois, il commence à moisir le jour où il doit être nourri mais c'est un peu plus prononcé que l'autre fois (ça fait des petits points un peu plus blancs)...seulement, pareil, pas de drôle d'odeur, donc je vais continuer sur ma lancée, on verra bien !

à plus tard !

bonjour les keupines

Josya : il ne faut pas avoir peur de bien fariner et de prendre son temps pour bien étaler en changeant régulièrement la pâte de sens (haut, bas et de retourner et fariner à chaque fois), voilà mon ptit secret et avec ça on l'étale bien fine comme il faut! je sais pas si c'est bien expliqué la technique ?

Bonjour à toutes,

Voilà le gâteau que j'ai fait pour l'anniversaire de la nièce à mon mari que nous fêtons ce soir . J'espère qu'il lui plaira. La bouteille c'est parce qu'elle aime beaucoup le champagne.

Fond sablé au beurre, caramel aux noix, chocolat noir, caramel aux noix, chocolat blanc, glaçage chocolat noir puis décor nougatine.
Beaucoup de travail, j'espère qu'il sera bon!





Bon week end à toutes.
Mamie GISOU

Mamie Gisou , superbe ton gâteau , je suis sure qu'il va faire des ravages

Bonne fin de journée

ça y est j'ai réussi mon premier levain grâce à cette inratable recette

J'ai déjà fait deux fournées. Magnifiques La mie est serrée mais moelleuse,l'odeur est douce, je pense que le levain va se corser en vieillissant, je l'aimerais un peu plus prononcé. La croûte est croustillante maintenant que j'ai réussi à bien humidifier le four lors de la cuisson

J'ai utilisé une farine bio complète , très fine. Odeur douce.

Coucou les filles,

Vous allez rigolé les filles (surtout toi Josya) mais ce soir c'est encore pizza cette fois je fais 2 calzones ^^ vous aurez droit aux photos

crue
et cuite

Belle réussite, chéri est ravi ^^

A TOUTES CELLES QUI PASSERONT PAR LA

Superbes tes calzones Ca change un peu ,Et à l'intérieur tu as mis quoi? de la Frita ?
Ouais ton Chéri peut être ravi

Je vous souhaite un super




Bonjour c'estbonça

Ravie que notre recette de levain te convienne; c'est vrai qu'elle est facile à réaliser et permet de faire pain et brioches

bonjour tout le monde !

mamie gisou, ton gâteau est magnifique, vraiment digne d'un pro ! je pense que tu vas faire des heureux, c'est obligé !

poupée, sympa le calzonne...petite question : tu le fais comment ? tu mets la garniture sur toute ta pâte et tu le plie ou juste sur une moitié ?
bientôt, tu vas pouvoir ouvrir une pizzéria ! avec toutes ces bonnes choses que tu fais !
d'accord avec toi pour ton petit mot (au départ j'avais pas tout compris mais en relisant, oui !)

josya : c'est quoi de la frita ?

j'adore venir papoter avec vous car j'apprend à chaque fois des trucs que je ne connaissait pas, c'est très enrichissant !

bon, sur ce je file, j'ai pleins de petites bricoles à faire avant d'aller manger chez ma maman.

Hello

Je ne sais plus si j'ai félicité Mamie Gisou pour son gâteau d'anniversaire ; je suis tellement épatée par ces beaux gâteaux qui ont l'air de sortir tout droit de la pâtisserie que j'en perd mon latin
Bravo Mamie gisou j'aimerais pouvoir en faire autant mais moi je pense que c'est la patience qui me manque

Pouss la Frita c'est des oignons en lamelles des tomates en morceaux et poivrons en dés revenus et mijotés avec des aromates ; Une fois cuits on en fait ce qu'on veut ça peut accompagner des viandes ou du poisson ou aussi comme je le fais le plus souvent dans une pâte style calzone ou dans des pâtes feuilletées ou brisées

Pour celles que ça intéresse je vous mets ci-dessous la recette que je fais très régulièrement; C'est

La Coca à la Fritta

Ingrédients :
Deux ronds de pâte brisée toute prête ou à faire soi même

Pour la fritta :

1 gros poivron ou 2 petits vert ou rouge (je préfère le rouge plus charnu)
1 oignon
1 gousse d’ail
Un boite de dès de tomates (ou pour les plus courageuses 3 tomates épépinées coupées en dés)

Herbes de Provence ou thym, origan, laurier basilic( en poudre ou frais quand c’est le moment)

Couper les poivrons en dés
Eplucher l’oignon et le couper en dés

Faire revenir l’oignon sans le roussir
Ajouter les dés de poivron continuer à faire revenir le tout à feu moyen pour ne pas noircir
Lorsque c’est bien ramolli ajouter les dés de tomates cuire un peu pour que ça s’évapore et ajouter sel poivre ail écrasée aromates cités plus haut et laisser cuire environ ½ heure puis réserver afin que cela refroidisse

Lorsque c’est froid, étaler un rond de pâte dans un moule à tarte y mettre la fritta égouttée dessus, ajouter des anchois en morceaux et des olives noires dénoyautées ; puis mettre l’autre rond de pâte par-dessus et souder le tout comme pour une tourte ; Vous pouvez dorer le dessus au jaune d’oeuf (facultatif)
Mettre au four à 210° environ 20 Mn à surveiller selon les fours

Donc pour être sur d’avoir tout lorsqu’on veut la préparer pour le soir par exemple ; il vaut mieux faire la fritta le matin ou vice versa

Voilà
A pluche

Merci les filles pour vos félicitations.
Oui, j'ai énormément de patiente, mais quand je dis énormément, c'est vraiment énormément, car il en faut pour faire ce type de gâteau.
Je suis hyper active mais j'adore tout ce qui demande de la concentration et de la patience.
Ma nièce a été ravie surtout par le décor car elle adore le champagne et n'a pas voulu couper la bouteille en nougatine, elle veut la garder.
Aujourd'hui cool, cool pas de boulange et je crois pas de cuisine.....
Demain j'ai ma belle soeur et mon beau frère avant qu'ils repartent pour le repas du soir, je pense que je vais leur faire une bouillabaise.

Bon dimanche à vous toutes.

Mamie GISOU

MamieGisou quelle recette de nougatine utilises-tu STP

La Poupée Automate : Superbe tes pizza



C'est un peu le but et c'est bien pour cela que nous venons toutes , puis c'est vrai qu'il y as une bonne ambiance alors ca aide
Bon repas en famille


Merci de tes explications car je ne savais pas qu'on appelée cette recette Frita

A plus tard