Mon levain liquide inratable (7)

coucou JOSYA
mamyli passera un peu plus tard aujourd'hui elle prépare des feuilletés apéro pour dimanche bisous

lisa!

Coucou Lisa

Merci beaucoup de m'avoir répondu ; c'est très gentil à toi ;
Vous devez bien vous régaler avec tout ce que vous prépare Mamyli hein ; j'en salive rien que de la lire

Alors bonne continuation et BONNES VACANCES

jE VOUS FAIS PLEIN DE BISOUS

qUELLE CHANCE . JE VOUDRAIS BIEN ÊTRE LA PETITE FILLE DE MAMYLI POUR AVOIR DROIT A TOUTES CES BONNES CHOSES

Elle vous gâte c'est une gentille mamie

Bon je vais surveiller mon cake à la cuisine

A++

ENFIN ! !ME VOILA JOSYA ! !

je viens de préparer des galettes de viande et légumes ! !avec des restes d'hier et de ce midi ! !
Et je viens de mettre en sorbetière une glace au nutella hummm ! !la bonne odeur ! ! j'ai d'abord préparé une crème anglaise à laquelle j'ai ajouté du nutella et de la crème fraîche épaisse le tout épaissi avec 2c/c de fleut de Maïs (pour l'onctuosité ..)elle sera pour demain .Hier j'en ai fait encore une à la fraise ! !hummm ! !un délice ! !

Ta recette de cake ..c'est laquelle ? elle est dans le récap ? , ?
A+++tard ! !je vais sortir la tarte du four ! ! mamyli

Coucou Mamyli ;

Tu sais j'ai pris une recette sur internet pour le cake histoire de passer du jambon et du fromage que j'avais dans le frigo;
pour nous deux c'est très vite fait un petit cake

JE TE SOUHAITE UNE TRÈS BONNE SOIRÉE EN FAMILLE MA MAMYLI

Et à toutes celles qui feraient un tour par là également

Hello Mamie Gisou

Pour ton levain tout va bien se passer ; ils reviennent bien ces petites bêtes là quand on en prend soin



A DEMAIN

Coucou,

je crois que je vais me laisser tenter par une nouvelle cuisinière , que me conseillez vous ?
électrique, cela va de soi, pour enfin réussir mes baguettes mais je suis tentée par du vitrocéramique (c'est bien avec ça qu'on a pas besoin de changer toutes ses gamelles ?)
j'attends vos avis !

allez, je file lire le post, je ne suis pas repassée depuis que je vous ai posté ma recette de brioche au levain en map (j'en refait une demain !)

j'ai commandé 50kg de T65 !

dîne,
je serai ravie qu'elle te plaise !
en fait, c'est la 1ère brioche en map que je trouve qui a un bon aspect !
elle est succulente, tu m'en diras des nouvelles !

bonsoir ma josya !
alors puisque tu as de la poudre d'écorce d'orange, j'en profite pour te dire qu'avec ma quantité, le goût est bien léger, donc tu peux en rajouter sans hésiter !
j'espère que tu auras mon message avant de la faire !

je sais il est tard mais bon
je viens de sortir mes crumble du four sa sent bonnnnn :[o) :[o)

j'ai fais aussi des briochettes façon doo wap elles sont bonnes par contre pas très rondes je n'arrive pas a faire que mes briochettes soient rondes avez vous une astuce je n'ai pas de petit moule

sur ce les filles je vous dis a demain

dîne

AH !MAMIE GISOU ! Ton levain devrait redémarrer sans problème ..aéré le bien .. nourris le en petites quantités et agite le bien à chaque fois et même plusieurs fois par jour si tu vois qu'il est un peu paressux ,alors tu lui donnes un peu de miel ...mais une fois seulement ! !
Tu nous diras comment il se comporte hein? ? ?Si tu as un problème dis nous ! !on essayera de t'aider au mieux ! !
et bonne nuit ...je vais moi aussi ! ! !Ademain ! ! Mamyli

A TOUTES

pTI BISCUIT MERCI POUR LE CONSEIL . JE PENSE LA FAIRE CET APREM

Dine merci pour ta recette de brioche
En fait le levain du départ c'est ce qu'on appelle autolyse ; on l'utilise aussi pour le pain :
Ta brioche est super belle et la mie a l'air bien filante comme les vraies brioches du boulanger;; mais tu sais dans le sud il est très difficile de trouver de la farine de gruau
Il y a bien un moulin à une 50' de km de chez moi mais je n'y suis pas encore allée

En ce qui concerne les briochettes c'est vrai que si tu n'a pas de moule c'est pas évident mais essaie de bien rouler ta pâte entre les paumes des mains afin qu'elle soit bien ronde

Je vous dis à plus tard

J'ai dans la M.A.P des paninis entrain de pétrir ..suite à ça ..j'ai prévu des pains au lait ..puis des pains aux céréales .POUR LE REPAS DE CE MIDI ..CE SERA ...carottes râpées ,rôti de boeuf aux échalottes ,avec p.sautées et h. verts en dessert des douillons Normands (à la poire )avec un chocolat chaud par dessus

allez je file vite surveiller ma M.AP et préparer le repas ! !A++++tard les filles ! !
Mamyli

Mamyli !

Si tu continues comme ça tu vas nous faire prendre des kilos rien qu'à te lire
Mais qu'est-ce que ça fait plaisir de voir défiler tous ces mets que tu prépares avec amour
Bravo Mamyli tu es super

A++

Coucou les filles,

Pour moi aujourd'hui, c'est pâté en entrée, haricots verts du jardin et tranche d'agneau et framboises du jardin.

J'ai fait une glace à la vanille ce matin ainsi que des pains aux lait.

A+

Pour le levain je ne sais pas ; La chaleur ne l'incommode pas ; bien au contraire peut-être l'humidité ; Essaie de le conserver à l'abri de l'air, dans un placard par ex ou dans le four mais sans l'oublier dedans lorsque tu le préchauffes ; ça m'est arrivé et c'est pas rigolo pour le levain

Pour la brioche je pense que si elle est sèche c'est que tu n'y as mis aucune matière grasse ; le fromage à 0% c'est peut-être un peu trop sec
As-tu pensé aussi à mettre de l'eau dans la lèchefrite pendant la cuisson ; ça humidifie et ça aide à la souplesse de la brioche
Moi pour alléger je mets du beurre à 40% et du lait écrémé et elle est convenable

Voilà brin2canelle ; Bon courage

A++

ok, merci pour les conseils...

c'est vrai qu'une brioche trop allégée n'est pas très bonne, du coup on ne la mange pas.... ça c'est très diététique! lol

mais bon, faut se faire plaisir quand même..

Oui il faut quand même faire la part des choses trop allégé ça n'a plus de goût et finalement comme tu dis on ne le mange pas
alors tirons en les conclusions!

Je vais faire une brioche en MAP cet aprèm on verra ce qu'elle donne

A plus tard ; bon après midi

josya tu peux remplacer par de la t45 a la place de gruau moi je suis allé chez le minotier donc je l'utilise mais la t45 va aussi bien
alors pour les brioches quand je les pose sur le moule elles sont toutes belles et ensuite en gonflant elles font un peu n'importe quoi mais bon de toute façon le principal c'est qu 'elles soient bonnes je vais acheter des moules si j'en trouve
alors les haricots du jardin miammmm

mamily c'est quoi des douillons normands

brin2canelle pour ta brioche tu devrais essayer de la faire cuire en cocotte pour éviter le dessèchement

avez vous des idées de biscuits a faire avec les enfants?car je ne sais plus quoi faire

a+
dîne

BONSOIR DÎNE ! !les douillons normands sont tout simplement des pommes ou poires que l'on enrobe de pâte brisée ! !on laisse le fruit entier que l'on épluche ..puis on le creuse pour ôter les graines,on garnit avec un peu de confiture et un peu de calvados (pas pour les enfants ! ! )
Perso je n'ai mis que du sucre roux et une noisette de beurre ..Ensuite on dépose le fruit sur un carré de pâte brisée et on ramène les 4 coins pour se rejoindre au dessus du fruit pour les souder ! !
Dorage à l'oeuf ou au lait sucré ..puis cuisson four à 200° pendant 25mn environ ! !
Et c'est super bon ! ! surtout servi avec un coulis de chocolat chaud par dessus ! !
bonne soirée je vais faire manger mes 5 fifilles ! !ce soir j'en ai 2 de ++++ A++++ mamyli

bonjour les filles !


Dine78 : merci pour la recette de brioche en map, en ce moment je cherche la facilité car j'ai pas trop le temps de passer des heures en cuisine ! je fais plus de baguette ni de ptit pains souvent car j'ai pas envie il fait trop chaud quoi

je vous embrasse et vous souhaite une bonne fin de dimanche !

COUCOU LES FILLES !

j'en profite pour venir vous dire un petit bonjour ! !pas eu le temps de faire des photos de mes réalisations ! !Repas tout simple ce midi ..melons en entrée ..puis lapin sce au miel et moutarde et spaghettis en accompagnement ..puis plateau de fromages et dessert (mon moêlleux au chocolat ..demandé par mes invités ...

JOSYA
j'ai fait aussi un pain au seigle de tatizaza avec autolyse ..j'ai mis un peu de farine d'épeautre avec le seigle ..c'était super bon ! !mes invités en ont emporté 1 entier et la moitié qui restait.
Avec ça j'ai fait 4 P.S.P avec les fromages ..hummm ! ! !

A+ Mamyli